第十单元 化学与健康 A卷 基础夯实——2021-2022学年鲁教版九年级下册化学单元测试AB卷

 第十单元 化学与健康 A卷

一、选择题

1.《化学通讯》报道：“人造肉汉堡”的研制被称为突破性技术，可以减轻畜牧业生产造成的环境污染。“人造肉”的营养价值接近真实肉类，它可以为人体补充的最重要的营养素是(   )

A.蛋白质

B.糖类

C.维生素

D.无机盐

2.下列几种常见的饮料中，不含有机物的是(   )。

A.苹果汁 B.矿泉水 C.豆浆 D.啤酒

3.化学与人体健康息息相关。下列说法正确的是(   )

A.摄人足量的钙预防骨质疏松

B.缺乏维生素A会引起坏血病

C.工业用盐可代替食盐用于烹调

D.必需微量元素只能用药物补充

4.日常生活中的下列做法，正确的是(   )。

A.喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属中毒症状

B.食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以饮用

C.低血糖病症发作时，吃馒头比喝葡萄糖水见效快

D.为防止“碘—131”核辐射，吃大量的加碘盐

5.在①糖类、②油脂、③蛋白质、④维生素、⑤纤维素、⑥无机盐、⑦水、⑧二氧化碳中，属于人体必需营养素的有(   )。

A.①②③④⑥⑦

B.①②③⑥⑦

C.①②③④⑤⑥⑦

D.①②③④⑤⑥⑦⑧

6.中华民族是一个有悠久历史又富有科学文化遗产的伟大民族。古代典籍《齐民要术》中，记载了种酒曲——白醇曲的制作工艺：小麦蒸：熬：生=1：1：1，用圆铁范（模具）压制成曲饼。结合所学知识判断，下列说法不正确的是(   )。

A.酿酒过程中，“白曲”会产生催化剂

B.小麦的主要成分是淀粉，不含蛋白质

C.“圆铁范”对酒曲的化学性质不会有太大影响

D.小麦在“蒸”“熬”的过程中，发生了化学变化

7.化学与健康生活息息相关。下列做法正确的是(   )

A.用硫酸铜溶液浸泡粽叶，使粽叶变得鲜绿

B.食品添加剂都对健康有害，应禁止使用

C.误食重金属盐，可以喝大量的鲜榨果汁解毒

D.适量食用加碘盐可以补充微量元素碘，预防甲状腺肿大

8.括号内是区别下列各组常见物质的方法，其中错误的是(   )。

A.淀粉和葡萄糖（加水，振荡）

B.硬水与软水（加肥皂水，振荡）

C.蒸馏水与盐水（过滤）

D.白酒和食醋（闻气味）

9.化学物质与人体健康息息相关。下列有关叙述正确的是(   )。

A.炒菜用亚硝酸钠调味，可增进人体健康

B.汞、铅、镉是人体必需的元素

C.人体缺氟易产生龋齿

D.维生素是人体的主要供能物质

10.在医疗上，给病人输液时，若不是糖尿病人通常都选用葡萄糖注射液，其原因是(   )。

A.葡萄糖是人体必需的营养物质

B.葡萄糖是由C、H、O三种元素组成的

C.葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢过程

D.每克葡萄糖被氧化时释放的能量比同质量的油脂被氧化释放出的能量多

11.下列习惯不利于中学生健康成长的是(   )。

A.只喝优质蒸馏水

B.均衡摄入糖类、蛋白质、维生素、水等营养素

C.教室多开窗，以吸入新鲜的空气

D.不吸烟，以避免摄入有害物质

12.下列说法不正确的是(   )。

A.误食重金属盐，可服牛奶或鸡蛋淸解毒

B.水中的增多会促进人体健康

C.米饭遇到大量加碘食盐不会逐渐出现蓝色

D.羊毛在空气中灼烧产生烧焦羽毛的气味

13.下列说法中错误的是(   )。

A.误服溶液后，应立即服用大量牛奶或蛋清解毒，并马上送医院处理

B.温度越高，由酶催化的化学反应速率越快

C.浓硝酸溅在皮肤上会使皮肤变黄，这是由于浓硝酸使蛋白质的性质发生改变

D.远离毒品的最佳方法就是一开始就不要去碰这些东西

14.下列说法中不正确的是（）

A.一氧化碳与血红蛋白结合能力很强，会导致人缺氧窒息死亡

B.甲醛能与蛋白质发生反应，会严重危害人体健康

C.含有黄曲霉素的霉变大米，可以清洗后煮熟食用

D.老年人适当补钙，可以预防骨质疏松

15.下列归纳和总结完全正确的一组是(   )

A.A B.B C.C D.D

二、填空题

16.为了验证骨头汤能否有效补钙，某科研小组将猪排骨500g、蒸馏水1500mL、食用醋70mL，加热煮沸后维持70分钟，得到骨头汤1243mL，用仪器检测结果：每100mL骨头汤含有2mg钙（而每100mL牛奶约含有105mg钙）。

