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    山东省实验中学2021年高一上学期期末考试生物试题试卷
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    山东省实验中学2021年高一上学期期末考试生物试题试卷

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    这是一份山东省实验中学2021年高一上学期期末考试生物试题试卷,共23页。试卷主要包含了单选题,多选题,非选择题等内容,欢迎下载使用。

    山东省实验中学生物高一上学期期末模拟考试

    一、单选题
    1.下列生物中,除细胞膜外几乎不含磷脂分子的有(  )
    ①酵母菌  ②变形虫  ③肺炎双球菌  ④蓝藻  ⑤草履虫 ⑥乳酸菌
    A.②③⑥ B.③④⑥ C.①③④ D.①④⑤
    2.下列关于糖类和脂质的叙述,错误的是( )
    A.糖原、淀粉、纤维素的单体都是葡萄糖
    B.糖类都是细胞内的能源物质
    C.糖原、淀粉、脂肪都能作为细胞内的储能物质
    D.原核细胞和真核细胞都含有磷脂
    3.下图甲表示水稻的叶肉细胞在光照强度分别为a、b、c、d时,单位时间内CO2释放量和O2产生总量的变化。图乙表示水稻CO2吸收速率与光照强度的关系。有关说法错误的是( )

    A.图甲中,光照强度为b时,光合作用速率等于呼吸作用速率
    B.图甲中,光照强度为d时,单位时间内细胞从周围吸收2个单位的CO2
    C.图甲中的c和图乙中的f点对应
    D.图乙中,eg段限制光合作用速率的外因主要是光照强度
    4.以下关于细胞核的叙述,正确的是( )
    A.核仁与核糖体的形成有关
    B.细胞核是细胞代谢的主要场所
    C.核孔是DNA等大分子进出的通道
    D.染色质是细胞核内的重要结构,由RNA和蛋白质组成
    5.下列模式图表示真核细胞的细胞器,有关细胞器的说法不正确的是( )

    A.④的膜可以转化为②的膜
    B.在细胞中联系最广泛的细胞器是④
    C.③中可发生CO2→C3→C6H12O6,①中则会发生C6H12O6→丙酮酸→CO2
    D.⑤是植物、细菌、酵母菌唯一共有的细胞器
    6.以下几项说法,正确的有( )
    A.肌细胞中含量最多的化合物是蛋白质,脂肪细胞含量最多的化合物是脂肪
    B.C、H、O、N、P是ATP、染色质、核苷酸共有的化学元素
    C.线粒体、核糖体、染色体、叶绿体等结构中都含有DNA
    D.蓝藻与绿藻都能进行光合作用,但二者在细胞结构上的主要区别是有无叶绿体
    7.下列有关染色质和染色体的叙述,错误的是 (   )
    A.染色质和染色体是同样的物质在不同时期的两种存在状态
    B.染色质是核仁中或粗或细的长丝
    C.细胞核所携带的遗传信息就在染色质中的DNA分子中
    D.染色质中含有DNA、蛋白质和少量RNA
    8.主动运输消耗的能量可来自 ATP 或离子电化学梯度等。如图为Na+、葡萄糖进出小肠上皮细胞的示意图。下列关于图中物质跨膜运输过程的分析错误的是

    A.葡萄糖从肠腔进入小肠上皮细胞不是主动运输
    B.Na+从小肠上皮细胞进入组织液是需要消耗 ATP 的主动运输
    C.葡萄糖从肠腔进入小肠上皮细胞与 Na+从肠腔到小肠上皮细胞相伴随
    D.Na+从肠腔到小肠上皮细胞以及葡萄糖从小肠上皮细胞到组织液均为被动运输
    9.淡水水域有时会形成水华,其中有多种蓝细菌,下列叙述错误的是( )
    A.水华往往是水域污染后水体富营养化导致的
    B.水华影响水质,也会影响水生动物的生活
    C.发菜、颤藻、念珠藻、水绵都属于蓝细菌
    D.蓝细菌含有藻蓝素和叶绿素,能进行光合作用
    10.下列有关生物膜的叙述正确的是
    A.生物膜上能产生[H],但不消耗[H]
    B.生物膜上能消耗ATP,但不合成ATP
    C.生物膜上的蛋白质含量和种类不会发生变化
    D.生物膜上的蛋白质具有催化、运输和识别等功能
    11.下列有关细胞凋亡的例子,叙述不正确的是( )
    A.细胞的凋亡对于维持生物体内部环境的稳定是不利的
    B.人的胚胎发育早期有尾部,最后尾部消失属于细胞凋亡
    C.细胞的自然更新、被病原体感染的细胞的清除也是通过细胞凋亡完成的
    D.子宫内膜的周期性脱落属于细胞凋亡
    12.用14CO2“饲喂”叶肉细胞,让叶肉细胞在光下进行光合作用。一段时间后,关闭光源,将叶肉细胞置于黑暗环境中,含放射性的三碳化合物浓度的变化情况如图所示,下列相关叙述错误的是( )


    A.叶肉细胞利用14CO2的场所是叶绿体基质
    B.OA段叶肉细胞中吸收光能的结构是叶绿体的类囊体
    C.AB段三碳化合物浓度不变的原因是14CO2消耗殆尽
    D.B点后曲线上升是因为黑暗条件下,叶肉细胞内无[H]和ATP的供应
    13.下列有关酶的叙述,正确的是( )
    A.酶可以被水解,产物一定是氨基酸
    B.在一定范围内,底物浓度影响着酶促反应速率
    C.若温度不断升高,则酶促反应速率也不断提高
    D.冬季所有动物体内酶的活性随环境温度的下降而降低
    14.下列物质与功能的对应关系,错误的一组是( )
    A.糖蛋白——识别与信息交流
    B.纤维素——为植物细胞提供能量
    C.DNA——携带遗传信息
    D.磷脂——构成细胞膜的主要成分
    15.下图1表示三磷酸核苷的结构,图2表示ATP在能量代谢中的作用。据图判断下列有关叙述错误的是( )

    A.图1中N表含氮碱基,若N为鸟嘌呤,则表示GTP
    B.ATP中的能量可以来源于光能和化学能,也可以转化为光能和化学能
    C.UTP、GTP分子中的高能磷酸键是直接由物质氧化获能产生的
    D.人体成熟红细胞没有线粒体,但能产生ATP
    16.图1和图2表示细胞有丝分裂不同时期染色体和核DNA的数量关系。下列叙述正确的是( )


