高中化学人教版 (2019)必修 第二册第二节 化学品的合理使用导学案

这是一份高中化学人教版 (2019)必修 第二册第二节 化学品的合理使用导学案，共4页。学案主要包含了化肥，合理用药，安全使用食品添加剂等内容，欢迎下载使用。

☆化学品可以分为_______________和_______________两大类。乙烯、硫酸、纯碱和化肥等属于大宗化学品，医药、农药、日用化学品、食品添加剂属于_____
__________________。生产精细化学品是______________________________的重点之一。
一、化肥、农药的合理施用
1.合理使用化肥，除了要考虑_______________、作物营养状况等因素,还必须根据_______________进行科学施用。例如硝酸铵必须作_______________后才能施用。过量施用水溶性化肥不仅会造成浪费,还会造成________________________。
2.农药在农作物病虫害的综合防治中占有重要地位。有机合成农药的研制使农药向着_______________、_______________和_______________的方向发展。农药对______________________________的影响是广泛而复杂的。
3.农药的合理施用
有机磷农药与有机氯农药相比较，虽然都有剧毒，但是有机磷农药比较容易____
_______________，在环境中残留时间_______________。为防止农药中毒,通常可以采取的措施:
（1）做好农药的_______________
（2）喷洒农药时注意个人安全的防护。
（3）不要采摘和食用_______________的果实和蔬菜。
（4）洗涤瓜果时可将其放在水中_______________除去残留的农药。
（5）若发生农药中毒,应立即清除毒物并送医院治疗。
二、合理用药
1.药物的种类很多,按照来源可分为_______________与_______________。现在的药物大部分属于______________________________。阿司匹林是一种重要的合成药物，化学名称为乙酰水杨酸,具有_______________作用。
2.合理用药必须在_______________、_______________指导下，遵循___________、_______________、经济和适当等原则，主要考虑_____________和_____________
两个方面。
三、安全使用食品添加剂
1.食品添加剂是指为改善______________和______________、_______________、_______________，以及______________、______________和_______________
而加入食品中的_______________或_______________。
2.按照主要功能分类，改善食品色泽的是_______________；味精能增加食品的鲜味，是一种常用的_____________；碳酸氢铵和碳酸氢钠是常用的___________；为改善食品形态还会使用_______________；苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐是常见的_______________；_______________是一种防腐剂和护色剂。为防止食品因氧化变质需加入_______________；在食品中加入_______________以补充必要的营养成分。
（1）.着色剂、增味剂
= 1 \* GB3 ①着色剂是指以给_____________和____________为目的的食品添加剂。按其来源和性质分为食用_____________和食用_____________。常用的着色剂有_____
_____________（橙黄色）、_____________（橙红色）、姜黄（淡黄色或暗红紫色）。
= 2 \* GB3 ②增味剂常用的是味精，化学名称为_____________。通常状况下它是一种____色品体，_______溶于水。味精最早是从_____________中发现和提取出来的，现在主要以_____________为原料通过发酵法生产。
（2）.膨松剂、凝固剂
膨松剂是一种能受热分解产生气体，使面胚在焙烤过程中变得松软、彩孔的食品添加剂。常用的膨松剂有:
①碱性膨松剂-----NaHCO3,其受热分解的化学方程式为:___________________
②复合膨松剂:一般由_____________（或酸性物质）和_____________等物质组成，如小苏打、酒石酸氢钾和淀粉按-定比例形成的混合物。其作用的原理为:_______________________________________。
③具有活性的_______________________________________。
（3）.防腐剂、抗氧化剂
①防腐剂是能防止由__________________________，以延长食品保存时间的食品添加剂。常见的防腐剂有_____________、_____________等。亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂,但它有-定毒性，食品中亚硝酸钠的最大使用量和残留量都有严格规定，防止误食中毒。
②有些食品会因在空气中被_____________而变质，需要加人抗氧化剂。___________________是水果罐头中常用的抗氧化剂。
（4）.营养强化剂
由于人们的年龄阶段，工作环境及地方性营养状况等的特殊要求.需要在食品中加人营养强化剂，以补充__________________________成分。如在食盐中添加
_____________，在奶粉中添加_____________、碳酸钙、硫酸亚铁硫酸锌等。
1．下列化学品中属于精细化学品的是（ ）
A．乙烯 B．硫酸
C．纯碱D．增稠剂
答案：D
2．下列施用化肥、农药的描述中正确的是（ ）
A．高温多雨时比较适合施用钾肥
B．长期施用硫铵会造成土壤板结
C．石灰硫黄合剂必须与硫酸混合后才能施用
D．硝酸铵是一种高效氮肥，可直接施用
解析：选B。高温多雨时施用化肥易使肥料分解损失或随雨水流失，A错误；石灰硫黄合剂中加入硫酸会因石灰、硫酸间发生化学反应而失去相应的功效，C错误；硝酸铵受热或经撞击易发生爆炸，必须改性、处理后才能施用，D错误。
3．下列关于小药箱中常备药物的作用叙述错误的是（ ）
A．板蓝根冲剂用于治疗感冒
B．氟哌酸用于退热止痛
C．阿司匹林用于退热止痛
D．胃舒平用于抑酸止胃痛
解析：选B。对于常见药物的作用，应知道和了解。氟哌酸是抗菌消炎药，用于治疗急性肠胃炎导致的腹泻。
4．（2018·高考海南卷）下列食品添加剂中，常用作防腐剂的是（ ）
A．碘酸钾B．碳酸氢钠
C．苯甲酸钠D．磷酸氢钙
答案：C
5.从毒韭菜到炸鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉,关于食品质量的报道中不断有①“致癌农药”,②“苏丹红”,③“碘元素”,④“亚硝酸盐”等化学名词出现。业内人士告诉记者,化学性污染正成为危及食品安全的一大“杀手”。上述化学名词所提到的物质中,在某食品添加剂中允许含有且符合限量时不会引起中毒的是（ ）
A.②③④B.只有②③
C.只有③④D.只有③
6．请将下列常见食品添加剂按照其主要功能进行分类（填序号）。
①谷氨酸钠 ②碳酸氢钠 ③氯化镁 ④维生素⑤苯甲酸钠 ⑥硫酸亚铁 ⑦柠檬黄 ⑧硫酸锌
（1）着色剂________；（2）增味剂________；（3）膨松剂________；（4）凝固剂________；（5）防腐剂________；（6）营养强化剂________。
答案：（1）⑦ （2）① （3）② （4）③ （5）⑤
（6）④⑥⑧