(通用版)中考化学试题汇编考点29《人类重要的营养元素》练习卷(含详解)

中考化学试题汇编：考点29人类重要的营养元素

一．选择题（共10小题）

1．（•甘肃白银）膳食中营养搭配有利于人体。下列食品含维生素相对较多的是（　　）

A．奶油蛋糕         B．碱面馒头

C．凉拌黄瓜         D．清蒸鲈鱼

【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。

【解答】解：A．奶油蛋糕中富含糖类和油脂；

B．碱面馒头中富含糖类；

C．凉拌黄瓜中富含维生素；

D．清蒸鲈鱼中富含蛋白质。

故选：C。

【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。

2．（•河南）开封小笼包是地方特色美食，其主要食材瘦肉中富含的营养素为（　　）

A．糖类 B．油脂 C．维生素 D．蛋白质

【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。

【解答】解：瘦肉中富含的营养素是蛋白质。

故选：D。

【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。

3. （•江苏连云港）下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是（    ）

A.白糖     B.白面      C.白酒      D.白开水

【答案】C

【解析】人体必需的六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐；白糖、白面富含糖类；白酒不是人体所需基本营养素。故选A。

4．（•重庆）某品牌的小食品贴有如图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是（　　）

A．维生素 B．蛋白质 C．油脂 D．糖类

【分析】根据人体必需的六大营养素以及富含各类营养素的食物进行分析。

【解答】解：人体六大营养素分别是蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐；牛肉中富含蛋白质，面粉、白砂糖富含糖类、氯化钠中富含无机盐、食用油中富含油脂，还缺少水和维生素；

故选：A。

【点评】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，要学好化学知识，为生产、生活服务。

5．（•连云港）下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是（　　）

A．白糖 B．白面 C．白酒 D．白开水

【分析】根据人类所需的六大基本营养素进行分析。

【解答】解：人体所需的六大营养素为：蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐。

A．白糖属于糖类。属于人体所需营养素；

B．白面中富含淀粉，属于糖类，属于人体所需营养素；

C．白酒中含有酒精，不属于人体所需营养素；

D．水属于人体所需营养素。

故选：C。

6．（•昆明）食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂防和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是（　　）A．鸡蛋 B．猪肉 C．波菜 D．大米

【分析】根据食物中富含的营养素结合题干信息来分析解答即可。

【解答】解：A．鸡蛋中富含蛋白质，属于酸性食物，故不合题意；

B．猪肉中含有油脂，属于酸性食物，故不合题意；

C．菠菜中富含维生素，不属于酸性食物，故符合题意；

D．大米中富含糖类，属于酸性食物，故不合题意。

故选：C。

7．（•河北）鸡蛋中富含的营养素是（　　）

A．蛋白质 B．维生素 C．油脂 D．糖类

【分析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质；鸡蛋中富含的营养素是蛋白质进行分析；

【解答】解：鸡蛋中富含的营养素是蛋白质，

故选：A。

8．（•邵阳）吸烟有害身体健康，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中易与人体血红蛋白相结合的有毒气体是（　　）

A．CO2          B．N2            C．O2              D．CO

 【分析】根据香烟烟气的成分和一氧化碳中毒的原理判断；香烟燃烧时能生成二氧化碳、一氧化碳、烟焦油、尼古丁等物质，其中一氧化碳能和血红蛋白结合使人中毒。

【解答】解：烟草在燃烧过程中，产生了许多有害物质，如尼古丁、一氧化碳、烟焦油、尼古丁等，其中一氧化碳有毒，它能与血液中的血红蛋白结合，从而导致体内组织器官严重缺氧而死亡。

