初中化学北京课改版九年级下册第一节 食物中的营养物质课后练习题

这是一份初中化学北京课改版九年级下册第一节 食物中的营养物质课后练习题，共16页。试卷主要包含了选择题，综合题等内容，欢迎下载使用。
13.1食物中的营养物质
一、选择题（共16题）
1．下列食物中富含维生素C的是
A．肥西老母鸡 B．大圩葡萄 C．下塘烧饼 D．磨店老豆腐
2．酒精（C2H5OH）属于
A．有机物 B．氧化物 C．酸 D．碱
3．摄取下列物质后，能较快补充人体能量的是
A．矿泉水 B．纯净水 C．葡萄糖水 D．开水
4．“老城壮馍”是濮阳的一道特色小吃，下列制作“老城壮馍”的食材中富含糖类的是
A．面粉 B．植物油 C．羊肉 D．大葱
5．化学与人类生活息息相关，下列说法中正确的是
A．可以放心食用由甲醛浸泡过的海产品
B．洗涤剂能将餐具上的油污乳化而清洗干净
C．微量元素是人体必需的，应尽可能多吃含微量元素的营养补剂
D．炒菜时油锅着火用锅盖盖灭，其灭火原理是将油的温度降低到着火点以下
6．下列人体必需的元素中，缺少可能引起贫血的是
A．铁 B．锌 C．硒 D．氟
7．中秋节吃月饼是我国的传统习俗，某品牌月饼的配料中富含蛋白质的是
A．白砂糖 B．小麦粉 C．鲜鸡蛋 D．奶油
8．苹果素有“智慧果”、“记忆果”的美称，多吃苹果有增进记忆、提高智力的奇特效果。苹果中富含维生素C(化学式为C6H8O6)，还具有增强免疫力作用。下列关于维生素C的说法中正确的是
A．维生素C中含有氧元素，则属于氧化物
B．维生素C由6个碳原子、8个氢原子和6个氧原子组成
C．维生素C中碳、氢、氧元素原子个数比为8:1:12
D．青少年应多吃些蔬菜水果，切忌偏食
9．下列不属于新能源的是
A．氢能 B．太阳能 C．生物质能 D．石油
10．下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是
A．缺铁会引起龋齿 B．缺碘会引起贫血
C．缺锌会引起甲状腺疾病 D．缺钙会引起骨质疏松
11．食品安全与人的健康密切相关。下列做法会危害人体健康的是
A．做菜时用铁强化酱油调味 B．用甲醛溶液浸泡水产品
C．食用面条时放入少量食醋 D．在煲好的鸡汤中放入适量加碘食盐
12．下列实验方案能达到预期目的是（　　）
A．证明酒精中含有碳、氢、氧三种元素——在空气中点燃，检验生成的产物
B．比较铜、铁和银的金属活动性——将铁片和银片放入硫酸铜溶液中
C．检验米汤中是否含有淀粉，向米汤中加碘食盐
D．用饱和碳酸氢钠溶液除去氢气中混有的氯化氢气体
13．下列做法不会危及人体健康的是
A．把霉变大米洗净后继续食用 B．用甲醛水溶液浸泡水产品
C．用含亚硝酸钠(NaNO2)的工业用盐腌制食品 D．用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点
14．下列归类不正确的是（　　）
选 项
归 类
内容
A
清洁能源
风能、氢能、太阳能
B
常见合金
黄铜、硬铝、磁铁矿
C
碳水化合物
淀粉、葡萄糖、纤维素
D
常见氮肥
碳铵、氨水、尿素

