化学九年级全册第五单元 化学与健康1 食物中的有机物随堂练习题

5.1 食物中的有机物

一、单选题

1.下列说法中，正确的是（   ）           

A. 用煮沸的方法区分硬水和软水                              B. 用燃烧法可以区分羊毛纤维和合成纤维

C. 食用蔬菜、水果可以为人体补充大量蛋白质             D. 水变成水蒸气体积变大，因为水分子受热变大

2.下列说法中不正确的是(　　)

A. 糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质    B. 农业上大量使用杀虫剂以提高农作物产量

C. 酸雨对农作物、建筑物等有破坏作用                  D. 煤、石油、天然气都是不可再生的化石燃料

3.如图，下列物质中富含维生素的是（   ）           

A.  米饭

B.  蔬菜  

C.  牛肉

D.  植物油

4.青少年正处在身体发育时期，一定要注意营养均衡，不可挑食偏食．下列营养物质中不能产生人体所需能量的是（　　）

A. 新鲜牛奶                B. 土豆                 

C. 花生油                D. 食盐

5.下列受消费者依赖的无公害绿色食品中富含维生素的是（  ）

A. “槐祥”牌粳米       B. “皖江”牌蔬菜       C. 无为板鸭       D. 巢湖“三珍”：白虾、螃蟹、银鱼

6.2011年5月1日起国家禁止使用面粉增白剂，过氧化苯甲酰(化学式为C14H10O4)这种使用多年的面粉增白剂正式退出人们的餐桌。下列关于过氧化苯甲酰的说法正确的是（　）

A. 属于无机化合物                                                  B. 碳元素、氢元素、氧元素的质量比为7：5：2

C. 相对分子质量为242g                                          D. 1个过氧化苯甲酰分子中共含有28个原子

7.下列有关糖类物质说法正确的是（　　）        

A. 都由碳、氧、氧三种元素组成                             B. 所有糖类都有甜味

C. 只有光合作用才能形成葡萄糖                             D. 都能被人体消化吸收

8.推理是一种常用的化学学习方法．下列各推理中，正确的是（   ）           

A. 燃烧时发光发热，所以发光发热的变化一定是燃烧

B. 氧化物含氧元素，所以含氧元素的物质一定是氧化物

C. 碘元素可预防甲状腺疾病，所以需尽可能多补充碘元素

D. 单质只含有一种元素，所以只含有一种元素的纯净物一定是单质

9.下面是小华同学6月16日午餐食物的一部分，其中富含蛋白质的是

A. 米饭                             B. 油炸花生                             C. 鲫鱼炖蛋                             D. 糖拌西红柿

10.张红同学出现了腹泻的症状，医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，张红同学应该选择的早餐是（   ）

A. 油条和豆浆                      B. 鸡蛋和牛奶                      C. 馒头和稀饭                      D. 肯德基和酸奶

二、填空题

11. 食醋中一般含有3%﹣5%的醋酸，醋酸又叫乙酸（CH3COOH），是无色有刺激性气味的液体，能溶于水．（1）食醋可以除去水壶内的水垢，水垢的主要成分之一是碳酸钙．除水垢时，可在水壶中加入水，倒入适量醋，浸泡一段时间，碳酸钙会转变成可溶性的醋酸钙而被除掉，化学方程式为：  CaCO3+2CH3COOH═（CH3COO）2Ca+H2O+CO2↑．（2）在熬制骨头汤时，常常在汤中加入少量食醋，因为骨头中含有不溶于水的磷酸钙，当磷酸钙与醋酸作用时生成可溶于水的磷酸二氢钙，能够增加汤内的含钙量，促进人体对钙、磷的吸收和利用．（3）食醋不仅在厨房中大显身手，还是一种杀菌剂，冬天在屋子里熬醋可以杀灭细菌，对抗感冒有很大作用．（4）饮酒过量的人可以用食醋来解酒，因为乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯（CH3COOC2H5）和水，从而达到解酒的目的．（5）醋酸能与活泼的金属发生置换反应产生氢气，家用铝盆等金属制品不能用来盛放食醋，以免被腐蚀．

