初中化学鲁教版 (五四制)九年级全册3 远离有毒物质课堂教学课件ppt

这是一份初中化学鲁教版 (五四制)九年级全册3 远离有毒物质课堂教学课件ppt，共33页。PPT课件主要包含了蛋白质盐析，蛋白质盐析可逆，物理变化，预防重金属盐中毒，蛋白质变性是变化，1食物链，拓展延伸，交流讨论，不吃变质食物，设计意图等内容，欢迎下载使用。

蛋白质在遇到六价铬离子时，会发生性质改变，结构会被破坏，失去生理活性。变性后的蛋白质不会再发挥它应有的作用，从而造成机体的损害，甚至死亡。
步骤：取少量鸡蛋液于试管中，向里面分别加入桌上的盐溶液，观察现象。
温馨提示：注意药品不要洒落，避免沾手，避免入口
液体浑浊，加水后变成澄清
实验原理：在水中加入盐，随着盐浓度增大破坏蛋白质的胶体性质，使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出的现象，叫做盐析。
实验结论：常见的铁、铜、铅、锌、汞、银、钡、铬、镉、镍、锰等的可溶性的重金属盐都可使蛋白质变性。
物质具有两面性，学好化学可以趋利避害
蛋白质变性是化学变化，不可逆
（3）空气中可吸入颗粒物
人体摄入重金属的途径：
（2）饮用水和不健康食品
除可溶性的重金属盐外，甲醛、乙醇、浓酸、浓碱、紫外线等也会使蛋白质结构被破坏，失去生理活性。
若不慎服用重金属盐，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？
立即服用大量的生蛋清、鲜牛奶、生豆浆等富含蛋白质的物质，尽量减少重金属离子与人体内蛋白质的结合，再根据情况就医。
医院常用下列手段来杀菌消毒，请解释原因：煮沸法消毒医疗器械？注射时用酒精棉球擦皮肤？紫外线照射病房？
因为加热、酒精、紫外线都可以使蛋白质变性。
在病人做胃镜检查时，医生让病人服用“钡餐”，“钡餐”是BaSO4,而不是BaCO3,请简述理由。
BaCO3+2HCl===BaCl2+H2O+CO2BaCl2是可溶性的钡盐，能使蛋白质变性，引起中毒
霉变的食物水洗加热后不能吃！
黄曲霉素的主要成分是脂溶性的，而非水溶性的，在水中的溶解度很低，且裂解温度为280℃以上，一般的水洗和烹调加工温度不能将其破坏。
把发霉的地方处理掉也不能吃
霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，很难准确估计扩散范围有多大，尤其是对于面包、水果蔬菜等食材更要避免采取把霉变的部位去掉就直接吃的做法。
怎样妥善储存食物，防止食品变质？
贮存于阴凉干燥通风处，防止食品变质
专家指出，每日和吸烟者在一起呆上15分钟以上，吸“二手烟”者的危害便等同于吸烟者。肺癌患者有75%因素最后追究到吸烟上。
破坏社会稳定破坏家庭幸福摧残身心健康
我学会了……知识
我了解了……方法
我的困惑
可溶性的重金属盐、甲醛、乙醇、浓酸、浓碱、紫外线等也会使蛋白质结构被破坏，失去生理活性。
香烟、毒品对人体是有害的。