查阅资料：人体骨骼中的钙存在形式是羟基磷酸钙，该物质难溶于水。人体平均每天需要补钙800mg。

（1）“骨头汤能补钙”中的钙是指________（填字母）。

A.钙离子

B.钙元素

C.单质钙

D.羟基磷酸钙

（2）羟基磷酸钙中磷元素的化合价是________。

（3）假设某人只能从骨头汤中获取钙，则此人每天需要喝________L骨头汤。

（4）下列物质中不能作为人体补钙剂的是________（填字母）。

A.牛奶

B.某品牌钙片

C.氧化钙

D.葡萄糖酸钙

（5）某品牌钙片每片的规格是：维生素100IU（相当于2.5），碳酸钙1000mg，若某人只从钙片中获取钙，则每天需要服用此品牌钙片________片。

17.随着科技的进步，食品防腐技术在不断发展。

（1）在食品包装袋中放置抗氧化剂是常用的防腐方法。铁粉是常用的抗氧化剂，俗称“双吸剂”，原因是____________。

（2）亚硝酸钠（）也是一种常用的防腐剂。

结合下图的“小资料”回答问题：

①食品添加亚硝酸钠的量要严加控制，我国规定肉类灌肠中，亚硝酸钠的最高添加标准为，以此计算，500g的30%的亚硝酸钠溶液至少可用于生产肉灌肠__________kg。

②针对资料，小明设计如下实验：

实验A中观察到的现象是__________，反应的化学方程式为__________。实验B观察到溶液由浅绿色变为黄色，小明设计上述实验的目的是__________。

③亚硝酸钠加热分解放出有刺激性气味的气体，该气体不可能是__________（填字母）。

A.

B.

C.

D.

18.阅读下面科普短文。

豆制品是以大豆等豆类为原料，经加工而成的食品。以下为两种豆制品的主要制作流程：

豆制品的营养主要体现在丰富的蛋白质含量上，另外还含有钙、磷、铁等矿物质以及维生素等，豆制品中不含胆固醇，所含豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，且热量很低。因此，肥胖和高血脂、高血压等心脑血管疾病患者可多吃些豆制品。

回答下列问题：

（1）在豆豉的制作过程中，“发酵”属于________（填“物理”或“化学”）变化。

（2）豆制品中含有钙、磷、铁等矿物质，这里的“钙、磷、铁”指的是________（填“原子”“元素”或“单质”）。

（3）豆制品中含有人体所需要的营养素主要是________、无机盐和维生素。

（4）滤浆的过程就是利用一种特殊工具把磨浆过程中产生的豆腐渣分离出去，其操作与化学实验中________操作的作用相同。

（5）建议肥胖和心脑血管疾病患者可适当多吃一些豆制品的理由是________。

19.等的可溶性盐与蛋白质作用，会使蛋白质发生凝固变性，从而丧失其生理功能，危及生命。因此，可溶性的重金属盐为有毒物质。

试根据上述所给信息回答下列问题：

（1）在四种物质中，无毒的物质是________。

（2）在医疗上用X射线检查肠胃病时，让病人服用________的悬浊液（俗称钡餐），而不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定量的________（填物质的化学式），与碳酸钡反应后，产生了一定量的会使人中毒的________。

（3）若因误服而中毒，下列方案中，可作为最佳解毒措施的是________（填字母）。

A.多饮糖水

B.饮用溶液

C.饮用食盐水

D.多饮鲜牛乳

20.泡菜是常见的腌制食品，因含亚硝酸盐（如）而引发人们的关注。根据要求回答问题：

Ⅰ.腌制泡菜时，蔬菜中的转化为。食用泡菜时，与胃酸反应生成，不稳定，转化为二氧化氮（常温下为红棕色气体）进入血液而使人中毒。

（1）与胃酸（主要成分为盐酸）发生复分解反应，该反应的化学方程式为__________。

（2）为检验某无色溶液是还是，完成实验方案。

Ⅱ.室温下，用3%、5%和7%的食盐水浸泡蔬菜，浸泡不同时间获得的泡菜中亚硝酸盐的含量如图所示。若往食盐水中添加少量维生素C，泡菜中亚硝酸盐含量明显降低。

（3）食盐水的溶质质量分数越大，泡菜中亚硝酸盐含量最大值出现得__________（填“越早”“越迟”或“无影响”）。

Ⅲ.实际上，只要合理制作、食用泡菜，将有效避免（或降低）对人体的危害。

（4）列举一条避免（或降低）食用泡菜对人体危害的措施：__________。

答案以及解析

1.答案：A

解析：肉类含有的营养素主要是蛋白质，“人造肉”的营养价值接近真实肉类，所以“人造肉”含有的营养素主要也是蛋白质，A正确。

2.答案：B

解析：矿泉水只含有矿物质和水，不含有碳元素，不属于有机物。

3.答案：A

解析：钙属于人体必需的常量元素，老年人应摄入足量的钙预防骨质疏松，A正确；缺乏维生素A会引起夜盲症，缺乏维生素C会引起坏血病，B错误；工业用盐中含有亚硝酸钠，亚硝酸钠有毒，不能用于烹调，C错误；必需微量元素一般通过食物补充，只有在缺乏某元素症状明显的时候才适宜通过药物补充，D错误。

