2021学年一 质膜的结构与功能精品教学ppt课件

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观察右图，针刺破细胞后没有阻力，细胞表面存在什么结构？
存在一层薄膜，叫做质膜，也叫细胞膜
质膜有什么样的特性和功能呢？
1895年，英国科学家欧文顿（E.Overtn）实验。
通过上述实验，你会做出什么样的推测？
科学家利用哺乳动物的红细胞，通过一定的方法制备出纯净的细胞膜，进行化学分析，得知组成细胞膜的脂质有磷脂和胆固醇，一其中磷脂含量最多。
为什么用哺乳动物的红细胞能制备出纯净的细胞膜呢？
因为哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核和众多的细胞器。
多个磷脂分子在水中总是自发地形成双分子层。
细胞膜中的磷脂分子必然排列为连续的两层。
1925年，两位荷兰科学家戈特（E.Gner）和格伦德尔（F.Grendel)用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气—水界面上铺成单分子层，测得单层分子的面积恰为红细胞的表面积的2倍。
1935年，英国学者丹尼利()和戴维森(H.Davsn)研究了细胞膜的张力。他们发现细胞的表面张力明显低于油一水界面的表面张力。 由于人们已发现了油脂滴表面如果吸附有蛋白质成分则表面张力会降低，因此丹尼利和戴维森推测细胞膜除含脂质分子外，可能还附有蛋白质。
脂质蛋白质 糖类
大约占50%大约占40%大约2%—10%
细胞膜作为系统的边界，在细胞的生命活动中起什么作用呢？
聚集 相互作用
膜的出现是生命起源过程中至关重要的阶段。
验证酵母细胞质膜的功能
正常活细胞的质膜能够阻止台盼蓝染料进入细胞。细胞损伤或死亡后，质膜的选择透过性丧失，台盼蓝可进入细胞，使细胞呈现蓝色
1、培养酵母菌2、分组并处理酵母菌3、台盼蓝染色4、显微镜观察染色结果
思考讨论：1、A组和B组酵母菌的染色结果有什么不同？据此可以得出什么结论？
A组酵母菌被染为蓝色，B组酵母菌未被染为蓝色活细胞的质膜可以控制物质进出细胞
2、若A、B两组细胞均被染色，可能的原因是什么？
酵母菌培养过程中，酵母菌死亡了
（1）通过细胞分泌化学物质间接传递信息。
海洋中的生物进行繁殖时，将精子和卵细胞排到水中，海水中有很多生物的精子和卵细胞，为什么只有同种生物的精子和卵细胞结合呢？ 蜜蜂为植物传粉时，是不分植物的种类的，雌蕊的柱头上有多种不同植物的花粉，但只有同种物的花粉能萌发出花粉管，为什么？
（2）通过相邻细胞的细胞膜直接接触传递信息。
相邻两个细胞之间形成通道，携带信息的物质通过通道进入另一个细胞。例如，高等植物细胞之间通过胞间连丝相互连接，也有信息交流的作用。
（3）相邻两细胞之间形成通道，来传递信息
除了以上提到的三种功能外，细胞膜还有细胞识别、保护细胞、参与细胞的运动、分泌等功能。
20世纪40年代，曾经有学者推测脂质两边各覆盖着蛋白质。
1959年，罗伯特森（J. D. Rbertsn）在电镜下看到膜清晰的暗—亮—暗的三层结构，他结合学家的工作，大胆地提出了细胞膜模型的假说：所有的细胞膜都由蛋白质—脂质—蛋白质三层结构构成，电镜下看到的中间的亮层是脂质分子，两边的暗层是蛋白质分子。他把细胞膜描述为静态的统一结构。
对罗伯特森模型的质疑：
不少科学家对于细胞膜是静态的观点提出质疑：如果是这样，细胞膜的复杂功能将难以实现，就连细胞的生长、变形虫的变形运动这样的现象都难以解释。
20世纪60年代以后，人们对这一模型的异议增加了。
1970年，细胞融合实验：
这一实验以及相关的其他实验证据表明，细胞膜具有流动性。
在新的观察和实验证据的基础上，又有学者提出了一些关于细胞膜的分子结构模型。其中，1972年，辛格（)和尼科尔森（G.Niclsn)提出的流动镶嵌模型为大多数人所接受。
脂质体为球形脂质双层，可以作为活性治疗药物（如蛋白质、胜肽、基因片段）的便利运输载体（类似运输车）。脂质体是一种几近理想的药物载体系统，因其外观形态类似于细胞膜，并且能够掺入各种物质于核心内
人工生物膜用于淡化海水，血液透析……