高三生物大二轮专题复习测试：选修1 word版含答案

这是一份高三生物大二轮专题复习测试：选修1 word版含答案，共5页。试卷主要包含了请回答下列问题等内容，欢迎下载使用。
1．某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数。请回答与此实验相关的问题。
(1)培养基中含有的蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了________和________。
(2)为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样本的平板置于____________中培养，培养的温度设定在37 ℃。要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种________作为对照进行实验。
(3)培养20小时后，观察到平板上有形态和颜色不同的________，这说明湖水样品中有多种细菌。一般说来，菌落总数越多，湖水遭受细菌污染的程度越________(填“高”或“低”)。
(4)如下图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图，请分析接种的具体方法。
获得图A效果的接种方法是__________________，获得图B效果的接种方法是______________。某同学在纯化土壤中的细菌时，发现培养基上的菌落连成一片，最可能的原因是________________________________________________________________________
________________，应当怎样操作？__________________________。
(5)如果在培养基中加入青霉素，可以用于筛选耐__________的真菌，这种培养基(按功能分)被称为________________。
答案： (1)氮源 碳源
(2)恒温培养箱 无菌水 (3)菌落 高
(4)稀释涂布平板法 平板划线法 菌液浓度过高(或培养过程被杂菌污染) 增大稀释倍数(或严格无菌操作，原因与操作要对应)
(5)青霉素 选择培养基
2．(2016·山东济宁一模)请回答下列问题。
(1)从土壤中筛选纤维素分解菌时，需要在培养基中加入的特殊染料是__________。某同学在纯化土壤中的细菌时，发现培养基的菌落连成一片，最可能的原因是____________________。
(2)制作泡菜时，为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是________________________。从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酪菌和其他杂菌的消长规律是________________________________________________________________________
______________________。
(3)腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是__________。豆腐发酵主要利用了微生物产生的____________________，通过发酵，豆腐中营养物质的种类增多，且更易于消化和吸收。
(4)有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是________法，为了提高出油率，需将柑橘皮干燥去水，并用________浸泡，浸泡时间为10 h以上，这样压榨时不会滑脱。
答案： (1)刚果红 菌液浓度过高 (2)增加乳酸菌含量 乳酸菌数量增加，杂菌数量减少 (3)毛霉 蛋白酶、脂肪酶等 (4)压榨 石灰水
3．(2016·湖南岳阳质检)如图是以鲜苹果汁为原料，利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，分析并回答：
(1)在果汁加工过程中可添加____________酶提高出汁率和澄清度。
(2)在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约________的空间。经过10～12天后，在酸性条件下用重铬酸钾检测样液，如果颜色由________色变为________色，说明产生了酒精。
(3)过程乙中使用的微生物是________，可以从食醋中分离纯化获得。纯化菌种时需要对培养基进行灭菌，其方法是________________；培养温度控制在____________范围内。
(4)在________的条件下，如果缺少糖源，乙中的微生物将甲过程的产物变为乙醛，再将其变为醋酸。
答案： (1)纤维素酶和果胶 (2)1/3 橙 灰绿 (3)醋酸(杆)菌 高压蒸汽灭菌法 30～35 ℃ (4)氧气充足(有氧)
4．(2016·湖北高三调研)根据下面的实验装置图(图甲、乙)和果酒的生产工艺流程简图(图丙)回答问题：
(1)图甲所示装置可用于提取________(填“橘皮精油”“玫瑰精油”或“胡萝卜素”)。
(2)制作果酒时可选用图乙的装置。为适当提高果酒的生产速率，进气口应______________；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是________________________________________________________________________。
(3)图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图，其中冲洗的目的是________________。樱桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之________进行的。为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的________酶。
(4)若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用________培养基。从微生物培养的角度分析，樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和______________。