4.答案：A

解析：

5.答案：A

解析：人体必需的六大营养素有：糖类、蛋白质、油脂、维生素、水和无机盐。

6.答案：B

解析：小麦的主要成分是淀粉，还有少量的蛋白质。

7.答案：D

解析：硫酸铜属于重金属盐，能破坏人体内的蛋白质，不能用硫酸铜溶液浸泡粽叶，故A错误。食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质，在国家卫生部门规定的范围内使用食品添加剂，一般认为对人体无害，故B错误。重金属盐能破坏蛋白质的结构，使蛋白质失去生理活性，误食重金属盐后，可立即食用大量含蛋白质的物质，如牛奶、蛋清等；鲜榨果汁富含维生素，故C错误。人体缺碘易引起甲状腺肿大，适量食用加碘盐可以补充微量元素碘，可以预防甲状腺肿大，故D正确。

8.答案：C

解析：过滤是把不溶于液体的固体与液体分离的一种方法，蒸馏水与盐水不能用过滤的方法鉴别。

9.答案：C

解析：亚硝酸钠有毒，不能食用，A错误；汞、铅、镉是有害元素，B错误；人体缺氟易产生龋齿，C正确；糖类是人体主要的供能物质，D错误。

10.答案：C

解析：

11.答案：A

解析：蒸馏水中缺少人体必需的营养元素，长期饮用蒸馏水会导致微量元素缺乏而影响身体健康。

12.答案：B

解析：水中的增多不利于人体健康。

13.答案：B

解析：酶是一种具有催化性的特殊蛋白质，高温会破坏蛋白质结构，使酶的生理活性消失。

14.答案：C

解析：一氧化碳是一种有毒气体，与血红蛋白结合能力很强，会导致人缺氧窒息死亡，故A正确；甲醛能与蛋白质发生反应，会严重危害人体健康，故B正确；黄曲霉素有毒，化学性质稳定，蒸煮不能将其破坏，所以含有黄曲霉素的霉变大米，清洗后也不能煮熟食用，故C错误；老年人缺钙易患骨质疏松症，所以老年人适当补钙，可以预防骨质疏松，故D正确。

15.答案：C

解析：儿童缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良，霉变大米经淘洗后也不可食用，故A错误。一氧化碳不溶于水，在室内放一盆水不能防止煤气中毒；汽油能够洗去油污，这是溶解现象，故B错误。熔点最低的金属是汞，人体中含量最高的金属元素是钙，天然存在的最硬的物质是金刚石，故C正确。拉瓦锡发现空气的组成，门捷列夫发现元素周期律并编制元素周期表，故D错误。

16.答案：（1）B

（2）+5

（3）40

（4）C

（5）2

解析：

17.答案：（1）铁粉能与空气中的氧气和水反应

（2）①1000；②铁粉逐渐消失、产生气泡、溶液变绿；；探究亚硝酸钠能否将二价铁转化为三价铁；③BCD

解析：

18.答案：（1）化学

（2）元素

（3）蛋白质

（4）过滤

（5）豆制品中不含胆固醇，所含豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，且热量很低

解析：（1）发酵的过程属于化学变化；

（2）豆制品中含有钙、磷、铁等矿物质，这里的“钙、磷、铁”指的是元素；

（3）由题干信息可知，豆制品中含有蛋白质、矿物质、维生素等营养物质；

（4）过滤可以将不溶性杂质从溶液中分离出来，滤浆的过程是利用一种特殊工具把磨浆过程中产生的豆腐渣分离出去，其操作与化学实验中过滤操作的作用相同；

（5）豆制品中不含胆固醇，所含豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，且热量很低，所以建议肥胖和心脑血管疾病患者可适当多吃一些豆制品。

19.答案：（1）

（2）；；

（3）D

20.答案：（1）

（2）稀盐酸；出现红棕色气体

（3）越迟

（4）合理食用泡菜的量

解析：（1）亚硝酸钠和盐酸发生复分解反应生成氯化钠和亚硝酸，化学方程式为；

（2）与盐酸反应生成，不稳定，转化为红棕色气体；

（3）由图可知，食盐水的溶质质量分数越大，泡菜中亚硝酸盐含量最大值出现得越迟。