小学科学苏教版六年级上册3.馒头发霉了教案设计

教师活动

设计意图

一、情境引入

1. 同学们放学到家第一件事是做什么啊？
2. 现在有位小朋友小兰，她到家第一件事是吃饭。但发生了意想不到的事，是什么呢？让我们一起去看看。

小视频：

小兰放学回家，爸爸正在做饭，可是她已经饿极了，发现在窗台上有一盘馒头（个别馒头上有斑点），她洗完手，趁着爸爸没注意，她连忙抓起来就吃......。到了晚上睡觉的时候，她忽然觉得肚子一阵阵地疼起来，忍受不了，叫来了爸爸，一起去了医院。

3. 同学们小兰怎么了？她为什么会肚子疼啊？为什么吃了馒头会肚子疼？馒头上的斑点是什么？确切的说它是霉斑。
4. 老师这里也有一块发霉的馒头，今天我们就来研究“馒头发霉了”。板书：馒头发霉了。

二、认识霉菌

（一）、初步观察

1.上节课老师布置了一个任务：让大家寻找一些“长毛”的物体，你都带来了吗？都有什么啊？同学们真棒，准备的很充分。

2.通过刚才的小视频，我们知道所谓的“长毛”就是发霉，出现了霉菌（板书），那么霉菌到底是什么样的呢？同学们可以观察带来的发霉的物品，那么你可以用什么方法来观察霉菌？

方法：

（1）眼睛看。

（2）不能尝和直接用手摸，因为发霉的物品一般长了霉菌，接触身体可能有害。

（3）用鼻子闻也不好，因为霉菌一般都有很长的菌丝，可以随着空气流动而飘落，鼻子闻可能会吸入一部分，也同样可能会对身体有害。可以离远一些，用手扇着闻。

（4）放大镜看

3.请同学们用你想到的方法观察霉菌，并填写实验观察单（可以写或画）。观察时选一种发霉的物品观察它的形状和颜色等。温馨提示：戴手套、用镊子触碰发霉的食物。

4.发放材料

5.组织汇报

哪个组能汇报一下你看到的霉菌是什么样子的？其他的组有补充的吗？

（二）、细致观察

1.刚刚我们通过肉眼和放大镜观察了霉菌，想一想你还可以用什么更精密的仪器观察霉菌？

2.非常好，对于霉菌这样微小的生物我们可以用显微镜来观察，这样更加清晰。

注意：（1）看不清、暗，可适当调节粗准焦螺旋和反光镜。

（2）组员轮流观察，记录员做好记录

3.发放材料

4.组织汇报

哪个组可以汇报，你用显微镜看到霉菌的样子？

5.像霉菌这样的微小生物，用肉眼和放大镜是看不清的，需要借助显微镜来观察，所以我们叫它微生物。

6.课前老师收集了一段关于霉菌的视频，我们一起来欣赏，看你有什么新的发现？

（1）观察很仔细，也非常地有想象力。霉菌种类繁多，颜色、形状各异，目前已经发现了超过4万5千多种的霉菌。

（2）观察的很认真，描述的也很清晰。那你认为霉菌有生命吗？对，霉菌是有生命的。

小视频：

用特殊显微镜观察各种霉菌生长的情景，倍速播放。

7.刚刚我们使用的是200倍的显微镜来观察霉菌，现在老师带同学们看一看使用2000倍显微镜观察霉菌是什么样的。

小视频：

用最大倍数为2000倍的显微镜观察发霉的茶水，依次切换，分别用显微镜进行200倍、500倍、2000倍的观察，同时描述茶叶上霉菌的形态，别渗透霉菌对人类健康的危害。

三、设计控制变量的探究实验

1.现在请同学们回忆下，你带来的发霉的物品是在哪里看到的？它是在什么样的环境下发霉的？

2.学生猜测，教师用气泡图的形式进行板书：温暖、潮湿、干燥、寒冷、........。

3.这些都是同学们的猜测。如何验证猜测是否正确呢？实践出真知，接下来我们以馒头为例设计探究霉菌生长条件的实验方案。

4.小组讨论：将你认为能导致馒头发霉的条件写在记录单序号1后。

5.组织汇报

哪个小组能说一下，你们讨论出的导致馒头发霉的条件？你认为这几个条件中，哪个对霉菌的生长影响最大？

6.通过猜测馒头发霉条件的填写，引导学生设计对比实验。设计时，允许影响最大的条件改变，其余条件保持一致。

7.学生在实验单序号2后补充对比条件，并设计实验方法。

8.组织汇报

哪组可以说下自己的实验设计方案？同学们认为合理吗？认为不合理的说出理由及建议。（此过程教师进行实验方法设计的引导）

9.汇报后给学生充足的时间完善实验方案。

10.作业布置

霉菌的生长需要一段时间，课后请同学们按照设计的方案进行实验，并做好实验记录，填写在记录单中。下周我们在科学活动课上进行交流。

11.今天我们认识了霉菌，医生也确诊了小兰肚子疼的原因，我们一起来听听医生是怎么说的。

小视频

医生确诊了小兰肚子疼是吃了发霉的馒头引起的。提醒大家注意在日常生活中，食用了发霉的食物，如果感到不适，一定要及时就医检查。特别是现在临近夏季，一定要注意饮食卫生。

12.我们知道了小兰肚子疼是吃了发霉的馒头，所以同学们一定不要吃发霉变质的食物，记住了吗？

四、课后延伸

下课前，同学们再思考这样几个问题：霉菌真的这么可怕吗？难道它只能给我们带来疾病，危害我们的健康吗？请同学们收集霉菌的相关资料，下节课我们继续研究。

结合学生生活实际，抛出问题，旨在激起学生的兴趣。

初步引导学生认识到生活中物品发霉的现象，初步了解到霉菌可能对人健康的有危害。

学生能够利用感官和放大镜初步观察霉菌的形态，并能用文字和图画进行描述。

学生能够利用显微镜细致观察霉菌的形态，并能用文字和图画进行描述，知道霉菌是一种微生物。

初步了解霉菌种类繁多、形态各异，意识到霉菌是有生命的。

初步了解霉菌对人类的健康有哪些危害。

学生通过回顾日常生活中的发霉现象，能自主猜测出一些与发霉有关的条件。

能够自主设计有控制变量的探究性实验，并进行实验验证。

培养学生持之以恒的科学探究精神，提高实验操作能力。

提高学生饮食卫生的意识。

带着问题离开课堂，可以促使学生积极地了解霉菌的相关知识。