    A.图1中AC段的细胞内染色体数目和核DNA数加倍
    B.图2中b对应图1中的CD段,细胞中可观察到赤道板
    C.图1中CD段细胞中可能发生核膜消失、核仁解体和纺锤体形成
    D.图2中c细胞中核DNA分子数:染色单体数=1:1
    17.如图为某学生进行某实验的基本操作步骤,下列相关表述错误的是( )

    A.该实验中所用的解离液就是质量分数为8%的盐酸
    B.该同学的操作步骤中解离后应该用清水进行漂洗
    C.实验过程中采用的龙胆紫染液也可以换用醋酸洋红染液
    D.最后在观察装片时,会发现绝大部分细胞都处于分裂的间期
    18.取生长健壮的洋葱根尖,制成临时装片,放在显微镜下观察,下列有关做法错误的是( )
    A.装片制作的正确顺序是解离→染色→漂洗→制片
    B.如果在一个视野中不能看全各个时期,可移动装片从周围细胞中寻找
    C.通过观察细胞内染色体的存在状态判断细胞所处的时期
    D.如果视野过暗,可以调节反光镜或增大光圈以增加视野的亮度
    19.下图是酵母菌细胞呼吸类型的探究装置图,下列现象中能说明酵母菌既进行有氧呼吸,又同时进行无氧呼吸的是

    A.装置1中液滴左移,装置2中液滴不移
    B.装置1中液滴左移,装置2中液滴右移
    C.装置1中液滴不动,装置2中液滴右移
    D.装置1中液滴右移,装置2中液滴左移
    20.如图①~④表示某细胞的部分细胞器.下列有关叙述正确的是

    A.该图是高倍光学显微镜下看到的细胞亚显微结构
    B.从图示可确定该细胞只能是动物细胞
    C.结构②④中不含有磷脂
    D.结构③具有双层膜,有进一步加工蛋白质的作用
    二、多选题
    21.{下列关于细胞分化的叙述,错误的是( )
    A.细胞分化过程中蛋白质种类和数量未发生改变
    B.人体某细胞中存在纤维蛋白原基因说明已经发生细胞分化
    C.人体某细胞中存在血红蛋白说明已经发生细胞分化
    D.随细胞分化的进行,细胞的全能性降低并最终丧失
    22.{下列关于生物体内脂质与糖类的叙述,正确的是( )
    A.脂肪与糖类的组成元素相同
    B.糖类与脂质可以相互转化,当糖类代谢发生障碍时,脂肪可以大量转化为糖类
    C.相同质量的脂肪与糖原相比,脂肪中含的能量更多
    D.淀粉和纤维素都是植物细胞中的储能物质
    23.{新采摘的玉米味道比较甜的原因是籽粒中蔗糖的含量高。采摘一天后籽粒中50%的游离蔗糖在酶的催化下可转化为淀粉。下列分析正确的是( )
    A.采摘后放置几天后甜味逐渐减淡
    B.冷冻处理可抑制淀粉的生成
    C.蔗糖转化为淀粉是通过水解实现的
    D.籽粒中的蔗糖是由两分子葡萄糖合成的
    24.{爱尔兰研究人员认定,人体消化系统内“隐藏有新器官-肠系膜”。 下列相关说法正确的是( )
    A.肠系膜由相同的细胞和组织构成 B.单细胞生物没有器官这一结构层次
    C.肠系膜在结构和功能上与其他器官没有联系 D.肠系膜具有特定的结构和功能
    25.{细胞内生物膜为细胞生命活动提供了广阔场所,不同细胞器增大膜面积的方式可能不同。下列有关细胞器增大膜面积方式的叙述中,正确的是( )
    A.叶绿体通过类囊体堆叠来增大膜面积
    B.内质网通过折叠广泛分布于细胞质基质中
    C.线粒体通过内膜向内折叠形成嵴来增大膜面积
    D.高尔基体通过产生小泡而增大膜面积
    三、非选择题(实验解答题)
    26.{图1是动物细胞的亚显微结构示意图;图2表示分泌蛋白合成、加工和分泌的过程。请回答下列有关问题:

    (1)与图1细胞相比,小麦体细胞中没有的细胞器是________(填序号),该细胞进行无氧呼吸的产物为________。
    (2)图1中构成细胞生物膜系统的结构有_______种,大肠杆菌细胞与图1所示细胞在结构上的最主要区别是_______。
    (3)图2中a、b、c三种细胞器分别对应图1中的_______(填序号)。若要分离这种细胞器,应使用_______法。科学家在研究分泌蛋白的合成和运输途径过程时,采用了_______法。
    (4)用台盼蓝(细胞活性染色剂)对图1所示细胞进行染色,发现死细胞被染成蓝色,而活细胞不着色,这一现象说明细胞膜具有_______的功能。
    27.{科研人员在不同生境中测得某植物净光合速率的日变化数据,如图所示。请回答下列问题:

    (1)植物净光合速率通常用单位叶面积单位时间内____________(答出一点)来表示。
    (2)植物在光照条件下产生的ATP和 NADPH可用于____________,使植物合成有机物。若该植物在不同生境中的呼吸速率相同并保持不变,则生长在____________(填“荒地或“林下”)生境中的该植物的光合速率较低。
    (3)在b~c时间段内,影响该植物光合速率的环境因素主要是____________。实验期间,在荒地和林下生境中该植物体内有机物含量最多的时刻分别是________________________。
    (4)上图的d~e时间段内,荒地生境植物的光合速率明显高于林下生境的,请列出两种合理的原因:
    ①____________________________________________________________;
    ②____________________________________________________________。
    28.{受损伤的马铃薯细胞内酚氧化酶(PPO)和底物(酚类物质)直接接触,引起马铃薯的褐变,为探究温度对PPO活性的影响,实验小组进行如下实验:
    (1)PPO粗提液的提取在________(填“低温”或“高温”)条件下将新鲜马铃薯用蒸馏水洗净、去皮,取20g样品放入含50mL磷酸缓冲液(pH值为5.5)的研钵中,同时加入少量石英砂,研磨、离心、上清液即为PPO的粗提液,加缓冲液研磨的目的是________
    (2)不同温度下PPO活性的测定
    步骤顺序
    试管1
    试管2
    试管3
    试管4
    试管5
    试管6
    试管7
    试管8
    PPO粗提液
    2mL

