2021年全国中考化学试题分类汇编：考点30 人类重要的营养素

这是一份2021年全国中考化学试题分类汇编：考点30 人类重要的营养素，共12页。

考点30 人类重要的营养素
1．（2021·柳州）“水稻之父”袁隆平院士致力于高产水稻的研究，为解决粮食需求问题立下卓越功勋。水稻中最主要的营养物质是 （　　）
A．脂肪 B．糖类
C．维生素 D．无机盐
2. （2021·株洲）我们每天都要注意合理膳食，以保证各种营养素的均衡摄入。下列有关说法中正确的是 （　　）
A. 缺乏维生素A会引起坏血病
B. 糖类是人类食物的重要成分，我们应多吃糖果来补充糖类
C. 纤维素不能被人体吸收，因此不必食用蔬菜、水果等富含纤维素的食物
D. 油脂是重要的营养物质，而人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病
3．（2021•青海）蛋白质能维持人体的生长发育和组织更新。下列食物富含蛋白质的是 （　　）
A．菠菜 B．馒头 C．牛肉 D．苹果
4.（2021·云南）某《食物成分表》显示一些食物的能量值如下，其中能量最低的食物富含的营养素是（　　）
食物
菠菜
稻类
牛奶
豆油
能量(单位：kJ/100g)
100
1435
226
3761
A. 蛋白质 B. 糖类 C. 油脂 D. 维生素5.（2021·福建）运动型功能饮料含有下列营养素，其中主要用于补充能量的是 （ ）
A. 葡萄糖 B. 维生素 C. 水 D. 无机盐
6. （2021·广东）广东咸肉粽口感鲜香，配料中五花肉富含的营养素是 （ ）
A. 油脂 B. 维生素 C. 糖类 D. 无机盐
7.（2021·海南）小轩午餐点的外卖有炸鸡翅、面包和可乐，为了使营养均衡，还应该补充的是 （　 　）
A.米饭 B.鸡蛋 C.青菜 D.牛肉
8．（2021•沈阳）下列富含糖类的食品是 （　　）

A．①③ B．①④ C．②④ D．①②
9．（2021•通辽）青少年正处于生长发育期，需适量补充蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是 （　 　）
A．苹果 B．牛奶 C．地瓜 D．米饭
10.（2021·北京）下表列出了某果仁的营养分，其中含量最高的营养素是 （ ）
项目
每100g
蛋白质
脂肪
碳水化合物
钠
13.2g
70.1g
13.0g
216mg
A. 蛋白质 B. 糖类 C. 油脂 D. 无机盐
11.（2021·自贡）蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，所以维持生命和健康，进食蛋白质必不可少。在下列食物中，蛋白质含量最高的是 （ ）
A.米饭 B. 鸡蛋
C.蔬菜 D. 菜子油
12.（2021·成都） 下列说法正确的是 （ ）
A. 血红蛋白在呼吸过程中起载体作用 B. 油脂是供能物质，应大量摄入
C. 缺乏维生素C会引起夜盲症 D. 缺锌会引起贫血
13.（2021·武威）2021年4月20日,云南省红河州蒙自市草坝镇袁隆平超级杂交水稻如期进行插秧。此次，插秧预计亩产量1200公斤,将向世界纪录发起冲击。水稻中富含的营养素是 （ ）
A.油脂 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素
14. （2021·江西）摄入适量糖类物质可缓解低血糖引起的头晕，出现该症状后最宜摄入的是 （ ）
A. 矿泉水 B. 蔗糖水 C. 牛肉干 D. 黄瓜汁
15.（2021·枣庄）“冠世榴园”是枣庄打造全域旅游城市的一张名片。石榴营养丰富，含有维生素C、蛋白质、糖类、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。下列说法错误的是 （　　）
A.石榴中钙、磷、钾是指单质
B.人体缺乏维生素会引起坏血病
C.蛋白质遇到重金属盐会失去生理活性
D.糖类与脂肪的组成元素相同，但分子结构不同
16.（2021·山西）袁隆平院士为我国杂交水稻高产稳产做出了突出贡献。水稻是我国主要的粮食作物、脱壳后产出的大米是餐桌上不可或缺的主食，其富其富含的营养素是 （ ）

