化学科粤版7.1 溶解与乳化教学演示课件ppt

这是一份化学科粤版7.1 溶解与乳化教学演示课件ppt，共38页。PPT课件主要包含了●溶解，硫酸铜可溶解在水中，酒精可溶解在水中，泥沙不可溶解在水中，食用油不可溶解在水中，实验现象及结论，溶液混合物，溶剂与溶质，悬浊液和乳浊液，常用的有机溶剂等内容，欢迎下载使用。
在日常生活或化学实验活动中经常用到溶液。那么你知道什么是溶液吗？
河水、湖水、海水以及下列各种液体是溶液吗? 溶液是怎样形成的?
设计实验，认识溶解现象。
在下列４支试管中按顺序各加入少量硫酸铜、酒精、泥沙和食用油，然后再加入约10mL水。
充分振荡后，还能看到这些物质吗?
逐渐溶解，形成透明、均一、稳定的蓝色混合物
形成透明、均一、稳定的无色混合物
不溶解，振荡后分层，水沙分离
不溶解，振荡后分层，水油分离
溶液：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物，叫做溶液。溶剂：能溶解其他物质的物质叫做溶剂。如：水。溶质：被溶解的物质叫做溶质。如：蔗糖、食盐。
1.在上述实验的溶液中，溶质分别是什么? 溶剂是什么?
溶质分别是硫酸铜和酒精，溶剂是水。
两种液体互相溶解时，通常把量多的一种叫做溶剂， 量少的一种叫做溶质。但当其他液体和水相互溶解时，通常都习惯地把水看作溶剂，例如度数高的白酒。通常没有指明溶剂的溶液，一般是指水溶液。
2.你怎么理解溶液具有透明、均一、稳定的特点? 透明一定是无色的吗?
溶液的“均一性”，就是指溶液的密度、溶质质量分数等在溶液中任何一处都相同；溶液的“稳定性”是指温度、溶剂量不变的前提下，溶液总不会分层。透明不一定是无色的，例如硫酸铜溶液是蓝色的。
（3）为什么在上述实验中，泥沙和油不能形成溶液？
泥沙和油难溶于水。它们不是水的溶质，水也不是它们的溶剂。所以它们不能和水形成均一而稳定的混合物。
悬浊液：由不溶性固体小颗粒 (如泥沙) 分散到水里形成的混浊液。乳浊液：由不溶性小液滴 (如油滴) 分散到水里形成的混浊液。 悬浊液和乳浊液都不稳定，容易分层。
1.溶质是不是只能是固体呢？如果不是，请举例说明还有哪些状态的溶质？
溶质可以是固体，也可以是液体或气体。例如：酒精溶液的溶质是液体；碳酸溶液的溶质是二氧化碳。
2.溶剂是不是只能是水呢？如果不是，还有哪些物质可以作溶剂呢？
水是最重要的溶剂，但却不是唯一的溶剂。日常生活中还有许多其他液体溶剂，如酒精、汽油等。
1.比较等量硫酸铜在冷水和热水中溶解的快慢
知道影响溶质溶解快慢的因素
实验现象: 在冷水和热水中，硫酸铜的溶解速率。
冷水_________热水
实验结论： 温度会影响溶质溶解的速率，其中温度越高，溶质溶解速度越快。
2.比较等量硫酸铜分别为粉末和块状时的溶解速率
实验现象：块状硫酸铜和粉末状硫酸铜的溶解速率。
块状_______粉末状
实验结论： 溶质的形状会影响溶质溶解的速率，其中溶质越细，溶质溶解速度越快。
3.比较等量硫酸铜分别为被搅拌和不被搅拌时的溶解速率
实验现象: 被搅拌时硫酸铜和不被搅拌时硫酸铜的溶解速率。
被搅拌_______不被搅拌
实验结论： 是否被搅拌会影响溶质溶解的速率，其中搅拌的越快，溶质溶解速度越快。
通过对比实验可知: ①_______________ 、 ② __________、 ③ _____________能加快溶质在溶剂里溶解。
油和水是不能互溶的，它们形成乳浊液会很快自行分层。怎样才能使油和水互相混合后不易分层呢？