    2mL

    2mL

    2mL

    酚类底物

    2mL

    2mL

    2mL

    2mL
    反应
    混合振荡
    混合振荡
    混合振荡
    混合振荡
    温度预处理
    (5min)0℃
    15℃
    30℃
    45℃
    保温时间
    5min
    5min
    5min
    5min
    记录结果
    +
    ++++
    ++++
    ++

    (注:反应底物充足;实验结果中“+”越多褐色越深)
    ①实验步骤顺序有不妥之处,请改正________。
    ②实验结果表明:15℃和30℃温度条件,PPO具有相同的活性,从酶的特性分析其原因是________。
    ③为进一步探究PPO最适温度,应在________范围内设置温度梯度。
    (3)I.在温度30℃的条件下,取等量提取液分别加到四支盛有等量过氧化氢溶液、pH分别为3、5、7、9的试管中,结果发现每一支试管都产生气体。请回答:
    ①该实验的课题是:________。
    ②各实验组均在30℃下进行的原因是:a________;b_______。
    Ⅱ.将加入4支试管中的马铃薯提取液的量减半,重复实验I.分别测定实验I、Ⅱ中过氧化氢在相同时间内的含量变化,绘制成如图所示曲线,请回答:曲线A是实验________(选填I或Ⅱ)的结果。据图能否说明实验I、Ⅱ中酶活性不同?_______。

    29.{在生物化学反应中,当底物与酶的活性位点形成互补结构时(如甲图A所示),可催化底物发生变化。酶抑制剂可降低酶的催化效率,其中竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点,从而降低酶对底物的催化效应;非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合,能改变酶的结构,使酶不能与底物结合,从而使酶失去催化活性。酶的抑制剂的作用机理如下图甲所示,图乙表示在不同条件下底物浓度与反应速度的关系。

    (1)乙图是不同种类抑制剂对相同酶促反应速率的影响曲线。其中曲线_______表示对照组的实验结果。
    (2)与无机催化剂相比,酶的催化功能有三个特性,即高效性、专一性和__________________。
    (3)乙图中曲线________表示非竞争性抑制剂和酶结合后的反应速率变化曲线,这是由于这种抑制剂与酶结合后,能改变酶的构型,使酶不能再与底物结合,所以增加底物浓度不能提高反应速度。
    30.{将牛奶和姜汁混合,待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品—姜撞奶。牛奶的凝固是由于奶中的某些蛋白质由可溶的状态转变成不溶的状态。为了掌握姜汁、牛奶混合物凝固所需的温度条件进行相关实验,实验结果如下表,请回答:
    温度(℃)
    0
    20
    40
    60
    80
    100
    结果
    15min后仍未有凝固迹象
    14min内完全凝固
    4min内完全凝固
    2min内完全凝固
    4min内完全凝固
    15min后仍未有凝固迹象

    (注:用曾煮沸的姜汁重复这项实验,牛奶在任何温度下均不能凝固)
    (1)实验结果说明,在制姜撞奶时,混有姜汁的牛奶会凝固的原因可能是____________。
    (2)若将牛奶从60℃升温至70℃后加入新鲜的姜汁处理,牛奶凝固的时间与60℃相比将会如何改变?________________________。
    (3)有同学说,该实验不能得出姜汁使牛奶凝固的最适温度,请完成以下实验步骤,进一步探究姜汁使牛奶凝固的最适温度。
    ①__________________________________。
    ②______________________________。
    ③并继续在该温度下保温一段时间,保持该实验其他条件_________,观察记录__________。
    ④如何判定姜汁使牛奶凝固的最适温度:________________________。

