高中化学人教版 (2019)选择性必修3第二节 蛋白质课堂教学ppt课件

这是一份高中化学人教版 (2019)选择性必修3第二节 蛋白质课堂教学ppt课件，共13页。PPT课件主要包含了新课导入，新冠病毒，氨基酸，定义及结构，常见氨基酸，物理性质，化学性质，与氢氧化钠反应，与盐酸的反应，成肽反应等内容，欢迎下载使用。
病毒的基本结构有核心(核酸)和衣壳(蛋白或脂蛋白)。
没有蛋白质就没有生命氨基酸是组成蛋白质的基本结构单位
除甘氨酸外，一般α­氨基酸中含手性碳原子，是手性分子，具有对映异构体
两性氨基酸分子中含有酸性基团—COOH和碱性基团—NH2，因此氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐。
成肽反应 两个氨基酸分子（可以相同，也可以不同）在一定条件下，通过氨基与 羧酸间缩合脱去水，形成含有肽键( )的化合物。
成肽反应 氨基酸分子缩聚成高分子化合物
肽键可简写为“—CONH—”，不能写成“—CNHO—”，两者的连接方式不同。由n个氨基酸分子发生成肽反应，生成一个肽链时，会生成(n－1)个水分子和(n－1)个肽键。两分子氨基酸→二肽→三肽→……→多肽→蛋白质。二肽：由两个氨基酸分子缩合后形成的含有肽键的化合物。多肽：二肽继续与其他氨基酸分子缩合可生成长链的多肽。多肽常成链状,也叫肽链;一般把相对分子质量在10 000以上,并具有一定空间结构的多肽称为蛋白质。肽链通过盘曲、折叠，相互结合形成蛋白质。
根据成肽反应的成键和断键规律写出甘氨酸与丙氨酸反应可能生成的4种二肽的结构
写出苯丙氨酸与甘氨酸发生成肽反应生成多肽的化学方程式