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高中化学苏教版 (2019)必修 第二册专题8 有机化合物的获得与应用第二单元 食品中的有机化合物同步练习题
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这是一份高中化学苏教版 (2019)必修 第二册专题8 有机化合物的获得与应用第二单元 食品中的有机化合物同步练习题，共3页。试卷主要包含了选择题，填空题等内容，欢迎下载使用。
一、选择题（下列各题只有一个正确答案）
1.(2020·合肥一中高一段考)乙酸是生活中常见的一种有机物，下列关于乙酸的说法中正确的是( )
A.乙酸的官能团为—OH
B.乙酸的酸性比碳酸弱
C.乙酸能够与金属钠反应产生氢气
D.乙酸能使紫色的石蕊溶液变蓝
2.(2019·广东东莞期中)可以证明乙酸是弱酸的事实是( )
A.乙酸和水能以任意比例混溶
B.在稀乙酸水溶液中含有未电离的乙酸分子
C.乙酸与Na2CO3溶液反应放出CO2气体
D.1 ml·L－1的乙酸水溶液能使紫色石蕊溶液变红色
3.(2020·北京西城区高一期末)下列试剂不能用来鉴别乙醇和乙酸的是( )
A.酸性高锰酸钾溶液 B.碳酸钠溶液
C.紫色石蕊溶液 D.蒸馏水
4.(2018·全国卷Ⅰ)在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中，下列操作未涉及的是( )
A B C D
5.(2019·江阴高一检测)如图是分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的实验操作流程图。
在上述实验过程中，所涉及的三次分离操作分别是( )
A.①蒸馏 ②过滤 ③分液
B.①分液 ②蒸馏 ③蒸馏
C.①蒸馏 ②分液 ③分液
D.①分液 ②蒸馏 ③结晶、过滤
6.(2020·河南安阳市一中高一检测)苹果酸有特殊的酸味，主要用于食品和医药行业。苹果酸的结构简式为 ，下列说法正确的是( )
A.苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种
B.1 ml苹果酸可与3 ml NaOH发生中和反应
C.1 ml苹果酸与足量金属Na反应生成1 ml H2
D.HOOC—CH2—CH(OH)—COOH与苹果酸互为同分异构体
7.(2020·山东莒县一中高一月考)1-丁醇(CH3CH2CH2CH2OH)和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115～125 ℃，反应
装置如图，下列对该实验的描述正确的是( )
A.该实验可以选择水浴加热
B.该反应中，如果乙酸足量，1-丁醇可以完全被消耗
C.长玻璃管除平衡气压外，还起到冷凝回流的作用
D.在反应中1-丁醇分子脱去羟基，乙酸脱去氢原子
二、填空题
8.(2020·山西大学附中高一月考)乙酸乙酯是重要的有机合成中间体，广泛应用于化学工业。实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：
①在甲试管(如图)中加入2 mL浓硫酸、
3 mL乙醇和2 mL乙酸的混合溶液。
②按图连接好装置(装置气密性良好)并加入
混合液，小火均匀地加热3～5 min。
③待试管乙收集到一定量产物后停止加热，撤出试管并用力振荡，然后静置待分层。
④分离出乙酸乙酯层、洗涤、干燥。
(1)若实验中用乙酸和含18O的乙醇作用，该反应的化学方程式是:
______________________________________________________；与教材采用的实验装置不同，此装置中采用了球形干燥管，其作用是____________________________。
(2)甲试管中，混合溶液的加入顺序为________________________________。
(3)步骤②中需要用小火均匀加热，其主要原因是__________________________。
(4)欲将乙试管中的物质分离以得到乙酸乙酯，必须使用的仪器是___________；
分离时，乙酸乙酯应该从仪器__________(填“下口放”或“上口倒”)出。
(5)为了证明浓硫酸在该反应中起到了催化剂和吸水剂的作用，某同学利用如图所示装置进行了以下4个实验。实验开始先用酒精灯微热3 min，再加热使之微微沸腾3 min。实验结束后，充分振荡乙试管，再测有机层的厚度，实验记录如下：
①实验D的目的是与实验C相对照，证明H＋对酯化反应具有催化作用。实验D中应加入盐酸的体积和浓度分别是______mL和_______ml·L－1。
②分析实验__________(填字母)的数据，可以推测出浓H2SO4的吸水性提高了乙酸乙酯的产率。
专题三§2-1乙醇（同步练习）