    【参考答案】
    一、单选题
    1.B
    【分析】
    常考的真核生物:绿藻、衣藻、真菌(如酵母菌、霉菌、蘑菇)、原生动物(如草履虫、变形虫)及动、植物。常考的原核生物:蓝藻(如颤藻、发菜、念珠藻、蓝球藻)、细菌(如乳酸菌、硝化细菌、大肠杆菌等)、支原体、放线菌。生物膜系统由细胞膜、核膜和细胞器膜组成,其中细胞器膜包括线粒体膜、叶绿体膜、内质网膜、高尔基体膜、液泡膜和溶酶体膜。
    【详解】
    ①磷脂是构成生物膜的主要成分,酵母菌是真核生物,除了细胞膜外,还有核膜和具膜细胞器,①不符合题意;
    ②磷脂是构成生物膜的主要成分,变形虫是真核生物,除了细胞膜外,还有核膜和具膜细胞器,②不符合题意;
    ③肺炎双球菌为原核生物,不含核膜和具膜的细胞器,除细胞膜外几乎不含磷脂分子,③符合题意; 
    ④蓝藻为原核生物,不含核膜和具膜的细胞器,除细胞膜外几乎不含磷脂分子,④符合题意;
    ⑤磷脂是构成生物膜的主要成分,草履虫是真核生物,除了细胞膜外,还有核膜和具膜细胞器,⑤不符合题意;
    ⑥乳酸菌为原核生物,不含核膜和具膜的细胞器,除细胞膜外几乎不含磷脂分子,⑥符合题意。
    综上分析,B正确,ACD错误。
    故选B。
    2.B
    【分析】
    1、糖类分为单糖、二糖和多糖,葡萄糖、果糖、半乳糖属于单糖,二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等,蔗糖由葡萄糖和果糖组成,麦芽糖由2分子葡萄糖组成,乳糖由葡萄糖和半乳糖组成,淀粉、纤维素、糖原是多糖,都是由葡萄糖聚合形成的多聚体。
    2、脂质分为脂肪、磷脂和固醇,脂肪是良好的储能物质,磷脂是膜结构的主要组成成分之一,固醇分为胆固醇、性激素、维生素D。
    【详解】
    A、组成糖原、淀粉和纤维素的单体都是葡萄糖,A正确;
    B、糖类不都是细胞内的能源物质,如五碳糖是构成核酸的物质、纤维素是构成植物细胞壁的物质,B错误;
    C、糖原是动物细胞内重要储能物质,淀粉是植物细胞内重要储能物质,脂肪是动植物细胞内良好的储能物质,C正确;
    D、所有细胞都含有细胞膜,而细胞膜的主要成分是蛋白质和磷脂,D正确。
    故选B。
    3.A
    【分析】
    根据题意和图示分析可知:图甲中,a光照条件下,细胞释放二氧化碳,不产生氧气,此时细胞只进行呼吸作用;b光照条件下释放的二氧化碳与氧气的产生总量相等,说明光合作用小于呼吸作用;c、d过程细胞不再释放二氧化碳,说明光合作用大于呼吸作用。图乙是光合作用强度随光照强度变化的曲线,e点无光照强度,此时细胞只进行呼吸作用,f点是光的补偿点,此时光合作用与呼吸作用强度相等,g点是光的饱和点,g点以后限制光合作用强度的因素不再是光照强度。
    【详解】
    A、光照强度为b时,CO2释放量大于0,说明光合作用速率小于呼吸作用速率,A错误;
    B、图甲中:光照强度为a时,O2产生总量为0,只进行细胞呼吸,据此可知,呼吸强度为6;光照强度为d时,O2产生总量为8,则光合作用总吸收二氧化碳为8,因而单位时间内细胞从周围吸收8-6=2个单位的CO2,B正确;
    C、图甲中的c点O2产生总量为6,与细胞呼吸产生的CO2相等,所以和图乙中的f点对应,C正确;
    D、据图可知,eg之间随光照强度增加光合作用增强,故限制e、f点光合作用速率的因素主要是光照强度,D正确。
    故选A。
    4.A
    【分析】
    细胞核的结构1、核膜(1)结构:核膜是双层膜,外膜上附有许多核糖体,常与内质网相连;其上有核孔,是核质之间频繁进行物质交换和信息交流的通道;在代谢旺盛的细胞中,核孔的数目较多。(2)化学成分:主要是脂质分子和蛋白质分子。(3)功能:起屏障作用,把核内物质与细胞质分隔开;控制细胞核与细胞质之间的物质交换和信息交流。2、核仁:与某种RNA的合成以及核糖体的形成有关。在有丝分裂过程中,核仁有规律地消失和重建。3、染色质:细胞核中能被碱性染料染成深色的物质,其主要成分是DNA和蛋白质。
    【详解】
    A、核仁与某种RNA(rRNA)的合成以及核糖体的形成有关,A正确;
    B、细胞代谢的主要场所是细胞质基质,B错误;
    C、核孔是RNA和蛋白质等大分子进出的通道,而DNA不能进出细胞核,C错误;
    D、染色质是细胞核内的重要结构,由DNA和蛋白质组成,D错误。
    故选A。
    【点睛】
    5.C
    【分析】
    分析题干和题图可知,本题是比较真核细胞的几种细胞器,分析题图可知,①是线粒体,②高尔基体,③叶绿体,④内质网,⑤核糖体,梳理几种细胞器的功能,然后根据选项描述分析综合进行判断。
    【详解】
    A、④是内质网膜,内质网膜可以通过囊泡的形式转换为⑤高尔基体膜,A正确;
    B、④是内质网内与核膜相连,外与细胞膜相连,是细胞中联系最广泛的细胞器,B正确;
    C、③叶绿体是光合作用的场所,可发生生CO2→C3→C6H12O6,③是线粒体是有氧呼吸的主要场所,有氧呼吸的第二、第三阶段在线粒体中进行,第一阶段糖酵解过程发生在细胞质基质中,因此,①中不会发生C6H12O6→丙酮酸,C错误;
    D、核糖体是真核细胞与原核细胞唯一共有的细胞器,D正确。
    故选C。
    【点睛】
    本题的知识点是线粒体、高尔基体、叶绿体、内质网、核糖体的形态结构、功能和分布,原核细胞与真核细胞的比较,有氧呼吸的具体过程,主要考查学生对相关细胞器的形态结构、功能的掌握和综合应用的能力。
    6.B
    【分析】
    细胞中含量最多的化合物是水,ATP和核苷酸的组成元素是C、H、O、N、P,染色体是由蛋白质和DNA组成,蛋白质组成元素是C、H、O、N,DNA的组成元素是C、H、O、N、P。
    【详解】
    A、肌细胞和脂肪细胞中含量最多的化合物都是水,A错误;
