高中生物二 酶的特性教学课件ppt

这是一份高中生物二 酶的特性教学课件ppt，共25页。PPT课件主要包含了酶的特性，提高分子的能量，降低化学反应的活化能，什么是活化能，酶的本质，知识点回顾，酶具有高效性，提出问题，作出假设，实验结果等内容，欢迎下载使用。

教学目标：1.获得酶的特性及影响酶活性条件的知识体系。2.联系生活实际，了解酶在生活、生产、医学等方面的应用。3.以学习小组形式开展讨论，养成勇于创新、自主探究、合作学习的科学探究精神。重点难点：1.酶的催化作用具有高效性、专一性和需要适宜条件的特性。2.探究实验中控制变量的科学方法。
2.各条件使反应加快的本质：加热： Fe3+：酶：
同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
是活细胞产生的一类具有生物催化作用的
大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。
回顾：比较过氧化氢在不同条件下的反应（酶的高效性）
3. 实验过程：
3号产生少量气泡 4号产生大量气泡
酶具有高效性的意义：
保证了细胞代谢快速有效地进行。
淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的__________________下都能水解成还原糖。在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入________________，再用_______________鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。
探究淀粉酶是否只能催化淀粉水解
淀粉溶液、淀粉酶溶液、蔗糖溶液、斐林试剂、热水
60℃，保温5 min
（1）已知淀粉酶能够催化淀粉水解， 设置1号试管有无必要？（2）能否用碘液对实验结果进行检测？
提示：不能，碘液无法检测蔗糖是否水解。
淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。
　
提示：有必要，可排除淀粉酶的活性，浓度等无关变量的影响。
6.小组讨论，问题探究
1.每一种酶只能催化_________________化学反应
如：脲酶——只能催化____________分解。 过氧化氢酶——只能催化___________________分解。 二肽酶——可以催化所有的____________分解
保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。
2.酶具有专一性的模型：
3.酶具有专一性的意义：
5.酶催化特定化学反应的能力称为酶活性，哪些因素会影响酶活性？
3.在不同的pH下，同一种酶活性是否会改变？
1.为什么感冒发烧的时候不想吃饭？
2.在不同的温度下，同一种酶活性是否会受到影响？
4.许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下，催化化学反应，酶起催化作用需要怎样的条件？
探究温度对酶活性的影响
阅读教材，观看视频，完成下列表格
1.如何进一步探究淀粉酶的最适温度？
提示：缩小温度梯度，重复进行上述实验。
2.为什么不能用斐林试剂对实验结果进行检测？
提示：该实验的自变量是温度，用斐林试剂检测时需要水浴加热，这样会干扰自变量。
3.为什么不能用过氧化氢酶和过氧化氢来探究温度对酶活性的影响？
提示：因为过氧化氢本身受热易分解，会对实验结果造成干扰。
温度过低或过高酶活性都较低。
酶的催化作用需要适宜的pH,pH偏高或偏低都会影响酶的活性
探究PH对酶活性的影响
阅读教材，观看视频，小组讨论，完成下列表格
肝脏研磨液、过氧化氢溶液
分别用60 ℃的水、沸水、冰水处理
分别用蒸馏水、HCl溶液、NaOH溶液处理
加碘液后溶液颜色的变化
四、酶的作用条件比较温和
1.酶活性受温度和pH值影响示意图有什么不同点吗？不同点说明什么？
提示：由图可知，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。
资料：动物体里的酶最适pH大多在6.5—8.0之间，（但胃蛋白酶为1.5，胰蛋白酶为8）；植物体里的酶最适pH大多在4.5—6.5之间
(1)酶所催化的化学反应一般是在______________________下进行的。
(2)过酸、过碱或温度过高，都会使酶的________________遭到破坏，使酶永久失活。
(3)低温只能使酶的_______________，但酶的_______________稳定，在适宜的温度下酶的活性会升高。因此酶制剂适宜在低温下保持。
(4)在底物充足（其他条件适宜且固定）的条件下，酶促反应速率与_______________成正比。
(5)在一定范围内反应速率随________________的增加而增加，但达到一定浓度后不再增加。
（6）细胞中的各类化学反应之所以能有序进行，还与酶在细胞中的__________有关。拿植物叶肉细胞来说，与光合作用有关的酶分布在____________内，与呼吸作用有关的酶分布在________________________内，这样，光合作用与呼吸作用在细胞内不同的区室同时进行，就可以_______________了。
1．下列关于酶催化特性的叙述，正确的是(　 　) A．低温降低分子运动速率，抑制酶的活性 B．高温激发酶的活性，提高酶促反应速率 C．增大底物的浓度，酶促反应速率可以持续上升 D．增加酶的物质量，酶促反应的产物量随之增加
提示：低温降低分子运动速率，从而抑制酶的活性；温度过高使酶失活，可降低酶促反应速率；增大底物的浓度，酶促反应速率还受酶浓度的影响；若底物浓度一定，增加酶的物质量，酶促反应会加快，但反应产物总量不会随之增加。
2．下列有关探究温度对酶活性影响的实验，最佳选项是(　　) A．过氧化氢＋过氧化氢酶＋带火星木条 B．淀粉＋淀粉酶＋碘液 C．淀粉＋淀粉酶＋斐林试剂 D．过氧化氢＋过氧化氢酶＋双缩脲试剂
提示：温度会影响过氧化氢的分解，进而影响实验结果，A错误；淀粉＋淀粉酶＋碘液最为合理，B正确；斐林试剂与还原性糖反应，但是需要加热，加热会影响酶活性，C错误；温度会影响过氧化氢的分解，该结果不能用双缩脲试剂来鉴定，D错误。
3．人体胃蛋白酶的最适pH为2.0，某同学将胃蛋白酶溶液的pH从10.0调至2.0，此时胃蛋白酶的活性将(　 　)A．不断上升 B．没有活性 C．先升后降 D．先降后升
提示：每种酶都有一个最适pH，此时活性最强，若所处的环境过酸或过碱均会使酶分子结构遭到破坏，从而失活。胃蛋白酶的最适pH为2.0，当其处于pH为10.0的溶液中时，已失去活性。