A.水 B.糖类 C.油脂 D.维生素

17.（2021•金华）不同地区最早种植的作物各不相同，不同作物所含的营养物质不同，从而影响不同地区人类文明的起源与发展。下列食物中蛋白质含量较高的是 （　　）
A．大米 B．大豆 C．青菜 D．花生
18.（2021·常德）近日，《写真地理》杂志上一篇“熟鸡蛋返生孵小鸡”的论文在网上引发热议，下列说法不正确的是 （ ）
A. 鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质
B. 人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，氨基酸全部被氧化放出能量供人体活动所需
C. 鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结构，导致蛋白质的性质发生了改变
D. “熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识，是伪科学
19.（2021·长沙）由袁隆平院士领衔的科研团队研发的杂交水稻双季亩产已经突破 1500 公斤大关，意味着离袁老的"禾下乘凉梦"更近了一步。大米为我们提供的营养素主要是 （ ）
A.油脂 B．糖类 C.蛋白质 D.维生素
20.（2021·天津）如图为某学校午餐食谱，下列说法正确的是 （ ）

A. 牛肉富含淀粉
B. 米饭富含蛋白质
C. 番茄富含维生素
D. 鸡蛋富含糖类
21.（2021•宜昌）袁隆平院士研究的杂交水稻解决了中国人的吃饭问题。由稻谷加工成的大米富含的基本营养素是 （　　）
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
22.（2021·怀化） 袁隆平被誉为“杂交水稻之父”，为解决全世界人民的吃饭问题作出巨大贡献。大米的主要成分是淀粉，淀粉属于 （ ）
A. 油脂 B. 无机盐 C. 糖类 D. 维生素
23.（2021·湘潭）下列食物主要为人体提供蛋白质的是 （ ）
A. 米饭 B. 鸡蛋 C. 牛油 D. 蔬菜
24.（2021·眉山）青少年的健康问题日益引起人们重视。某同学某天中午的食谱：米饭、回锅肉、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是 （ ）
A. 蒸蛋 B. 清蒸鱼 C. 炒青菜 D. 包子
25.（2021·长春） 下图是某牛奶营养成分表，根据此表回答下列问题：
项目　　　　　　每100mL　　　营养素参考值
蛋白质　　　　　3.8g　　　　　　6%
脂肪　　　　　　36g　　　　　　6%
碳水化合物　　　6.4g　　　　　　2%
钠　　　　　　　62mg　　　　　 3%
钙　　　　　　　120mg　　　　　15%
（1）该牛奶属于______（选填“纯净物”或“混合物”）。
（2）该牛奶中能为人体提供能量的有碳水化合物，脂肪和______。
（3）该牛奶能为人体补充钙元素，可以预防幼儿及青少年患______和发育不良。
A．佝偻病 B．甲状腺肿大
26.（2021·潍坊）《本草纲目》记载：“杨桃具有去风热、生津止渴等功效”。下表列出的是某杨桃每100g可食用部分的主要营养成分数据。请结合所学知识完成下列问题：
营养成分
水
糖类
X
脂肪
钾、钙、锌、铁
维生素
………
质量
84.8g
10.3g
0.7g
0.6g
187.4mg
62.2mg
………
（1）表中“X”是指六大营养素中的______；杨桃中的葡萄糖（C6H12O6）在人体内酶的催化作用下转变成二氧化碳和水，同时放出能量，该反应的化学方程式是________________________。
（2）表中列出的属于人体中必需的微量元素是_______________________。
（3）经测定杨桃A的pH=1.35，杨桃B的pH=1.81，其中酸性较强的杨桃是______（填“A”或“B”）。
（4）杨桃中维生素有多种，人体内缺乏维生素A会引起______（填字母序号）。
A．坏血病 B．氟骨病 C．甲状腺肿大 D．夜盲症
（5）为增强杨桃树的抗旱抗寒能力，可以追施______（填“氮”“磷”或”钾”）肥。
27.（2021•梧州）在“宝石节”期间，我们不仅可以看到丰富的文艺节目、绚烂的宝石，还可以品尝到国内外特色美食。
（1）梧州人爱吃的“酸嘢”可以开胃、助消化。制作“酸嘢”使用的醋酸属于 　　（填“无机物”或“有机物”）。
（2）“宝石节”活动现场，烤羊肉香飘四溢。羊肉中富含 　　（填一种营养物质）。
（3）六堡茶展厅聚集了很多爱茶人士。茶叶中富含铁、锌、氟、硒等人体所需的元素，其中 　　元素可预防龋齿。
（4）炊具上的油污可用洗洁精清洗，这是利用了洗洁精的 　　作用。
28.（2021·河南）大米、面粉中含有的糖类物质主要是淀粉，淀粉的化学式为_______
[填“C2H5OH”“C6H12O6“或“（C6H10O5）n”。施用化肥造农业増产的重要手段，尿素[CO（NH2）2]属于______（填“ 氮肥” “磷肥”或“钾肥”）。
29.（2021·广西北部湾）持续防疫，化学助力。
（1）起床后，强身健体。晨跑时远远就能闻到花香，说明分子______。
（2）上学时，佩戴口罩。制作口罩用的无纺布面料主要是聚丙烯[(C3H6)n]，聚丙烯中碳、氢元素的原子个数比为______（填最简整数比）。
（3）午餐时，合理膳食。若午餐食谱是：米饭、炒鸡肉、骨头汤。该食谱中富含糖类的食物是______。从营养均衡上看还应补充的食物是______。
（4）放学后，消毒杀菌。用于教室消毒的过氧乙酸化学性质不稳定，其分解的化学方程式为：，则X的化学式为______。





