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鲁教版 (五四制)九年级全册第五单元 化学与健康2 化学元素与人体健康教学设计及反思
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这是一份鲁教版 (五四制)九年级全册第五单元 化学与健康2 化学元素与人体健康教学设计及反思，共3页。教案主要包含了学习目标，自主预习，合作探究，回顾反思，典例剖析，巩固练习，当堂达标检测题等内容，欢迎下载使用。
一、学习目标：
1.了解人体的元素组成。
2.了解一些元素对人体健康的重要作用。
3.了解人体中元素的存在形式，知道常量元素和微量元素。
4.逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响;初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。
重点、难点：
1.重点学习一些元素对人体健康的影响。
2.学习中的难点是将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。
二、自主预习：
1.如图所示，当你看到这张图片时，你一定对这种病早有了解，你认为这位病人得的是 病，是由于在饮食中缺少了 元素所引起的。如果你是医生，你会建议这个病人多食用 。
2.组成人体的元素约有50多种，人体中含量较多的元素有11种，含量最多的元素依次为 、 、 、 。
3.人体中所含的钙绝大部分都集中在 和 中。缺钙的主要症状是过敏、肌肉抽搐、痉挛，缺钙会引起 ，造成动脉硬化，
4.为了预防碘缺乏病，国家强行规定使用加碘食盐，现在通常是加入哪种碘的化合物 。
三、合作探究
1.阅读课本P55页，思考以下问题。
（1）常量元素有11种，各是什么？
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）微量元素的含量＿＿＿＿＿＿＿＿0.01％（填“大于”、“小于”、“等于”），正是这些元素组成的各种＿＿＿＿＿＿＿＿维持着我们正常的生命活动。其中含量最高的四种元素分别是＿＿＿＿＿＿＿＿、碳、氢、＿＿＿＿＿＿＿＿。微量元素主要以＿＿＿＿＿＿＿＿的形式存在于人体内。
（3）参考课本谈谈你如何理解“收支”平衡？试着从两个角度回答。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 。
2.阅读课本P117～119页，认识元素在人体内的平衡。
（1）谈谈你保健品不能滥用的理解。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）试写出你昨天或者前天的一次饮食结构（或者是你习惯的饮食结构）：
早餐（或午餐、晚餐）： 。
你认为你的膳食结构合理吗？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）对照课本P120页“健康饮食金字塔”，如果你是住校生，根据校内饭菜的实际情况，你认为比较合理的安排应该是：
早餐：
午餐：
晚餐：
夜宵：
（3）健康饮食金字塔共分＿＿＿＿＿＿＿＿层，＿＿＿＿＿＿＿＿个部分。谷物类食品在底层，其体积也最大，应是日常膳食的主要部分；蔬菜和水果居第＿＿＿＿＿＿＿＿层；豆类、奶类食品和鱼、肉、蛋类动物性食品在第＿＿＿＿＿＿＿＿层；最上层为油脂和蔗糖类食品，所占比重是最小的。
四、回顾反思
通过本节课的学习，你有哪些收获？请说出来与同学分享一下。你还有哪些疑惑的地方？ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 。
五、典例剖析
例题：右表中有六种人体必需的元素。
（l）表中元素主要以＿＿＿＿＿＿＿的形式存在于人体中（填“酸”、“碱”或“无机盐”）。
（2）若将表中元素进行简单分类，则碘、氟属于＿＿＿＿＿＿＿元素（填“金属”、“非金属”或“稀有气体”）；其中碘的元素符号是＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）钙在人体中主要以羟基磷酸钙【Ca10(PO4)6(OH)2】的形式存在。其中P的化合价为＿＿＿＿＿。
（4）人体缺铁会引起＿＿＿＿；为保证铁的摄入量，可选择的食物有＿＿＿＿（填一种食物名称）。
