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化学必修 第二册第三节 乙醇与乙酸试讲课课件ppt
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这是一份化学必修 第二册第三节 乙醇与乙酸试讲课课件ppt，文件包含第三节乙醇和乙酸第一课时乙醇pptx、第三节乙醇和乙酸第一课时乙醇doc等2份课件配套教学资源，其中PPT共29页， 欢迎下载使用。
中国有历史悠久的酒文化！你能想到那些关于酒的诗句吗？？
劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
兰陵美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催
白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
那么，你知道酒的化学成分都是什么吗？
颜色状态：无色透明的液体气 味：特殊的香味密 度：比水小，200C时的密度是0.7893g/cm3挥 发 性：沸点78℃，易挥发溶 解 性：和水可以以任意比互溶， 能够溶解多种有机物和无机物
工业制备无水乙醇：加生石灰（CaO）蒸馏
我们把-OH原子团叫做羟基。乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物。我们把烃类物质侧链中的氢原子被羟基取代而成的化合物，叫做醇。
像这样，烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物成为烃的衍生物。比如前面学习的一氯甲烷、二氯甲烷、1，2-二溴乙烷都属于烃的衍生物。烃的衍生物和烃具有不同的性质
【实验7-4】在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞。用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃（如图7-19），再将干燥的小烧杯罩在火焰上，待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水，观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实验现象进行比较。
（一）1.乙醇与钠反应
实验现象：钠与乙醇反应，沉入乙醇底部，仍为块状，没有声音，放出气泡，反应缓慢；产生的气体可在空气中安静地燃烧，烧壁上有水滴生成，烧杯中加入澄清的石灰水不变浑浊。说明产生的气体是H2
2CH3CH2—O—H +2Na →2CH3CH2ONa +H2↑
注意 ①断O－H键，发生置换反应、取代反应 ②氢原子活泼性：酸＞水＞醇 ③此反应可检验—OH的存在，用来计算分子中—OH的数目 （2个—OH产生1个H2，故物质的量之比为2:1）
2.钠与水、与乙醇反应的现象比较
2Na＋2H2O＝2 NaOH ＋H2↑
想一想:实验现象说明了什么问题?
（1）、钠浮在水面上，而沉在乙醇中
（3）、钠与乙醇的反应速率比钠与水的反应速率慢, 说明羟基上的H原子与水分子中H原子的活泼性：
（2）、乙醇与钠反应的性质是由它的什么决定的
[说明] （1）.水的密度>钠的密度>乙醇的密度（2）.羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气（3）..羟基中的H原子的活泼性：醇＜水官能团决定有机物的性质，连接官能团的其它部分对性质也有所影响。
常见官能团碳碳双键C=C、碳碳三键C≡C、羟基-OH、羧基-COOH、醛基-CHO、-Cl(卤素原子)等。有机化学反应主要发生在官能团上，官能团对有机物的性质起决定作用。
乙醇和乙烷性质的不同，从分子结构分析，是因为取代氢原子的羟基对乙醇性质产生了影响。像这样决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团。
1.乙醇在空气中燃烧 :
现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。
a.铜丝红色→黑色→红色反复变化
［思考］铜丝在此实验中起什么作用？
b.在试管口可以闻到刺激性气味
醇催化氧化的条件：羟基碳原子上必须有氢
H H | |H—C — C =O | H 乙醛
CH3CHO结构中的 —CHO基团叫醛基，醛基由一个碳原子、一个氢原子及一个双键氧原子组成。
醇发生催化氧化时去掉2个H原子。连接－OH官能团的碳原子上必须有H，才能发生催化氧化。
乙醛接着可以被氧化为乙酸。
也能被强氧化剂直接氧化为乙酸
4.乙醇被氧化为乙酸。
橙红K2Cr2O7 溶液把乙醇氧化为乙酸，发生颜色变化
交警常用此原理检测司机是否酒后驾车。
乙醇分子中不同的化学键如图：发生不同化学反应时乙醇的断键位置（1）与活泼金属反应键 断裂（2） CH3CH2OH 燃烧键 断裂（3）在Cu或Ag催化下和O2反应键 断裂
5.乙醇发生反应的断键原理
1.下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( )A.熟语“酒香不怕巷子深”是由于乙醇容易挥发B.用乙醇提取中药的有效成分是由于乙醇能够溶解很多种有机物和无机物 C.酒厂可以勾兑各种浓度的酒是由于乙醇能够以任意比溶解于水 D.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去
2、下列物质可使酸性高锰酸钾溶液褪色， 不能使溴水褪色的是（ ） A、甲烷 B、乙烯 C、乙醇 D、乙烷
3.比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（ ）A.两个分子中碳原子都以单键相连B.乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物C.分子里都含有６个相同的氢原子D.乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼
4、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是（ ）
A、 CuSO4·5H2O
5.将等质量的铜片放在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中,放置片刻,铜片质量增加的是（ ） A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸
