初中化学沪教版九年级下册第3节 蛋白质 维生素教案配套ppt课件

这是一份初中化学沪教版九年级下册第3节 蛋白质 维生素教案配套ppt课件，共23页。PPT课件主要包含了“大头娃娃”事件，劣质奶粉，蛋白质对人体的作用，蛋白质在人体内的变化，蛋白质的性质，富含维生素的食物，维生素缺乏，维生素B1脚气病，维生素制剂，合理膳食与健康关系等内容，欢迎下载使用。
奶粉中的蛋白质、脂肪等营养物质含量远低于国家相关标准。
蛋白质是人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命
100 g常用食物中的蛋白质含量
氨基酸——蛋白质“基石”
1、蛋白质受热、遇重金属盐、浓硝酸、甲 醛会凝固、变性；
2、灼烧后有烧焦羽毛的气味
甲醛溶液浸泡水发产品是最为常见的变脸手段。福尔马林的防腐能力特别强，五万分之一的比例即可抑制细菌生长。甲醛属于剧毒化学物质，浸泡过甲醛的海鲜制品，能够对人体肝、肾等器官和中枢神经造成损害。吸入高浓度的甲醛，则会引起黏膜坏死和肺炎，甚至喉头水肿痉挛而窒息。只要摄入１０～２０毫升，即可致死。因此，国家严禁使用甲醛作食品添加剂。
导致人某种营养不良症及相应的疾病。
维生素A——夜盲症、皮肤粗糙 维生素C——坏血病 维生素D——佝偻病、血钙增高
维生素A缺乏——夜盲症、皮肤粗糙
常见食物中维生素B1的含量（单位：mg／l 00 g）
维生素B1缺乏——脚气病
含维生素B2较丰富的食物（mg／100 g）
常见食物中维生素C的含量（mg/100 g）
维生素C缺乏——坏血病
常见食物中维生素E的含量（mg/100 mg）
中国居民“平衡膳食宝塔”
塔基：粮谷类食物(占40%)
蔬菜、水果类 (约占30%)
畜禽肉、鱼虾、蛋奶等动物性食品 (约占20% )
在日常生活中一定要养成良好的饮食习惯，合理膳食，保证食物品种多样，不偏食，不挑食，以满足身体各种营养需要，才能达到营养平衡，促进健康的目的。
——如果你不能控制自己的嘴巴和食欲，20年以后，高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病就要来找你了！
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