酶的特性PPT课件免费下载

人教版 (2019)高中生物必修1《分子与细胞》课文《酶的特性》,完整版PPT课件免费下载，优秀PPT背景图搭配，精美的免费ppt模板。轻松备课，欢迎免费下载使用。

一、【学习目标】

1.阐明酶的高效性、专一性和作用条件较温和的特性。2.探究酶催化的专一性及影响酶活性的条件。

1.科学思维：构建温度、pH和底物浓度对酶促反应速率影响的模型。2.科学探究：通过探究“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”“影响酶活性的条件”发展科学探究能力。

二、【随堂练习】

1.酶的化学本质酶是 产生的具有 作用的有机物，其中绝大多数酶是 。2.酶的高效性(1)含义：酶的催化效率比无机催化剂高很多，是无机催化剂的 倍。(2)意义：可以使生命活动更加高效地进行。
基础梳理 · 夯实教材基础
3.酶的专一性(1)含义：每一种酶只能催化 化学反应，如过氧化氢酶只能催化______ 分解；脲酶除了催化 分解外，对其他化学反应不起作用。(2)意义：使细胞代谢能够有条不紊地进行。(3)探究实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
4.酶的作用条件较温和酶所催化的化学反应一般是在比较 的条件下进行的。过酸、过碱或温度过高，都会使酶的 遭到破坏，使酶永久 。低温只能使酶活性降低，不会使酶失活。(1)酶的作用需要适宜的温度
在一定条件下，酶活性最大时的温度称为该酶的 。在一定温度范围内，酶促反应速率随温度的升高而 ；但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快反而随着温度的升高而 。
(2)酶的作用需要适宜的pH
在一定条件下，酶活性最大时的pH称为该酶的 。pH偏高或偏低，酶促反应速率都会 。
(1)每一种酶只能催化一种或一类化学反应( )(2)高温、低温都使酶活性降低，二者的作用实质不同( )(3)在测定胃蛋白酶活性时，将溶液的pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将逐渐增强( )
正误判断 · 矫正易混易错
下图分别表示酶高效性和专一性的曲线，请分析

三、【课堂思考与探究】

深化探究 · 解决问题疑难
1.根据图1，酶和无机催化剂相比，有什么共同点和不同点？提示 酶和无机催化剂都只能缩短达到化学平衡所需要的时间，不能改变化学反应的平衡点。与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。2.根据图2分析：在反应物A中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，而加入酶B，反应速率和未加酶时相同，这说明什么？提示 酶A能催化反应物A的反应，酶B不能催化反应物A的反应，说明酶的作用具有专一性。
二、探究影响酶活性的条件TAN JIU YING XIANG MEI HUO XING DE TIAO JIAN
1.酶活性酶催化特定化学反应的能力称为酶活性，可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的 表示。2.设计实验探究影响酶活性的条件(1)思路
(1)如果以淀粉为底物，以淀粉酶为催化剂探究温度影响酶活性的实验，则酶促反应的速率既可以用淀粉的分解速率表示，也可以用淀粉水解产物的生成速率表示( )(2)pH影响酶活性的实验中实验材料不选择淀粉，原因是酸能促进淀粉水解( )(3)探究酶的最适pH，需要在酶的最适温度条件下进行( )
1.探究温度对酶活性的影响时，为什么不适宜用H2O2作底物？提示 因为H2O2遇热会分解。2.若选择淀粉和淀粉酶来探究酶的最适温度，检测的试剂为什么不可用斐林试剂？提示 因为斐林试剂需在水浴加热条件下才会发生特定的颜色反应，而该实验中需严格控制温度。3.探究pH对酶活性的影响实验时，为什么需先将酶置于不同环境条件下(加蒸馏水、加NaOH溶液、加盐酸)，然后再加入反应物？提示 因为反应物会在未调节好pH的情况下就在酶的作用下发生反应，影响实验准确性。

