初中生物人教版 (新课标)八年级上册第五节 人类对细菌和真菌的利用精品教学课件ppt

这是一份初中生物人教版 (新课标)八年级上册第五节 人类对细菌和真菌的利用精品教学课件ppt，共26页。PPT课件主要包含了学习目标，新课导入，新课讲解，制作米酒，原理用糖除去水分，3腌制法咸鱼，原理用盐除去水分，抗生素的发现，真菌与疾病防治，致病细菌等内容，欢迎下载使用。

1 学习目标 2 新课导入3 新课讲解 4 课堂小结5 当堂小练 6 布置作业
1. 举例说明细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护等方面的应用。2. 分析、归纳人类利用细菌和真菌的原理。
在《细菌和真菌在自然界中的作用》一节教学的基础上，同学们已经初步了解在自然界中，细菌和真菌具有的重要作用。思考细菌和真菌能够引起动植物和人类患病，那它们的存在对人类有没有益处呢？今天我们一起来学习人类对真菌和细菌的利用。
人类对细菌和真菌的利用
馒头、面包-------干酵母
酿酒-------------啤酒酵母
酸奶、泡菜-------乳酸菌
制醋-------------醋酸菌
制酱、豆腐乳-----霉菌
议一议：保存这些食品的常用方法。
细菌、真菌与食品的保存
（1）脱水法：香菇、木耳
（2）渗透保存法：果脯
（4）晒制与烟熏法：腊肉
（5）巴氏消毒法：牛奶
（6）真空包装：袋装肉肠 原理：破坏需氧菌类生存环境
（7）罐装法：罐头 原理：高温消毒和防止与细菌和真菌接触
脱水法腌制法晒制法烟熏法真空包装法罐藏法冷藏冷冻法
巴斯德消毒法 防腐剂法 射线法
细菌、真菌与食品的保存常用方法
1928年，英国的细菌学家弗莱明发现了青霉素。
① 用抗生素治病： 产生的可以杀死某些 的物质
青霉菌 青霉素
滥用抗生素使某些细菌产生 ______。
可治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎等
利用转基因的大肠杆菌生产胰岛素
② 利用现代技术手段，将其他生物的某种基因转入一些细菌内部生产药品。（如把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌体内，使之产生治疗糖尿病的药物—— ）。
胰岛素生产车间（生物反应器）
细菌与清洁能源和环境保护
作为清洁能源，沼气越来越受到人们的重视。生产沼气的原料是人粪尿、禽畜粪尿和农作物秸秆。 思考：为什么它们在沼气池中能够产生沼气呢？
1. 酸奶主要是利用下列哪种微生物发酵制作的 ( )A.酵母菌B.曲霉C.毛霉D.乳酸菌