2022届高考生物（人教版）一轮总复习练习：必修1 第1单元 第2讲 生命活动的主要承担者——蛋白质 Word版含答案

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第2讲 生命活动的主要承担者——蛋白质
一、选择题(每小题给出的四个选项中只有一个符合题目要求)
1．(2021·道里区月考)氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，下列关于氨基酸的叙述正确的是( B )
A．每一种氨基酸都只含有一个氨基和一个羧基
B．组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，分类依据是R基不同
C．苯丙氨酸和赖氨酸为人体内非必需氨基酸
D．成人体内的必需氨基酸比婴儿多一种，为9种必需氨基酸
[解析] 每一种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，A错误；组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，分类依据是R基不同，B正确；苯丙氨酸和赖氨酸为人体内必需氨基酸，C错误；成人体内必需氨基酸的种类比婴儿的少一种(组氨酸)，D错误。
2．(2021·哈尔滨期中)下列有关蛋白质的叙述，错误的是( D )
A．蛋白质中的N元素主要存在于肽键中
B．DNA的多样性导致蛋白质的多样性
C．蛋白质空间结构被破坏后仍能与双缩脲试剂发生反应
D．分泌蛋白的合成过程需耗能，转运和分泌过程不耗能
[解析] 蛋白质中的N元素主要存在于肽键中，A正确；DNA的多样性导致蛋白质的多样性，B正确；蛋白质空间结构被破坏后其含有的肽键没有断裂，仍能与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；分泌蛋白的合成、转运和分泌过程均需线粒体提供能量，D错误。
3．(2020·山东日照期末)下列关于多肽和蛋白质的叙述，错误的是( B )
A．蛋白质分子可由一条或几条多肽链形成
B．高温使蛋白质变性是肽键的断裂造成的
C．氨基酸数量及序列影响蛋白质的结构和功能
D．多肽和蛋白质均能与双缩脲试剂发生紫色反应
[解析] 高温使蛋白质变性是空间结构破坏造成的，没有造成肽键的断裂。
4．(2020·山东潍坊期中)下列关于蛋白质的叙述，正确的是( B )
A．蛋白质中的氮主要存在于氨基中
B．蛋白质中肽键的数量与蛋白质多样性有关
C．胰岛素具有信息传递作用，可直接参与细胞的代谢
D．血红蛋白中含有镁元素，可运输氧气或二氧化碳
[解析] 蛋白质中的氮主要存在于肽键中；蛋白质中肽键的数量与蛋白质多样性有关；胰岛素具有信息传递作用，但不直接参与细胞的代谢；血红蛋白中含有铁元素，可运输氧气或二氧化碳。
5．(2021·福建福州模拟)二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键，如图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述正确的是( C )
A．该蛋白质至少有280个氨基
B．形成该蛋白质的过程中脱去了277个水分子
C．该蛋白质至少有2个游离的羧基
D．该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定
[解析] 结合题意及图示可知，该蛋白质由280个氨基酸组成2条链状多肽和1条环肽。一条肽链至少含有一个游离氨基和一个游离羧基，该蛋白质至少有2个游离氨基和羧基；形成该蛋白质的过程中共形成280－2＝278(个)肽键，脱去了278个水分子；该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序和多肽链的空间结构等方面决定。
6．(2021·红岗区月考)有关蛋白质结构和功能多样性的说法正确的是( C )
A．蛋白质结构多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关
B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化作用，可以推断此物质是蛋白质
C．有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体和受体都具有专一性
D．一条刚刚从核糖体上合成的肽链，其氨基酸的种类、数目及排列顺序便已确定，因此具有生物活性
