苏教版六年级上册3.馒头发霉了教案设计

馒头发霉了

【教学目标】 

科学知识 

1.知道食物发霉变质是因为霉菌大量繁殖引起的。 

2.知道霉菌的生长与繁殖需要适宜的环境，改变环境的条件可以影响食物发霉变质的速度。 

过程与方法 

1.经历猜想、观察的过程，发现馒头发霉的原因是因为霉菌的大量繁殖。 2.经历猜想、探究的过程，运用对比、归纳的方法，发现霉菌的生长繁殖与环境的条件有关；改变环境的条件可以影响食物发霉变质的速度。 

情感态度价值观 

1.通过对霉菌的观察，感受到微生物世界的奇妙；拓宽观察周围世界的视野，发展对事物的好奇心。 

2.愿意与同学合作探究微生物的相关知识。 

3.在探究霉菌生长的实验活动中，认识到食品安全与生活息息相关。 

【教学过程】 

一、情境引入 

师：前几天老师在超市买了一些馒头，当天没有吃完（出示完好馒头的图片），昨天老师想起来之后，发现在剩馒头的表面上出现了这样的现象（出示馒头有霉点的图片），馒头上怎么会有霉点？这些霉点是什么？ 

师：关于这些“霉点”，你有哪些感兴趣的问题？ 

师：大家对它真的很感兴趣，那么，我们先来认识一下霉菌。

二、观察探究 

师：观察这些霉菌团，它们是什么样子的？ 师：你能细致的看清楚它们的形态吗？ 

师：看来，光凭借肉眼我们是无法观察清楚的，我们需要借助工具来帮助我们观察。现在请大家拿出放大镜，再观察一下它们。 

师：在放大镜下，你们看到的霉菌又是什么样子的？ 师：你还想更细致地观察它们吗？ 师：老师是这样观察的，请大家看一下 师：老师是用哪种工具观察霉菌的？ 

师：你们也想不想看一看显微镜下的霉菌呢？

师：老师就知道你们非常感兴趣，所以特地为你们制作了霉菌的装片，现在请以同桌为单位，用显微镜进行观察，并把你看到的用ipad拍摄下来，上传到平台上。 

师：谁来说说，你在显微镜中观察到的霉菌是什么样子的？ 

三、设计活动 

师：霉菌的样子好看吗？不仅不好看，而且它们会使我们珍贵的食物变质发霉。那么，哪些条件下馒头容易发霉呢？ 

师：大家的想法可真多，现在以小组为单位，假设一个馒头容易发霉的因素，然后填写实验报告单的问题和假设部分。填写完成后，用ipad拍摄你们的实验报告单并上传。 

师：我们来看这个小组的方案，要想验证馒头在潮湿的环境下容易发霉，应该怎样实验呢？ 

师：如果要验证馒头在温暖的条件下容易发霉，又该怎样实验呢？ 师：那么，要想验证我们的假设，实验时就如同大家所说的，我们应该保证其他条件相同，只改变我们要验证的条件。 

师：接下来，各小组填写完报告单中的实验过程项，并按照设计的过程进行实验，及时记录相关的数据并尽可能地拍摄霉菌的生长过程，我们过几天再汇报。 

师：你们的霉菌生长的怎么样？哪个小组来汇报一下你们的实验成果？ 师：实验告诉我们，在潮湿、温暖等所适宜的条件下，霉菌能够快速生长。 

四、拓展视野 

师：发霉的食物如果食用会对让我们生病，你知道哪些方法可以储存食物吗？  

师：这些方法都有一个共同的特点：要减慢食物发霉的速度，就必须破坏霉菌的生长环境。 

师：虽然霉菌会对我们储存食物造成困扰，但是，霉菌对于人类也是有功劳的，我们一起来看一下。 

五、总结 

师：说说本节课你的收获