根据以上内容，回答下列问题：

（a）乙酸属于________（填“有机化合物”或“无机化合物”）．

（b）乙酸的物理性质________（任答一条）．

（c）食醋能用来解酒的原因是________．

（d）用食醋除水垢，该反应属于基本反应类型中的________反应．

（e）用铁锅炒菜时，放一点食醋能补铁的原因是________．   

12.西红柿炖牛肉味道鲜美，营养丰富。   

（1）牛肉中富含的营养素是________。   

（2）西红柿中含“铁”，缺“铁”会引起_________（填字母序号）。           

A. 佝偻病                                         B. 贫血                                         C. 骨质疏松

13.某奶制品的营养成分见表

 （1）________和水也是人体必需的基本营养物质，但在表中未标示．

（2）该奶制品中________能够提供能量（任写一种）．

（3）奶制品中含有丰富的钙________（填“单质”、“原子”或“元素”），儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免________（填字母序号）．

a．贫血症   b．佝偻病    c．甲状腺肿大

（4）如图是奶制品的两种包装．其中所使用的主要材料属于有机合成材料的是________（填字母序号，下同），属于无机合成材料的是________  ， 应放入标有的垃圾箱中的是________ ．

（5）下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是________（填字母序号）．

a．浓硫酸   b．乙酸铅  c．硫酸铵   d．甲醛   

三、解答题

14.现有一瓶甲烷气体，一瓶澄清石灰水，两只干燥的烧杯，一根带尖嘴的导气管，请根据题给的仪器和药品，设计一个简易实验，检验甲烷的燃烧产物．   

四、综合题

15.2012年4月15日，央视《每周质量报告》对“非法厂商用皮革下脚料造药用胶囊”曝光，其制成的胶囊往往重金属铬超标．

（1）重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的﹣SH基结合而产生．误食重金属盐后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒．牛奶和鸡蛋清富含的营养素是________．   

（2）如图是铬元素在周期表中的一格，你能从该图的数字得到的信息有：________（写一条）．

（3）铬是银白色有光泽且硬而脆的金属，在空气中表面能生成抗腐蚀性的致密氧化膜．人们通常在自行车车圈、水龙头等表面镀一层铬，是为了________．   

（4）铬的化合物可用于检测是否酒后驾车，其原理为遇到酒精红色的CrO3转变为绿色的Cr2（SO4）3  ， 在Cr2（SO4）3中铬元素的化合价为________．   

16.中学生学习负担重，每天必须保证摄入均衡的营养，同时也要养成良好的生活习惯和学习习惯。请根据信息回答问题：

（1）水果沙拉为中学生提供的主要营养素的作用是①________，种植水果的过程中，常施用磷肥，请写出磷矿粉的化学式②________，磷肥能够促进作物生长，增强作物③________能力。   

（2）在光线不足时看书、写字要用照明工具，上图是一款LED护眼灯。LED护眼灯的灯体材料为塑料，塑料属于①________材料。塑料在生活中有着广泛的应用，请写出塑料的一个优点②________。   

（3）大部分塑料在自然环境中很难降解，长期堆积会破坏土壤，污染①________危害②________.   

