人教版 (新课标)七年级下册第三节 合理营养与食品安全教案设计

教学内容

第二章   人体的营养      第三节：关注合理营养与食品安全

教学目标

1.举例说出什么是合理营养   2.关注食品安全

3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。   4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。

重点

①       关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；

②       学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

难点

设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。

教学准备

课前尝试为家长或自己设计一份午餐食谱；自带各种类型的食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其它食品时是怎样挑选的。

教师：课前收集若干食品的包装袋和包装盒，以备学生需要；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生。

课时

2课时

教

学

过

程

第一课时

引言：通过前两节内容的探究，知道了食物中含有人体所需要的物质和能量，并通过人体相关结构的消化、吸收转化为人体细胞自身的物质和能量，那么在探讨本课题之前，先请同学们展示教师上节课后布置的任务──为家长或自己设计一份午餐食谱，

接着教师列举某同学（一位大学生）为追求苗条，盲目减肥不正常吃饭最后失去生命；我校部分学生长期用方便面、烧烤等小食品代替午餐导致身体瘦弱；与之相反，据有关报道称：近几年我国肥胖儿童比例上升趋势显著；当地大家很熟悉的吃婚宴导致集体中毒等事例，引出不注意合理营养和食品安全带来的严重后果。

那么什么样的营养结构才叫合理？什么样的食品才算安全呢？引出第一点内容。

一、合理营养

（一）分析不良营养和饮食习惯带来的危害。

学生拿出预先收集到的资料结合书上饮食与健康关系的插图，分组讨论，探究如何进行合理营养，并要求分析说明其中的科学道理。

同学谈自己的看法，当代中学生多数是独生子女，养成了爱吃零食（包括烧烤，麻辣烫等）习惯，针对此现象开展有针对性的分析研究，让学生回忆有关食物的消化和吸收，食物中的营养物质与人体细胞中物质的关系等，让他们认识到忽略早饭，挑食、偏食、暴饮暴食等做法有不良后果。教师进一步指导学生分析本章的附表，了解不同食物中营养物质的种类和数量不同以及所含能量的多少也不同，进而认识到挑食和偏食、吃零食等的危害，以便切实改进学生在营养方面的不良习惯。（即由意识转化为行为）

（二）什么样的营养才算合理呢？

1.通过对不良现象的分析，了解到合理营养的重要性。教师出示中国居民“平衡膳食宝塔”图片，学生观察讨论，教师指导，让学生明确五类食物的大致比例，并认同只有每天均衡地吃这五类食物，才能避免营养不良和营养过剩。

2.分组讨论：良好饮食习惯有哪些？

引导学生联系前两节内容、并结合生活经验讨论交流，归纳总结良好的饮食习惯。（一日三餐，按时进餐；早中晚三餐能量的分配；饭前饭后不宜立即进行剧烈运动等。）

（三）“我”为长辈献爱心

教师指导学生运用所学的合理营养知识，以小组活动的形式为各自的家长或其他长辈再次设计一份午餐食谱，并通过查本章的附表检查是否合理，是否经济实惠？最后各小组派代表将作品进行展示。

二、课堂小结:请同学们谈谈怎样做才算合理营养？教师补充。（培养学生归纳、表达能力）

三、拓宽视野

阅读课后资料“营养师”，谈想法。

第二课时  食品安全

1、怎样购买安全食品。

①包装食品的安全。（会读包装内容）。

②非包装食品的安全（有一双火眼金睛）

学生根据课前布置，发布收集到的有关食品安全的消息

学生阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，并推举小组代表进行发言 

学生就课前询问了解的常识进行组间交流。

2、预防食物中毒

3、防止食品污染。 

通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性

学生讨论能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？

4、了解绿色食品。学生讨论：

有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。对吗？
  学生在教师启发下思考：实际生活中哪些行为最终会导致食品的污染？

学生通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性。

引导学生深层次地从防治环境污染的角度认识食品安全问题。
肯定学生的分析，再次强调保护环境的重要性。

指导学生阅读39页绿色食品的资料，鼓励学生上网查询，进一步了解该方面的信息。

板

书

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