答案
考点30 人类重要的营养素
1．（2021·柳州）“水稻之父”袁隆平院士致力于高产水稻的研究，为解决粮食需求问题立下卓越功勋。水稻中最主要的营养物质是 （　　）
A．脂肪 B．糖类
C．维生素 D．无机盐
【答案】B
2. （2021·株洲）我们每天都要注意合理膳食，以保证各种营养素的均衡摄入。下列有关说法中正确的是 （　　）
A. 缺乏维生素A会引起坏血病
B. 糖类是人类食物的重要成分，我们应多吃糖果来补充糖类
C. 纤维素不能被人体吸收，因此不必食用蔬菜、水果等富含纤维素的食物
D. 油脂是重要的营养物质，而人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病
【答案】D
3．（2021•青海）蛋白质能维持人体的生长发育和组织更新。下列食物富含蛋白质的是 （　　）
A．菠菜 B．馒头 C．牛肉 D．苹果
【答案】C
4.（2021·云南）某《食物成分表》显示一些食物的能量值如下，其中能量最低的食物富含的营养素是（　　）
食物
菠菜
稻类
牛奶
豆油
能量(单位：kJ/100g)
100
1435
226
3761
A. 蛋白质 B. 糖类 C. 油脂 D. 维生素
【答案】D
5.（2021·福建）运动型功能饮料含有下列营养素，其中主要用于补充能量的是 （ ）
A. 葡萄糖 B. 维生素 C. 水 D. 无机盐
【答案】A
6. （2021·广东）广东咸肉粽口感鲜香，配料中五花肉富含的营养素是 （ ）
A. 油脂 B. 维生素 C. 糖类 D. 无机盐
【答案】A
7.（2021·海南）小轩午餐点的外卖有炸鸡翅、面包和可乐，为了使营养均衡，还应该补充的是 （　 　）
A.米饭 B.鸡蛋 C.青菜 D.牛肉
【答案】C
8．（2021•沈阳）下列富含糖类的食品是 （　　）

