2021学年第3节 蛋白质 维生素课文配套ppt课件

这是一份2021学年第3节 蛋白质 维生素课文配套ppt课件，共17页。PPT课件主要包含了答案呈现，见习题，答案C，答案B，白色絮状沉淀消失，乙实验，沉淀不消失等内容，欢迎下载使用。
1．【中考·河南】河南地处中原，物产丰富，下列食材或食品中富含蛋白质的是(　　) A．黄河鲤鱼 B．新郑大枣 C．叶县岩盐 D．原阳大米
2．蚕丝含有蛋白质，在灼烧时会有烧焦羽毛的气味，下列物质灼烧时也会产生该气味的是(　　) A．猪皮 B．牛油 C．青椒 D．馒头
3．下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是(　　) A．浓硝酸 B．乙酸铅 C．硫酸铵 D．甲醛
4．【中考·威海】民以食为天，食以安为先，下列做法不会危害人体健康的是(　　) A．用甲醛浸泡海产品，延长保鲜时间 B．用二氧化硫熏蒸馒头，使它更白 C．用适量的小苏打做糕点，使它更松软 D．用大量的甜蜜素制作果冻，使它更加可口
【点拨】甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，故A项做法会危害人体健康。二氧化硫是有毒气体，故B项做法会危害人体健康。面粉发酵时可产生酸，碳酸氢钠与酸反应能生成二氧化碳气体，气体膨胀使糕点疏松多孔，故C项做法不会危害人体健康。甜蜜素对人体有害，故D项做法会危害人体健康。
5．【中考·哈尔滨改编】“爱我家乡，赞我龙江”，哈尔滨的美食美景欢迎八方来客。下列美食中富含维生素的是(　　) A．商委红肠 B．水果西红柿 C．华梅面包 D．对青烤鹅
6．维生素对人体的作用是(　　)①调节新陈代谢 ②供给能量③预防疾病 ④维持身体健康 A．①③④ B．①②③ C．③④ D．①③
7．下列关于维生素的说法中不正确的是(　　) A．人体缺乏维生素A会患夜盲症 B．目前已知的20多种维生素都不能在人体内合成，都需要从食物中摄取 C．维生素属于有机化合物 D．人体缺乏维生素C会引起坏血病
【点拨】目前已知的20多种维生素大多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取，但不是都不能在人体内合成。
8．重金属的毒性，主要是由于它与人体内酶中的巯基(—SH)结合而产生的。误食重金属盐后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是(　　) A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
9．【中考·邵阳】下列有关说法中正确的是(　　) A．霉变的大米经高温蒸煮后可以食用 B．用甲醛浸泡的海产品能食用 C．人体对维生素的需要量小，其作用也不大 D．维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育
10．【模拟·福州改编】含碱性蛋白酶的洗衣粉能溶解污渍中的蛋白质。(1)下列织品不能用该洗衣粉洗涤的是________。 A．纯棉上衣 B．羊毛围巾(2)检验织品是否含有羊毛的方法是取少量样品，__________________________，则该织品中含有羊毛。
点燃，若产生烧焦羽毛的气味
11．吴老师为了鼓励同学们研究蛋白质的相关性质，请同学们将鸡蛋带到实验室，并设计了甲、乙两组实验：甲实验：