初中人教版课题1 人类重要的营养物质同步练习题

初中化学·人教版·九年级下册——第十二单元　化学与生活

第十二单元　化学与生活

课题1　人类重要的营养物质

测试时间:20分钟

一、选择题

1.(2021广东中考)广东咸肉粽口感鲜香,配料中五花肉富含的营养素是  (　　)

A.油脂　　B.维生素　　C.糖类　　D.无机盐

2.(2021福建中考)运动员功能饮料含有下列营养素,其中主要用于补充能量的是 (　　)

A.葡萄糖　　B.维生素　　C.水　　D.无机盐

3.(2021山东潍坊诸城一模)烟台栖霞矿难事故发生后,抢救人员及时向地下遇险人员输送食盐水和葡萄糖等营养液,以上营养液中不含有的营养素是              (　　)

A.糖类　　B.水　　C.无机盐　　D.蛋白质

4.(2021四川眉山中考)青少年的健康问题日益引起人们重视。某同学某天中午的食谱:米饭、回锅肉、炸鸡块、牛奶,从营养均衡的角度分析,还需要补充的食物是              (　　)

A.蒸蛋　　B.清蒸鱼　　C.炒青菜　　　D.包子

5.(2021广西玉林模拟)饮食安全是人类健康的保障。下列做法科学的是 (　　)

A.霉变大米,煮熟食用　　　　　　　B.海鲜保鲜,甲醛浸泡

C.用工业用盐代替食盐烹调食品　　　D.用小苏打治疗胃酸过多

6.(2021安徽阜阳临泉期中)疫情期间,小明学会了为自己搭配合理的饮食,以增强体质、提高免疫力。以下是小明某天的午餐,其中最为合理的是              (　　)

A.凉拌黄瓜、米饭、可乐　　　　　　B.小鸡炖蘑菇、西红柿蛋汤、馒头

C.可乐鸡翅、红烧牛肉、面条　　　　D.蔬菜沙拉、酸菜鱼、卤猪蹄

7.某学校的营养早餐部分配料标签如图所示,下列说法正确的是 (　　)

A.加碘食盐为纯净物　　B.该配料中富含六种营养物质

C.该配料中富含油脂的物质是花生油D.该配料中富含糖类的物质只有小麦粉　　

8.(2021江苏常州天宁二模)除了茶文化以外,中国其他饮食文化同样博大精深,“狮子头”是中国八大菜系之中苏菜的菜品,观察图片,选出下列关于狮子头的描述中错误的一项              (　　)

A.青菜心可以为人体提供维生素

B.狮子头的主要营养物质蛋白质在肠胃中被人体直接吸收

C.减肥期间不宜多食狮子头

D.狮子头中的精瘦肉、鸡蛋、淀粉等都能为人体提供能量

9.(2021福建泉州永春三模)永春地方特色产品丰富,有多种国家地理标志保护产品。下列有关说法不正确的是              (　　)

A.“永春漆篮”的制作分三大步骤,其中竹编过程属于物理变化

B.“永春芦柑”果肉汁多、脆嫩香甜、风味独特,食后可补充维生素

C.“永春篾香”香味高爽持久,是由于所含香料的分子会运动扩散到空气中

D.“永春老醋”色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口,总酸≥5.0 g/100 mL,其pH大于7

10.(2021安徽安庆大观二模)“健康饮食,合理饮食”,从我做起。下列说法正确的是 (　　)

A.优质蛋白质可以增强自身免疫力,因此小坤每天只吃瘦肉和蛋类食物

B.为了补充维生素,小楠每天适量食用瓜果蔬菜

C.为践行反对浪费的理念,小韬将发霉土豆油炸食用

D.某商家利用福尔马林延长食品原料保质期

二、填空题

11.(2021黑龙江齐齐哈尔龙沙三模)新冠病毒让人们恐慌,但只要做到戴口罩、手消毒、勤通风、不聚集、补充营养,就可以有效预防病毒的侵害。

(1)一次性医用三层口罩是由两层专业用于医疗卫生的纤维无纺布和中间层熔喷布,经超声波焊接而成,能像滤纸一样起到　　(填一种实验操作名称)作用; 

(2)豆浆中富含的营养素是　　　　(水除外),饮用时有人喜欢添加蔗糖调味,糖类也是重要的营养素,其作用是在人体内经氧化放出能量,为机体活动和维持　　　　提供能量; 