液体、和水可以以任意比互溶， 能够溶解多种有机物和无机物
中国有历史悠久的酒文化！你能想到那些关于酒的诗句吗？？
劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
兰陵美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催
白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
那么，你知道酒的化学成分都是什么吗？
颜色状态：无色透明的液体气 味：特殊的香味密 度：比水小，200C时的密度是0.7893g/cm3挥 发 性：沸点78℃，易挥发溶 解 性：和水可以以任意比互溶， 能够溶解多种有机物和无机物
工业制备无水乙醇：加生石灰（CaO）蒸馏
我们把-OH原子团叫做羟基。乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物。我们把烃类物质侧链中的氢原子被羟基取代而成的化合物，叫做醇。
像这样，烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物成为烃的衍生物。比如前面学习的一氯甲烷、二氯甲烷、1，2-二溴乙烷都属于烃的衍生物。烃的衍生物和烃具有不同的性质
【实验7-4】在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞。用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃（如图7-19），再将干燥的小烧杯罩在火焰上，待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水，观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实验现象进行比较。
（一）1.乙醇与钠反应
实验现象：钠与乙醇反应，沉入乙醇底部，仍为块状，没有声音，放出气泡，反应缓慢；产生的气体可在空气中安静地燃烧，烧壁上有水滴生成，烧杯中加入澄清的石灰水不变浑浊。说明产生的气体是H2
2CH3CH2—O—H +2Na →2CH3CH2ONa +H2↑
注意 ①断O－H键，发生置换反应、取代反应 ②氢原子活泼性：酸＞水＞醇 ③此反应可检验—OH的存在，用来计算分子中—OH的数目 （2个—OH产生1个H2，故物质的量之比为2:1）
2.钠与水、与乙醇反应的现象比较
2Na＋2H2O＝2 NaOH ＋H2↑
想一想:实验现象说明了什么问题?
（1）、钠浮在水面上，而沉在乙醇中
（3）、钠与乙醇的反应速率比钠与水的反应速率慢, 说明羟基上的H原子与水分子中H原子的活泼性：
（2）、乙醇与钠反应的性质是由它的什么决定的
[说明] （1）.水的密度>钠的密度>乙醇的密度（2）.羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气（3）..羟基中的H原子的活泼性：醇＜水官能团决定有机物的性质，连接官能团的其它部分对性质也有所影响。
常见官能团碳碳双键C=C、碳碳三键C≡C、羟基-OH、羧基-COOH、醛基-CHO、-Cl(卤素原子)等。有机化学反应主要发生在官能团上，官能团对有机物的性质起决定作用。
乙醇和乙烷性质的不同，从分子结构分析，是因为取代氢原子的羟基对乙醇性质产生了影响。像这样决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团。
1.乙醇在空气中燃烧 :
现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。
a.铜丝红色→黑色→红色反复变化
［思考］铜丝在此实验中起什么作用？
b.在试管口可以闻到刺激性气味
醇催化氧化的条件：羟基碳原子上必须有氢
H H | |H—C — C =O | H 乙醛
CH3CHO结构中的 —CHO基团叫醛基，醛基由一个碳原子、一个氢原子及一个双键氧原子组成。
醇发生催化氧化时去掉2个H原子。连接－OH官能团的碳原子上必须有H，才能发生催化氧化。
乙醛接着可以被氧化为乙酸。
也能被强氧化剂直接氧化为乙酸
4.乙醇被氧化为乙酸。
橙红K2Cr2O7 溶液把乙醇氧化为乙酸，发生颜色变化
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乙醇分子中不同的化学键如图：发生不同化学反应时乙醇的断键位置（1）与活泼金属反应键 断裂（2） CH3CH2OH 燃烧键 断裂（3）在Cu或Ag催化下和O2反应键 断裂
5.乙醇发生反应的断键原理
1.下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( )A.熟语“酒香不怕巷子深”是由于乙醇容易挥发B.用乙醇提取中药的有效成分是由于乙醇能够溶解很多种有机物和无机物 C.酒厂可以勾兑各种浓度的酒是由于乙醇能够以任意比溶解于水 D.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去
2、下列物质可使酸性高锰酸钾溶液褪色， 不能使溴水褪色的是（ ） A、甲烷 B、乙烯 C、乙醇 D、乙烷
3.比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（ ）A.两个分子中碳原子都以单键相连B.乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物C.分子里都含有６个相同的氢原子D.乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼
4、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是（ ）
A、 CuSO4·5H2O
5.将等质量的铜片放在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中,放置片刻,铜片质量增加的是（ ） A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸
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