答案及解析
一、选择题（下列各题只有一个正确答案）
1.C
解析：乙酸的官能团为—COOH，A错误；
乙酸的酸性比碳酸强，B错误；
乙酸具有酸的通性，与钠反应产生氢气，C正确；
乙酸能使紫色石蕊溶液变红，D错误。
2.B
解析：稀乙酸溶液中含有未电离的乙酸分子，说明乙酸在水溶液中不能百分之百电离，故乙酸为弱酸。
3.D
解析：A项，乙醇能够被酸性高锰酸钾溶液氧化而使酸性高锰酸钾溶液褪色，乙酸不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，现象不同，可以鉴别，不符合题意；
B项，碳酸钠溶液与乙醇不反应，碳酸钠与乙酸发生反应可产生CO2，现象不同，可以鉴别，不符合题意；
C项，紫色石蕊溶液遇乙醇不变色，遇乙酸变为红色，现象不同，可以鉴别，不符合题意；
D项，乙酸、乙醇分别与蒸馏水混合均无明显现象，不能鉴别，符合题意
4.D
解析：A是生成乙酸乙酯的操作，B是收集乙酸乙酯的操作，C是分离乙酸乙酯的操作。D是蒸发操作，在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中未涉及。
5.B
解析：乙酸钠和乙醇均在下层，乙酸乙酯在上层，分液后将下层液体A蒸馏，可将乙醇蒸出，然后在乙酸钠中加入H2SO4使之反应生成乙酸，再将乙酸蒸出。
6.A
解析：A项，苹果酸中含—OH和—COOH两种均能发生酯化反应的官能团；
B项，1 ml苹果酸可与2 ml NaOH发生中和反应；
C项，1 ml苹果酸与足量Na反应生成1.5 ml H2；
D项，二者为同一物质。
7.C
解析：据信息，该反应温度为115～125 ℃，不能用水浴加热，故A错误；
1-丁醇和乙酸的酯化反应为可逆反应，即使乙酸过量，1-丁醇也不能完全被消耗，故B错误；
长玻璃管可以平衡试管内外气压，同时可冷凝回流乙酸及1-丁醇，故C正确；
据酯化反应原理，1-丁醇分子脱去羟基中的氢原子，乙酸分子脱去羟基，故D错误。
二、填空题
8.(1)CH3COOH＋CH3CH28OHH2O＋CH3CO18OCH2CH3 ；冷凝，防倒吸。
(2)乙醇、浓硫酸、乙酸。
(3)减少反应物的挥发，增大产率。
(4)分液漏斗；上口倒。
(5)①3；4 ②AC
实验
编号
甲试管中试剂
乙试管
中试剂
有机层的厚度/cm
A
2 mL乙醇、1 mL乙酸、3 mL 18 ml·L－1浓硫酸
饱和Na2CO3
溶液
3.0
B
2 mL乙醇、1 mL乙酸、3 mL H2O
0.1
C
2 mL乙醇、1 mL乙酸、3 mL2 ml·L－1H2SO4溶液
0.6
D
2 mL乙醇、1 mL乙酸、盐酸
0.6
一、选择题（下列各题只有一个正确答案）
1.(2020·合肥一中高一段考)乙酸是生活中常见的一种有机物，下列关于乙酸的说法中正确的是( )
A.乙酸的官能团为—OH
B.乙酸的酸性比碳酸弱
C.乙酸能够与金属钠反应产生氢气
D.乙酸能使紫色的石蕊溶液变蓝
2.(2019·广东东莞期中)可以证明乙酸是弱酸的事实是( )
A.乙酸和水能以任意比例混溶
B.在稀乙酸水溶液中含有未电离的乙酸分子
C.乙酸与Na2CO3溶液反应放出CO2气体
D.1 ml·L－1的乙酸水溶液能使紫色石蕊溶液变红色
3.(2020·北京西城区高一期末)下列试剂不能用来鉴别乙醇和乙酸的是( )
A.酸性高锰酸钾溶液 B.碳酸钠溶液
C.紫色石蕊溶液 D.蒸馏水
4.(2018·全国卷Ⅰ)在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中，下列操作未涉及的是( )
A B C D
5.(2019·江阴高一检测)如图是分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的实验操作流程图。
在上述实验过程中，所涉及的三次分离操作分别是( )
A.①蒸馏 ②过滤 ③分液
B.①分液 ②蒸馏 ③蒸馏
C.①蒸馏 ②分液 ③分液
D.①分液 ②蒸馏 ③结晶、过滤
6.(2020·河南安阳市一中高一检测)苹果酸有特殊的酸味，主要用于食品和医药行业。苹果酸的结构简式为 ，下列说法正确的是( )
A.苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种
B.1 ml苹果酸可与3 ml NaOH发生中和反应
C.1 ml苹果酸与足量金属Na反应生成1 ml H2
D.HOOC—CH2—CH(OH)—COOH与苹果酸互为同分异构体
7.(2020·山东莒县一中高一月考)1-丁醇(CH3CH2CH2CH2OH)和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115～125 ℃，反应
装置如图，下列对该实验的描述正确的是( )
A.该实验可以选择水浴加热