A．A B．B C．C D．D
15．健康的生活离不开化学，下列说法正确的是
A．糖类物质是重要的营养物质，因此可以大量摄入
B．为了保持身材苗条，可以只吃蔬菜和水果
C．为了预防贫血，可以适量的食用含铁元素丰富的食物
D．为保持肉制品鲜美，可以在香肠中加过量的亚硝酸钠
16．下列食物中富含糖类营养素的是
A．炒土豆丝 B．凉拌黄瓜
C．红烧肉 D．蒸鸡蛋糕
二、综合题（共6题）
17．⑴ 请从下列物质中选择适当的物质填空(填序号)：
A．干冰        B．盐酸        C．明矾        D．生石灰       E．葡萄糖          
①能被人体直接吸收的营养物质是________； ②可用于人工降雨的物质是________；             ③可用于净水的物质是________；                      ④常用作袋装食品的干燥剂________。     
⑵ 根据题意用下列选项的字母填空：A．熔点     B．沸点       C．硬度
①工业制氧气和石油分馏都是利用混合物中各成分的________不同；
②武德合金用作保险丝比用纯铜丝更安全，是因为前者的________低。
18．“十四五”期间，我国将独立完成“天宫二号”空间实验室建造。
(1)运载火箭使用的燃料有液氢、煤油等。
①氢气目前还不能在生活和生产中大规模使用的原因之一是_______(填字母)。
a 制取成本高          b 产物无污染          c 燃烧热值高
②为使煤油充分燃烧，一是要有足够的氧气，二是_______。
(2)长期驻留空间实验室会导致航天员肌肉萎缩、骨钙丢失。通过航天食品摄取优质蛋白质、补充钙元素有利于维持航天员的身体健康。
①下列航天食品中富含蛋白质的是_______(填字母)。
a 脱水米饭          b 鱼香肉丝          c 冻干水果
②可在航天食品中添加_______(填字母)来补钙。
a C12H22O14Ca          b FeC6H6O7          c KIO3
(3)舱段建造使用的新型铝基碳化硅复合材料是由颗粒状的铝和碳化硅(SiC)复合而成。
①铝在空气中具有很好的抗腐蚀性能，原因是_______。
②制取SiC的反应为。关于该反应说法正确的是_______(填字母)。
a SiO2是由Si原子和O2分子构成          b 反应前后元素的化合价均未发生变化
c 反应后固体减少的质量等于生成的CO质量
19．金属材料的应用推动了社会的发展。
(1)铁是年产量最高的金属。中国人烹饪常使用铁锅，铁做炊具主要利用了其_______性，铁锅炒菜时少量铁元素会随着烹饪进人食物，有利于预防_______(填疾病名称)。某混合物由铁、锌、铝、镁中的两种组成，取2.4g该混合物与足量的稀硫酸反应，生成0.2g气体，则该混合物中一定含有的金属是_____
(2)用足量的细铁丝进行如图所示实验，放置足够长的时间后，观察到试管中的水面上升至1处，请解释原因_______。

(3)为实现工业废水的综合利用、回收金属资源，某化学小组进行了以下探究：

①Y为_______；加入稀盐酸时发生反应的化学方程式为_______
②操作I和操作Ⅱ中都要用到的玻璃仪器在操作Ⅱ中的作用是_______
(4)金属铝可通过通电分解熔融的氧化铝制得。请计算要制取9t金属铝，所需铝土矿(其中氧化铝的质量分数为68%)的质量_____。
20．（1）目前，新冠肺炎疫情全球蔓延，消毒剂的使用在防疫过程中起着重要作用。
①75%酒精溶液。请用学过的知识解释75%酒精溶液能杀死冠状病毒的原因：________。
②威王消毒液。威王消毒液的主要成分是对氯间二甲苯酚，对氯间二甲苯酚的化学式是C8H9ClO，对氯间二甲苯酚属于______（填“无机物”或“有机物”）。
③84消毒液。84消毒液的主要成分是次氯酸钠NaClO，标出次氯酸钠中氯元素的化合价_______。
④过氧乙酸溶液。0.2%的过氧乙酸溶液常用于空气和地面消毒。某校要配制0.2%的过氧乙酸消毒溶液100kg，需要10%的过氧乙酸溶液_______kg。
（2）小明同学向石灰石和稀盐酸制备CO2后过滤得到的滤液中滴加5.3%的Na2CO3溶液，得到的沉淀质量随碳酸钠溶液的质量的变化如图所示：