（4）LED护眼灯工作时的能量转化是：由①________能转化为②________能   

答案解析部分

一、单选题

1.【答案】B 

【解析】【解答】A、煮沸能够降低水的硬度，但不能区分软水和硬水，应该用肥皂水鉴别，A不符合题意；

B、羊毛的主要成分是蛋白质，燃烧时有烧焦羽毛的气味，合成纤维没有，可用灼烧的方法区别合成纤维和羊毛纤维，B符合题意；

C、蔬菜、水果中富含维生素，食用蔬菜、水果可以为人体补充维生素，C不符合题意；

D、水变成水蒸气体积变大，因为水分子间隔变大，D不符合题意。

故答案为：B

【分析】Ａ根据用肥皂水区分硬软水解答

Ｂ根据羊毛燃烧由焦羽毛气味解答

Ｃ根据水果蔬菜中含有维生素解答

Ｄ根据水变成水蒸气是由于分子间的间隔变大解答

2.【答案】 B  

【解析】【分析】A、人体所需要的营养素是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水；

B、大量使用农药会造成环境的污染；

C、酸雨会破坏环境；

D、煤、石油、天然气是不可再生的化石燃料．

【解答】A、碳水化合物包括糖类，糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质，故A正确；

B、大量使用农药会造成环境的污染，所以大量使用农药是不正确的，故B错误；

C、酸雨具有强烈的腐蚀性，会对农作物、建筑物等有破坏作用，故C正确；

D、煤、石油、天然气是不可再生的化石燃料，故D正确．

故选B

【点评】了解人体必须的营养元素、酸雨的破坏性、化石燃料的特点、农药的合理使用，考查范围广，都是基础知识，同学们一定要掌握

3.【答案】B 

【解析】【解答】解：A、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．

B、蔬菜中富含维生素，故选项正确．

C、牛肉中富含蛋白质，故选项错误．

D、植物油中富含油脂，故选项错误．

故选B．

【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．

4.【答案】 D  

【解析】【解答】A、新鲜牛奶中含有大量的蛋白质，可为人体提供能量，故不选；

B、土豆含有大量的糖类，可为人体提供能量，故不选；

C、花生油中含有大量的油脂，可为人体提供能量，故不选；

D、食盐，不能为人体提供能量，故选；

故答案为：D．

【分析】从人体中六大营养素的功能及食物来源去分析．

5.【答案】 B  

【解析】【解答】A、粳米中所含的主要营养素是糖类，所以错误．

B、蔬菜中所含的主要营养素是维生素，所以正确．

C、板鸭中所含的主要营养素是蛋白质，所以错误．

D、白虾、螃蟹、银鱼中所含的主要营养素是蛋白质，所以错误．

故选B．

【分析】A、根据粳米中所含的主要营养素的种类判断．

B、根据蔬菜中所含的主要营养素的种类判断．

C、根据板鸭中所含的主要营养素的种类判断．

D、根据白虾、螃蟹、银鱼中所含的主要营养素的种类判断．“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．

6.【答案】 D  

【解析】【解答】A、由过氧化苯甲酰化学式为C14H10O4可知，过氧化苯甲酰属于有机物，故A错误；

B、碳元素、氢元素、氧元素质量比为为（12×14)：（1×10)：（16×4)=84：5：32，故B错误；

C、相对分子质量是个比值，不是实际质量，故C错误；

D、过氧化苯甲酰化学式为C14H10O4  ， 1个过氧化苯甲酰分子中共含有14+10+4=28个原子，故D正确．

故选D．

【分析】A、含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物．碳的氧化物、碳酸盐、碳酸虽含碳，但其性质与无机物类似，因此把它们看作无机物，据此分析；

