初中化学沪教版九年级下册第1节 什么是有机化合物教课ppt课件

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　　在生活中，我们不仅需要空气和水，还需要各种食物。除空气和水以外，食物的主要成分是什么？它们分别具有什么特点？
找一找，厨房中有哪些食物？
厨房中的醋、酱油、味精、蔗糖、酒、牛奶、面包、水果、鸡蛋等食物。
根据物质分类图判断：酸、碱、盐、氧化物属于哪一类物质？
葡萄糖（C6H12O6）、淀粉(C6H10O5)n、蔗糖（C12H22O11）等物质放在酒精灯上灼烧都会被烧焦（有黑色残渣）; 这是为什么呢？
含C的物质在灼烧后一般能变成黑色
实验1：将蔗糖糖、面粉、奶粉置于酒精灯上灼烧，观察实验现象和灼烧得到得残渣。
实验现象：葡萄糖、面粉、奶粉放在燃烧匙中灼烧，产生黑烟，灼烧后得到黑色的炭。
实验2 ：在蒸发皿中点燃少量的食用油油或石蜡，将一块玻璃片放在火焰上方，观察发生得现象
实验现象：玻璃片上出现黑烟。
实验3 ：点燃一小片矿泉瓶或泡沫塑料的碎片，观察发生的现象。
实验现象：闻到刺激性气味；产生的火焰中夹杂着黑烟。
实验4 ：把上述实验观察到的现象与平时观察到的棉纱、纸张的燃烧现象对比，你能发现这些物质燃烧的共同之处吗，你能从中得到什么启示？
启示：蔗糖、面粉、奶粉、食用油、石蜡、塑料以及棉纱和纸张中的纤维等物质在空气中不完全燃烧时，都有黑色的炭生成，说明这些物质中均含有碳元素。
1、定义：有机化合物：一般把组成中含碳的化合物称为有机化合物，简称有机物。　　如：葡萄糖、酒精、醋酸、石蜡等有机物都含有碳元素，多数含有氢元素，其次可能还含有氢、氧、氮、氯、硫、磷等。 无机化合物：一般把组成中不含碳的化合物称为无机化合物，简称无机物。　　如：水、氧化铜、氢氧化钠、硫酸、氯酸钾、食盐、硝酸铵等属于无机化合物
有机化合物和无机化合物
　　走出误区：少数含碳元素的化合物（二氧化碳、一氧化碳、碳酸、碳酸钙等碳酸盐）具有与无机化合物相似的组成和性质，把它们看成无机化合物。
　　强调：有机物一定含碳元素，但含有碳元素的化合物不一定是有机物。
2、有机物种类繁多,结构复杂
现在人们知道的有机物有两千万种以上，而无机物的种类还不足10万种。
以下生活中常见的有机物，你能说除他们的元素组成和相对分子质量吗？
(1)最简单的有机物（甲烷）——(2)石油液化气（丙烷） ——(3)酒精——(4)醋酸——(5)尿素——(6)葡萄糖——(7) 淀粉 —— [(C6H10O5)n]
162n（几万到几十万）
有机高分子化合物（相对分子质量达到几万、几十万、几百万甚至更大。）
不同的有机物相对分子质量相差很大。相对分子质量大的，可达几万至几十万，甚至达到几百万或更大。这样的有机物通常称作有机高分子化合物（简称有机高分子）
纤维素、蛋白质、淀粉、聚乙烯[(C2H4)n，n=1000～10000]等都是有机化高分子化合物。
有机物的性质：　　大多数有机化合物都难溶于水，熔点较低，受热易分解，容易燃烧，不易导电等。　 有些含碳的化合物，如：一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐等，因它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。
我们每天都要摄入各种食物，如大米、面粉、食用油、蛋、鱼、肉、牛奶、青菜、水果等。这些食物的主要成分是什么？它们是不是有机物？
实验：厨房中的面粉、白糖是有机物，但食盐、碱面不是有机物，你能设计简单实验辨别有机物吗？
取样品灼烧，若变黑（或焦），则证明该化合物是有机物
糖类（米、面）蛋白质（荤菜，蛋、豆、奶）油脂（油、肥肉）维生素（蔬菜、水果）矿物质（无机盐）水
大米、面粉的主要成分是淀粉（糖类）
食用油、奶油中含有油脂。
鱼、肉、牛奶中含有丰富的蛋白质。
青菜、水果中含有维生素
油脂类25g（0.5两）
奶类及奶制品100g（2两）豆类及豆制品50g（1两）
畜禽肉类50g～100g（1两至2两）鱼虾类50g（1两）蛋类25g～50g）（0.5两至1两）
蔬菜类400g～500g（8两至1斤）水果类100g～200g（2两至4两）
谷类（包括高粱、玉米、燕麦等）300g～500g（6两至1斤）
中学生（13～17岁）平均每天选择食物的参考量