(3)我省盛产大豆,大豆在生长过程中,有时需施加适量的　　　　(填化肥种类),其作用是促进植物生长,增强抗病虫害和抗倒伏能力等。 

12.下表为某食品包装袋上营养成分表的内容。

(1)该食品共含有　　　种营养素,其中能为人体提供能量的是(举一例)　　　　。 

(2)该食品还缺少的营养素是水和　　　,可搭配(举一例)　　　食用,以满足人体对营养素的全面需要。 

13.(2021浙江杭州富阳模拟)生活离不开化学,化学与生活息息相关。

(1)早餐是人类饮食必不可少的一部分,为了营养更均衡,青少年在吃油条和豆浆的同时,最好选择搭配　　。 

A.一杯牛奶　　B.一个鸡蛋　　C.一个苹果　　D.一片面包

(2)吸烟有害健康。香烟的烟气中含有几百种对人体有害的物质,如尼古丁、焦油、一氧化碳等,其中与血红蛋白结合能力强的有毒气体是　　　　　。 

(3)葡萄糖(C6H12O6)的氧化分解为人体生理活动和维持体温提供所需能量,其反应的化学方程式为　　　　　　　　　　　。 

(4)如图2所示的“火立熄”是一种新型的家用灭火用品。“火立熄”接触到火焰3~5秒后炸开,释放的粉末覆盖在燃烧物上,同时放出不可燃气体,使火焰熄灭。“火立熄”的灭火原理是　　　　　　。 

A.清除可燃物　　　　　B.使可燃物与氧气隔绝　　　C.降低可燃物的着火点

答案全解全析

一、选择题

1.答案　A　五花肉中富含的营养素是油脂。

2.答案　A　人体所需六大营养素中,能提供能量的是蛋白质、糖类和油脂。运动员功能饮料含有的营养素中主要用于补充能量的是葡萄糖,葡萄糖属于糖类。

3.答案　D　食盐水中含有水、无机盐,葡萄糖属于糖类,营养液中不含有的营养素是蛋白质。

4.答案　C　回锅肉、炸鸡块中富含蛋白质,还含有油脂和无机盐;牛奶中富含蛋白质、水和无机盐;米饭中富含淀粉,淀粉属于糖类。从营养均衡的角度分析,还需要补充维生素,炒青菜中富含维生素。

5.答案　D　霉变的大米中含有对人体有害的黄曲霉毒素,黄曲霉毒素十分耐热,蒸煮不能将其破坏;甲醛有毒,不能用来浸泡海鲜;工业用盐有毒,不能代替食盐烹调食品;小苏打能与胃液中的盐酸反应,能用于治疗胃酸过多。

6.答案　B　A中缺少富含蛋白质的食物;B中能为人体提供糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐、维生素;C中缺少富含维生素的食物;D中缺少富含糖类的食物。

7.答案　C　加碘食盐中含有氯化钠、碘酸钾等物质,属于混合物,A说法错误。小麦粉和白砂糖富含糖类;花生油富含油脂;鸡蛋富含蛋白质;加碘食盐富含无机盐,该配料中不含维生素和水,B、D错误,C正确。

8.答案　B　蔬菜、水果富含维生素,所以青菜心可以为人体提供维生素;蛋白质在肠胃中被消化成氨基酸,才能被人体吸收;狮子头的精肥肉中含有油脂,减肥期间不宜多食狮子头;精瘦肉与鸡蛋中富含蛋白质,淀粉属于糖类,蛋白质与糖类都能为人体提供能量。

9.答案　D　竹编的过程中,只是形状发生改变,没有新物质生成,属于物理变化;“永春芦柑”中富含维生素;“永春篾香”香味高爽持久,是由于所含香料的分子会运动扩散到空气中,从而使人们闻到香味;“永春老醋”显酸性,pH小于7。

10.答案　B　优质蛋白质可以增强自身免疫力,但不能每天只吃瘦肉和蛋类食物,要均衡营养,A说法错误;瓜果蔬菜中富含维生素,为了补充维生素,每天可适量食用瓜果蔬菜,B说法正确;霉变的土豆中含有黄曲霉毒素,即使高温油炸后也不能食用,C说法错误;福尔马林是甲醛的水溶液,甲醛有毒,能破坏人体蛋白质的结构,D说法错误。

二、填空题

11.答案　(1)过滤　(2)蛋白质　恒定体温　(3)钾肥

解析　(2)豆浆中富含的营养素是蛋白质;蔗糖属于糖类,其在人体内经氧化放出能量,为机体活动和维持恒定体温提供能量。(3)钾肥具有促进植物生长,增强抗病虫害和抗倒伏能力等作用。

12.答案　(1)4　蛋白质(或糖类、油脂)　(2)维生素　西红柿(或其他合理答案)

解析　(1)由题表可知,该食品中含有蛋白质、糖类、无机盐、油脂4种营养素,其中能为人体提供能量的是蛋白质、糖类、油脂。(2)该食品还缺少的营养素是水和维生素,水果和蔬菜中富含维生素和水分。

13.答案　(1)C　(2)一氧化碳(或CO)　(3)C6H12O6+6O26CO2+6H2O　(4)B

解析　(1)油条中富含油脂与糖类,豆浆中富含水、蛋白质与无机盐,还应补充富含维生素的食物。牛奶富含蛋白质,鸡蛋富含蛋白质,苹果富含维生素,面包富含糖类。(2)香烟的烟气中,与血红蛋白结合能力强的有毒气体是一氧化碳。(3)葡萄糖(C6H12O6)与氧气在酶的催化作用下反应生成二氧化碳和水。(4) “火立熄”的灭火原理是使可燃物与氧气隔绝。