人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质说课课件ppt

这是一份人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质说课课件ppt，共30页。PPT课件主要包含了答案呈现，见习题，答案D，鸡蛋清，蛋白质，维生素，现象记录等内容，欢迎下载使用。

1．【2020·安徽芜湖三模】蛋白质是组成人体细胞、组织的重要成分。如图食物中蛋白质含量最高的是(　　)
2．下列不会破坏蛋白质的结构使其失去原有生理功能的是(　　) A．加热 B．蔗糖溶液 C．甲醛 D．硫酸铜溶液
3．【安徽合肥50中月考】下列关于蛋白质的说法中，错误的是(　　) A．蛋白质是构成细胞的基本物质 B．人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应生成氨基酸 C．香烟的烟气中含有CO，血红蛋白结合了CO后不能再与O2结合 D．酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶能催化多种反应
【点拨】一种酶只能催化一种或一类反应。
4．【2021·甘肃武威】2021年4月20日，云南省红河州蒙自市草坝镇袁隆平超级杂交水稻如期进行插秧。此次插秧预计亩产量为1 200千克，将向世界纪录发起冲击。水稻中富含的营养素是(　　) A．油脂 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素
5．【中考·四川自贡】平衡膳食是健康饮食的重要保证，食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是(　　) A．米饭、土豆 B．番茄、黄瓜 C．牛肉、鸡蛋 D．色拉油、花生
6．【中考·江苏苏州】下列有关油脂的叙述正确的是(　　) A．各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的 B．葡萄糖不能转化为人体内的脂肪 C．汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂 D．洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象
7．【安徽月考】下列选项中是我省广大消费者喜爱的食物，其中维生素含量比较丰富的是(　　) A．霍邱龙虾 B．和县麻油 C．南陵大米 D．当涂鲜桃
8．【2020·安徽二模】如图中的食品，富含维生素的是(　　)
9．维生素在人体中不能起到的作用是(　　) A．调节新陈代谢 B．预防疾病 C．供给能量 D．维持身体健康
10．【中考·福建】《化学通讯》报道：“人造肉汉堡”研制被称为突破性技术，可以减轻畜牧业生产造成的环境污染。“人造肉”的营养价值接近真实肉类，它可以为人体补充的最重要的营养素是(　　) A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．无机盐
11．在①糖类，②油脂，③蛋白质，④维生素，⑤无机盐，⑥水，⑦二氧化碳中，属于人体必需营养素的有(　　) A．①②③④⑤⑥ B．①②③⑤⑥ C．①②③④⑤ D．①②③④⑤⑥⑦
12．【2021·安徽合肥一模】下列关于日常生活饮食习惯说法中不正确的是(　　) A．糖类是人体生命活动最主要的能量来源 B．油脂会使人发胖，故禁止食用油脂 C．每天摄入一定量富含纤维素的粗粮，能促进消化 D．平时应多吃水果和蔬菜来补充人体必需的维生素
13．【2021·湖南常德】近日，《写真地理》杂志上一篇“熟鸡蛋返生孵小鸡”的论文在网上引发热议，下列说法不正确的是(　　) A．鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质 B．人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，氨基酸全部被氧化放出能量供人体活动所需 C．鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结构，导致蛋白质的性质发生了改变 D．“熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识，是伪科学
14．如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是(　　) A．实验前所取的三种食物的质量要相等 B．此实验中三种食物发生的反应都是属于化合反应 C．实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较 D．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小
15.【中考·四川泸州】某品牌牛奶的营养成分如图所示，对1盒250 mL的牛奶，
叙述正确的是(　　) A．碳水化合物提供的能量为288 kJ B．维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育 C．含Ca单质的质量为128 mg D．该牛奶包含了六大营养素
16．【中考·江苏盐城】生活中处处有化学。(1)人类必需的六大营养素中，能供给人体能量的有油脂、蛋白质和________。
(2)下列做法有益于人体健康的是________。 A．食用霉变食品 B．大量使用添加剂，改善食品风味 C．大量出汗后，适量饮用含无机盐的饮料 D．每天摄入一定量的蔬菜、水果等含维生素较多的食物(3)误服重金属盐时，为了减轻毒性，可以服用______或_________解毒。
17．【中考·山东青岛】下表是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题。
(1)红烧牛肉中富含的营养物质________在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。 (2)从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是________。 (3)人体所需热量的 60%～70%来自________， 该食谱中富含此类营养物质的食物是________。
18．【立德树人·批判质疑】听长辈说制作生拌菜不能添加黄瓜，难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？【查阅资料】青椒等蔬菜中含有大量的维生素C，且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色。【实验操作】步骤一：配制淀粉碘溶液：取1 g淀粉，加入100 mL水，搅拌均匀，再加入1 mL碘酒。
步骤二：分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁。取两份20 mL青椒汁分别倒入A、B两锥形瓶中，再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40 mL混合均匀，放置60 min，中间每隔10 min搅拌一次。步骤三：分别取等量蓝色淀粉碘溶液倒入A、B两锥形瓶中，搅拌均匀，静置观察。
根据上述过程回答下列问题：(1)科学实验需要控制变量。下列情况会影响测定结果的是________(填序号)。 A．混合液放置时间不同　 B．被测混合液的体积不同 C．锥形瓶的大小不同
【点拨】本题是一道食物搭配注意事项的实验探究题。(1)混合液放置时间不同、被测混合液的体积不同都会导致发生反应的程度不同，使实验结果不具备客观性和公正性；由于被测混合液的体积都用量筒量取，与锥形瓶大小不同无关。
(2)在步骤二中每隔10 min搅拌一次，其目的是________________________________。(3)能证实黄瓜汁把维生素C分解了的实验现象是__________________________________。(4)请指出该实验存在的缺陷：___________。