江苏省专版中考化学试题分类汇编考点19人类重要的营养元素含解析

考点19 人类重要的营养元素

4.（2019·镇江）下列做法正确的是（    ）

A.高温煮沸，杀菌消毒               B.霉变大米，清洗食用

C.深埋电池，消除污染               D.食品防腐，硫磺熏蒸

3.（2019·无锡）微量元素与人体健康密切相关，缺少或过量都会引起甲状腺肿大的元素是（   ）

A.铁           B.锌            C.硒            D.碘

2．（2019·淮安）化学与人体健康密切相关，下列说法不科学的是（    ）

A.食用加铁酱油可预防贫血

B.合理摄入油脂有益身体健康

C.密闭的房间中可燃煤取暖

D.家庭装修时应使用环保材料

【答案】C

9．（2019·泰州）化学与人类健康密切相关，下列说法正确的是（   ）

A.霉变大米经淘洗后可食用               B.人误食重金属盐中毒，可服蛋清减轻毒性

C.人体缺锌可引起佝偻病                 D.补充维生素C可预防夜盲症

【答案】B

3．（2019·常州）下列食物富含蛋白质的是（    ）

A.土豆              B.牛肉                C.苹果               D.青菜

【答案】B

13．（2019·苏州）下列说法不正确的是（    ）

A.纤维素由碳、氢、氧三种元素组成  B.葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量

C.蛋白质受热凝固属于化学变化      D.淀粉和油脂都是有机高分子化合物

 【答案】D

9．（2019·扬州）下列物质能为人们生命活动提供所需能量的是（    ）

A.N2              B. CO2            C. 淀粉          D.氯化钠  

【答案】C

13．（2019·连云港节选）化学的在促进社会发展，提高人类生活质量方面发挥着不可替代的作用。

（1）中国有过年吃饺子的习俗。制作饺子原料有小麦粉、肉馅、蔬菜、植物油、调味剂等。

①小麦粉中富含的基本营养素是      。

②肉馅中的蛋白质是由多种       （填字母）构成的极为复杂的化合物。

a．  维生素    b．无机盐    c．氨基酸

③铁强化酱油是常用的调味剂，长期食用可以预防      （填字母）。

a．骨质疏松   b．贫血      c．甲状腺肿大

【答案】（1）①糖类  ②c  ③b 

22．（2019·扬州）日常生活、社会发展都与化学密切相关。
(1)3D打印机根据不同需求，使用不同材料，如铝合金、聚乙烯、碳纤维増强复合材料。其中属于无机材料的是__________，属于合成材料的是___________，属于复合材料的是___________。

(2)《本草纲目》记载，杨桃具有去风热、生津止渴等功效。
①杨桃的主要成分是水，还含有糖类和蛋白质等。葡萄糖和蛋白质中属于有机高分子化合物的是__________，能在人体内分解生成氨基酸的是__________，葡萄糖由__________三种元素组成。
②经测定酸杨桃的pH为1.35，甜杨桃的pH为1.81，其中酸性较强的是__________ (填“酸杨桃”或“甜杨桃”)。
③酸杨桃中矿质元素含量如表。人体缺少__________元素易得佝偻病，缺少__________元素易得贫血症。表所列元素中，属于微量元素的是___、___。

【答案】(1)铝合金  聚乙烯  碳纤维増强复合材料  (2)①蛋白质  蛋白质  C、H、O 

②酸杨桃  ③钙  铁   锌  铁

16．（2019·泰州）化学、科技、生产、生活密切Ill关。

  (1)某学校的营养早餐配料标签如图所示。该配料中富含油脂的物质_________。当衣服上粘有油脂时，可以用洗衣粉除去，其去污原理是_________________。

(2)泰州是中国人民解放军海军的摇篮，138泰州舰上使用的玻璃钢属于___________材料；舰体在高盐的海水中易生锈，原因是海水中所含的_____________物质存在时会加速铁的锈蚀。

(3)利用植物秸秆、牲畜粪便等可制得沼气，沼气的主要成分甲烷在空气中完全燃烧的化学方程式为____________，推广使用沼气做燃料的优点是_____________(答1点即可)。

(4)一种创可贴中间有个凸起的小囊区，如图。按贴伤口的同时，小囊 区内的水和硝酸铵固体被挤破混合，利用硝酸铵固体溶解时温度_________，起到快速止血的作用。