B.该反应中，如果乙酸足量，1-丁醇可以完全被消耗
C.长玻璃管除平衡气压外，还起到冷凝回流的作用
D.在反应中1-丁醇分子脱去羟基，乙酸脱去氢原子
二、填空题
8.(2020·山西大学附中高一月考)乙酸乙酯是重要的有机合成中间体，广泛应用于化学工业。实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：
①在甲试管(如图)中加入2 mL浓硫酸、
3 mL乙醇和2 mL乙酸的混合溶液。
②按图连接好装置(装置气密性良好)并加入
混合液，小火均匀地加热3～5 min。
③待试管乙收集到一定量产物后停止加热，撤出试管并用力振荡，然后静置待分层。
④分离出乙酸乙酯层、洗涤、干燥。
(1)若实验中用乙酸和含18O的乙醇作用，该反应的化学方程式是:
______________________________________________________；与教材采用的实验装置不同，此装置中采用了球形干燥管，其作用是____________________________。
(2)甲试管中，混合溶液的加入顺序为________________________________。
(3)步骤②中需要用小火均匀加热，其主要原因是__________________________。
(4)欲将乙试管中的物质分离以得到乙酸乙酯，必须使用的仪器是___________；
分离时，乙酸乙酯应该从仪器__________(填“下口放”或“上口倒”)出。
(5)为了证明浓硫酸在该反应中起到了催化剂和吸水剂的作用，某同学利用如图所示装置进行了以下4个实验。实验开始先用酒精灯微热3 min，再加热使之微微沸腾3 min。实验结束后，充分振荡乙试管，再测有机层的厚度，实验记录如下：
①实验D的目的是与实验C相对照，证明H＋对酯化反应具有催化作用。实验D中应加入盐酸的体积和浓度分别是______mL和_______ml·L－1。
②分析实验__________(填字母)的数据，可以推测出浓H2SO4的吸水性提高了乙酸乙酯的产率。
专题三§2-1乙醇（同步练习）
答案及解析
一、选择题（下列各题只有一个正确答案）
1.C
解析：乙酸的官能团为—COOH，A错误；
乙酸的酸性比碳酸强，B错误；
乙酸具有酸的通性，与钠反应产生氢气，C正确；
乙酸能使紫色石蕊溶液变红，D错误。
2.B
解析：稀乙酸溶液中含有未电离的乙酸分子，说明乙酸在水溶液中不能百分之百电离，故乙酸为弱酸。
3.D
解析：A项，乙醇能够被酸性高锰酸钾溶液氧化而使酸性高锰酸钾溶液褪色，乙酸不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，现象不同，可以鉴别，不符合题意；
B项，碳酸钠溶液与乙醇不反应，碳酸钠与乙酸发生反应可产生CO2，现象不同，可以鉴别，不符合题意；
C项，紫色石蕊溶液遇乙醇不变色，遇乙酸变为红色，现象不同，可以鉴别，不符合题意；
D项，乙酸、乙醇分别与蒸馏水混合均无明显现象，不能鉴别，符合题意
4.D
解析：A是生成乙酸乙酯的操作，B是收集乙酸乙酯的操作，C是分离乙酸乙酯的操作。D是蒸发操作，在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中未涉及。
5.B
解析：乙酸钠和乙醇均在下层，乙酸乙酯在上层，分液后将下层液体A蒸馏，可将乙醇蒸出，然后在乙酸钠中加入H2SO4使之反应生成乙酸，再将乙酸蒸出。
6.A
解析：A项，苹果酸中含—OH和—COOH两种均能发生酯化反应的官能团；
B项，1 ml苹果酸可与2 ml NaOH发生中和反应；
C项，1 ml苹果酸与足量Na反应生成1.5 ml H2；
D项，二者为同一物质。
7.C
解析：据信息，该反应温度为115～125 ℃，不能用水浴加热，故A错误；
1-丁醇和乙酸的酯化反应为可逆反应，即使乙酸过量，1-丁醇也不能完全被消耗，故B错误；
长玻璃管可以平衡试管内外气压，同时可冷凝回流乙酸及1-丁醇，故C正确；
据酯化反应原理，1-丁醇分子脱去羟基中的氢原子，乙酸分子脱去羟基，故D错误。
二、填空题
8.(1)CH3COOH＋CH3CH28OHH2O＋CH3CO18OCH2CH3 ；冷凝，防倒吸。
(2)乙醇、浓硫酸、乙酸。
(3)减少反应物的挥发，增大产率。
(4)分液漏斗；上口倒。
(5)①3；4 ②AC
实验
编号
甲试管中试剂
乙试管
中试剂
有机层的厚度/cm
A
2 mL乙醇、1 mL乙酸、3 mL 18 ml·L－1浓硫酸
饱和Na2CO3
溶液
3.0
B
2 mL乙醇、1 mL乙酸、3 mL H2O
0.1
C
2 mL乙醇、1 mL乙酸、3 mL2 ml·L－1H2SO4溶液
0.6
D
2 mL乙醇、1 mL乙酸、盐酸
0.6
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