苏教版 (2019)必修 第二册专题8 有机化合物的获得与应用第二单元 食品中的有机化合物课后测评

这是一份苏教版 (2019)必修 第二册专题8 有机化合物的获得与应用第二单元 食品中的有机化合物课后测评，共4页。试卷主要包含了选择题，填空题等内容，欢迎下载使用。

一、选择题（下列各题只有一个正确答案）
1.(2019·安徽安庆一中高一检测)葡萄糖(C6H12O6)是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法正确的是（ ）
A.葡萄糖是一种单糖B. 葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子
C.常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜悬浊液反应
D.1 ml葡萄糖完全燃烧需要9 ml氧气
2.(2020·山东临沂一中高一检测)下列关于检验某病人尿糖的做法正确的是（ ）
A.取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象
B.取尿样，加入过量稀H2SO4，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象
C.取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象
D.取尿样，加入Cu(OH)2固体，煮沸，观察发生的现象
3.(2020·内蒙古包钢一中高一检测)下列有关糖类的说法正确的是（ ）
A.糖类都符合通式Cn(H2O)m B.符合通式Cn(H2O)m的都是糖类
C.纤维素没有甜味，不属于糖类，糖类都有甜味
D.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一
4.(2020·山西高一)葡萄糖的结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO，下列对其性质的描述不正确的是（ ）
A.与钠反应放出氢气 B.可与乙酸发生取代反应
C.能发生氧化反应 D.可使小苏打溶液冒出气泡
5.(2020·河北石家庄第二中学高一检测)某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况；下列结论中正确的是（ ）
A.淀粉尚有部分未水解 B.淀粉已完全水解
C.淀粉没有水解 D.淀粉已发生水解，但不知是否完全水解
6.(2020·河南驻马店高级中学)以淀粉为基本原料可制备许多物质，如：
下列有关说法中正确的是（ ）
A.反应⑤是取代反应 B.淀粉与纤维素互为同分异构体
C.反应①是氧化反应 D.在加热条件下，可用银氨溶液鉴别葡萄糖和乙醇
7.(2020·湖南怀化高一期末)中国酒文化源远流长，很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。家酿米酒的转化过程为（ ）
A.淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒 B.淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒
C.淀粉→麦芽糖→果糖→酒 D.淀粉→蔗糖→果糖→酒
8.(2020·新泰一中)生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是（ ）
A.棉花的主要成分是纤维素 B.过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人发胖
C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要
D.纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质
9.(2020·铜仁二中高一)将淀粉加入试管里，加适量的水，振荡，加热煮沸，取所得溶液3 mL，加15滴3 ml·L－1的硫酸溶液，加热半分钟，冷却后加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后未见砖红色沉淀，其原因可能是（ ）
①未用浓硫酸作催化剂 ②加入Cu(OH)2悬浊液之前，未用NaOH溶液中和硫酸
③配制Cu(OH)2时，硫酸铜溶液太稀 ④加热时间不充分，淀粉没有水解
⑤所配淀粉溶液浓度不够
A.①② B.②④ C.①⑤ D.③⑤
二、填空题
10.(2020·浙江苍南县嘉禾中学高一月考)A是面粉中的主要成分，C与E反应可生成F，D能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀。下图是A、B、C、D、E、F等几种常见有机物之间的转化关系图。
根据以上信息完成下列各题：
(1)A的化学式为___________，B的结构简式为___________________________。
(2)F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为：
_____________________________________________________________。
(3)E与小苏打溶液反应的化学方程式为__________________________________。
(4)其中能与新制Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀的物质除D外还有_____(填符号)。
(5)钠与C的反应现象和钠与水的反应现象有哪些不同？为何会产生这些差异？
11.(2020·广州七中)Ⅰ.要检验淀粉的水解程度，提供了以下实验操作过程：
①取少量淀粉加水制成溶液 ②加热(水浴) ③加入碱液，中和并呈碱性 ④加入银氨溶液 ⑤加入几滴稀硫酸 ⑥再加热 ⑦加入几滴碘水
甲、乙、丙三个同学分别做了以下三个实验，指出他们的实验目的或现象：
(1)甲：①→⑤→②→③→④→⑥，现象：无银镜产生。
甲同学的实验目的是___________________________________；
(2)乙：①→⑤→②→③→④→⑥，现象：有银镜产生；
①→⑤→②→⑦，现象：溶液变蓝。
乙同学的实验目的是____________________________________；
(3)丙：①→⑤→②→⑦，现象：_______________________。
丙同学的实验目的是证明淀粉已完全水解。
高一化学专题8-§2-4糖类（同步练习）
答案及解析
一、选择题（下列各题只有一个正确答案）
1.A 解析：葡萄糖是单糖，A项正确；
葡萄糖分子中氢、氧原子个数比为2∶1，但不是以水分子的形式存在，B项错误；
葡萄糖和新制氢氧化铜悬浊液反应必须加热，C项错误；
葡萄糖的分子式可改写为C6·(H2O)6，由此可判断1 ml葡萄糖完全燃烧需要消耗6 ml氧气，D项错误。
2.C 解析：葡萄糖的检验是在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液共热而完成。
3.D 解析：糖类俗称碳水化合物，但它不是水与碳直接化合的产物。糖类大都可用Cn(H2O)m来表示，但符合这一通式的不一定都是糖，如乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)等；而不符合Cn(H2O)m这一通式的物质也可能是属于糖类的，如脱氧核糖(C5H10O4)、鼠李糖(C6H12O5)。纤维素属于多糖，没有甜味，糖类不一定都有甜味。
4.D 解析：葡萄糖分子中含有羟基，故能与钠反应放出氢气，与乙酸发生酯化反应(取代反应的一种)，能发生氧化反应，A、B、C项正确；
无羧基，所以不与NaHCO3反应，D项错误。
5.D 解析：因为混合液呈碱性，所以加碘水不变蓝，不能说明不含淀粉；而加入新制的Cu(OH)2生成砖红色沉淀，说明其中含有葡萄糖。故结论应为淀粉已水解，但不知是否完全水解。
6.D 解析：淀粉与纤维素均为高分子化合物，不互为同分异构体；反应⑤是氧化反应；反应①是水解反应。
7. B 解析：家酿米酒是以淀粉类物质为原料在酶的作用下逐步转化而成：
8. A
解析:B项，过多食用糖类物质可以使人发胖；
C项，淀粉在人体内不直接水解为葡萄糖；
D项，纤维素不是人类的营养物质，而是加强胃肠的蠕动。
9.B
解析：葡萄糖和新制的氢氧化铜悬浊液反应需要在碱性条件下才能进行，但淀粉水解是在酸性条件下进行的，所以在加入新制的氢氧化铜悬浊液之前，要先加入氢氧化钠溶液中和硫酸，故选B。
二、填空题
10. (1) (C6H10O5)n CH2OH(CHOH)4CHO
(2) CH3COOC2H5＋H2O CH3COOH＋C2H5OH
(3)CH3COOH＋NaHCO3 = CH3COONa＋CO2↑＋H2O (4) B
(5)①反应剧烈程度不同，乙醇＜水，原因：水中的H比乙醇中—OH中的H活泼；
②钠浮在水面上，在乙醇中沉入底部。原因：密度：水＞Na＞乙醇。
11. (1)证明淀粉还没开始水解。(2)证明淀粉已发生部分水解。(3)溶液不变蓝。