B、碳元素、氢元素、氧元素的质量比等于各元素原子的相对原子质量总和之比，据此分析；

C、根据相对分子质量的单位考虑；

D、根据过氧化苯甲酰的化学式进行计算回答．本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力．

7.【答案】 A  

【解析】【解答】A、糖类由C、H、O三种元素组成，正确；

B、单糖、二塘多有甜味，但多糖本身无甜味，故B错误；

C、暗反应的产物可以是糖类，错误；

D、膳食纤维是指除淀粉以外较复杂糖类物质，包括纤维素和果胶等，这些复杂的糖类物质人体是不能消化吸收的；

故选A．

【分析】A、糖类由C、H、O三种元素组成；

B、多糖本身无甜味；

C、暗反应的产物可以是糖类；

D、淀粉属于高分子化合物，在相应酶的作用下水解成可以被人体吸收的小分子物质．人体内没有纤维素酶，不能消化吸收纤维素．

8.【答案】 D  

【解析】【解答】解：A、燃烧都伴随发光、放热，但是有发光、放热现象的不一定就是燃烧．例如电灯通电时发光、放热，但是不是燃烧．故错． 

B、氧化物中都含有氧元素，但是含有氧元素的化合物不一定是氧化物．例如硫酸中含有氧元素，但是硫酸不属于氧化物．故错．

C、碘元素可预防甲状腺疾病，可适当补充，但不能过多，故错．

D、单质是由一种元素组成的纯净物，故对．

故选D．

【分析】A、有发光、放热现象产生时不一定是燃烧．

B、氧化物是由两种元素组成，并且一种元素是氧元素的化合物．

C、碘元素可适当补充．

D、单质是由一种元素组成的纯净物．

9.【答案】 C  

【解析】【解答】A、米饭中主要含有糖类物质，所以错误．

B、油炸花生中主要含有油脂类物质，所以错误．

C、鲫鱼炖蛋中主要含有蛋白质，所以正确．

D、糖拌西红柿主要含有维生素、糖类，所以错误．

故选C．

【分析】可根据六大营养素的类别及食物来源进行分析解答，蔬菜中主要含有维生素，米饭、面粉中主要含有糖类物质，肉类中主要含有油脂和蛋白质，鱼、蛋类中含有丰富的蛋白质．在生活水平不断提高的今天，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、代谢过程、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．

10.【答案】 C  

【解析】油条中含有大量的油脂，豆浆中含有丰富的蛋白质；

鸡蛋和牛奶中都含有丰富的蛋白质；

馒头和稀饭中主要含有糖类；

肯德基和酸奶中都含有丰富的蛋白质．

医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，而人体生理活动又需要能量，因此就需要补充糖类食物．

故选C．

二、填空题

11.【答案】有机化合物；无色有刺激性气味液体，能溶于水；乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，从而达到解酒的目的；复分解；铁能与食醋反应生成可溶性的醋酸亚铁被人体吸收 

【解析】【解答】解：（a）乙酸是含碳元素的化合物，属于有机化合物．故填：有机化合物；（b）由题干信息可知，醋酸是无色有刺激性气味液体，能溶于水，不需要通过化学变化就能表现出来，属于物理性质．故填：无色有刺激性气味液体，能溶于水；（c）饮酒过量的人可以用食醋来解酒，因为乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯（CH3COOC2H5）和水，从而达到解酒的目的．故填：乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，从而达到解酒的目的；（d）除水垢的化学方程式为：CaCO3+2CH3COOH═（CH3COO）2Ca+H2O+CO2↑．该反应是由两种化合物相互交换成分生成两种新的化合物，属于复分解反应；复分解；（e）铁属于活泼金属，能与醋酸反应生成醋酸亚铁和氢气，可被人体吸收达到补铁的目的；铁能与食醋反应生成可溶性的醋酸亚铁被人体吸收．  【分析】（a）含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物．（b）物理性质是不需要发生化学变化就能表现出来的性质，包括物质的颜色、状态、气味、熔点、沸点、密度、溶解性等．（c）根据题意，饮酒过量的人可以用食醋来解酒，因为乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯（CH3COOC2H5）和水，从而达到解酒的目的．（d）根据基本反应类型的判断方法来分析；（e）铁属于活泼金属，能与醋酸反应生成醋酸亚铁和氢气．