    B、染色质、核苷酸、ATP的组成元素都有C、H、O、N、P,B正确;
    C、核糖体是由RNA和蛋白质组成,没有DNA,C错误;
    D、蓝藻是原核生物,绿藻是真核生物,两者主要区别是有无核膜包被的细胞核,D错误。
    故选B。
    7.B
    【分析】
    本题考查的是染色质,染色质是丝状物,因容易被碱性材料染成深色而得名,其主要成分是DNA和蛋白质,其中DNA能够储存遗传信息。
    【详解】
    A染色质和染色体是同样的物质在不同时期的两种存在状态,A正确;
    B染色质没有在核仁中,B错误;
    C细胞核中染色体的主要成分是DNA和蛋白质,遗传信息就在染色质中的DNA分子中,C正确。
    D染色质中含有DNA、蛋白质和少量RNA,D正确;
    【点睛】
    细胞分裂时,间期以细长的染色质的状态出现,细胞分裂期,染色质高度螺旋化,形成染色体,所以,染色质和染色体是同样的物质在细胞不同时期的两种存在状态。
    8.A
    【分析】
    由图解可知:葡萄糖进入小肠上皮细胞时,是由低浓度向高浓度一侧运输,为主动运输;而运出细胞时,是从高浓度向低浓度一侧运输,为协助扩散。  
    钠离子进入小肠上皮细胞时,是由高浓度向低浓度一侧运输,为协助扩散;而运出细胞时,则是由低浓度向高浓度一侧运输,为主动运输。
    【详解】
    A、葡萄糖从肠腔进入小肠上皮细胞,是低浓度运输到高浓度,属于主动转运,需要能量,A错误;
    B、Na+从上皮细胞进入组织液,是由低浓度运输到高浓度,需要载体和能量,属于主动运输,B正确; 
    C、根据图示分析可判断葡萄糖从肠腔进入小肠上皮细胞与Na+从肠腔到小肠上皮细胞相伴随,C正确; 
    D、Na+从肠腔进入上皮细胞、葡萄糖从上皮细胞进入组织液,都是由高浓度进入低浓度,需要载体,不需要能量,均为被动运输,D正确。 
    故选A。
    9.C
    【分析】
    蓝细菌属于原核生物,无细胞核,只有核糖体一种细胞器,可以进行光合作用。
    【详解】
    A、水华是由于N、P含量过高引起的水体富营养化,A正确;
    B、发生水华时,水体中蓝藻大量繁殖,会影响水质,造成水生动物缺氧死亡,B正确;
    C、水绵属于真核生物,C错误;
    D、蓝细菌含有藻蓝素和叶绿素,可以进行光合作用,是自养生物,D正确。
    故选C。
    【点睛】
    10.D
    【分析】
    生物膜系统指的是细胞膜、细胞器膜和核膜;生物膜系统的功能:(1)使细胞具有一个相对稳定的内环境,在细胞与环境之间进行物质运输、能量交换和信息传递的过程中也起着决定性的作用;(2)细胞的许多重要的化学反应都生物膜内或者膜表面进行.细胞内的广阔的膜面积为酶提供了大量的附着位点,为各种化学反应的顺利进行创造了有利条件;(3)细胞内的生物膜把细胞分隔成一个个小的区室,这样就使得细胞内能够同时进行多种化学反应,而不会相互干扰,保证了细胞的生命活动高效、有序地进行。
    【详解】
    真核细胞有氧呼吸中[H]和氧的结合必须在生物膜(线粒体内膜)上进行,A错误;有氧呼吸第三阶段产生大量的ATP,发生在线粒体内膜上,B错误;不同的生物膜之间可以发生相互转化,因此生物膜上的蛋白质含量和种类会发生变化,C错误;生物膜上的蛋白质具有催化(有氧呼吸第三阶段的酶)、运输(载体)和识别(糖蛋白)等功能,D正确。
    11.A
    【分析】
    细胞凋亡是由基因决定的细胞自动结束生命的过程,属于正常的生命现象,对生物体有利;细胞坏死是由外界环境因素引起的,属于不正常的细胞死亡,对生物体有害。
    【详解】
    A、细胞凋亡对生物体维持内部环境的稳定是有利的,A错误;
    B、人的胚胎发育早期尾部消失属于细胞凋亡,B正确;
    C、细胞的自然更新、人体清除被病原体感染细胞的过程属于细胞凋亡,C正确;
    D、子宫内膜的周期性脱落属于细胞凋亡,D正确。
    故选A。
    12.C
    【分析】
    光合作用是指绿色植物通过叶绿体,利用光能把二氧化碳和水转变成储存着能量的有机物,并释放出氧气的过程。光合作用的光反应阶段(场所是叶绿体的类囊体膜上):水的光解产生[H]与氧气,以及ATP的形成。光合作用的暗反应阶段(场所是叶绿体的基质中):CO2被C5固定形成C3,C3在光反应提供的ATP和[H]的作用下还原生成糖类等有机物。
    【详解】
    A、叶肉细胞暗反应阶段利用14CO2,其场所是叶绿体基质,A正确;
    B、叶绿体中吸收光能的色素分布于类囊体薄膜上,故OA段叶肉细胞中吸收光能的结构是叶绿体的类囊体,B正确;
    C、ab段C3化合物浓度不变的原因是C3化合物生成的量与被还原的量基本相等,达到动态平衡,C错误;
    D、刚进入黑暗条件时,光反应不能发生,不能合成ATP和[H],而二氧化碳的固定还在继续,导致三碳化合物含量上升,D正确。
    故选C。
    13.B
    【分析】
    酶是活细胞产生的、具有催化作用的有机物,绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA,所以酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸。影响酶促反应速率的因素有:温度、pH、底物浓度和酶浓度。温度(pH)能影响酶促反应速率,在最适温度(pH)前,随着温度(PH)的升高,酶活性增强,酶促反应速率加快;到达最适温度(pH)时,酶活性最强,酶促反应速率最快;超过最适温度(pH)后,随着温度(pH)的升高,酶活性降低,酶促反应速率减慢。高温、过酸和过碱会使酶失活。
    【详解】
    A、酶的本质是蛋白质或RNA,其被水解后的产物是氨基酸或核糖核苷酸,A错误;
