蛋白质PPT课件免费下载

北师大版 (2019)高中生物必修1《分子与细胞》课文《蛋白质》,完整版PPT课件免费下载，优秀PPT背景图搭配，精美的免费ppt模板。轻松备课，欢迎免费下载使用。

一、【学习目标】

1．说出氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程 。 2．概述蛋白质的结构和功能。3．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

二、【课程的主要内容】

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在生物体中构成蛋白质的氨基酸约有20种，下面是部分氨基酸的化学结构图，由图可以看出：
1．各种氨基酸共有的元素是_______________，其中半胱氨酸还含有______元素。由此推知，蛋白质的结构中，一定含有_______________四种元素，可能含有__________元素，还可能含有_______等微量元素，如血红蛋白。2．观察各种氨基酸的共同点会发现：每种氨基酸分子都含有一个__________ (—NH2)和一个__________ (—COOH)，并且都有一个________和_______连接在_______个碳原子上。
3．结合以上共同点，在下面画出氨基酸结构的通式(各氨基酸的不同部分用R基表示)。
1．“两看”法判断组成生物体内蛋白质的氨基酸一看“数量”——至少有一个—NH2和一个—COOH。如下列分子不属于构成生物体蛋白质的氨基酸：①H2N—CH2—CH2OH⇒缺少—COOH②HOOC—CH2—CH2—COOH⇒缺少—NH2
小结（打开新课程练习）
2．必需氨基酸和非必需氨基酸必须从外界环境中直接获取的氨基酸称为必需氨基酸，在人体细胞中能合成的氨基酸称为非必需氨基酸。
1．关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是( )A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的
氨基酸是如何形成结构复杂的蛋白质的呢？下面是氨基酸之间发生一系列反应形成血红蛋白的过程，结合教材完成探究过程。

三、【拓展学习】

二、 蛋白质的形成过程
1．描述从氨基酸到蛋白质的形成过程氨基酸→二肽(由___________缩合而成的化合物)→多肽(由多个氨基酸缩合而成，含有多个_____的化合物，通常呈_____结构)→____________→具有一定__________的蛋白质分子。(1)肽：脱水缩合所形成的化合物。几肽以组成的__________来命名，如二肽、三肽、多肽。(2)肽链：________________________。
2．在上面左图中，第一个氨基酸分子的_______和第二个氨基酸分子的_______相连接，同时脱去一分子______的结合方式，叫做__________。该反应过程具有以下特点：(1)_______基团未参与反应。(2)第一个氨基酸分子的______(基团)脱去______，第二个氨基酸分子的______ (基团)脱去____，两氨基酸脱去部分结合形成______。两个氨基酸之间新形成的化学键称作______，表示为__________。形成的化合物叫做________。(3)若不考虑R基团，该二肽分子中还含有_______游离的氨基和________游离的羧基，分别位于肽链的两端。
3．结合上面分析讨论(1)若三个氨基酸发生脱水缩合形成一条链脱去______分子水，形成______个肽键，产物称作______。(2)若是m个氨基形成一条肽键，会脱去______分子水，形成______个肽键，产物是______。(3)若是m个氨基酸形成2条链，会脱去________分子水，形成________个肽键。(4)若是m个氨基酸形成n条链，会脱去_______分子水，形成_______个肽键。
4．假设氨基酸的平均分子量为a，则m个氨基酸形成n条链时，所形成肽链的分子量为________________。5．二肽中至少含有______个游离的氨基和______个游离的羧基；三肽中至少含有______个游离的氨基和______个游离的羧基；一条m肽链至少含有______个游离的氨基和______个游离的羧基；m个氨基酸脱水缩合形成n条链构成的蛋白质中，至少含有______个游离的氨基和______个游离的羧基。
1．参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基。2．蛋白质中含有N、O原子数的计算①N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数。②O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数。
蛋白质是生命活动的承担者，多种多样的蛋白质执行着各种复杂的功能，请结合教材和材料探讨蛋白质的相关功能。

四、【课堂练习】

1．羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。这说明：有些蛋白质是构成细胞和生物体的__________，称为__________。
2．人的身体就像一座复杂的化工厂，一切生理代谢、化学反应都是由酶参与完成的，而酶绝大多数是具有生物催化作用的蛋白质，如胃蛋白酶等消化酶(如图)。这说明蛋白质具有__________作用。
3．红细胞内的血红蛋白(如图)具有运输氧的功能，说明有些蛋白质具有__________的功能。
4．动物体内还存在着另一种活性物质——激素，如胰岛素(如图)等大多数也属于蛋白质，他们通过向靶细胞传达信息，起到能够调节机体生命活动的作用。这说明有些蛋白质具有__________和__________。
5．人体内的抗体(如图)是蛋白质。抗体是活跃在血液中的一支“突击队”，具有保卫机体免受细菌和病毒的侵害，提高机体抵抗力的作用。说明蛋白质具有_______作用。
4.下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括（ ）A.细胞和生物体重要的结构物质B.收缩、运输、免疫等活动的物质基础C.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质D.生命活动的主要承担者
5.下列关于蛋白质的结构和功能的叙述,不正确的是( )A.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式结合B.蛋白质中的N元素主要存在肽键中C.有些结构不同的蛋白质可能具有相似的功能D.蛋白质高温会失去活性,但是肽键的数量可能不变