苏科版七年级上册第3单元生物从环境中获取的物质和能量第5章人体的物质能量来源于食物第3节合理的膳食教学设计及反思

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这是一份苏科版七年级上册第3单元生物从环境中获取的物质和能量第5章人体的物质能量来源于食物第3节合理的膳食教学设计及反思，共4页。教案主要包含了二两条原则等内容，欢迎下载使用。

第三节《合理的膳食》的教案设计

课程标准：根据合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱。

标准解读：学习合理膳食，有利于学生进一步理解食物中所含的各种营养物质的不同作用，掌握科学的饮食结构，反思自己的日常饮食，懂得养成良好饮食习惯的意义。

教材分析：

让学生了解合理膳食的原则，从自身实际出发修订合理的食谱，培养应用知识解决问题的能力，了解如何改善和规划自己的生活；通过交流讨论和相互评价等形式，让学生学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习的良好品质、不断完善自我。为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。

学生分析：

基于对本章第1节“营养与饮食”、第2节“营养物质的作用”的学习，学生已经了解了食物的营养成分及其作用，本节引导学生进行反思：自己的饮食结构是否科学？什么样的饮食结构才是科学的？让学生在了解合理膳食原则的基础上，学会制定合理的食谱，懂得养成良好饮食习惯的意义。

教学目标：

（一）知识目标：

１、说出合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱。

（二）能力目标：

1、通过“修订自己的膳食安排”，培养应用知识解决问题的能力。

2、通过讨论交流，培养反思、评价的能力，让学生培养运用知识解决问题、改善和规划生活的能力。

（三）情感态度与价值观目标：

1、在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习的良好品质、不断完善自我。

2、在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。

教学重点难点：

重点：培养学生的反思评价、应用知识解决问题、交流合作的能力。

难点：解读“食物金字塔”，修订并形成比较科学合理的食谱。

设计思路：

本节“小资料”栏目向学生提出了科学合理饮食的建议，“科学·技术·社会”栏目中“食物金字塔”的图形和文字提供了科学饮食的方案。让学生阅读以上两份资料，讨论归纳合理膳食的原则，培养学生分析资料、总结归纳的能力。让学生对照合理膳食的原则，在组内对第一节中所选的三餐食谱进行自评和互评，进行修订，推选一份最佳食谱。培养学生运用知识解决问题、改善和规划生活的能力。让学生学会如何反思、进行自我评价和相互评价，学习在反思和评价中不断修正和完善自己的观点，不断提高自己的认识，形成科学的结论。学生在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习的良好品质。每组将本组最佳食谱在全班展示，在全班范围内进行评价、修改和完善。学生学会表达和展示自己，树立自信心，不断完善自我。通过发出倡议、联系生活实际，学生反思自己的不良饮食习惯，形成知识反馈，进一步加深合理膳食的意识。DIY，在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。

教学准备：

教师：制作多媒体课件

学生：写一份日常食谱

教学过程：

教学内容	学生活动	教师活动	设计意图
引入	观察图片，发现儿童缺乏营养，就会出现生长不良的症状。提问：“我们怎样安排一日三餐，才能获取合理的营养呢？”	展示图片“营养不良的尼日尔儿童” 看了这些图片，你有什么想法？引入新课。	通过图片引起学生共鸣和思考。
反思你的一日食谱	写出一份日常食谱产生疑问：“我的食谱是科学合理的吗？”，“合理膳食必须遵循什么样的原则？”	提问：“你的食谱是科学合理的吗？” “怎样的饮食才是合理的呢？”	通过问题激发学生的好奇心，以及想要了解合理膳食原则的求知欲。通过视频资料帮助学生回忆原有知识，促进新知识与原知识的结合。培养学生分析资料、总结归纳的能力。
	阅读 “食物金字塔” 边观看视频，边回忆营养物质的种类和作用。各小组交流讨论，分析资料自由发言，尝试说出合理膳食的第一、二两条原则。	幻灯片展示“食物金字塔” 播放视频《食物中的营养物质及合理营养》。
	阅读“小资料”和“纤维素对人体的作用” 各小组分析资料、交流讨论，发现食物的热量分配原则和食用纤维素的重要性。从而说出合理膳食的另外两点原则。	不断提问，帮助学生从资料中发现合理膳食的原则。幻灯片展示合理膳食的原则。
将设计的食谱修订得更加合理	根据合理膳食的原则，参照书本上“信息库”中的相关内容，首先对自己的食谱进行反思和修改；	引导学生反思并修改自己的食谱	培养学生运用知识解决问题的能力。让学生学会反思、进行自我评价和相互评价。学会尊重、欣赏别人，形成虚心学习的良好品质。学会表达和展示自己，树立自信心，不断完善自我。
	同组同学交流讨论、相互评价，指出对方食谱的不科学的地方，并提出修改意见，进行修改。	提示学生可参照“信息库”中的相关内容。巡视并引导。
	每组推荐一份最好的食谱，在全班展示。听取全班同学提出的意见和建议。	对展出的食谱，给出适当的评价。
青少年的合理膳食	质疑:“我们青少年正值快速生长发育的阶段，我们的膳食会有哪些独特的要求呢？” 阅读课本内容 “青少年的合理膳食”分小组交流讨论。归纳出问题的答案。	提问：“合理膳食的原则对我们青少年也完全适用吗？” 提示学生阅读课本上的相关内容，从中找出答案。	培养学生自学和提炼关键知识点的能力。
本课小结	思考问题：“通过这节课的学习我有了哪些收获？” 整理归纳本节课所学到的知识，以及所形成的对合理膳食的深刻认识。自由发言	帮助学生整理归纳本节课的新知识，以及所形成的新的认识。	新知识进入原有命题网络形成系统。
发出倡议	全体阅读倡议内容：“为了我们能更健康的成长，让我们从现在开始做到：不暴饮暴食，不挑食偏食，合理摄取营养，注意饮食卫生。”	发出倡议建议学生全体阅读倡议内容。	学生通过阅读，巩固对合理膳食的新认识。
拓展应用	思考问题： 1、有些同学不吃早饭就来上学，你认为这样对身体健康有何影响？ 2、有些人吃了很多菜以后就不吃主食，可以吗？ 3、很多同学喜欢吃肯德鸡的汉堡、鸡块、鸡腿、鸡翅等，这样能获得足够的营养吗？交流讨论，得出问题的答案。反思自己是否有类似的不良习惯，如果有，应该怎样改正。	针对中学生常见的不良饮食习惯，提出相关的问题。引导学生反思自己的生活习惯。	联系生活实际，使学生进一步加深科学饮食、合理膳食的意识，并对所学知识形成反馈。
DIY	1、课内完成：为自己的家人设计一份食谱 2、课后完成：自己动手配置饮料(参照书本82页)	幻灯片展示（DIY）内容，建议学生分课内、课外完成。	通过为家人实际食谱，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。

教学反思:

1、本课体现了教师在教学中的引导作用，激发学生积极参与学习。让学生通过对多种资料的分析，得出合理膳食的原则，是本课难点之一。教师通过多个问题，引导学生逐渐找出合理膳食的各条原则，使难点一步步被瓦解。用多媒体辅助教学，突出行为参与，让学生自己制作和修改食谱，使学生产生深刻的体验，从而使直观教学和多媒体辅助教学达到了和谐的统一。

2、学生修改好食谱后，进行成果展示时，教师对部分学生的评价不够全面，需要进一步指明学生食谱中所体现的科学膳食的具体原则。