【答案】（1）花生油   乳化  （2）复合  氯化钠  

（3）CH4+2O2点燃CO2+2H2O  环保（节约能源等合理即可）  （4）降低

25.（2019·南通）二氧化硫（）是一种食品添加剂。葡萄酒酿造过程中添加，可防止其变质，但须严格控制用量，我国《葡萄酒国家标准》中规定的含量。

（1）作为食品添加剂须严格控制用量的原因是_____________________。

（2）为检测某国产葡萄酒中的含量是否符合国家标准，进行如下实验：

步骤l   取100mL该葡萄酒于锥形瓶中，加入质量分数为10%的溶液，将完全转化成硫酸。

步骤2  向锥形瓶中滴加指示剂（这指示剂在pH<7的溶液中显常色，在pH>7的溶液中显绿色），用氢氧化钠溶液中和，测得锥形瓶中硫酸的质量为14.7mg。

①步骤2中，滴入指示剂后溶液呈_________色。

②向10g 30%的溶液中加入_________g水，可稀释为10%的溶液。

③通过计算判断该葡萄酒中的含量是否符合国家标准。

【答案】（1）过量的SO2对人体有害    （2）①紫   ②20

③解：设100mL葡萄酒中SO2的质量为，由硫元素反应前后质量守恒得

   SO2    ~    H2SO4

   64          98

            14.7mg

   解得

   即该葡萄酒中SO2的含量为，所以该葡萄酒中SO2的含量符合国家标准。

28.（2018·连云港）下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是

A.白糖     B.白面      C.白酒      D.白开水

【答案】C

2．（2018·淮安）下列食物中富含蛋白质的是（    ）

A．牛奶  B．黄瓜  C．大米  D．豆油

【答案】A

24.（2018·连云港）每年的5月31日是“世界无烟日”。下列说法不正确的是（  ）

A.吸烟损害大脑，使人记忆力减退

B.长期吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病

C.吸烟有害健康，但“二手烟”对人体无害

D.香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大

【答案】C

【解析】吸烟产生的烟雾里有多种致癌物质，对人体危害最大的是尼古丁、一氧化碳、焦油和多种其它金属化合物，烟中的烟碱，容易引起心肌梗塞、中风、心肌缺氧等心血管疾病以及脑缺氧等，进而影响人的记忆力和注意力，影响学习；更为严重的是，吸烟者还严重妨碍他人健康。

4．（2018•常州）组成人体的元素中含量最多的是    (    )

   A．碳    B．氢    C．氧    D．氟

【解析】人体中水最多，组成人体的元素中含量最多的是氧元素。

【答案】C

9、（2018·苏州）下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是(    )

A.缺铁会引起贫血                    B.缺碘会引起龋齿

C.缺锌会导致甲状腺疾病              D.缺钙会引起坏血病

【答案】A

【解析】铁是血红蛋白的成分，缺铁会引起贫血；碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘易患甲状腺肿大，缺氟会引起龋齿；锌影响人体发育，缺锌会引起生长迟缓，发育不良，缺碘会导致甲状腺疾病；钙主要存在于骨骼和牙齿中，缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松，缺维生素C会引起坏血病。

14．（2018·南通）下列说法正确的是（    ）
  A．甲醛的水溶液可用于海产品              

B．用布袋代替望料袋可成少“白色污染”

  C．钙、铁、铅都是人体必需的微量元素               

D．维生素的主要功能是提供人体活动所需的能量

【答案】B

4.（2018·镇江）下列做法正确的是

A．海鲜防腐，甲醛浸泡               B．回收塑料，再生减污

C．煤气泄漏，明火检查               D．禁用农药，保护水源

【答案】B

1．（2018•南京）在人体所含的元素中，质量分数最高的是（　　）

A．氢 B．氧 C．钙 D．铁

【解析】人体中含量最多的物质是水，水中氧元素和氢元素的质量比是8：1，所以在人体所含的元素中，质量分数最高的是氧元素。

【答案】B

3．（2018•常州）下列食物主要提供维生素的是    (    )