[解析] 蛋白质结构的多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序及蛋白质的空间结构有关，A错误；具有催化功能的物质可能是蛋白质或RNA，两者都含C、H、O、N等元素B错误；有的蛋白质有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体和受体都具有特异性，C正确；在核糖体上经过脱水缩合形成的肽链还不具有生物活性，必须经过加工形成具有一定空间结构的蛋白质才具有生物活性，D错误。
7．(2020·芜湖期末)生长抑素(SS)是一种含14个氨基酸的环状多肽，由下丘脑合成释放，构成SS的基本单位的平均相对分子质量为m。下列说法错误的是( A )
A．在核糖体上合成1分子SS可产生13分子H2O
B．1分子SS的相对分子质量可以表示为14m－252
C．SS分泌到胞外需要经过高尔基体的加工、分类和包装
D．SS可与双缩脲试剂发生紫色反应
[解析] 根据题意可知，生长抑素(SS)是一种含14个氨基酸的环状多肽，环状多肽首尾相接，因此在核糖体上合成1分子SS可产生14分子H2O，A错误；由于脱去14分子的水，因此1分子SS的相对分子质量＝14m－18×14＝14m－252，B正确；SS分泌到胞外需要经过高尔基体的加工、分类和包装，C正确；SS中含有肽键，可与双缩脲试剂发生紫色反应，D正确。
8．(2020·山东省滨州市高三三模)下列关于膜蛋白的说法，错误的是( B )
A．不同膜蛋白的功能不同，根本原因是基因的选择性表达
B．由膜蛋白介导的胞吞(胞吐)过程可以有选择地进行物质运输
C．癌变细胞的某些膜蛋白减少导致其易于扩散
D．膜蛋白可能具有催化反应、能量转换、信息交流等多种功能
[解析] 不同膜蛋白功能不同，直接原因是蛋白质结构不同，根本原因是基因的选择性表达，A正确；胞吞胞吐依赖于生物膜的流动性，不是由膜蛋白介导，B错误；癌变细胞的某些膜蛋白(糖蛋白)减少，导致容易扩散，C正确；膜蛋白可能具有催化反应、能量转换、信息交流等多种功能，D正确。故选B。
9．(2020·山东省青岛市高三三模)在胰岛B细胞内，胰岛素基因首先指导表达出前胰岛素原肽链，然后切掉该肽链前端的肽段形成胰岛素原，胰岛素原被进一步加工切去中间的片段C，最终形成由A、B两条肽链构成的胰岛素。以下相关说法正确的是( C )
A．高温破坏胰岛素空间结构，其肽链充分伸展并断裂
B．胰岛素原的剪切、加工与内质网和高尔基体无关
C．核糖体合成的多肽链需经特定的蛋白酶作用形成胰岛素
D．胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A、B两条肽链
[解析] 胰岛素是蛋白质，因此高温能破坏胰岛素的空间结构，使其肽链充分伸展，A错误；内质网能够对多肽链进行加工，高尔基体对来自内质网的蛋白质进行加工、分类和包装，因此，胰岛素原的剪切、加工与内质网和高尔基体有关，B错误；题意显示核糖体合成的多肽链，如前胰岛素原肽链，然后经过蛋白酶的作用切掉该肽链前端的肽段形成胰岛素原，胰岛素原依然需要蛋白酶的作用进一步加工形成由A、B两条肽链构成的胰岛素，C正确；胰岛素基因的一条DNA单链控制、编码A、B两条肽链，D错误。故选C。
10．(2020·自贡一模)合理膳食是人们关注的热点话题。下列有关健康饮食的观点，错误的是( C )
A．青少年要积极锻炼，合理营养，多吃富含蛋白质的食物
B．和吃熟鸡蛋相比，吃生鸡蛋更不容易消化而且很不卫生
C．身体疲惫时服用核酸类保健口服液，可明显增强免疫力
D．长期摄入过量的动物内脏可能导致血管堵塞，危及生命
[解析] 青少年要积极锻炼，合理营养，多吃富含蛋白质的食物，A正确；高温能消毒，且能使鸡蛋中的蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。因此和吃熟鸡蛋相比，吃生鸡蛋更不容易消化而且很不卫生，B正确；服用核酸类保健口服液时，核酸会被分解，因此不会明显增强免疫力，C错误；动物内脏中胆固醇含量高，因此长期摄入过量的动物内脏可能导致血管堵塞，危及生命，D正确。
11．(2020·沙坪坝区一模)葡萄糖转运蛋白GLUT1存在于哺乳动物所有组织的细胞膜上，负责基础的葡萄糖吸收，满足细胞对葡萄糖和合成含糖大分子的需要。关于人体细胞GLUT1叙述错误的是( C )
A．组成GLUT1的氨基酸的R基可能有20种
B．其空间结构的形成与内质网和高尔基体有关
C．成熟红细胞中GLUT1基因的转录在细胞质中进行
D．GLUT1结构出现异常可能会导致糖尿病
[解析] 组成CLUT1的氨基酸的R基可能有20种，A正确；葡萄糖转运蛋白GLUT1是细胞膜上的载体蛋白，其空间结构的形成与内质网和高尔基体有关，B正确；人体成熟红细胞中没有细胞核和细胞器，不发生转录过程，C错误；GLUT1结构出现异常，不能满足细胞对葡萄糖和合成含糖大分子的需要，可能会导致糖尿病，D正确。
12．(2021·河北安平中学高三期中)下列有关多肽和蛋白质的叙述，错误的是( B )