六、巩固练习
1.食品与人类的健康密切相关。下列做法会危害人体健康的是（ ）
A.为预防缺铁性贫血发生，提倡某些特定人群使用加铁酱油
B.在特制的饮料罐夹层中分别装入硝酸铵固体和水，饮用前使它们混合制作低温饮料
C.将霉变的大米冲洗后食用
D.在发酵面团中加入适量的碳酸钠揉和，除去面团中多余的酸
2.硒对人体有重要的作用。微量的硒（Se）可以防癌；过量了，则是致癌的因素之一。对此，你有哪些看法？
。
3.豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等，而菠菜中含有丰富的草酸。研究证明，钙盐能与草酸反应生成难溶于水的草酸钙（CaC2O4）沉淀物。请回答：
（1）食用豆腐有什么好处？答： ；
（2）有人喜欢用豆腐和菠菜作成菠菜豆腐汤，绿色和白色相间很好看，请你帮助他分析一下，将菠菜与豆腐混合食用是否科学？为什么？答： 。
七、当堂达标检测题
1.微量元素在人体内的质量总和不到人体质量的万分之一，但这些元素对人体的正常发育和健康起着重要作用。下列各元素全部属于人体中微量元素的是（ ）
A.Na、Cl、O B.H、O、N C.N、Ca 、C D.I、 Fe 、Zn
2.下列关于生活常识的说法正确的是（ ）
A.人体缺少必需的微量元素硒时，应大量食用含硒元素的营养剂
B.为预防甲状腺肿大，在食盐中添加适量的碘元素
C.为杀菌和保鲜，用甲醛溶液浸泡海产品
D.化肥对提高农作物产量具有重要作用，应尽量多施用
3.碘是人和动物体内合成下列哪种激素的原料（ ）
A.生长激素 B.甲状腺激素 C.胰岛素 D.血红素
4.在人体含有的化学元素中，缺____________易产生龋齿；____________有防癌和抗癌作用。
5. 世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，指出每人每日铝的安全摄入量应控制在4毫克以下。某饮食店用1000克面粉、4克明矾[化学式为KAl(SO4)2·12H2O]、小苏打、食盐等辅料加适量水，烹炸得油条24根，平均每根50克。问：
（1）明矾属于 （填“酸”、“碱”或“盐”）；
（2）已知明矾中铝元素的质量分数为5.7%，求4克明矾中铝元素的质量。
（3）若在烹炸油条过程中铝元素不损失，某人一天吃一根油条，他摄入铝的量是否超过安全摄入量。
（4）请再举一种日常生活中会导致铝进入人体的途径： 。
一、学习目标：
1.了解人体的元素组成。
2.了解一些元素对人体健康的重要作用。
3.了解人体中元素的存在形式，知道常量元素和微量元素。
4.逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响;初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。
重点、难点：
1.重点学习一些元素对人体健康的影响。
2.学习中的难点是将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。
二、自主预习：
1.如图所示，当你看到这张图片时，你一定对这种病早有了解，你认为这位病人得的是 病，是由于在饮食中缺少了 元素所引起的。如果你是医生，你会建议这个病人多食用 。
2.组成人体的元素约有50多种，人体中含量较多的元素有11种，含量最多的元素依次为 、 、 、 。
3.人体中所含的钙绝大部分都集中在 和 中。缺钙的主要症状是过敏、肌肉抽搐、痉挛，缺钙会引起 ，造成动脉硬化，
4.为了预防碘缺乏病，国家强行规定使用加碘食盐，现在通常是加入哪种碘的化合物 。
三、合作探究
1.阅读课本P55页，思考以下问题。
（1）常量元素有11种，各是什么？
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）微量元素的含量＿＿＿＿＿＿＿＿0.01％（填“大于”、“小于”、“等于”），正是这些元素组成的各种＿＿＿＿＿＿＿＿维持着我们正常的生命活动。其中含量最高的四种元素分别是＿＿＿＿＿＿＿＿、碳、氢、＿＿＿＿＿＿＿＿。微量元素主要以＿＿＿＿＿＿＿＿的形式存在于人体内。
（3）参考课本谈谈你如何理解“收支”平衡？试着从两个角度回答。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 。