    A牛奶    B．豆油    C．大米    D．蔬菜

【解析】牛奶中富含蛋白质；豆油中富含油脂；大米中富含淀粉，淀粉属于糖类；蔬菜中富含维生素。

【答案】D

17、（2018·苏州）下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（    ）

A.淀粉没有甜味，所以不属于糖类

B.维生素是人体不可缺少的营养物质             

C.油脂属于有机高分子化合物

D.蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素

【答案】B

22．（2018•常州）仿生灭蚊灯（见图）模拟人的呼吸和排汗情况，仿造蚊子喜欢的温度、湿度和流动空气等环境，吸引蚊子进入灯体，达到灭蚊的效果。

(l)人体吸人空气中CO2的含量________（填“大于” “小于”或“等于”）人体呼出气体中CO2的含量。

(2)从蛋白质得到的氨基酸有20多种，甘氨酸的结构可表示为：，则甘氨酸中含有的元素有______种。

(3)在无氧条件下，葡萄糖可转化为乳酸(C3H6O3)，则乳酸的含碳量_____（填“大于”“小于”或“等于”）葡萄糖的含碳量；葡萄糖在人体内经缓慢氧化转化为水和二氧化碳，该反应的化学方程式为_______________。

【解析】（1）人体呼吸会产生二氧化碳气体，故吸入的气体中二氧化碳的含量小于呼出的气体中二氧化碳的含量；

（2）由甘氨酸的分子结构可知，每个甘氨酸分子是由2个碳原子、5个氢原子、2个氧原子和1个氮原子构成的，所以其化学式为C2H5O2N，可见是由四种元素组成的；

（3）葡萄糖中碳元素的质量分数为：×100%=40%；乳酸中碳元素的质量分数为×100%=40%；人们从食物中摄入的淀粉在酶催化作用下与水反应最终转化为葡萄糖，它在体内氧化分解生成二氧化碳和水，同时释放能量，能量的一部分又转化为热量，反应方程式为：C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O。

【答案】（1）小于  （2）4    （3）等于   C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O

22．（2018·扬州）日常生活、社会发展与化学密切相关。

I.大米、番茄和牛奶是生活中常见的食品，每100g食品中营养成分的含量如下表：

(1)上表中的钙、磷、铁指的是_________(填字母)。

A.原子      B.单质        C.元素

(2)人体若缺少_______元素(填元素符号)，则可能易患佝偻病，上表中富含该元素的食品是_______；

(3)大米中的主要成分淀粉属于_________(填字母)。

A.糖类         B.油脂           C.蛋白质

(4)番茄中富含维生素C，其化学式为C6H8O6，相对分子质量为_________，C、H、O三种元素的质量比为________。向维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊试液变红，说明维生素C溶液具有___________(填“酸性”或“碱性”)。

II.2019年扬州将开通高铁。它不仅方便人们的出行，更助力扬州经济的发展。

(5)高铁的机身采用铝合金材料，下列不属于该合金性质的是_________(填字母)。

A.密度大        B.耐腐蚀         C.硬度大

(6)高铁路基中使用的钢筋混凝土材料属于_______________(填“有机高分子材料”或“复合材料”)。高铁机身通过受电弓滑板与沿线架设的3万伏高压输电线相连，这是利用了受电弓滑板的________性(填“导电”或“导热”)。

【答案】 (1) C    (2)Ca   (3)牛奶    (4)A    (5)176     (6)9：1：12    (7)酸性     (8) A   (9)复合材料    (10)导电

12．（2018•徐州）化学与我们的生活密切相关。

（1）厨房油锅起火，盖上锅盖就能灭火，原因是　    　。

（2）制作粽子的原料一般有糯米、瘦肉、食盐、大枣、食用油等，其中富含淀粉的是　     　。

（3）过氧化钠（Na2O2）能和二氧化碳反应生成一种碳酸盐和氧气，常用作呼吸面具中的供氧剂，请写出该反应的化学方程式：　      　。

【解析】（1）炒菜时油锅着火，立即盖上锅盖，可使可燃物与空气隔绝，能达到灭火的目的；

（2）糯米富含糖类、瘦肉富含蛋白质、食盐属于无机盐、大枣富含维生素和糖类、食用油富含油脂；

（3）过氧化钠和二氧化碳反应生成碳酸钠和氧气，化学方程式为：2Na2O2+2CO2=2Na2CO3+O2。

【答案】（1）隔绝氧气  （2）糯米  （3）2Na2O2+2CO2=2Na2CO3+O2

27、（2018·苏州）生活中处处有化学，化学已渗透到我们的“衣、食、住、行、医”中。

（1）衣:区分羊毛线和棉纱线的方法是灼烧，羊毛线燃烧时能闻到_________气味。

（2）食:维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，中学生每天要补充60mg的维生素C，下列物质富含维生素C的是____(填字母) 。