①过滤所得滤液中的阳离子______。
②a点对应的溶液pH_____7（填“>”、“=”或“Cu，银片表面无现象，说明Cu>Ag，该实验证明了Fe>Cu>Ag，能达到实验目的，此选项符合题意；
C. 淀粉遇碘单质变蓝，而食盐中含有碘酸钾，不是碘单质，不能检验米汤中是否含有淀粉，此选项不符合题意；
D. 饱和碳酸氢钠溶液与氯化氢气体反应生成氯化钠、水、二氧化碳，除去氯化氢的同时，引入了新的杂质二氧化碳气体，该实验不能达到实验目的，此选项不符合题意。
故选B。
13．D
【详解】
A. 霉变的大米中产生了黄曲霉素，它有毒，不能食用，故A错误；
B.甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故B错误；
C. 亚硝酸盐有毒，不能食用，故C错误；
D.碳酸氢钠无毒，用含碳酸氢钠的发酵粉焙制的糕点疏松多孔，既美观又好吃，不会危害人体健康，故D正确；
答案选D。
14．B
【详解】
A、风能、氢能、太阳能均属于清洁能源，不符合题意；
B、黄铜、硬铝都属于合金，磁铁矿属于铁矿石，不属于合金，符合题意；
C、淀粉、葡萄糖、纤维素都属于糖类，属于碳水化合物，不符合题意；
D、碳铵、氨水和尿素中均含有氮元素，属于氮肥，不符合题意。故选B。
15．C
【详解】
A、糖类物质为我们身体提供能量，但摄入大量糖，会导致体内脂肪过多，引起肥胖；长期过多，引起高血糖，甚至会引起糖尿病，故不符合题意；
B、蔬菜和水果提供丰富的维生素，但无法提供蛋白质，因此，为了保持身材苗条，只吃蔬菜和水果，人体的营养就不均衡了，故不符合题意；
C、铁元素可以预防贫血，因此，为了预防贫血，可以适量的食用含铁元素丰富的食物，故符合题意；
D、亚硝酸钠能致癌，为保持肉制品鲜美，不可以在香肠中加过量的亚硝酸钠，故不符合题意，故选C。
16．A
【详解】
A、土豆含有淀粉，富含糖类；
B、凉拌黄瓜富含维生素；
C、红烧肉富含蛋白质；
D、蒸鸡蛋糕富含蛋白质、油脂；
故选A。
17．     E     A     C     D     B     A
【详解】
(1) ①能被人体直接吸收的营养物质是葡萄糖；②干冰升华吸热，可用于人工降雨；③可用于净水的物质是明矾；④常用作装食品的干燥剂生石灰；(2)①工业制氧气和工业石油分馏都是利用混合物中各成分的沸点不同；②武德合金用作保险丝比用纯铜丝更安全，是因为前者的熔点低。
18．     a     煤油与氧气有足够大的接触面     b     a     Al与O2反应生成致密的氧化膜，阻止里层的铝进一步被氧化     c
【详解】
(1) ①氢气目前还不能在生活和生产中大规模使用的原因之一是制取成本高,不易储存,故选:a
②使燃料充分燃烧可以从增大氧气的浓度或与氧气的接触面积来考虑，所以使燃料充分燃烧需考虑两点：一是燃烧时要有足够多的氧气；二是燃料有与它有足够大的接触面积。
故填：煤油与氧气有足够大的接触面
（2）①脱水米饭富含糖类；鱼香肉丝以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，富含蛋白质；冻干水果中富含维生素，故选：b
②航天员可通过食用富含钙元素的食品来补钙，故选a。
（3）①Al与O2反应生成致密的氧化膜，阻止里层的铝进一步被氧化，所以铝在空气中具有很好的抗腐蚀性能。
②SiO2不是由Si原子和O2分子构成，故a不正确；
反应前碳元素的化合价为0,反应后分别为-4、+2，反应前后碳元素发生了变化，故b不正确；
由质量守恒定律可知：参加化学反应的反应物的总质量等于反应后生成的物质的总质量，对于本反应来说，参加化学反应的SiO2和C的总质量等于反应后生成的反应后SiC和CO的质量，所以反应后固体减少的质量等于生成的CO质量，故c正确。故选：c。
19．     导热     缺铁性贫血     铝     细铁丝与空气中的氧气反应（也就是生锈），氧气被消耗完之后，外界大气压与内部产生压强差     硝酸银     HCl+AgNO3=AgCl↓+HNO3     搅拌以防止液体局部温度过高造成液滴飞溅     可知该反应的方程式为，
设需要氧化铝的质量为 x。
解得 x=17t，
铝土矿中氧化铝的质量分数为68%，17t为氧化铝的质量铝士矿质量为
【详解】
（1）铁做炊具主要利用了其导热性，铁锅炒菜时少量铁元素会随着烹饪进人食物，有利于预防缺铁性贫血，锌和稀硫酸Zn+H2SO4=ZnSO4+H2↑，铁和稀硫酸Fe+H2SO4=FeSO4+H2↑；镁和稀硫酸Mg+H2SO4=MgSO4+H2↑，铝和稀硫酸2A1+3H2SO4=Al2(SO4)3+3H2↑，若四种金属分别产生 0. 2g气体，需要铁5. 6g、锌6. 5g、铝1. 8g、镁2. 4g由于混合物由两种金属组成，则所需金属质量一个得大于2. 4g，一个得小于2. 4g大于2. 4g的铁、锌小于2. 4g的只有铝，故合物中一定含有铝；
（2）细铁丝在空气中放置足够长的时间之后会与空气中的氧气反应（也就是生锈），氧气被消耗完之后，外界大气压与内部产生压强差，所以水面会上升；
（3）锌能和硝酸铜反应生成硝酸锌和铜，X为锌，溶液甲为硝酸锌，溶液乙为氯化锌，硝酸银和氯化锌反应生成硝酸锌和氯化银沉淀，Y为硝酸银。
①根据分析可知，Y为硝酸银，硝酸银和稀盐酸反应生成氯化银和硝酸，反应的化学方程式为：HCl+AgNO3=AgCl↓+HNO3；
②操作I和操作II分别是过滤操作和蒸发操作，其中都要用到的玻璃仪器是玻璃棒，玻璃棒在蒸发操作中的作用是搅拌以防止液体局部温度过高造成液滴飞溅；
（4）见答案。　　　　　　　
20．     酒精使蛋白质变性     有机物          2     H+、Ca2+     =     100     解：产生沉淀所消耗的碳酸钠的质量为5.3%×100g=5.3g