12.【答案】 （1）蛋白质

（2）B  

【解析】【解答】（1）牛肉中富含有的营养素是蛋白质；（2）缺铁会引起贫血，

故答案为：B。

 【分析】（1）根据牛肉中的营养素解答

 （2）根据微量元素的生理功能分析解答

13.【答案】维生素；蛋白质（或油脂或碳水化合物）；元素；b；a，；b；ab；c 

【解析】【解答】

（1）奶制品的营养成分表可知，维生素和水也是人体必需的基本营养物质，但在表中未标示；

（2）该奶制品中的蛋白质、油脂、碳水化合物能够提供能量；

（3）奶制品中含有丰富的钙元素，儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免佝偻病；

（4）在奶制品的两种包装中，塑料属于有机合成材料，铁属于无机合成材料，都属于可回收的垃圾；

（5）浓硫酸、乙酸铅、甲醛都能使蛋白质失去原有生理活性，硫酸铵不会使蛋白质失去原有生理活性．

【分析】关注生命，呵护健康，是人类不断探求的永恒主题，它既是社会热点，也是重要的中考热点之一．

三、解答题

14.【答案】将甲烷用带尖嘴的导气管导出并点燃，在火焰上方罩一干燥烧杯，若烧杯内壁有水雾产生，则说明有水生成，而后，将烧杯迅速倒过来正放在桌上，向烧杯中倒入少量澄清石灰水并振荡，若石灰水变浑浊，则说明有二氧化碳生成． 

【解析】【解答】解答本题主要要了解甲烷燃烧后的生成物是二氧化碳和水，并能知道二氧化碳和水蒸气这两种物质的检验方法：一般二氧化碳可用澄清的石灰水检验，水蒸气可用干冷的烧杯检验。所以答案是：将甲烷用带尖嘴的导气管导出并点燃，在火焰上方罩一干燥烧杯，若烧杯内壁有水雾产生，则说明有水生成，而后，将烧杯迅速倒过来正放在桌上，向烧杯中倒入少量澄清石灰水并振荡，若石灰水变浑浊，则说明有二氧化碳生成．【分析】本题主要考查甲烷、二氧化碳及水蒸气的检验方法

四、综合题

15.【答案】 （1）蛋白质

（2）铬元素的相对原子质量为52.00

（3）坚硬、美观、防锈等

（4）+3  

【解析】【解答】解：（1）牛奶和鸡蛋清的营养成分主要是蛋白质，这也是牛奶或鸡蛋清解毒的主要原因；（2）由图中元素周期表可知，所能得的信息为：该元素原子核外有24个电子；该元素的原子序数为24；该元素的相对原子质量为52.00；（3）题干中铬的特点及应用可知金属铬是白色有光泽且硬而脆的金属且能在空气中生成抗腐蚀性的致密氧化膜，人们通常在自行车车圈、水龙头等表面镀一层铬，是为了坚硬、美观、防锈等；（4）根据在化合物中正负化合价代数和为零，可得Cr2（SO4）3中Cr元素的化合价为：2x+（﹣2）×3=0，则x=+3；

故答案为：（1）蛋白质；（2）铬元素的相对原子质量为52.00；（3）坚硬、美观、防锈；（4）+3．

【分析】（1）根据牛奶和鸡蛋清的营养成分分析解决；（2）根据元素周期表提供的信息分析判断；（3）根据题干中铬的特点及应用分析判断；（4）根据化合物中各种元素的化合价代数和为零分析判断；

16.【答案】 （1）调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康；Ca3(PO4)2；抗寒抗旱

（2）合成（合成有机高分子）；密度小、耐腐蚀、易加工

（3）地下水；海洋生物生存

（4）电；光  

【解析】【解答】解：(1)、水果沙拉的主要营养素是维生素。其作用是：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。磷矿粉的化学式：Ca3(PO4)2  ， 磷肥的作用是：促进作物生长，增强作物抗寒抗旱能力；(2)、塑料属于合成材料，塑料的优点：密度小、耐腐蚀、易加工  （任意一个）；(3)、大部分塑料在自然环境中很难降解，长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物生存；(4)、LED护眼灯工作时的能量转化是：由电能转化为光能。

故答案为：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康；Ca3(PO4)2；抗寒抗旱；合成（合成有机高分子）；密度小、耐腐蚀、易加工；地下水；海洋生物生存；电；光。【分析】本题主要考查生活中常用的物质的优点，物质的用途由性质决定，性质由结构决定。