A.橙子                 B.猪肉                  C.面粉

（3）住:下列属丁直接利用太阳能辐射加热物体而获得热能的是________(填字母)。

A.石蜡燃烧            B.太阳能热水器              C.燃料电池

（4）行:城市交通中大力推广新能源汽车对于改善空气质量的好处是____________。

（5）医:出现低血糖症状时需要尽快补允简萄糖，葡萄糖的化学式是________。

【答案】（1）烧焦羽毛   （2）A  （3）B  

 （4）可以减少空气污染，保护环境   （5）C6H12O6

19．（2017·苏州）  下列说法不正确的是（   ）

A. 大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色

B. 鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀

C. 油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂

D. 新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C

【答案】A

【解析】大米的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝，不是碘化钾；鸡蛋清主要是蛋白质，蛋白质遇饱和的硫酸铵溶液发生盐析现象；油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂；新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C。

2．（2017·常州）下列食品富含蛋白质的是（　　）

A．米饭 B．面包 C．牛肉 D．蔬菜

【解析】米饭中主要的营养元素是糖类；面包中主要的营养元素是糖类；牛肉中富含蛋白质；蔬菜中富含维生素。

【答案】C

4．（2017·淮安）下列做法会危害人体健康的是（  ）

   A. 饮用低温灭菌牛奶                   B. 食用新鲜蔬菜水果

   C. 用小苏打做发酵粉                   D. 用甲醛浸泡水产品

【答案】D

【解析】细菌对人体有害，饮用低温灭菌牛奶对人体无害；新鲜的蔬菜水果中含有丰富的维生素，维生素是人体必需的营养素；小苏打是碳酸氢钠，碳酸氢钠和有机酸反应生成钠盐，钠盐是人体必需的无机盐，对人体无害；甲醛有毒，食用用甲醛浸泡的水产品对人体有害。

13．（2017·徐州）以下是某同学记录的实验现象，其中符合事实的是

A．木炭在氧气中燃烧，产生红色火焰

B．向馒头片表面滴加碘水，出现蓝色

C．硝酸铵溶于水时，溶液温度明显升高

D．10mL酒精与10mL水混合后，体积等于20mL

【解析】木炭在氧气中燃烧，发出白光；淀粉遇碘变蓝色，馒头中富含淀粉，向馒头片表面滴加碘水，出现蓝色；硝酸铵溶于水时，吸热，溶液温度明显降低；10mL酒精与10mL水混合后，分子之间有间隔，一部分水分子和酒精分子会互相占据分子之间的间隔，体积小于20mL。

【答案】B

8．（2017·泰州）儿童体内缺少钙元素，易患的疾病是

A．侏儒症  B.贫血症   C.甲状腺疾病   D.佝偻病

【答案】D

【解析】钙元素能促进人体内骨骼的发育和成长，儿童体内缺少钙元素，会患佝偻症，成年人体内缺钙，会患骨质疏松症。

15．（2017·无锡）化学就在我们身边，人类的衣、食、住、行都离不开化学．

（1）在厨房里蕴藏着许多化学知识。

①下列食物中，能提供大量维生素的是________________(填字母)。

②加铁酱油中的“铁”是指______(填“元素”或“原子”), 身体缺铁会引起贫血。

③厨房中能用来除水垢的物质是____________。

④为防止菜刀生锈，可采用的一种措施是__________。

（2）汽车、高铁、飞机等已成为人们出行的常用交通工具。

①汽油是汽车常用的一种燃料。将石油加热，利用各成分的沸点不同将它们分离可得到汽油，该过程属于______变化。汽车的铅蓄电池工作时，发生如下化学反应：Pb+bO2+2H2SO4=2PbSO4+2H2O该反应涉及的物质中属于氧化物的有__________。