解得
答：m的值为5。
【详解】
（1）①75%酒精溶液能杀死冠状病毒是因为酒精使蛋白质变性；
②因为对氯间二甲苯酚的化学式是C8H9ClO，是含碳元素的化合物，属于有机物；
③钠显+1价，氧显-2价，设氯的化合价为x，根据化合物化合价代数和为零，则（+1）+x+（-2）=0，x=+1，表示为：；
④由题可知，需要10%的过氧乙酸溶液；
（2）①石灰石和盐酸反应生成氯化钙、水和二氧化碳，向反应后的滤液中加碳酸钠溶液开始没有沉淀生成后来有沉淀生成，说明制取二氧化碳的实验中盐酸是过量的，碳酸钠加进来先和盐酸反应，待盐酸反应完后再和氯化钙反应。过滤所得滤液中含有过量的盐酸和生成的氯化钙，对应的阳离子有H+、Ca2+；
②a点盐酸已经被反应完，发生的反应是碳酸钠和氯化钙反应生成碳酸钙沉淀、氯化钠，对应的溶液pH=7；
③产生沉淀所消耗的碳酸钠溶液质量是120g-20g=100g；
④见答案。
21．     水果、蔬菜     食醋     碱     解：0.2g添加剂中铁元素的质量为：0.2g×12.5%=0.025g
448mL酱油中所含的铁元素的质量为：0.025g×=0.112g
需要硫酸亚铁质量为：0.112g ÷×100%=0.304g
设需要9.8%的稀硫酸的质量为y