    B、在一定范围内,底物浓度影响着酶促反应速率,即随着底物浓度的增加,酶促反应速率逐渐加快,B正确;
    C、温度会影响酶的活性,在一定范围内随着温度的升高,酶的最大反应速率不断提高,但超过最适温度后,随着温度的升高,酶活性逐渐降低,酶的最大反应速率下降,高温甚至会使酶失活,C错误;
    D、恒温动物体能通过自身调节维持体温的相对稳定,体内酶的活性不受外界环境温度的直接影响,故冬季恒温动物体内酶的活性不会随环境温度的下降而降低,D错误。
    故选B。
    14.B
    【分析】
    多糖主要包括淀粉、纤维素和糖原,淀粉是植物体内的主要储能物质,纤维素是构成细胞壁的主要成分,糖原是动物细胞内的储能物质,分为肝糖原和肌糖原。
    【详解】
    A、细胞膜表面的糖蛋白与细胞间的识别与信息交流有关,A正确;
    B、纤维素是植物细胞壁的重要组成成分,不提供能量,B错误;
    C、生物的主要遗传物质是DNA,其上的碱基排列顺序可携带遗传信息,C正确;
    D、生物膜的基本支架是磷脂双分子层,所以磷脂是构成生物膜的主要成分,D正确。
    故选B。
    15.C
    【分析】
    ATP是细胞生命活动的直接能源物质,ATP的结构简式是“A-P~P~P”,由1分子核糖、1分子腺嘌呤和3个磷酸基组成,原理ATP中的高能磷酸键容易水解,释放能量形成ADP和Pi,ADP和Pi吸收能量又能合成ATP,ATP与ADP相互转化,满足机体生命活动对ATP的大量需求。
    【详解】
    A、图1中,如果N是鸟嘌呤,则该化合物表示GTP,A正确;
    B、对于植物来说,ATP可以通过光合作用和呼吸作用合成;对于动物细胞可通过呼吸作用生成,因此ATP中的能量来源可以是光能,也可以是化学能,由题图2可知,ATP中的能量可以转化成光能和化学能,B正确;
    C、由题图2可知,UTP、GTP中的能量是由ATP水解释放的,C错误;
    D、人体成熟的红细胞没有线粒体,可以通过无氧呼吸合成ATP,D正确。
    故选C。
    【点睛】
    阅读题干可知,该题的知识点是ATP的结构简式和特点,ATP与ADP相互转化的过程和意义,先梳理相关知识点,然后结合题干信息进行解答。
    16.C
    【分析】
    题图分析,图1中,BC段形成的原因是DNA复制;DE段形成的原因是着丝点分裂。
    图2中a表示有丝分裂后期,此时染色体数目是体细胞的2倍,且每条染色体含有1个DNA分子;b表示前期和中期,此时每条染色体含有2个DNA分子;c表示有丝分裂末期。
    【详解】
    A、图1中AC段的细胞内经过了DNA的复制和有关蛋白质的合成,故核DNA数加倍,但染色体数目不变,A错误;
    B、图2中b每条染色体含有2个DNA分子,对应图1中的CD段,赤道板不是真实存在的结构,不能观察到,B错误;
    C、图1中CD段包括有丝分裂前期和中期,其中前期细胞中核膜消失、核仁解体,有纺锤体形成,C正确;
    D、图2 c细胞中染色单体数为0,D错误。
    故选C。
    【点睛】
    17.A
    【分析】
    分析题图:图中a表示培养洋葱,b表示解离,c表示染色,d表示漂洗,ef表示制片,g表示观察,其中染色和漂洗的步骤颠倒。
    【详解】
    A、该实验中所用的解离液是质量分数为15%的盐酸和体积分数为95%的酒精等体积混合形成的,A错误;
    B、该同学的操作步骤中解离后应该用清水进行漂洗,B正确;
    C、龙胆紫染液和醋酸洋红都属于碱性染料,实验过程中采用的龙胆紫染液也可以换用醋酸洋红染液,C正确;
    D、分裂间期持续时间较长,最后在观察装片时,会发现绝大部分细胞都处于分裂的间期,D正确。
    故选A。
    18.A
    【分析】
    观察细胞有丝分裂实验的步骤:解离(目的是使细胞分离)→漂洗(洗去解离液,便于染色)→染色(用龙胆紫、醋酸洋红等碱性染料)→制片→观察。
    【详解】
    A、装片制作的正确顺序是解离→漂洗→染色→制片,A错误;
    B、在解离时细胞已经被杀死,永久的停留在细胞周期某个时期,但是每个细胞的细胞周期不是同步的,如果在一个视野中不能看全各个时期,可移动装片从周围细胞中寻找,B正确;
    C、细胞分裂不同时期染色体的行为变化是不同的,可根据染色体的行为变化判断细胞的分裂时期,C正确;
    D、如果视野过暗,可以调节反光镜或增大光圈以增加视野的亮度,D正确。
    故选A。
    19.B
    【详解】
    装置1中的NaOH溶液可吸收酵母菌呼吸作用产生的CO2,有色液滴移动的距离代表呼吸作用消耗的氧气量;装置2中的清水,既不吸收气体,也不释放气体,有色液滴移动的距离代表呼吸作用释放的CO2量与消耗的氧气量的差值。若酵母菌只进行有氧呼吸,释放的CO2量与消耗的氧气量的相等,导致装置1内的气体压强降低,红色液滴左移,而装置2内的气体压强不变,红色液滴不移。若酵母菌只进行无氧呼吸时,则只有CO2的释放,没有O2的消耗,因此装置1内的气体压强不变,红色液滴不移,装置2内的气体压强增大,红色液滴右移。若酵母菌既进行有氧呼吸,又进行无氧呼吸,则因氧气的消耗导致装置1内的气体压强降低,红色液滴左移;而装置2内,酵母菌呼吸作用释放的CO2量大于消耗的氧气量,导致装置2内的气体压强增大,红色液滴右移。综上分析,B项正确,A、C、D三项均错误。
    故选B。
    【点睛】
    常借助“液滴移动”装置进行考查。解答此题的关键在于:
    ①明确液滴移动所表示的含义:装置1中NaOH溶液的作用是吸收细胞呼吸所产生的CO2,红色液滴移动的距离代表酵母菌细胞呼吸吸收的O2量;装置2中红色液滴移动的距离代表酵母菌细胞呼吸产生的CO2量与吸收的O2量的差值。
    ②熟记在以C6H12O6为呼吸底物的情况下,依据CO2的释放量和O2消耗量判断细胞呼吸方式:
    气体变化特点