(5)樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用____________溶液来鉴定。在酒精发酵旺盛时，醋酸菌________(能、不能)将果汁中的糖发酵成醋酸，乳酸菌________(能、不能)将乳酸分解成CO2和水。
答案： (1)玫瑰精油 (2)先打开后关闭 既可以放气，又可防止污染 (3)洗去浮尘(类似答案也可) 后 果胶(多答“纤维素酶”也可) (4)选择 碳源、氮源 (5)重铬酸钾 不能 不能
5．血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，负责血液中O2或CO2的运输。请根据血红蛋白的提取和分离流程图回答问题。
(1)将实验流程补充完整依次是______________、________________。凝胶色谱法的基本原理是根据________________分离蛋白质的有效方法。
(2)洗涤红细胞的目的是去除________，洗涤干净的标志是________________________________________________________________________
______________________________。
(3)分离血红蛋白时，由上到下第________层是血红蛋白水溶液。
(4)下面是凝胶色谱法分离血红蛋白时样品的加入示意图，正确的加样顺序是________________________________________________________________________。
(5)如果红色区带________________，说明色谱柱制作成功。
解析： (1)样品处理及粗分离包括：红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、分离血红蛋白溶液、透析，凝胶色谱操作包括：凝胶色谱柱的制作、凝胶色谱柱的装填、样品的加入和洗脱。凝胶色谱法的基本原理是根据相对分子质量的大小分离蛋白质。(2)洗涤红细胞的目的是去除杂蛋白，洗涤干净的标志是上清液中没有黄色。(3)分离血红蛋白时，可明显看到试管中的溶液分为4层：第1层为无色透明的甲苯层；第2层为白色薄层固体，是脂溶性物质的沉淀层；第3层是红色透明液体，是血红蛋白的水溶液；第4层是其他杂质的暗红色沉淀物。(4)加样顺序是：调整缓冲液面、滴加透析样品、样品渗入凝胶床、再调整缓冲液面。(5)如果红色区带均匀一致地移动，说明色谱柱制作成功。
答案： (1)血红蛋白的释放 凝胶色谱柱的装填 相对分子质量的大小 (2)杂蛋白(或血浆蛋白) 离心后的上清液中没有黄色 (3)三 (4)④①②③ (5)均匀一致地移动
6．下表为培养某种微生物的培养基配方，请回答有关问题。
(1)该培养基只允许分解尿素的细菌生长，这种培养基称为____________培养基。该培养基会抑制其他种类微生物生长，其原因是该培养基________________________________________________________________________。
(2)若要通过统计培养基中菌落数来估计样品中的细菌数，上述培养基中还需要添加的成分是________，接种时应采用____________法，该方法接种培养后的菌落，不可能是下图中的________(单选)。
(3)从土壤中分离出分解尿素的细菌后，要对其作进一步的鉴定，可在上述培养基中加入________指示剂，培养该菌后，如果指示剂变________，可初步鉴定该种细菌能够分解尿素。
(4)某同学用0.1 mL稀释液在稀释倍数为106的平板中测得菌落数的平均值为163，则每毫升样品中的细菌数是______________。
解析： (1)分析培养基配方可知，该培养基以尿素为唯一氮源，只允许分解尿素的细菌生长，会抑制不能分解尿素的其他种类微生物生长，因此这种培养基称为选择培养基。(2)上述培养基中缺少凝固剂，为液体培养基。若要通过统计培养基中菌落数来估计样品中的细菌数，应使用固体培养基，因此在上述培养基中还需要添加琼脂。常用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目。从图中信息可知，A、B、C图采用的是稀释涂布平板法，D图采用的是平板划线法，所以用稀释涂布平板法纯化微生物时得到的菌落不可能是D。(3)对分离的菌种作进一步的鉴定，在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，培养该菌后，如果指示剂变红，说明该菌合成的脲酶将尿素分解成了氨，使培养基的pH升高，即可初步鉴定该种细菌能够分解尿素。(4)某同学用0.1 mL稀释液在稀释倍数为106的平板中测得菌落数的平均值为163，则每毫升样品中的细菌数是：163÷0.1×106＝1.63×109(个)。
答案： (1)选择 以尿素为唯一氮源 (2)琼脂 稀释涂布平板 D (3)酚红 红 (4)1.63×109
7．(2015·平顶山一模)近几年，全国柑橘销售市场陷入低迷，为改变这种状况，并满足不同人的需求，可以将其加工制成果汁、果酒、果醋等。结合下图回答相关问题。
(1)通过过程③制作果酒时常常接种的菌种是__________________。果酒制作是否成功，可以在酸性条件下，用________与酒精反应呈现灰绿色来检验。
(2)由过程③向过程④转变时，需要改变的环境条件是________和________。
(3)过程⑤最好采用的方法是____________法。为了提高出油率，用该方法提取橘皮精油时，对新鲜橘皮需要干燥去水并用____________。
(4)橘皮精油的提取之所以不采取水蒸气蒸馏法，是因为水中蒸馏的方法会导致原料________和有效成分水解等问题。
解析： (1)制作果酒用的菌种为酵母菌，检测酒精的试剂是重铬酸钾溶液。(2)果酒制作为厌氧发酵，果醋制作是需氧发酵，二者的发酵菌种分别为酵母菌和醋酸菌，适宜的生长温度不同，因此由过程③向过程④转变时，需要改变的环境条件是温度和氧气。(3)过程⑤由柑橘皮获得精油，可以采用压榨法，压榨前要用石灰水浸泡，防止压榨时滑脱。(4)若用蒸馏法提取橘皮精油，会出现原料焦糊现象和有效成分的水解问题。
答案： (1)酵母菌 重铬酸钾 (2)温度 氧气 (3)压榨 石灰水浸泡 (4)焦糊
KH2PO4
Na2HPO4
MgSO4·7H2O
葡萄糖
尿素
蒸馏水
1.4 g
2.1 g
0.2 g
10.0 g
1.0 g
定容至1 000 mL