②高铁车头的玻璃是用无机玻璃、树脂、塑料等粘合而成，能耐受强大的撞击力，这种玻璃属于___________（填字母）。

A．复合材料    B．合成材料    C．金属材料

③制造飞机使用了硬铝（铝铜镁硅合金），其中镁元素的某种粒子结构示意图为，镁原子的最外层电子数是___________。

【解析】（1）①牛奶中富含蛋白质；大米中富含淀粉，淀粉属于糖类；蔬菜中富含维生素。
②故加铁酱油中的“铁”通常是指元素；③食醋的主要成分是醋酸，水垢的主要成分是碳酸钙，碳酸钙与醋酸反应，生成溶于水的物质；④铁在与水和氧气同时接触时易生锈，保持菜刀的清洁与干燥（或涂抹一层油）可以防止生锈；
（2）①将石油加热，利用各成分的沸点不同将它们分离得到汽油的过程中没有新物质生成，属于物理变化；由氧化物是由两种元素组成，并且一种元素是氧元素的化合物可知：PbO2、H2O属于氧化物；②由两种或两种以上材料制成的材料叫复合材料，故高铁车头的玻璃是复合材料；③由结构示意图可知，核内质子数12＞核外电子数10，可知该粒子带有2个单位的正电荷，为阳离子；在失去电子之前，该原子最外层电子数2；
【答案】（1）①C  ②元素  ③食醋   ④保持菜刀的清洁与干燥（或涂抹一层油）   （2）①物理  PbO2、H2O  ②A  ③2

21．（2017·常州）某品牌紫菜中含有蛋白质、维生素和水以及钾、钙、镁、磷、碘和铁等元素。

（1）用化学符号表示下列微粒．

①磷原子：　   　；②铁离子：　  　；

（2）蛋白质中一定含有碳、氢、氧和　  　元素．

（3）人体缺碘和碘过量均会导致　   　疾病．

【解析】（1）①由原子的表示方法，用元素符号来表示一个原子，表示多个该原子，就在其元素符号前加上相应的数字．②由离子的表示方法，在表示该离子的元素符号右上角，标出该离子所带的正负电荷数，数字在前，正负符号在后，带1个电荷时，1要省略．（2）蛋白质中一定含有碳、氢、氧和氮元素．（3）碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏和碘过量均会患甲状腺肿大．

【答案】（1）①P  ②Fe3+   （2）氮   （3）甲状腺肿大

22．（2017·扬州）化学与生活密切相关。

（1）每100 g巧克力中营养成分的含量如下表：

①表中2142千焦能量全部来自糖吗？___________（填“是”或“不是”）。葡萄糖（C6H12O6）完全烧焦后得到黑色物质，说明葡萄糖含___________元素（填元素符号）。

②摄入__________元素不足，会导致骨质疏松，易得佝偻病。铁、磷元素中属于人体必需微量元素的是__________。

③补充维生素C，选择______为宜。（填序号）

a.猪肉   b.青菜    c.纯净水

（2）2017年，扬州电缆助力我国货运飞船“天舟一号”顺利升空。

①电缆内一般为铜芯，外面包有聚乙烯绝缘层。铜属于_________，聚乙烯属于__________。（填序号）

a.金属材料     b.合成材料    c.复合材料

②纯铜制作铜芯电缆，主要是因为________。（填序号）

a.密度大     b.色彩鲜艳     c.导电能力强

【答案】（1）①不是   C     ②钙    铁    ③b

（2）①a   b    ②c

【解析】（1）①有机营养素中，能供给能量的有糖类、蛋白质、脂肪，故表中2142千焦能量不是全部来自糖类；根据葡萄糖的化学式，结合“黑色物质”，可知葡萄糖中含有碳元素，符号为C。②人体缺钙易得骨质疏松、佝偻病；铁元素为人体微量元素。③蔬菜、水果中富含维生素，故本题选b。

（2）①铜是金属单质，属于金属材料；聚乙烯是有机合成材料。②铜能用来制作电缆，主要利用了铜的导电性好。

13.（2017·连云港）“舌尖上的化学”。以下是厨房中一些实物图。

（1）牛肉富含的营养物质是________。

（2）碘盐中的“碘”是指________（选填“元素”、“原子”或“单质”）。食用碘盐是为了预防________疾病。（填字母）

a．贫血         b.甲状腺肿大         c．夜盲症

（3）为保障“舌尖上的安全” ，下列做法合理的是________。（填字母）

a．霉变大米蒸煮后食用   b．甲醛溶液浸泡虾仁防腐    c.适当使用食品添加剂

（4）净水机所标物质中属于有机合成材料的是________，净水机中使用活性炭来除去水中一些溶解的杂质，是因为活性炭具有________作用。

【答案】（1）蛋白质（2）元素  b （3）c （4）塑料   吸附

【解析】（1）牛肉中富含的营养物质是蛋白质；

（2）碘盐中的碘指组成碘酸钾的碘元素，食用碘盐是为了预防甲状腺肿大；

（3）霉变大米中含有毒的黄曲霉素可使人中毒，不能食用；甲醛有毒，不能用于食品加工；适当使用食品添加剂可增加食品的色、香、味；（4）该净水机中，塑料属于有机合成材料；活性炭具有吸附性，常用于除去水中的色素和异味等。