    细胞呼吸的方式

    不消耗O2,释放CO2

    只进行无氧呼吸

    O2吸收量=CO2释放量

    只进行有氧呼吸

    O2吸收量
    两种呼吸方式同时进行,多余CO2来自无氧呼吸


    20.C
    【详解】
    A、该图为电子显微镜下看到的细胞亚显微结构示意图,A项错误;
    B、图中的②为中心体,中心体分布在动物细胞和某些低等植物细胞中,由此可确定,该细胞可能是动物细胞,也有可能是低等植物细胞,B项错误;
    C、结构②④分别为中心体和核糖体,二者均没有膜结构,因此不含有磷脂,C项正确;
    D、结构③为高尔基体,具有单层膜,有进一步加工蛋白质的作用,D项错误
    故选C
    【点睛】
    二、多选题
    21.ABD
    【分析】
    关于“细胞分化”,考生可以从以下几方面把握:
    (1)细胞分化是指在个体发育中,由一个或一种细胞增殖产生的后代,在形态,结构和生理功能上发生稳定性差异的过程。
    (2)细胞分化的特点:普遍性、稳定性、不可逆性。
    (3)细胞分化的实质:基因的选择性表达。
    (4)细胞分化的结果:使细胞的种类增多,功能趋于专门化。
    【详解】
    A、细胞分化是基因选择性表达的结果,故细胞分化过程中蛋白质种类和数量会发生改变,A错误;
    B、同一个体的所有基因都是由受精卵有丝分裂而来的,含有相同的遗传物质,人体所有的细胞中都存在纤维蛋白原基因,B错误;
    C、只有红细胞才能合成血红蛋白,存在血红蛋白说明细胞已经分化,C正确;
    D、随细胞分化的进行,细胞的全能性降低,但没有丧失,D错误。
    故选ABD。
    【点睛】
    本题考查细胞分化的相关知识,要求考生掌握细胞分化的概念、实质和特点,明确细胞分化后,细胞中的遗传物质不发生改变,再对选项作出正确的判断,属于考纲识记和理解层次的考查。
    22.AC
    【分析】
    1、糖类分为单糖、二糖和多糖,单糖包括葡萄糖、核糖、脱氧核糖,二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖,多糖包括纤维素、淀粉和糖原;根据是否具有还原性分为还原糖和非还原糖,还原糖包括葡萄糖、核糖、脱氧核糖麦芽糖等,不同糖类在动植物细胞中的分布不同,动植物细胞共有的糖类包括葡萄糖、核糖、脱氧核糖等;植物细胞特有的糖类是果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素,动物细胞特有的糖类是半乳糖、乳糖、糖原。
    2、脂质分为脂肪、磷脂和固醇,固醇包括胆固醇、性激素、维生素D。脂肪是良好的储能物质,有隔热、保温、缓冲、减压的功能,磷脂是构成生物膜的主要成分;胆固醇参与血脂的运输;性激素可以促进生殖器官发育和生殖细胞形成;维生素D可以促进胃肠道对钙和磷的吸收。
    【详解】
    A、脂肪与糖类的组成元素相同都为C、H、O,A正确;
    B、脂肪可以少量转化为糖类,B错误;
    C、相同质量的脂肪与糖原相比,脂肪中含的能量更多,脂肪是主要的储能物质,C正确;
    D、纤维素是植物细胞壁的成分,不是植物细胞的储能物质,D错误。
    故选AC。
    23.AB
    【分析】
    糖类可分为单糖、二糖、多糖。糖类的主要功能是提供能量,还是重要物质(如核酸)以及重要结构(如纤维素)的组成成分。多糖的基本单元都是葡萄糖,如淀粉、纤维素、糖原。不同的二糖水解的产物不同,蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,乳糖水解生成葡萄糖和半乳糖,麦芽糖水解生成葡萄糖。
    【详解】
    A、采摘一天后籽粒中50%的游离蔗糖可转化为淀粉,蔗糖甜而淀粉不甜,采摘后放置几天后味道更淡,A正确;
    B、冷冻处理可抑制酶的活性,抑制淀粉的生成,B正确;
    C、蔗糖转化为淀粉是通过蔗糖水解为葡萄糖和果糖,再由葡萄糖聚合实现的,C错误;
    D、籽粒中的蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖合成的,D错误。
    故选AB。
    24.BD

