小学语文人教部编版二年级下册4 中国美食评课课件ppt

这是一份小学语文人教部编版二年级下册4 中国美食评课课件ppt，共58页。PPT课件主要包含了炸酱面，蛋炒饭，炸油条等内容，欢迎下载使用。

美食，顾名思义就是美味的食物，不分贵贱，可以是山珍海味，也可以是街边小吃。美食吃前有期待，吃后有回味，不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。
新课： 因为中国人民自古以来热爱生活，“民以食为天”这句古语深深的烙印在每一个中国人的心上，正是因为每一代、每一位中国人的努力，中国美食得以享誉世界！ 今天，我们学习的内容就是我们中国的美食，请跟着老师一起走进课文，看看有哪些馋人的食物吧！
听录音，小声跟读。要求：
1、边听边画出课文中的生字词。同时认准字音。给自然段标上序号。 2、想一想，课文向我们介绍了什么？
同学们，这些词语你们都认识吗？
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆炖 蘑 菇 蒸 饺 炸酱 粥 蛋
bō jiān fǔ qié kǎ zhǔ bà
dùn mó gū zhēng jiǎ zhá
jiàng zhōu dàn
烧 烤 鸭 鸡 炒 饭
烧 茄 烤 鸭 肉 鸡 蛋 炒饭
shā qié kǎ yā ròu jī dàn chǎ
fàn
部首：火 笔画：10释义：使东西着火：燃～。～毁。～煤取暖。 2.加热或接触某些化学药品、放射性物质等使物体起变化：～水。～饭。～砖。～炭。盐酸把衣服～坏了。
点 撇 撇 点 横 斜钩 撇 横 撇 竖弯钩
部首：艹 笔画：8释义：茄子，一年生草本植物。花紫色，果实球形或长圆形。在热带则为多年生灌木。也指这种植物的果实。
横 竖 竖 横折钩 撇 竖 横折 横
部首：火 笔画：10 释义：1.将物体挨近火使熟或干燥：～肉。～白薯。把湿衣裳～干。 2.将身体挨近火取暖：～火。
点 撇 撇 点 横 竖 横 撇 横 竖折折钩
部首：鸟 笔画：10释义：鸟，嘴扁腿短，趾间有蹼，善游泳，有家鸭、野鸭两种。（rǒng）毛可用来絮被子、羽绒服或填充枕头。通常指家鸭。通称鸭子。
竖 横折 横 横 竖 撇 横折钩 点 竖折折钩 横
部首：肉 笔画：6释义：人和动物体内接近皮的部分的柔韧的物质。某些动物的肉可以吃。
竖 横折钩 撇 点 撇 点
部首：又 笔画：7释义：1.家禽，品种很多，嘴短，上嘴稍弯曲，头部有红色的肉冠。翅膀短，不能高飞。也叫家鸡。 2.（Jī）姓。
横撇 点 撇 横折钩 点 竖折折钩 横
部首：疋 笔画：11 释义：1.鸟、龟、蛇等所产的卵。 2.（～儿）球形的东西：泥～儿。山药～。
横撇/横钩 竖 横 撇 捺 竖 横折 横 竖 横 点
部首：火 笔画：8释义：1.一种烹饪方法。把食物放在锅里加热并不断翻动使熟：～菜。～花生。 2.为了扩大影响或制造轰动效应而反复地进行报道和宣传；利用价格的升降不断地买进卖出，以从中获利：～作。～股。～汇。
点 撇 撇 点 竖 撇 点 撇
部首：饣 笔画：7 释义：1.煮熟的 谷类食品。特指米饭。 2.每天定时吃的食物：早～。晚～。
撇 横撇/横钩 竖提 撇 竖撇 横撇 捺
同学们，识字练习结束啦！接下来让我们走进课文……
凉拌菠菜 香煎豆腐 烤鸭 葱爆羊肉 红烧茄子 水煮鱼 小鸡炖蘑菇
jiān fǔ
dùn mó gū
表示“把食物放在煮沸的油或水里弄熟”时。
表示“物体突然破裂”“用炸药、炸弹爆破”“发怒”“因受惊而四处逃散”时。
菇 蒸 粥
说一说：这些中国美食用到了哪些烹调方法？
1、锅里放油加热后，把食物放进去，使表面变成焦黄。
请判断以下哪种是“红烧”的烹调方法。
2、把菜加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。
3、是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。
说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以下三种烹调方法？
拌：_________ _________ _______ _ 煎：_________ _______ _ _______ _红烧：_________ _______ _ _______ _
能任选一种说一说，菜肴的大致做法是怎么样的吗？
1.备好食材，其中黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用，鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。
2.鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈，然后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用。
3.锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟。
4.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟。煮熟之后捞起盛于铺有生菜叶的碗中。
5.调大火，将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里，变色就捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。
6.另起锅放油，将油熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下，然后将它们和油一同淋在鱼片上。
说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以下四种烹调方法？
烤：_________ _________ _______ _ 煮：_________ _______ _ _______ _爆：_________ _______ _ _______ _炖：_________ _______ _ _______ _
一、看拼音，写词语。　　
　 dòu fu bō cài kǎ yā mó gu yáng ròu mǐ zhōu
豆 腐 菠 菜 烤 鸭
蘑 菇 羊 肉 米 粥
二、你知道家乡有哪些美食呢？请跟大家分享一下。