2022届高中生物一轮复习生物课件：1.3检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(共17张PPT)

这是一份2022届高中生物一轮复习生物课件：1.3检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(共17张PPT)，共17页。PPT课件主要包含了蛋白质的检测，还原糖的检测，本章知识框架，脂肪的检测，脂肪的检测结果，苏丹红鸭蛋，蛋白质的检测结果，作对照等内容，欢迎下载使用。
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
注意：双缩脲试剂不能写成双缩脲
对照教材，完成三维设计P7实验基础1、2、3
还原糖是指具有还原性的糖类。 在糖类中，分子中含有游离醛基或羰基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。 还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。特别注意：蔗糖不是还原糖。
1、试剂：斐林试剂（甲液：0.1g/ml NaOH溶液、乙液：0.05g/ml CuSO4溶液）
2、原理：还原糖+斐林试剂
选材：含糖量较高的白色或近于白色的植物组织(排除色素对显色的干扰)，苹果、梨最好 。
制浆：去皮、切块、研磨
刚配制的斐林试剂２mL
50～65.C水浴加热2min
医学上用此试剂检验糖尿病。
取材：花生种子（浸泡３－４h），去皮，将子叶削成薄片
①选取最薄的薄片移至载玻片中央
②在薄片上滴加苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ) 染液2 － 3滴，染色２－３min
③滴加体积分数为50%的酒精溶液1—2滴，洗去浮色(多余的苏丹Ⅲ )
④吸去余液，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片
先在低倍镜下找到已着色的薄片，后用高倍镜观察
有被染成橘黄色(或红色)的脂肪微粒
1、脂肪的鉴定是否必须使用显微镜？
若要观察被染色的脂肪颗粒，则使用显微镜，但若要通过观察溶液颜色变化，则不必使用显微镜。
2、若用花生种子作实验材料，必须提前浸泡3~4小时，有利于切片，且切片要尽可能薄。
3、染色后一定要用50%的酒精洗去浮色（原理：酒精能溶解苏丹Ⅲ），染色和洗浮色时间不宜过长。
1、试剂：双缩脲试剂（A液：0.1g/ml NaOH溶液、B液：0.01g/ml CuSO4溶液）
2、原理：肽键+Cu2+
黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液）
［黄豆浸泡 →去皮→切片→研磨→过滤→滤液］
1ml NaOH 溶液
滴加4滴CuSO4 溶液, 每次滴加均需摇匀
问题探讨:1、在做还原糖、蛋白质鉴定的实验时，为什么要留出一部分样液？
2、使用双缩脲试剂时为什么B液只能加3～4滴而不能过量？
过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。
3、为什么斐林试剂要现配现用，不能放置太久？
时间太长，Cu(OH)2悬浊液就沉淀在试管底部而无法参与反应。