2.阅读课本P117～119页，认识元素在人体内的平衡。
（1）谈谈你保健品不能滥用的理解。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）试写出你昨天或者前天的一次饮食结构（或者是你习惯的饮食结构）：
早餐（或午餐、晚餐）： 。
你认为你的膳食结构合理吗？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）对照课本P120页“健康饮食金字塔”，如果你是住校生，根据校内饭菜的实际情况，你认为比较合理的安排应该是：
早餐：
午餐：
晚餐：
夜宵：
（3）健康饮食金字塔共分＿＿＿＿＿＿＿＿层，＿＿＿＿＿＿＿＿个部分。谷物类食品在底层，其体积也最大，应是日常膳食的主要部分；蔬菜和水果居第＿＿＿＿＿＿＿＿层；豆类、奶类食品和鱼、肉、蛋类动物性食品在第＿＿＿＿＿＿＿＿层；最上层为油脂和蔗糖类食品，所占比重是最小的。
四、回顾反思
通过本节课的学习，你有哪些收获？请说出来与同学分享一下。你还有哪些疑惑的地方？ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 。
五、典例剖析
例题：右表中有六种人体必需的元素。
（l）表中元素主要以＿＿＿＿＿＿＿的形式存在于人体中（填“酸”、“碱”或“无机盐”）。
（2）若将表中元素进行简单分类，则碘、氟属于＿＿＿＿＿＿＿元素（填“金属”、“非金属”或“稀有气体”）；其中碘的元素符号是＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）钙在人体中主要以羟基磷酸钙【Ca10(PO4)6(OH)2】的形式存在。其中P的化合价为＿＿＿＿＿。
（4）人体缺铁会引起＿＿＿＿；为保证铁的摄入量，可选择的食物有＿＿＿＿（填一种食物名称）。
六、巩固练习
1.食品与人类的健康密切相关。下列做法会危害人体健康的是（ ）
A.为预防缺铁性贫血发生，提倡某些特定人群使用加铁酱油
B.在特制的饮料罐夹层中分别装入硝酸铵固体和水，饮用前使它们混合制作低温饮料
C.将霉变的大米冲洗后食用
D.在发酵面团中加入适量的碳酸钠揉和，除去面团中多余的酸
2.硒对人体有重要的作用。微量的硒（Se）可以防癌；过量了，则是致癌的因素之一。对此，你有哪些看法？
。
3.豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等，而菠菜中含有丰富的草酸。研究证明，钙盐能与草酸反应生成难溶于水的草酸钙（CaC2O4）沉淀物。请回答：
（1）食用豆腐有什么好处？答： ；
（2）有人喜欢用豆腐和菠菜作成菠菜豆腐汤，绿色和白色相间很好看，请你帮助他分析一下，将菠菜与豆腐混合食用是否科学？为什么？答： 。
七、当堂达标检测题
1.微量元素在人体内的质量总和不到人体质量的万分之一，但这些元素对人体的正常发育和健康起着重要作用。下列各元素全部属于人体中微量元素的是（ ）
A.Na、Cl、O B.H、O、N C.N、Ca 、C D.I、 Fe 、Zn
2.下列关于生活常识的说法正确的是（ ）
A.人体缺少必需的微量元素硒时，应大量食用含硒元素的营养剂
B.为预防甲状腺肿大，在食盐中添加适量的碘元素
C.为杀菌和保鲜，用甲醛溶液浸泡海产品
D.化肥对提高农作物产量具有重要作用，应尽量多施用
3.碘是人和动物体内合成下列哪种激素的原料（ ）
A.生长激素 B.甲状腺激素 C.胰岛素 D.血红素
4.在人体含有的化学元素中，缺____________易产生龋齿；____________有防癌和抗癌作用。
5. 世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，指出每人每日铝的安全摄入量应控制在4毫克以下。某饮食店用1000克面粉、4克明矾[化学式为KAl(SO4)2·12H2O]、小苏打、食盐等辅料加适量水，烹炸得油条24根，平均每根50克。问：
（1）明矾属于 （填“酸”、“碱”或“盐”）；
（2）已知明矾中铝元素的质量分数为5.7%，求4克明矾中铝元素的质量。
（3）若在烹炸油条过程中铝元素不损失，某人一天吃一根油条，他摄入铝的量是否超过安全摄入量。
（4）请再举一种日常生活中会导致铝进入人体的途径： 。
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