初中化学第十单元 化学与健康第一节 食物中的有机物课堂检测

这是一份初中化学第十单元 化学与健康第一节 食物中的有机物课堂检测，共3页。试卷主要包含了选择题，填空题等内容，欢迎下载使用。
第十单元　第一节　食物中的有机物　一、选择题1.眉山盛产各种水果,如葡萄、枇杷、椪柑等。常见的水果中一般不含下列哪种营养素(　　)A.油脂 B.维生素  C.糖类 D.水2.下列物质能为人们生命活动提供所需能量的是 (　　)A.N2 B.CO2 C.淀粉 D.氯化钠3.[2020·嘉兴改编] 下列物质的主要成分,属于无机化合物的是　　)A.淀粉 B.食盐 C.食用油 D.白砂糖4.[2020·德州] 新冠肺炎疫情防控期间,有医学专家建议大家早餐以鸡蛋、瘦肉、牛奶等食物为主,提高身体抵抗力。这三种食物提供的基本营养素主要是              (　　)A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.维生素5.某份午餐的搭配:米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。为均衡摄入营养素,这份午餐还需搭配的食物是 (　　)A.水果 B.蔗糖 C.食盐 D.豆腐6.下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是 (　　)A.淀粉没有甜味,因此不属于糖类 B.维生素是人体不可缺少的营养物质C.油脂属于有机高分子化合物 D.蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素7.食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念,富含蛋白质、脂肪和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是              (　　)A.鸡蛋 B.猪肉 C.菠菜 D.大米二、填空题8.下表是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题。主食米饭副食红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米饮品酸奶(1)红烧牛肉中富含的营养物质　　　　　　在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。 (2)从均衡营养的角度分析,该食谱中缺少的有机营养物质是　　　　　　。 (3)人体所需热量的 60%~70%来自 　　　　, 该食谱中富含此类营养物质的食物是　　　　。  附|加|题9.[2020·温州改编] 小明查找了某天晚餐部分食物中蛋白质、脂肪、糖类和水四种营养素的含量,记录如下表:食物A的含量/%B的含量/%C的含量/%D的含量/%马铃薯75.920.11.70.1牛肉68.9020.110.2鲤鱼76.50.517.64.1分析表格数据,其中C表示上述四种营养素中的　　　　。 10.[2019·嘉兴节选] 为了使大众吃得明白、吃得健康,我国规定食品包装上必须标注营养成分表,标注的内容包括能量、四种核心营养素的含量值(碳水化合物即糖类)及其占营养素参考值的百分比(NRV%表示每100 g该食品中,所含的营养素占人体一天所需该营养素的百分比)。如图17-K-1所示是某品牌饼干的营养成分表,请回答下列问题。项目每100 gNRV%能量蛋白质脂肪碳水化合物钠2369 kJ7.6 g38.3 g46.1 g400 mg28%13%64%15%20%图17-K-1(1)每100 g该种饼干中具有2369 kJ能量,这些能量不可能来自四种营养素中的　　　　。  (2)钠的过多摄入会引发高血压等慢性心血管疾病,因此国家卫健委推荐每人每天食盐摄入量不超过6 g,通过计算判断,按该企业依据的钠营养素标准,若人体摄入的钠全部来自食盐,则人体摄入的食盐量是否符合卫健委的要求?(精确到小数点后一位) 
答案1.A　[解析] 水果中富含水分、糖类、维生素、无机盐。2.C　[解析] 人体每天所需能量的60%~70%来自糖类,淀粉属于糖类。3.B　[解析] 淀粉、白砂糖属于糖类,食用油属于油脂,糖类和油脂中都含有碳元素,属于有机化合物;食盐的主要成分是氯化钠,氯化钠中不含碳元素,属于无机化合物。4.C　[解析] 鸡蛋、瘦肉、牛奶这三种食物中含有丰富的蛋白质。5.A　[解析] 人体需要蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐六大类营养素。米饭的主要成分是淀粉,属于糖类;红烧肉主要提供油脂、蛋白质等;排骨汤主要提供油脂、蛋白质、水和无机盐等;炸鸡腿主要提供油脂、蛋白质等;这份午餐中还缺少富含维生素的食物,因此还需搭配水果。6.B7.C　[解析] 菠菜中富含维生素,不属于酸性食物。8.(1)蛋白质　(2)维生素　(3)糖类　米饭[解析] (1)牛肉中富含蛋白质。(2)红烧牛肉、炒鸡蛋中富含蛋白质,花生米中富含油脂,米饭中富含淀粉(糖类),酸奶中富含蛋白质、水等,缺少富含维生素的物质。(3)糖类是人体最主要的能量来源,人体所需热量的60%~70%来自糖类;食谱中富含糖类的食物是米饭。9.蛋白质[解析] 马铃薯中的水、糖类(淀粉)含量高,油脂含量低;牛肉中的水、蛋白质含量高,油脂含量较高;鲤鱼中的水、蛋白质含量高。则A为水,B为糖类,C为蛋白质,D为脂肪。10.(1)钠　(2)解:人体摄入的钠量为400 mg÷20%=2000 mg=2 g,含有2 g钠元素的食盐质量为2 g÷=5.1 g<6 g,人体摄入的食盐量符合卫健委的要求。答:人体摄入的食盐量符合卫健委的要求。[解析] (1)在人体所需的六大营养素中,能提供能量的是糖类(碳水化合物)、脂肪(或油脂)、蛋白质,钠不能提供能量。(2)先计算出摄入的钠元素的质量,再根据钠元素的质量计算摄入的食盐的质量,通过比较判断。