高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》一 酶的作用和本质课堂教学ppt课件

这是一份高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》一 酶的作用和本质课堂教学ppt课件，共57页。PPT课件主要包含了问题探讨，化学物质将其分解，体内细胞内，光合作用相关酶，酶的分布，有氧呼吸相关酶，体内细胞外，溶菌酶含片，加酶洗衣粉，消化液等内容，欢迎下载使用。

降低化学反应活化能的酶
1773年，意大利科学家斯帕兰礼尼(L Spallanzani,17291799)做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。讨论：1、这个实验要解决什么问题?2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测?
胃的消化是否只有物理消化，而没有化学消化
收集胃内化学物质，进行体外实验
第二道防线：体液中杀菌物质和吞噬细胞
酶不仅在细胞内发挥作用，也可在细胞外和体外发挥作用
二、关于酶的本质的探索
阅读课本81-82页“资料分析”找出每一位科学家的研究背景、过程、结论及贡献
完成教材P82“练习1”
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用
酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样
少数RNA也具有生物催化功能
细胞内、外及生物体外均能发挥作用
C、H、O、N、(S)
探究酶化学本质的实验设计
加__________，呈_____
（鉴定是否为RNA同上）
甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示
细胞内许多化学反应的统称。
（有氧呼吸、光合作用、多糖的合成、蛋白质的合成等）
酶(Enzyme, E)与底物(Substrare, S)结合形成酶-底物复合物，然后发生反应，产生产物（Prduct，P） 。
有酶参与催化的反应称之为酶促反应
（教材P86 选择题3）
实验：比较H2O2在不同条件下的分解
实验材料：新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液 新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液 质量分数为3.5%的FeCl3溶液。
（经计算，质量数为3.5%的FeCl3溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，每滴FeCl3溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍）
新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶
实 验 组
比较H2O2在不同条件下的分解
1、2号试管比较，__________________。
1、3、4号试管比较，___________________________。
3、4号试管比较，________________________________。
加热能促进H2O2的分解
催化剂能加快H2O2的分解
过氧化氢酶比FeCl3的催化效率高
3,4也能产生气泡，并且比1都多
4号气泡更多、卫生香燃烧更猛烈
过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样
③对照实验中的自变量应具有单一性，即遵循单一变量原则，只有这样才能保证实验结果的正确性，增强实验结论的说服力。
分子从_____转变为_________________的活跃状态所需要的能量。
一个化学反应体系中，活化分子数越多，反应的速率越快。
向H2O2分子提供能量，让更多的H2O2吸收能量处于活跃状态
降低非活化分子转变为活化分子的门槛
酶并未供给过氧化氢能量，只是降低了过氧化氢分解反应的活化能。
同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更明显，因而催化效率更高。
ac______________________________________。
ab _____。
酶催化时，反应的活化能
bc ____ ____ _____。
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
__________对比说明酶具有高效性。
a、c对比说明酶具有___________。
酶只能缩短达到平衡的时间，不能改变平衡点
（将纵坐标换成反应物浓度，曲线如何变化）
资料：脲酶——只能催化尿素分解。 过氧化氢酶——只能使过氧化氢分解。 二肽酶——可以使所有的二肽分解
酶的专一性：一种酶只能催化一种或一类化学反应。
保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。
1）锁钥学说：认为整个酶分子的天然构象具有刚性结构，酶表面具有特定的形状。E与S的结合如同一把钥匙对一把锁一样。
2）诱导契合学说：酶表面并没有一种与底物互补的固定形状，而只是由于底物的诱导才形成了互补形状,从而有利于底物的结合。。
材料：淀粉溶液，蔗糖溶液，淀粉酶溶液，蔗糖酶溶液，斐林试剂，碘液， 水浴锅等
① 底物1 + 酶溶液② 等量底物2 + 等量相同酶溶液
① 底物 + 酶溶液1② 等量相同底物 + 等量酶溶液2
加入淀粉酶溶液2滴，振荡，试管下半部分浸入60℃的水浴中，反应5min。
2号试管中加入2mL蔗糖溶液
1号试管中加入2mL淀粉溶液
淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。
取两支试管，编号1、2
不选碘液鉴定的原因是什么？
1号试管加入2滴淀粉酶溶液
向两支试管中各加入2mL淀粉溶液
2号试管加入2滴蔗糖酶溶液
反应5min后，向两支试管中加入等量的碘液
能不能用斐林试剂鉴定？？
底物A 酶A 酶B
只有酶A能催化底物A参与的反应，说明酶具有_______
成分：蛋白酶0.2%，清洁剂15%。用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间，使用温水30~40℃效果最佳。切勿用60 ℃以上的热水。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后须彻底清洗双手。
1) 探究温度对淀粉酶活性的影响
① 确定自变量、因变量
材料： 淀粉，淀粉酶（工业淀粉酶，最适温度60℃），碘液，斐林试剂， 水浴锅等。
取3支试管，各加入2mL淀粉，加入等量酶，分别置于0℃、 60℃和100℃的条件下反应5min，然后进行鉴定
先将酶与底物分别于不同温度下保温一段时间后再混合
确保混合后的酶促反应在预设温度下进行
加入0 ℃保温的淀粉酶2滴
在各自的温度条件下反应约5min
温度对酶的活性有影响，温度偏低或偏高都会降低酶活性
加入60 ℃保温的淀粉酶2滴
加入100 ℃保温的淀粉酶2滴
③为何不选斐林试剂鉴定？
实验要严格控制温度，斐林试剂需加热
H2O2常温常压可分解，加热分解更快
④ 实验材料可不可以选H2O2?
在一定温度范围内，酶促反应速率随温度的升高而加快
在最适温度时，酶促反应速率最快
超过最适温度，酶促反应速率随温度升高而减慢，直至酶失活。
高温破坏酶的空间结构，使酶失活
低温保存酶等蛋白质制品
最适温度随物种不同而有差异
2)探究pH对过氧化氢酶活性的影响
材料： 肝脏研磨液，淀粉，淀粉酶，H2O2，HCl，NaOH等
②如何设置不同的pH？
将酶溶液的pH调至实验要求的pH后再让反应物与酶接触，不宜在未达到预设pH前，让反应物与酶接触。
各加入3%过氧化氢2mL
反应约5min，记录气泡产生情况
过酸、过碱会影响酶的活性，适宜pH下酶的催化效率最高
③为什么选肝脏研磨液，而不选淀粉酶？
在一定pH范围内，酶促反应速率随pH的升高而加快
在最适pH时，酶促反应速率最快
超过最适pH后，酶促反应速率随pH升高而减慢，直至酶失活。
六、影响酶促反应速率的因素
金属离子、激活剂、抑制剂等
在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度呈正相关。
在一定的酶浓度范围内（[0，N）），随酶浓度的增加，反应速率增加
当酶浓度增大到某一值时（N），反应速率达到最大值，不再增加
酶浓度较低，底物没有完全被酶结合
在一定底物浓度范围内（[0，M)），随底物浓度的增加，反应速率增加
当底物浓度增大到某一值时（M），反应速率达到最大值，不再增加
再加入一定量的酶，曲线应该怎么变？
曲线②：在①的基础上，酶浓度增加一倍
曲线③：在①的基础上，反应物浓度增加一倍
1、改变反应速率，本身不被消耗。
2、只能催化已存在的反应。
3、加快反应速率，缩短达到平衡的时间，不改变平衡点。
4、降低化学反应的活化能，并不为反应提供能量。