高中人教版 (2019)第二节 化学品的合理使用导学案

第二节　化学品的合理使用

　　　　　　　　　　　　必备知识·自主学习答案P172

一、化肥、农药的合理施用

1.化学品的分类

2.合理施用化肥

3.合理使用农药

(1)农药的发展

①发展过程

②发展方向:使农药向　　　、　　　和　　　　　的方向发展。 

(2)不合理施用农药的危害

　(教材二次开发)教材介绍了含有拟除虫菊酯的杀虫气雾剂的中毒急救措施“若在使用过程中不慎触及皮肤,请用肥皂水清洗,并用清水冲洗干净”,其中的原理是什么?

二、合理用药

1.药物分类:药物按来源分为　　　　　　与　。 

2.药物作用机理

3.阿司匹林

(1)阿司匹林化学名称是　　　　　　　　,具有　　　　　　作用。 

(2)以水杨酸为原料制取阿司匹林的化学方程式为

　。 

(3)不良反应:长期服用阿司匹林会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。

4.合理使用药物

(1)在医生、药师指导下,遵循　　　、　　　、　　　、　　　的原则合理用药。 

(2)滥用药物危害巨大,如无处方长期服用安眠药或镇静剂;滥用抗生素;服用兴奋剂等。

(3)拒绝毒品。

　(1)下列属于抗酸药的主要化学成分的是哪些?

①氧化镁　　　②氢氧化铜　　　③氢氧化铝

④碳酸氢钠　 ⑤柠檬酸钠

(2)根据水杨酸和乙酸酐反应制备阿司匹林的方程式分析,此反应属于哪种类型?

(3)(教材二次开发)教材中介绍“阿司匹林在人体内产生的水杨酸会刺激胃黏膜”,写出阿司匹林产生水杨酸的化学方程式。

三、安全使用食品添加剂

1.类别、功能、品种

2.使用:在规定范围内合理使用食品添加剂,对人体健康不会产生不良影响,但违规使用或者超量使用食品添加剂都会损害人体健康。

　(1)(教材二次开发)教材中指出维生素C为抗氧化剂,生活中服用补铁剂时,常服用维生素C,你知道其中原理吗?

(2)铁强化酱油中的乙二胺四乙酸铁钠、食用油中的叔丁基对苯二酚、食品包装袋内小包中的铁粉分别起什么作用?

　　　　　　　　　　　　关键能力·合作学习答案解析P173

　知识点　认识化学品的合理使用 

1.化肥、农药的利与弊

2.抗生素的利与弊

抗生素具有良好的抗菌作用,但同时也会使细菌产生抗药性,并且还会出现一些毒副作用,这些问题已经日益为人们所关注。抗生素诱发细菌产生抗体,这种抗体是可以传递的。例如,青霉素在早期使用中,可以治疗大多数细菌引起的疾病,如肺炎、脑膜炎、破伤风、淋病等,但是现在临床治疗中常常无效。另外,抗生素会产生副作用,轻则出现皮疹,重则出现严重的贫血症状,甚至休克、死亡。抗生素属于处方药。

3.食品添加剂的利与弊

食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂的作用有以下四点:

(1)控制食品的化学变化、物理变化、微生物变化,以减少因食品变质而引起的损耗,降低微生物的危害,保证食品的质量;

(2)延长食品的有效保存期;

(3)便于食品加工,有利于加工工艺;

(4)改善食品的色、香、味和营养价值。 但是如果使用不当也会对人体造成危害,如过量使用防腐剂亚硝酸钠会有致癌的可能。

　(1)(思维升华)“剧毒农药杀虫效果最好,在农业生产中应该大力提倡”这种观点正确吗?为什么? (宏观辨识与微观探析)

(2)(情境应用)滥用抗生素可能引起一个地区某些细菌耐药现象的发生,对感染的治疗会变得十分困难,这样发展下去,人类将对细菌束手无策。如何正确使用药物?