    【分析】
    生物膜系统
    1、概念:内质网、高尔基体、线粒体、叶绿体、溶酶体等细胞器膜和核膜、细胞膜等结构共同构成细胞的生物膜系统。
    2、功能:
    (1)保证内环境的相对稳定,对物质运输、能量转换和信息传递等过程起决定作用。
    (2)为多种酶提供附着位点,是许多生物化学反应的场所。
    (3)分隔细胞器,保证细胞生命活动高效、有序地进行。
    【详解】
    A、肠系膜是人体消化系统内“隐藏”的新器官,故肠系膜由不同的细胞和组织构成,A错误;
    B、单细胞生物直接是一个细胞构成一个个体,没有器官层次,B正确;
    C、肠系膜在结构和功能上与其他器官有联系,C错误;
    D、肠系膜具有特定的结构和功能,D正确。
    故选BD。
    25.ABC
    【分析】
    生物膜主要有蛋白质和脂质组成的。构成生物膜的磷脂分子和蛋白质分子大多数是可以运动的,导致细胞膜的结构具有一定的流动性。正是由于丰富的生物膜系统上附着着多种多样的酶,各种化学反应得以有序而高效的进行。在细胞与外部环境之间的物质运输、能量转换和信息传递方面,生物膜系统也发挥重要作用。
    【详解】
    A、叶绿体具有双层膜结构,通过类囊体堆叠形成基粒来增加膜面积,A正确;
    B、内质网是蛋白质的加工和脂质的合成的场所,通过折叠广泛分布于细胞质基质,B正确;
    C、线粒体通过内膜向内折叠形成嵴来增大膜面积,线粒体内膜是有氧呼吸的第三阶段场所,C正确;
    D、高尔基体通过产生小泡而减少了高尔基体的膜面积,产生的小泡通过与细胞膜融合增大了细胞膜的面积,D错误。
    故选ABC。
    【点睛】
    本题的知识点是生物膜系统的组成,生物膜系统在结构和功能上的联系,生物膜系统的意义,对于生物膜系统的结构和功能上的联系、生物膜系统的意义的理解是本题考查的重点。
    三、非选择题(实验解答题)
    26.③ 乳酸(C3H6O3) 5 无核膜包被的细胞核 ①④⑦ 差速离心 同位素标记 控制物质进出细胞
    【分析】
    据图分析,图1为动物细胞,其中①是核糖体,②是细胞膜,③是中心体,④是内质网,⑤是细胞质基质,⑥是线粒体,⑦是高尔基体,⑧是细胞核。图2表示分泌蛋白合成、加工和分泌的过程,其中物质X是蛋白质的基本单位氨基酸,a是核糖体,b是内质网,c是高尔基体。
    【详解】
    (1)小麦是高等植物细胞,不应该出现图1中的③中心体;该细胞为动物细胞,其无氧呼吸的产物是乳酸。
    (2)生物膜系统包括细胞中的细胞膜、核膜和细胞器膜,因此图中属于生物膜系统的编号有5种,即②④⑥⑦⑧;图1细胞为真核细胞,大肠杆菌为原核细胞,原核细胞与真核细胞相比最主要的区别是没有核膜包被的细胞核。
    (3)根据以上分析已知,图2中a是核糖体,对应于图1中的①;b是内质网,对应于图1中的④;c是高尔基体,对应于图1中的⑦;分离细胞器常用的方法是差速离心法;科学家在研究分泌蛋白的合成和运输途径过程时,采用了同位素标记。
    (4)用台盼蓝对图甲所示细胞进行染色,发现死细胞被染成蓝色,而活细胞不着色,说明细胞膜具有控制物质进出细胞的功能。
    【点睛】
    解答本题的关键是掌握动物细胞的结构与功能、分泌蛋白的合成与分泌过程,能够准确判断图1中各个数字代表的细胞结构的名称,并能够根据分泌蛋白的合成与分泌过程判断图2中各个字母代表的物质或结构的名称。
    27.CO2的吸收量、O2的释放量、有机物的积累量 C3的还原(或暗反应) 林下 光照强度 h、g 荒地生境的光照强度较大 荒地生境植物叶片的气孔在该时段基本不关闭或荒地生境植物对强光照的适应性较强
    【分析】
    净光合速率=总光合速率-呼吸速率,当净光合速率大于零时,此时光合作用速率大于呼吸速率,植物体内有有机物的积累;当净光合速率小于零时,光合作用速率小于呼吸速率,植物体内在消耗已有的有机物。
    【详解】
    (1)植物净光合速率常用单位叶面积单位时间内CO2的吸收量、O2的释放量、有机物的积累量来表示;
    (2)在光照条件下产生的ATP和NADPH可用于碳反应中三碳酸的还原反应以合成有机物;结合题图可知,在呼吸速率相同且保持不变的前提下,林下生境中的植物光合速率较低;
    (3)在b~c时间段内,随着时间变化,太阳光照增强,影响该植物光合速率的环境因素主要是光照强度;图中净光合速率大于0的时间段内,植物均在进行有机物的积累,故图中可体现g、h两点可分别表示在林下、荒地生境中植物体内有机物含量最多的时刻;
    (4)①荒地生境无其他植物遮挡阳光,故荒地生境的光强度较大;②d~e时间段内,在林下生境可发现植物出现午休现象,但荒地生境下的净光合速率曲线未体现午休现象,可能是该植物在荒地生境植物叶片的气孔在该时段基本不关闭或荒地生境植物对强光照的适应性较强;
    【点睛】
    本题考查学生光合作用及光合速率的影响因素的相关知识,要求学生能够结合图形中的曲线变化分析原因及判断植物中有机物的转化和积累情况。
    28.低温 保持PPO的活性(防止PPO失活) “反应”步骤改在“温度预处理”之后 在酶的最适温度前后,可以有相同的催化效率 15℃∼30℃ 探究不同pH对过氧化氢酶活性的影响 30℃是过氧化氢酶作用的适宜温度 排除温度变化(无关变量)对实验结果的影响 Ⅱ 不能
    【分析】
    影响酶促反应速率的因素主要有:温度、pH、底物浓度和酶浓度.在底物的量充足时,随着酶浓度的增加,酶促反应速率逐渐加快,即缩短到达化学反应平衡点的时间,但酶不会改变化学反应的平衡点。
    【详解】
    (1)提取酶时,都要求低温,防止酶活性丧失,加缓冲液作用:使溶液pH值保持相对稳定,保持PPO的活性。
    ⑵① “温度预处理”之后进行反应,才能保证各个试管是在不同温度下测定PPO活性。
    ②15℃和30℃温度条件,PPO具有相同的活性原因:在酶的最适温度前后,可以有相同的催化效率 。
    ③15℃~30℃范围内,PPO活性较高,所以在该温度范围内,有PPO的最适温度。
    (3)①该题自变量是不同pH值,因变量为酶活性,所以实验目的是探究不同pH对过氧化氢酶活性的影响。
    ②30℃是过氧化氢酶的适宜温度,恒温是排除温度变化(无关变量)对实验结果的影响。
    (4) A、B曲线相同时间情况下,底物剩余量最多,说明酶量更少,选择Ⅱ组实验。
    (5)该实验不能说明酶活性在这个实验中的变化情况,酶量的大小没有影响酶的最适pH值。
    【点睛】
    本题以表格、曲线图为载体,考查影响酶活性的因素,并结合实验考查考生分析表格、曲线图提取有效信息的能力,考生识记酶的特性,明确外界条件对酶活性的影响是解题的关键。
    29.a 作用条件温和 c
    【分析】
    分析题图:甲图中的A表示当底物与酶的活性位点形成互补结构时,可催化底物发生变化;B表示竞争性抑制剂与底物争夺酶的活性位点,从而降低酶对底物的催化效应;C表示非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合,改变了酶的构型,使酶不能与底物结合,从而使酶失去催化活性。乙图表示发生竞争性抑制和非竞争性抑制时,底物浓度与起始反应速率的变化曲线图,其中a曲线在底物浓度较低时催化效率最高,表示酶的活性不被抑制时酶促反应速率随底物浓度变化的曲线;底物浓度越高,底物与酶活性位点结合机会越大,竞争性抑制剂与酶活性位点结合机会越小,因此随着底物浓度升高,竞争性抑制剂的抑制效力会变得越来越小,即b曲线表示竞争性抑制剂存在的情况下,酶促反应速率随底物浓度变化的曲线;非竞争性抑制剂可使酶的活性降低,即c曲线表示非竞争性抑制剂存在的情况下,酶促反应速率随底物浓度变化的曲线。
    【详解】
    (1)根据以上分析已知,图乙中a曲线在底物浓度较低时催化效率最高,表示酶的活性不被抑制时酶促反应速率随底物浓度变化的曲线,即表示对照组。
    (2)与无机催化剂相比,酶具有高效性、专一性和作用条件温和三个特性。
    (3)根据以上分析已知,c曲线表示的是加入非竞争性抑制剂和酶结合后的反应速率变化曲线,这种抑制剂与酶结合后,能改变酶的构型,使酶不能再与底物结合,所以增加底物浓度不能提高反应速度。
    【点睛】
    解答本题的关键是掌握酶的概念和作用机理,能够根据图甲判断酶的作用机理、竞争性抑制剂和非竞争性抑制剂的作用机理,进而准确判断图乙中各个字母代表的反应条件。
    30.姜汁中含有使蛋白质由可溶的状态转变成不溶状态的酶 变长、变短或不变 ①在温度40-80℃之间设置一系列的温度梯度 ②将等量姜汁在设置的不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合 ③相同且适宜 每组牛奶凝固所需要的时间 ④凝固时间最短所对应的温度便为姜汁使牛奶凝固的最适温度
    【分析】
    分析表格:用曾煮沸的姜汁重复这项实验,牛奶在任何温度下均不能凝固,说明姜汁中存在活性物质,且在高温下能失活,因此可证明新鲜姜汁含有一种酶,该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态。如果不保温就将姜汁与牛奶混合,往往会使温度发生一定的变化,因此将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合,能够提高实验的准确度。60℃不一定是酶的最适温度。
    【详解】
    (1)用曾煮沸的姜汁重复这项实验,牛奶在任何温度下均不能凝固,说明姜汁中存在活性物质,且在高温下能失活,因此可能原因是新鲜姜汁含有一种酶,该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态。
    (2)由表格分析可知,60℃时牛奶凝固的时间为2min,80℃时牛奶凝固的时间为4min,不清楚60℃到80℃之间牛奶凝固的时间,因此从60℃升温至70℃后加入新鲜的姜汁处理,牛奶凝固的时间与60℃相比可能变长,也可能变短,也可能不变。
    (3)为了得出姜汁使牛奶凝固的最适温度,可以缩小温度范围,降低温度梯度,继续实验,具体如下:
    ①在温度40-80℃之间设置一系列的温度梯度;
    ②将等量姜汁在设置的不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合;
    ③并继续在该温度下保温一段时间,保持该实验其他条件相同且适宜,观察记录每组牛奶凝固所需要的时间;
    ④根据凝固时间最短所对应的温度便为姜汁使牛奶凝固的最适温度。
    【点睛】
    本题以牛奶和姜汁混合会凝固为背景,考查影响酶活性的因素和探究实验,意在考查考生从材料中获取信息的能力,理解所学知识要点,把握知识间内在联系的能力和对知识的理解迁移能力。
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