1.在1支试管中注入3mL水和数滴植物油,观察到的现象是 植物油和水分成上下两层。   2.剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分裂成很小的油滴，并与水混合。  
3.静置一会儿，观察到的现象是 植物油和水又重新分开成上下两层。   4.向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小的油滴和水不会 分层。
乳浊液是由小液滴分散到液体里形成的混合物(如牛奶和豆浆等 )。乳浊液不稳定，易分成两层 。但当加入洗涤剂并振荡后，就不再分层了。像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂。乳化剂所起的作用称为乳化作用。
可溶的物质在溶解时，常常会使溶液的温度发生改变，这表明有些物质在溶解时会出现吸热现象，有些物质在溶解时则会出现放热现象。
●溶解时的吸热或放热现象
知道溶解过程伴有热现象
1.分别取氯化钠、硝酸铵和氢氧化钠三种物质各3g，放进3个同样规格的塑料杯中。 2.另取三份各为20mL的水，用温度计测量并记下水温。 3.将3份水分别倒进装有溶质的塑料杯中，搅拌，测量并记录溶质溶解后溶液的温度。
实验结论： 氯化钠溶解后溶液的温度不变，说明溶解的过程无吸热也无放热；硝酸铵溶解后溶液的温度下降，说明溶解的过程是吸热的；氢氧化钠溶解后溶解温度升高，说明溶解的过程是放热的。
溶解时有吸热或放热现象的本质
在溶解过程中发生了两种变化，一种是溶质的分子(或离子)向水中扩散，这一过程吸收热量；另一种是溶质的分子(或离子)和水分子作用，生成水合分子(或水合离子)，这一过程放出热量。不同的溶质，这两种过程吸收或放出的热量不同，这就使溶液的温度发生变化。有的溶质溶解时，扩散过程吸收的热量小于水合过程放出的热量，表现为溶液的温度升高；反之则溶液的温度降低。
1.溶液：由一种或一种以上的物质分散到另一种物质中所形成的均一而稳定的混合物。能溶解其他物质的物质叫做溶剂，被溶解的物质叫做溶质。 2.悬浊液：由不溶性固体小颗粒 (如泥沙) 分散到水里形成的混浊液。
3.乳浊液：由不溶性小液滴 (如油滴) 分散到水里形成的混浊液。 4.温度高的溶剂、粉末状的溶质、搅拌溶液能加速溶质在溶剂中的溶解。
乳化 像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂。乳化剂所起的作用称为乳化作用。溶解时的吸热或放热现象 有的物质溶解时吸热，有的物质溶解时放热，有的物质溶解时既不放热也不吸热。
1.下列各组物质充分混合后，能得到溶液的是 (　 　 ) Ａ. 沙土加入水中　 Ｂ. 冰加入水中　 　 Ｃ. 碘加入酒精中　 　 　 Ｄ. 花生油加入水中
2.下列有关溶液的说法正确的是 (　 　 ) Ａ. 不同液体的混合物一定是溶液 Ｂ. 无色澄清液体一定是溶液 Ｃ. 只有固体能作溶质 Ｄ. 溶液的各部分性质均相同
3.下列操作会减速溶质溶解的是(　 　 ) Ａ. 使用温度更高的溶剂 Ｂ. 搅拌溶液 Ｃ. 将溶质研磨呈粉末状 Ｄ. 使用温度更低的溶剂
4.向图中所示试管里的水中加入某种物质后，原来U型管左右两边支管内处于同一水平面上的红墨水，左边液面降低了些，右边液面上升了些，则加入的物质为（ ） A. 蔗糖 B. 硝酸铵 C. 活性炭 D. 氢氧化钠
5.下列关于溶液的叙述，正确的是 ( ) A．凡是均一的、稳定的、澄清的、透明的液体一定是溶液 B．当外界条件不变时，溶液不论放置多长时间，溶质也不会从溶剂中分离出来 C．一种溶液上面部分和下面部分所含的溶质是不同的 D．溶质和溶剂混合时开始是混合物，等到溶质，全部溶解后就变成纯净的、透明的纯净物了