【典例1】下列食品添加剂中,其使用目的与反应速率有关的是 (　　)

A.抗氧化剂　　　　　　　B.调味剂

C.着色剂 D.增稠剂

【典例2】根据所给的信息和标志,判断下列说法错误的是 (　　)

　食品添加剂广泛应用于食品工业,可以说没有食品添加剂就没有现代食品工业。但食品添加剂的滥用或超量使用正成为一个危害人民身体健康的重要问题。

(1)日常生活中经常使用的味精属于哪一类食品添加剂?

(2)从毒韭菜到炸鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉,关于食品

质量的报道中不断有 “苏丹红”、 “三聚氰胺”等化学名词出现。“苏丹红”、 “三聚氰胺”是食品添加剂吗?

三言两语话重点

1.化肥和农药能保障农作物增产,减少农作物损失,但要注意使用方法,使用时机以及用量。

2.药物可以促进人类健康,治疗身体疾病。合理用药,要在医生、药师的指导下,发挥药物的最佳疗效,减少毒副作用。

3.必须在规定范围内使用食品添加剂,才能发挥其有利的作用,超量使用就会损害人体健康。

　　　　　　　　　　　　课堂检测·素养达标答案解析P173

1.下列说法中错误的一项是 (　　)

A.化肥中含有重金属元素、有毒有机物和放射性物质,施入土壤后会形成潜在的土壤污染

B.化肥的施用会造成土壤污染和水污染,但不会造成大气污染

C.持续农业运动是以将化肥、农药施用保持最低水平,保障食品安全为中心的

D.农药本身有毒,使用不合理会对环境造成污染

2.下列药物知识,不正确的是 (　　)

A.OTC是非处方药的标志,可以自行购药和按方法使用

B.肠溶片不可嚼碎服用,因为肠溶衣在碱性肠液下溶解才能发挥药效

C.抗生素能抵抗细菌感染,但不可以大量使用

D.凡不以医疗为目的的滥用麻醉药品与精神药品都属于吸毒范围

3.下列食品添加剂与类别对应错误的是 (　　)

A.着色剂——苯甲酸钠

B.营养强化剂——食盐中的碘酸钾

C.调味剂——食醋

D.防腐剂——山梨酸

4.(原创)人的胃液中含有大量的盐酸,胃酸过多会引起胃痛、胃胀等,此时应服用抗酸药。下列关于抗酸药的说法不正确的是              (　　)

A.抗酸药的有效成分能与盐酸反应,一般属于碱、碳酸盐或酸式碳酸盐

B.抗酸药的有效成分碱性不能太强,如Na2CO3、Cu(OH)2、Mg(OH)2

C.抗酸药的有效成分可以易溶于水,如NaHCO3,也可以难溶于水或微溶于水,如CaCO3、MgCO3

D.胃舒平是一种抗酸药,其有效成分是Al(OH)3,Al(OH)3既溶于盐酸又溶于NaOH溶液

5.阿司匹林又名乙酰水杨酸,推断它不应具有的性质 (　　)

A.与NaOH溶液反应　　　　B.与金属钠反应

C.与乙酸发生酯化反应 D.与乙醇发生酯化反应

素养新思维

6.近几年来,随着经济的高速发展,物质生活的极大丰富,人们对各种营养保健食品方面的需求越来越高,其中以补钙为主的保健产品成为世界上消耗量巨大的保健食品之一。据报道某品牌保健食品补钙剂经检测,H2O2含量超标,试回答下列问题:

(1)该品牌保健食品属于　　　　的保健食品。 

A.强化营养人群　　B.特殊人群　　C.健康异常人群

(2)试推测该保健食品中钙以　　　　的方式存在。 

A.钙单质　　B.Ca(OH)2　　C.CaCO3　　D.乳酸钙

(3)试写出超标的H2O2的电子式　　　　　　　　。 

(4)某成年女子,经化验知缺铁,如果该女子也食用补铁保健食品,能否与该品牌保健食品同时食用?　。 

如果不能,试用化学方程式表示其原因 　。 

一、1.大宗　精细　2.酸碱性　水体富营养化　水华　酸碱性　结构

3.(1)②高效　低毒　低残留

【自主探索】

　提示:肥皂的碱性较强, 拟除虫菊酯属于酯类物质,在碱性条件下水解失去毒性。

二、1.天然药物　合成药物　2.分子结构

3.(1)乙酰水杨酸　解热镇痛

(2)

++

4.(1)安全　有效　经济　适当

【自主探索】

　(1)提示:①③④⑤。上述五种物质都能与酸发生反应,但氢氧化铜与胃酸(主要成分是盐酸)生成的Cu2+属于重金属离子,有毒。

(2)提示:取代反应。

(3)提示:+H2O+

三、

【自主探索】

　(1)提示:补铁剂中的二价铁容易被氧化为三价铁,同时服用维生素C,可利用维生素C的还原性将三价铁还原为二价铁,便于吸收。

(2)提示:乙二胺四乙酸铁钠是营养强化剂,叔丁基对苯二酚是抗氧化剂,二者可食用。铁粉是抗氧化剂,不可食用。

知识点

【合作探究】

　(1)提示:不正确。剧毒农药对人体健康、生态环境造成危害,应避免使用剧毒农药。

(2)提示:药物使用要在医生指导下进行;要详细阅读产品使用说明书及标签中介绍的使用方法;要了解药物的药理性能,掌握药物联合使用和单独使用的原则,不能随意一并使用药物;外用药物,稀释要适量;内服药,按要求服用,不可随意增大剂量等等。

【典例示范】

【典例1】A　抗氧化剂能阻止或延缓食品的氧化变质,与反应速率有关,故A正确;调味剂是为了增加食品的味道,与反应速率无关,故B错误;着色剂是为了给食品添加某种颜色,与反应速率无关,故C错误;增稠剂可以提高食品的黏稠度,使食品加工体系更趋于稳定状态,与反应速率无关,故D错误。

【典例2】B　根据表中信息知麻黄能“止咳逆上气”,所以古代人用麻黄治疗咳嗽,A正确;碳酸氢钠能与醋酸反应,服用碳酸氢钠若喝醋会降低药效,B错误;图中为三级放射性物品标志,具有放射性,对人体有危害,所以看到三级放射性标志的物品,应远离并报警,C正确;有箭头循环的是可回收物标志,D正确。

【素养训练】

　【解析】(1)味精能增加食品的鲜味,是一种增味剂。(2)“苏丹红”、“三聚氰胺”不是食品添加剂,是禁止添加到食品中的化学物质。

答案:(1)增味剂　(2)不是

1.B　2.B　3.A　

4.B　碱、碳酸盐、酸式碳酸盐都可与盐酸反应;抗酸药的有效成分碱性应较弱且不能引入重金属离子,Na2CO3和Cu(OH)2不符合;常见的物质有NaHCO3(易溶),MgCO3(微溶),CaCO3、Mg(OH)2和Al(OH)3难溶;Al(OH)3是典型的两性氢氧化物,与盐酸、NaOH溶液均反应,因此只有B项错误。

5.C　阿司匹林分子结构中含有酯基和羧基,因此具有酯基和羧基的性质,能和NaOH溶液、金属钠反应,能和乙醇发生酯化反应。

6.【解析】(1)补钙剂适用于所有人群,老人和小孩更需要,故补钙剂属于营养强化剂。

(2)“补钙”是指补钙元素,Ca(OH)2具有较强的腐蚀性,不能作为补钙剂。

(4)因补铁保健食品中铁以Fe2+形式存在,如果和该品牌保健食品同时食用, H2O2能将Fe2+氧化为Fe3+而降低效果。

答案:(1)A　(2)CD　(3)H

(4)不能　2Fe2++H2O2+2H+2Fe3++2H2O