故选：D。

9．（•连云港）每年的5月31日是“世界无烟日”。下列说法不正确的是（　　）

A．吸烟损害大脑，使人记忆力减退

B．长期吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病

C．吸烟有害健康，但“二手烟”对人体无害

D．香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大

【分析】根据烟气中含有的有害物质及其对人体健康的危害来分析解答。

【解答】解：A．吸烟损害大脑，使人记忆力减退，故正确；

B．长期吸烟主要危害人体的呼吸系统，易患肺气肿、肺癌等疾病，故正确；

C．吸烟有害健康，“二手烟”也会对人体健康造成危害，故错误；

D．香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大，故正确。

故选：C。

10．（•邵阳）膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（　　）

A．大米、小麦                  B．牛奶、鸡蛋

C．花生油、猪油                D．黄瓜、苹果

【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。

【解答】解：A、大米、小麦中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。

B、牛奶、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确。

C、花生油、猪油中富含油脂，故选项错误。

D、黄瓜、苹果中富含维生素，故选项错误。

故选：B。

二．填空题（共7小题）

11．（•吉林）某学校学生的午餐为米饭、炖牛肉、炒芹菜、油炸花生米等；餐具为竹制筷子、塑料饭盒。

（1）午餐中的牛肉富含的营养素是　蛋白质　；

（2）用有机合成材料制成的餐具是　塑料饭盒　；

（3）午餐后用洗涤剂清洗餐具上的油污，是利用了　乳化　原理。

【分析】（1）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源进行分析解答即可。

（2）有机合成材料简称合成材料，具有三个特征：有机物、合成、高分子化合物，进行分析解答。

（3）根据洗涤剂具有乳化作用，进行分析解答。

【解答】解：（1）牛肉中富含蛋白质。

（2）塑料饭盒是用塑料制成的，属于三大合成材料之一。

（3）午餐后用洗涤剂清洗餐具上的油污，是因为洗涤剂具有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走。

故答案为：

（1）蛋白质；

（2）塑料饭盒；

（3）乳化。

【点评】本题难度不大，掌握合成材料的特征、各种营养素的生理功能与食物来源、乳化作用是正确解答本题的关键。

12. （•贵州安顺）请按照要求完成下列各题。

根据要求写出相应的化学符号：

锌元素被称为“智力之花”，该元素符号是______；

某种气体在空气中的体积分数占，表示出它的8个分子______。

今天是小红爸爸的生日：

妈妈为爸爸斟了满满一杯白酒，小红远远就闻到了酒的特殊香味，请从微观的角度解释能闻到香味的原因______；爸爸点燃了生日蜡烛。许愿后大家一起将蜡烛吹灭。这种熄灭蜡烛火焰的原理是______。

小红用压岁钱给爸爸买了一条羊毛围巾。日常生活中可以用______的方法检验羊毛纤维和合成纤维；妈妈说面粉是制作蛋糕的主要原料，面粉中富含的营养素为______。

【答案】    (1). Zn；    (2). ；    (3). 分子是在不断运动的；    (4). 使温度降到着火点以下；    (5). 灼烧闻气味；    (6). 糖类

【解析】书写元素符号注意“一大二小”，锌的元素符号是Zn。

在空气中占体积百分含量的气体是氮气，氮气是由氮分子构成的， 8个氮分子，其化学符号为：。

小红远远就闻到了酒的特殊香味，是因为酒精中含有的分子是在不断运动的，向四周扩散，使小红闻到酒的特殊香味；

许愿后大家一起将蜡烛吹灭，空气流动将热量吹走，使温度降到着火点以下。

羊毛纤维的主要成分是蛋白质，灼烧产生烧焦羽毛的气味，合成纤维灼烧产生特殊气味。面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类。

13. （•黑龙江哈尔滨）“他已褪去少年的青涩，淋漓尽致的表演充满了成长的力量。”20岁的哈尔滨小伙博洋，自年年初的四大洲花样滑冰锦标赛自由滑比赛中完美发挥，全场零失误，一举夺得冠军。

(1)运动员每日饮食需要营养的严格配比，牛肉炖柿子是运动员比较喜爱的一道美食，其中西红柿富含的营养素可以起到调节新陈代谢，______和维持身体健康的作用。而牛肉中富含的营养素(除水外)主要是______。

(2)大米是由水稻磨制而成的，水稻在种植过程中需施加钾肥，其主要作用是保证各种代谢过程的顺利进行，促进植物生长，增强_________能力等功能，若还需使水稻叶色浓绿，则能同时提供这两种营养元素的复合肥是______(填化学式)。

(3)如果运动员穿的衣服面料是由一种纤维材料制成的，具有强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀的性能，则制作该面料的纤维种类为_____(填字母)。

A.羊毛纤维        B.棉纤维      C.合成纤维

【答案】    (1).  预防疾病    (2). 蛋白质     (3). 抗病虫害抗倒伏    (4).  KNO3     (5). C

【解析】(1)西红柿富含维生素，维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用。牛肉中富含的营养素(除水外)主要是蛋白质。(2)钾肥，其主要作用是保证各种代谢过程的顺利进行，促进植物生长，增强抗病虫害和抗倒伏能力。氮肥能使农作物叶色浓绿，KNO3是能同时提供K、N两种营养元素的复合肥。(3)羊毛纤维和棉纤维属于天然纤维，透气性好，吸水性强，但耐磨性较差，而合成纤维具有强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀的性能，故选C。

