人教版 (新课标)七年级下册第三节 合理营养与食品安全导学案

这是一份人教版 (新课标)七年级下册第三节 合理营养与食品安全导学案，共11页。学案主要包含了知识整合，典题演练等内容，欢迎下载使用。


第三节 合理营养与食品安全
学习目标： 1. 说出合理膳食的意义；
2. 关注并学会评价自身的营养状况；
3. 学习调查研究的基本方法，体验调查研究的过程；
4. 尝试设计一份营养较为合理的食谱。
定向自研·合作探究·展示质疑·达标检测
导
学
内容·学法 随堂笔记
流
程
导学 1：营养评价提示膳食是否合理
学法： 阅读课本，完成以下内容：
活动：评价自身的营养状况
1. 课下测量自己的身高和体重；
2. 根据课本提供的体质指数计算自己的体质指数并判断
营养状况，完成下表：
姓名 体质指数 营养状况
3. 讨论：
⑴ . 你对自己目前的营养 状况满意吗？
⑵ . 你打算如何改善你自身的营养状况呢？
导学 2：饮食习惯和饮食结构影响营 养状况
学法： 阅读课本，完成以下内容：
活动 : 调查自己的饮食结构和习惯
1. 记者采访： （参考课本提示，也可以自己设计问题） ，
采访一位同学的饮食结构和习惯是怎样的？
2. 采访完毕，整理小组各成员的采访结果，将不合理的
饮食习惯和合理的饮食习惯进行汇总。
3. 讨论：
我们应该如何纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构呢？
中 晚
合 作 探
导学 3：青少年对营养有特殊需要
学法： 阅读课本，完成以下内容：
活动：自我设计并分析一天食谱的营养状况（课下完成）
1. 详细记录一天中早、中、晚三餐的主要食物，估计其
重量；
2. 对 照课本营养成分表，记录每种食物中含量最多的三
种营养成分；
3. 根据食物营养成分表提供的数据，计算每种食物所含
有的总能量；
4. 分别计算出三餐食物所含有的总能量。
食物 营养成分 能 量 总能量
/KJ /KJ
早
导学 4：人的健康和生命安全
学法： 阅读课本，完成以下内容： 1. 均衡膳食有利健康：在课本上划出均衡膳食的要求； 2. 阅读小资料：中国营养学会平衡膳食宝塔。 3. 食品安全： ⑴ . 日常生活中怎样才能保证食品对健康的危害？（在课 本上划） ⑵ . 利用假期对家里存放的食品进行检查： ① . 包装食品是否已过保 质期； ② . 家里油、盐、酱油、醋存放的容器是否合理； ③ . 冰箱中生、熟食品保存方法是否恰当； 检查后与家长讨论如何保证家庭的食品安全。 4. 阅读课本 23 页课外读：预防食物中毒 1. 两人小对子 对子间相互检查自研成果，用红笔评定等级，对子交流
自学时遇到的问题。
等级评价： ★
对子建议：
展 示 质 疑
究
2. 小组探究
小组长主持组内的互动以及重点交流。
内容：
（ 1）解决小对子不能解决的问题。
（ 2 ）小组长搜集本小组内不能解决的问题出示在黑板
上，请求老师的解答。
3. 质疑解疑
4. 小组共同体
①抽签 ：明确各组的展示任务。
③预演 ：围绕展示任务，参照展示方案 , 优化展示形式，
分派展示任务 , 进行组内展示预演。
展示单元一： 导学 1
展示单元二： 导学 1
展示单元三： 导学 2
当堂反馈：我对这节课学后的收获 。
达标检 测：
一、知识整合
1. 合理营养与食品安全
2. 人体的营养
食物中的六大营养物质
（ 1 ） 糖 类 ： 主 要 为 人 体 的 各 项 生 命 活 动 提 供 ， 也 是 构
成 的一种成分。
（2）脂肪：主要作为备用的
（ 3 ） 蛋 白 质 ： 人 的
的 和
贮存在体内。
以 及 受 损 细 胞
离 不 开 蛋 白 质 ， 为 人 体 的 生 命 活 动 提
供
。
二、典题演练
1. 营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是
（ ）
A. 体生长发育必需的物质 B. 主要供能物质 C. 容易消化的物质
2. 某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（ ）
A. 豆类、糙米，全粒谷物。 B. 胡萝卜、黄玉米 C.肉、蛋、奶
果。
3. 有关合理营养的叙述中，下列错误的是（ ）
D. 有机物。
D.新鲜的蔬菜、水
A. 食物多样， 谷类为主。 B. 吃清淡少盐的食物。
C. 喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点。
D. 合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食。
4. 小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的 是（ ）
A. 牛奶、鸡蛋、馒头 B. 饼干、饮料、方便面 C.肉丝面、水果、蔬菜 D. 稀饭、鸡腿油条
5. 你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（ ）
A. 饮食不卫生 B. 食品不安全 C. 营养不合理 D. 遗传因素
6. 为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品，绿色食品要求。
①产品的原 料必须是绿色植物②产品原料的生产过程符合生产技术标准③产品原料的产地
符合环境质量标准④产品的加工，包装和储运符合国家相关标准（ ）
A. ①②③ B. ①②④ C. ①③④ D. ②③④
7. 常食“五谷杂粮”有利于健康，是因 为（ ）
A. 能治百病 B. 容易消化，吸收 C. 营养丰富，为人体提供全面营养
D. 色香味美
D.
8. 膳食中不搭配蔬菜，水
A. 淀粉和蛋白质
维生素和无机盐
果会造成身体缺乏（ ）
B. 蛋白质和脂肪 C.脂肪和维生素
9. 由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺
乏（ ）
维生素 A ②维生素 B ③维生素 C ④维生素 D
A. ①② B. ①③ C. ②③ D. ②④
<二>非选择题
10. 合 理膳食是指能够满足人体对 和
11. 很多同学不吃早饭就上学， 这些同学往往会出现头晕，
需要的膳食。
心慌、 乏力注意力不集中等现象，
原因是 。
12. 在 六 大 营 养 物 质 中 ， 能 为 生 命 活 动 提 供 能 量 的 是
。
13. 科学家所说的“第七类营养素”是 。
14. 如果你去商店购买食品，应 当关注食品包装上的哪些内容？ 、厂
家地址等。