A．①③ B．①④ C．②④ D．①②
【答案】D
9．（2021•通辽）青少年正处于生长发育期，需适量补充蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是 （　 　）
A．苹果 B．牛奶 C．地瓜 D．米饭
【答案】B
10.（2021·北京）下表列出了某果仁的营养分，其中含量最高的营养素是 （ ）
项目
每100g
蛋白质
脂肪
碳水化合物
钠
13.2g
70.1g
13.0g
216mg
A. 蛋白质 B. 糖类 C. 油脂 D. 无机盐
【答案】C
11.（2021·自贡）蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，所以维持生命和健康，进食蛋白质必不可少。在下列食物中，蛋白质含量最高的是 （ ）
A.米饭 B. 鸡蛋
C.蔬菜 D. 菜子油
【答案】B
12.（2021·成都） 下列说法正确的是 （ ）
A. 血红蛋白在呼吸过程中起载体作用 B. 油脂是供能物质，应大量摄入
C. 缺乏维生素C会引起夜盲症 D. 缺锌会引起贫血
【答案】A
13.（2021·武威）2021年4月20日,云南省红河州蒙自市草坝镇袁隆平超级杂交水稻如期进行插秧。此次，插秧预计亩产量1200公斤,将向世界纪录发起冲击。水稻中富含的营养素是 （ ）
A.油脂 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素
【答案】B
14. （2021·江西）摄入适量糖类物质可缓解低血糖引起的头晕，出现该症状后最宜摄入的是 （ ）
A. 矿泉水 B. 蔗糖水 C. 牛肉干 D. 黄瓜汁
【答案】B
15.（2021·枣庄）“冠世榴园”是枣庄打造全域旅游城市的一张名片。石榴营养丰富，含有维生素C、蛋白质、糖类、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。下列说法错误的是 （　　）
A.石榴中钙、磷、钾是指单质
B.人体缺乏维生素会引起坏血病
C.蛋白质遇到重金属盐会失去生理活性
D.糖类与脂肪的组成元素相同，但分子结构不同
【答案】A
16.（2021·山西）袁隆平院士为我国杂交水稻高产稳产做出了突出贡献。水稻是我国主要的粮食作物、脱壳后产出的大米是餐桌上不可或缺的主食，其富其富含的营养素是 （ ）

A.水 B.糖类 C.油脂 D.维生素
【答案】B
17.（2021•金华）不同地区最早种植的作物各不相同，不同作物所含的营养物质不同，从而影响不同地区人类文明的起源与发展。下列食物中蛋白质含量较高的是 （　　）
A．大米 B．大豆 C．青菜 D．花生
【答案】B
18.（2021·常德）近日，《写真地理》杂志上一篇“熟鸡蛋返生孵小鸡”的论文在网上引发热议，下列说法不正确的是 （ ）
A. 鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质
B. 人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，氨基酸全部被氧化放出能量供人体活动所需
C. 鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结构，导致蛋白质的性质发生了改变
D. “熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识，是伪科学
【答案】B
19.（2021·长沙）由袁隆平院士领衔的科研团队研发的杂交水稻双季亩产已经突破 1500 公斤大关，意味着离袁老的"禾下乘凉梦"更近了一步。大米为我们提供的营养素主要是 （ ）
A.油脂 B．糖类 C.蛋白质 D.维生素
【答案】B
20.（2021·天津）如图为某学校午餐食谱，下列说法正确的是 （ ）