四、【随堂练习】

1.下列实验或现象能说明酶的高效性的是①唾液中有唾液淀粉酶，把唾液稀释10倍后，催化淀粉完全水解的速率仍快于无机催化剂②取两支洁净的试管，分别加入等量的淀粉溶液，然后向其中一支试管中加入适量的淀粉酶溶液，另一支试管中加入等量的蒸馏水，一段时间后，检测淀粉的分解情况③在两支盛有适量过氧化氢溶液的试管中，分别加入等量过氧化氢酶和FeCl3溶液，观察气泡的释放速率A.①②③ B.①③ C.③ D.②③
解析 酶相对于无机催化剂来说具有高效性。①通过稀释前后，催化淀粉水解速率的对比，②通过酶与无机催化剂作用效率的对比，都能说明酶具有高效性。
2.下图表示一个酶促反应，它所能反映的酶的特性和a、b、c最可能表示的物质依次是A.高效性 蛋白酶 蛋白质 多肽B.专一性 淀粉酶 淀粉 麦芽糖C.专一性 麦芽糖酶 麦芽糖 葡萄糖D.高效性 脂肪酶 脂肪 甘油和脂肪酸
解析 图示酶促反应表明，a在反应前后形态结构未发生改变，是酶分子，b是底物，c是产物。a与b特异性结合后，在a的作用下，大分子b分解为含2个结构单元的小分子，说明酶具有专一性；对照四个选项，淀粉是多糖，麦芽糖是二糖，只有B项符合图示现象。
3.(2019·株洲高一检测)如图是温度影响某种酶活性的曲线图，据图分析正确的是A.A点时酶的结构被破坏B.B点时酶的活性最高C.随温度升高酶活性增强D.C点时酶对生化反应有抑制作用
解析 A点时温度较低，酶活性很小，但酶的空间结构没有被破坏，A错误；B点时酶活性最高，B正确；AB段，随着温度的升高，酶活性不断增强，而BC段，随着温度的升高，酶活性逐渐减弱，C错误；C点时，该酶仍具有活性，则该酶对生化反应有促进作用，D错误。
4.下列有关“探究影响酶活性的条件”实验的叙述，正确的是A.若探究pH对过氧化氢酶活性的影响，则pH是自变量，过氧化氢分解速率是因变量B.若探究温度对酶活性的影响，可选择新鲜肝脏研磨液和过氧化氢溶液进行反应C.若探究温度对淀粉酶活性的影响，应将淀粉与淀粉酶两溶液混合后再调温度D.若探究pH对唾液淀粉酶活性的影响，应将唾液淀粉酶置于浓盐酸溶液中一段时间， 再逐步升高pH检测其活性
解析 若探究pH对过氧化氢酶活性的影响，则pH是自变量，过氧化氢分解速率是因变量，A项正确；若探究温度对酶活性的影响，不可选择新鲜肝脏研磨液和过氧化氢溶液进行反应，因为过氧化氢本身的分解就受温度的影响，B项错误；若探究温度对淀粉酶活性的影响，应先将淀粉溶液与淀粉酶溶液在各自所需的温度下保温一段时间再混合，C项错误；唾液淀粉酶在浓盐酸溶液中已变性失活，D项错误。
5.(2018·宁夏银川一中期末)如图分别表示温度、pH与酶促反应速率和酶的相对活性的关系，下列叙述不正确的是A.曲线P上的b点对应的温度表示该酶的最适 温度B.人体内胃蛋白酶的活性与曲线Q相似C.曲线Q、R说明不同的酶有不同的最适pHD.酶促反应速率随温度的升高而增强
解析 在一定范围内，随着温度的升高，酶促反应速率增强；超过酶的最适温度后，随着温度的升高，酶促反应速率减弱。
6.为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组(20 ℃)、B组(40 ℃)和C组(60 ℃)，测定各组在不同反应时间内的产物浓度(其他条件相同)，结果如图。回答下列问题：(1)三种温度条件下，该酶活性最高的是_____组。
解析 分析题图可知，40 ℃条件下产物浓度达到最大值所需时间比20 ℃条件下短，且40 ℃条件下产物浓度最大值大于60 ℃条件下，故在三种温度条件下，该酶活性最高的是B组。
(2)在时间t1之前，如果A组温度提高10 ℃，那么A组酶催化反应的速率会_______。
解析 由题图信息可知，在20～40 ℃范围内的酶活性均大于20 ℃时的酶活性，故在t1之前，如果A组温度提高10 ℃，那么A组酶催化反应的速率会加快。
(3)如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t3时，C组产物总量_______，原因是______________________________________________________________。
解析 图示信息显示：在t2时，60 ℃条件下的酶已失活，故此时增加底物，产物总量也不会增加。
60 ℃条件下，t2时酶已失活，即使增加底物，
反应产物总量也不会增加
(4)生物体内酶的化学本质是_______________，其特性有_____________________________________(答出两点即可)。
解析 绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数酶的化学本质是RNA；酶的特性包括高效性、专一性、作用条件较温和。