A．鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键
B．变性的蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应
C．细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与
D．蛋白质纤维构成细胞骨架，与真核细胞的分裂、分化及物质运输密切相关
[解析] 环状肽分子中含有的肽键数与氨基酸数相同，因此一种名为鹅膏蕈碱的环状八肽分子中含有8个肽键，A正确；变性的蛋白质只是空间结构遭到破坏，仍然含有肽键，所以能与双缩脲试剂发生反应，B错误；细胞内蛋白质发生水解时，通常需要蛋白酶参与催化，而蛋白酶的化学本质是蛋白质，C正确；真核细胞中由蛋白纤维构成的细胞骨架，与细胞运动、分裂、分化以及物质运输、能量转换、信息传递等生命活动密切相关，D正确。
13．(2021·四川高考模拟)下列关于真核细胞中蛋白质功能的叙述，错误的是( B )
A．蛋白质与某种RNA结合，成为蛋白质的“装配机器”
B．神经递质与受体结合，完成突触处兴奋的双向传递
C．蛋白质与糖类结合，成为细胞间互相联络的“语言”
D．RNA聚合酶与DNA结合，降低基因转录所需的活化能
[解析] 核糖体由蛋白质和RNA构成，是蛋白质的“装配机器”，A正确；神经递质存在于突触前膜的突触小泡内，只能由突触前膜释放，作用于突触后膜，故兴奋在突触部位只能单向传递，B错误； 蛋白质与糖类结合构成糖蛋白，位于细胞膜的外侧，成为细胞间互相联络的“语言”，C正确；RNA聚合酶催化转录过程，其与DNA某一部位结合，能降低基因转录所需的活化能，D正确。
二、非选择题
14．(2020·南昌期末)胰岛素是由胰脏内的胰岛B细胞分泌的一种蛋白质激素。胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素，同时促进糖原、脂肪、蛋白质合成，人胰岛素结构如图。
(1)由图可知，一分子胰岛素中一定含有的元素是C、H、O、N、S。含有49个肽键，肽键的结构可以表示为—CO—NH—。
(2)假设组成该蛋白质的16种氨基酸的平均相对分子质量为a，每形成一个二硫键要脱去两个H。请写出该蛋白质相对分子质量的表达式：51a－888。
(3)该材料说明了蛋白质具有传递信息，调节生命活动的功能。
(4)外源性胰岛素主要用来治疗糖尿病，在使用外源性胰岛素时应注射(填“口服”或“注射”)，原因是口服会导致蛋白质被人体消化吸收。
[解析] (1)由图可知，一分子胰岛素中一定含有C、H、O、N、S等元素。图中A链中含有21个氨基酸，B链中含有30个氨基酸，因此该蛋白质含有＝(21＋30)－2＝49个肽键，肽键的结构可以表示为—CO—NH—。(2)假设组成该蛋白质的16种氨基酸的平均相对分子质量为a，每形成一个二硫键要脱去两个H，则该蛋白质相对分子质量的表达式＝51×a－18×49－3×2＝51a－888。(3)题干中提出：胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素，同时促进糖原、脂肪、蛋白质的合成，说明了蛋白质具有传递信息，调节生命活动的功能。(4)外源性胰岛素主要用来治疗糖尿病，由于胰岛素是一种蛋白质激素，在使用外源性胰岛素时口服会导致蛋白质被人体消化吸收，因此应注射。
15．(2020·山东泰安一模)科学家发现牙龈卟啉细菌不仅是引起牙周炎的主要病原体，还易侵入大脑，分泌牙龈蛋白酶等有害蛋白，诱发阿尔茨海默病。回答下列问题：
(1)合成牙龈蛋白酶的细胞器是核糖体。牙龈蛋白酶基本组成单位的结构通式是eq H2N－\\ac(C, ,\s\up10(∣),\s\up20(R),\s\d10(∣),\s\d20(H))－COOH 。
(2)已知β－淀粉样蛋白在大脑中沉积是阿尔茨海默病的典型特征之一。研究人员将牙龈卟啉细菌的牙龈蛋白酶基因敲除，利用健康小鼠进行实验，验证牙龈蛋白酶是引起阿尔茨海默病的主要有害蛋白，其实验思路是将小鼠平均分成两组，一组小鼠口腔感染敲除牙龈蛋白酶基因的牙龈卟啉细菌，一组小鼠口腔感染正常的牙龈卟啉细菌。一段时间后，检验两组小鼠大脑中有无β－淀粉样蛋白沉积。
(3)广谱抗生素无法根除牙龈卟啉细菌，并且可能导致抗性，结合上述材料分析，治疗阿尔茨海默病的新思路是研制抑制牙龈蛋白酶活性的药物等。
[解析] (1)牙龈蛋白酶是蛋白质，其基本组成单位是氨基酸，合成场所是核糖体。(2)验证牙龈蛋白酶是引起阿尔茨海默病的主要有害蛋白的实验思路是将口腔感染已敲除牙龈蛋白酶基因的牙龈卟啉细菌的小鼠与口腔感染正常牙龈卟啉细菌的小鼠进行对照，然后检测两组小鼠大脑有无β－淀粉样蛋白。(3)由题干信息可知，广谱抗生素无法根除牙龈卟啉细菌，并且可能导致抗性，因此可从抑制牙龈蛋白酶活性的角度考虑，如研制抑制牙龈蛋白酶活性的药物等。