A. 牛肉富含淀粉
B. 米饭富含蛋白质
C. 番茄富含维生素
D. 鸡蛋富含糖类
【答案】C
21.（2021•宜昌）袁隆平院士研究的杂交水稻解决了中国人的吃饭问题。由稻谷加工成的大米富含的基本营养素是 （　　）
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
【答案】B
22.（2021·怀化） 袁隆平被誉为“杂交水稻之父”，为解决全世界人民的吃饭问题作出巨大贡献。大米的主要成分是淀粉，淀粉属于 （ ）
A. 油脂 B. 无机盐 C. 糖类 D. 维生素
【答案】C
23.（2021·湘潭）下列食物主要为人体提供蛋白质的是 （ ）
A. 米饭 B. 鸡蛋 C. 牛油 D. 蔬菜
【答案】B
24.（2021·眉山）青少年的健康问题日益引起人们重视。某同学某天中午的食谱：米饭、回锅肉、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是 （ ）
A. 蒸蛋 B. 清蒸鱼 C. 炒青菜 D. 包子
【答案】C
25.（2021·长春） 下图是某牛奶营养成分表，根据此表回答下列问题：
项目　　　　　　每100mL　　　营养素参考值
蛋白质　　　　　3.8g　　　　　　6%
脂肪　　　　　　36g　　　　　　6%
碳水化合物　　　6.4g　　　　　　2%
钠　　　　　　　62mg　　　　　 3%
钙　　　　　　　120mg　　　　　15%
（1）该牛奶属于______（选填“纯净物”或“混合物”）。
（2）该牛奶中能为人体提供能量的有碳水化合物，脂肪和______。
（3）该牛奶能为人体补充钙元素，可以预防幼儿及青少年患______和发育不良。
A．佝偻病 B．甲状腺肿大
【答案】（1）混合物 （2） 蛋白质 （3） A
26.（2021·潍坊）《本草纲目》记载：“杨桃具有去风热、生津止渴等功效”。下表列出的是某杨桃每100g可食用部分的主要营养成分数据。请结合所学知识完成下列问题：
营养成分
水
糖类
X
脂肪
钾、钙、锌、铁
维生素
………
质量
84.8g
10.3g
0.7g
0.6g
187.4mg
62.2mg
………
（1）表中“X”是指六大营养素中的______；杨桃中的葡萄糖（C6H12O6）在人体内酶的催化作用下转变成二氧化碳和水，同时放出能量，该反应的化学方程式是________________________。
（2）表中列出的属于人体中必需的微量元素是_______________________。
（3）经测定杨桃A的pH=1.35，杨桃B的pH=1.81，其中酸性较强的杨桃是______（填“A”或“B”）。
（4）杨桃中维生素有多种，人体内缺乏维生素A会引起______（填字母序号）。
A．坏血病 B．氟骨病 C．甲状腺肿大 D．夜盲症
（5）为增强杨桃树的抗旱抗寒能力，可以追施______（填“氮”“磷”或”钾”）肥。
【答案】（1）蛋白质 （2） 锌、铁（或Zn、Fe）
（3） A （4） D （5） 磷
27.（2021•梧州）在“宝石节”期间，我们不仅可以看到丰富的文艺节目、绚烂的宝石，还可以品尝到国内外特色美食。
（1）梧州人爱吃的“酸嘢”可以开胃、助消化。制作“酸嘢”使用的醋酸属于 　　（填“无机物”或“有机物”）。
（2）“宝石节”活动现场，烤羊肉香飘四溢。羊肉中富含 　　（填一种营养物质）。
（3）六堡茶展厅聚集了很多爱茶人士。茶叶中富含铁、锌、氟、硒等人体所需的元素，其中 　　元素可预防龋齿。
（4）炊具上的油污可用洗洁精清洗，这是利用了洗洁精的 　　作用。
【答案】（1）有机物 （2）蛋白质 （3）氟 （4）乳化
28.（2021·河南）大米、面粉中含有的糖类物质主要是淀粉，淀粉的化学式为_______
[填“C2H5OH”“C6H12O6“或“（C6H10O5）n”。施用化肥造农业増产的重要手段，尿素[CO（NH2）2]属于______（填“ 氮肥” “磷肥”或“钾肥”）。
【答案】（C6H10O5）n 氮肥
29.（2021·广西北部湾）持续防疫，化学助力。
（1）起床后，强身健体。晨跑时远远就能闻到花香，说明分子______。
（2）上学时，佩戴口罩。制作口罩用的无纺布面料主要是聚丙烯[(C3H6)n]，聚丙烯中碳、氢元素的原子个数比为______（填最简整数比）。
（3）午餐时，合理膳食。若午餐食谱是：米饭、炒鸡肉、骨头汤。该食谱中富含糖类的食物是______。从营养均衡上看还应补充的食物是______。
（4）放学后，消毒杀菌。用于教室消毒的过氧乙酸化学性质不稳定，其分解的化学方程式为：，则X的化学式为______。
【答案】（1）分子是不断运动的 （2）1:2 （3）米饭 维生素 （4）O2