答：448mL该品牌酱油中所含的铁元素相当于0.304g硫酸亚铁中所含的铁元素质量；
需要9.8%的稀硫酸的质量为2g。
【详解】
（1）人体必需的营养素有六种，其中大米中含有丰富的糖类，猪排骨、猪肝、鸡肉、豆腐等食物中含有丰富的蛋白质，鸡蛋中含有丰富的蛋白质和油脂，水和无机盐在部分食物中存在，主要缺少维生素，水果、蔬菜中含有丰富的维生素；
（2）食盐不能和食醋反应，碳酸钠能和食醋反应生成醋酸钠、水和二氧化碳，向两种物质中分别滴加食醋时，有气泡出现的是碱面，没有明显现象的是食盐；
（3）蜜蜂毒液呈酸性，能和显碱性的物质反应，涂上肥皂水后，症状大大减轻，说明肥皂水显碱性；
（4）见答案。
22．(1)     蒸馏     蒸发结晶     蛋白质
(2)     C     氯化铵##NH4Cl     原料易得，经济，且氨气、二氧化碳可循环利用
(3)     熟石灰    
     碳酸钠会与母液中的氯化钙、氯化镁反应生成难溶于水的碳酸钙和微溶于水的碳酸镁，导致镁元素的沉淀富集效率降低，且混合沉淀难以分离
(1)
①工业上常采用蒸馏法从海水中获取大量淡水，解决淡水危机；利用蒸发结晶的基本原理从海水中提取大量盐类，用作化工原料；
③海洋鱼类、海参、龙虾富含的营养素是蛋白质；
(2)
①A、加入过量的氯化钡溶液，氯化钡和硫酸钠反应生成硫酸钡和氯化钠，加入过量的氢氧化钠溶液，氢氧化钠和氯化镁反应生成氢氧化镁和氯化钠，加入过量的碳酸钠溶液，碳酸钠和氯化钙反应生成碳酸钙和氯化钠，碳酸钠和过量的氯化钡反应生成碳酸钡和氯化钠，故加入的三种溶液的顺序可以调整，但是加入碳酸钠一定要在加入氯化钡之后，才能将氯化钡除去，不符合题意；
B、由以上分析可知，按流程Ⅰ所加溶液的顺序除杂，过滤后得到碳酸钙、碳酸钡、氢氧化镁、硫酸钡四种沉淀，不符合题意；
C、由以上分析可知，加入三种溶液将粗盐水中的、Mg2+、Ca2+转化为沉淀，符合题意。
故选C；
②流程Ⅱ中，氯化钠、氨气、二氧化碳和水反应生成碳酸氢钠和氯化铵，碳酸氢钠结晶析出，过滤后的滤液主要含有氯化铵；
③从原料和循环利用的角度分析，海水制碱是以氯化钠溶液、氨气、二氧化碳为原料，原料易得，经济，且氨气、二氧化碳可循环利用；
(3)
①假设用氢氧化钠和氢氧化钙分别制取m吨氢氧化镁，所需氢氧化钠的质量为：

所需氢氧化钙的质量为：

购买氢氧化钠的价格为：；
购买氢氧化钙的价格为：
故试剂X应该选择上述化工原料中的熟石灰更适宜；
②加入试剂X后，氢氧化钙和氯化镁反应生成氢氧化镁和氯化钙，该反应的化学方程式为：；
③碳酸钠会与母液中的氯化钙、氯化镁反应生成难溶于水的碳酸钙和微溶于水的碳酸镁，导致镁元素的沉淀富集效率降低，且混合沉淀难以分离。故不选择碳酸钠。