14. （•黑龙江齐齐哈尔）小萌和妈妈一起包饺子，制作饺子的原料有面粉、肉馅、蔬菜、植物油等。

(1)以上原料中富含糖类的是_________。

(2)煮饺子所用铁锅的塑料把手具有_________ (填“热固性”或“热塑性”)。

(3)小萌帮妈妈刷碗时，发现洗洁精能轻松除去餐具上的油污，这是利用了洗洁精的_________作用。

【答案】    (1). 面粉    (2). 热固性    (3). 乳化

【解析】(1)根据糖类常见的食物来源解答；(2)根据热塑性塑料加热后可重塑，热固性塑料加热后不可重塑，进行分析解答；(3)根据洗洁精具有乳化功能解答。(1)肉馅富含蛋白质，蔬菜富含维生素，植物油富含油脂，故以上原料中富含糖类的是面粉；(2) 煮饺子所用铁锅的塑料把手，应受热不易变形，所以炒菜用的铁锅手柄是热固性塑料；(3) 洗洁精能轻松除去餐具上的油污，这是利用了洗洁精的乳化作用。

15. （•陕西）橄榄油营养丰富、滋润度高，在餐饮、美容及制皂领域越来越受到大家的青睐。

(1)橄榄油中富含的主要营养素是_______。

(2)工厂可用活性炭对初榨橄榄油进行脱色处理，这是利用了活性炭的____性。

(3)用橄榄油制成的肥皂在洗涤油污的过程中起_____作用。

【答案】    (1). 油脂    (2). 吸附；    (3). 乳化

【解析】(1)根据橄榄油中富含油脂解答；(2)根据活性炭具有吸附性解答；(3)根据肥皂具有乳化作用解答。(1)橄榄油中富含的主要营养素是油脂；(2)工厂可用活性炭对初榨橄榄油进行脱色处理，这是利用了活性炭的吸附性；(3)用橄榄油制成的肥皂在洗涤油污的过程中起乳化作用。

16. （•湖北咸宁）化学与生活密切相关。请回答下列问题。

(1)习近平总书记在“十九大”报告中指出：要加强生态文明建设，创建美丽中国。

①创建美丽中国需要向人民提供优质食品。牛奶是一种优质食品，除水外，牛奶中富含的营养素是_______________。

②要加强生态文明建设，必须推广清洁能源的使用，国家已经在推广乙醇汽油，写出乙醇(C2H5OH)燃烧的化学方程式__________________。

(2)某水样加入肥皂水后产生了较多泡沫，该水样是(选填“硬水”或“软水”)___________。

(3)配制一定溶质质量分数的氯化钠溶液，在其它操作无错误的前提下，用量筒量取水时俯视读数，则配制溶液的溶质质量分数会(选填“偏大”、“偏小”或“不变”)_______________。

【答案】    (1). 蛋白质    (2). C2H5OH+3O22CO2+3H2O    (3). 软水    (4). 偏大

【解析】（1）①牛奶中富含的营养素是蛋白质；②乙醇与氧气在点燃的条件下反应生成二氧化碳和水，反应方程式为C2H5OH+3O22CO2+3H2O；

（2）水样加入肥皂水后产生了较多泡沫、浮渣少的水是软水；

（3）用量筒量取水时俯视读数，则量取水的实际体积偏小，故配得的溶液的质量分数偏大；

17．（•湖南岳阳）生活中处处蕴含着化学知识。请用所学知识回答下列问题：

（1）日常生活中常用　加热煮沸　的方法降低水的硬度；

（2）端午节临近，我们包粽子准备了如下食材：糯米、瘦肉、花生、红枣，其中瘦肉富含的营养素主要是　蛋白质　。

（3）食品安全是一个永恒的话题。下列说法不科学的是　C　（填字母）。

A．霉变的花生、大米蒸煮后仍不可食用

B．不可用亚硝酸钠代替食盐腌制食物

C．使用了食品添加剂的食品对人体都有害处

（4）固体叠氮化钠（NaN3）被广泛应用于汽车安全气囊。撞击后30毫秒内，叠氮化钠迅速分解生成两种单质，写出该反应的化学方程式：　2NaN32Na+3N2↑。　。

【分析】（1）根据硬水软化的方法考虑；（2）根据廋肉中富含有蛋白质考虑；（3）根据霉变食品中含有致癌物、亚硝酸钠有毒、合理使用食品添加剂；（4）根据信息判断反应物、生成物、反应条件，然后写出方程式。

【解答】解：（1）日常生活中常用加热煮沸的方法降低水的硬度；

（2）廋肉中富含有蛋白质；

（3）A、霉变食品中含有致癌物，霉变的花生、大米蒸煮后仍不可食用，故A说法科学；

B、亚硝酸钠有毒，不可用亚硝酸钠代替食盐腌制食物，故B说法科学；

C、合理使用食品添加剂，有的食品添加剂对人体无害，故C说法不科学；

（4）汽车经撞击后，30毫秒内引发NaN3迅速分解生成两种单质，应为Na、N2，即反应物是NaN3，生成物是Na、N2，条件是撞击，所以反应方程式为：

2NaN32Na+3N2↑。

故答案为：（1）加热煮沸；（2）蛋白质；（3）C；（4）2NaN32Na+3N2↑。