考点18 人体的营养- 《三步冲刺中考 生物》之第1步小题夯基础

这是一份考点18 人体的营养- 《三步冲刺中考 生物》之第1步小题夯基础，共14页。

1．（2021•枣庄）如图是人体消化系统示意图。下列有关叙述正确的是（ ）
A．①分泌的消化酶对脂肪有乳化作用
B．②、③和⑤均吸收水分和维生素
C．④既能分泌胰液，又能分泌胰岛素
D．②是人体内消化和吸收的主要器官
【答案】C
【解析】A、①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，胆汁流入小肠后，对脂肪有乳化作用。A不正确；
B、胃、小肠和大肠具有吸收功能，盲肠无吸收功能。B不正确；
C、胰腺具有内分泌部和外分泌部，其内分泌部是胰岛，分泌物胰岛素直接进入腺体内的毛细血管里，是内分泌腺，外分泌部分泌的胰液通过导管进入十二指肠，是外分泌腺。因此胰腺既具有外分泌功能又具有内分泌功能．D、⑤小肠是消化食物和吸收营养的主要场所。D不正确。
故选：C。
2．（2021•张家界）某同学做探究“馒头在口腔中的变化”实验时，设计的实验方案如下表。请分析并判断下列说法错误的是（ ）
A．如果1号和2号试管进行对照，实验的变量是唾液
B．要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用1号和3号试管进行实验
C．根据唾液淀粉酶的作用推测，滴加碘液后，不变蓝色的是1号试管
D．如果4号试管中A处补全2mL唾液后，能和2号试管形成一组对照实验
【答案】D
【解析】AC、1与2若组成一组对照实验，其变量为是否有唾液；1试管中有2ml唾液，2试管中要加入2ml清水。实验结果是1号试管中溶液颜色不变蓝色，2号试管中溶液颜色变蓝色。证明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。AC正确；
B、要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，就要以牙齿的咀嚼、舌的搅拌为变量设置对照实验，实验中，把馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼，搅拌是模拟舌的搅拌；因此，以1、3号试管形成对照实验，除对馒头块不做处理外，加入唾液后还不能进行搅拌，3号试管内的淀粉没有完全分解，因此观察到3号试管的实验现象是变蓝，1号试管不变蓝色。B正确；
D、如果4号试管中A处补全2mL唾液后，不能和2号试管形成一组对照实验，因为有两个变量唾液和温度。D错误。
故选：D。
3．（2021•莱芜区）如图是“探究唾液对淀粉的消化作用”实验示意图，下列叙述错误的是（ ）
A．两支试管充分振荡，可使实验现象更明显
B．滴加碘液后，1号试管不变蓝色，2号试管变蓝色
C．该实验可以证明唾液对淀粉进行了物理性消化
D．该实验无法说明37℃是唾液淀粉酶的最适温度
【答案】C
【解析】A、水浴保温前分别搅拌试管可使馒头碎屑与唾液充分混合，利于消化作用，是实验现象明显，A正确；
B、1号试管中由于加入的是唾液，在温度适宜的情况下，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色；2号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色，B正确；
C、唾液对淀粉的消化，是由消化液中的消化酶的作用下，将淀粉分解成了麦芽糖，有了新物质生成，这个消化过程属于化学性消化，C错误；
D、唾液淀粉酶消化淀粉最适宜的温度是37℃，但是该实验缺少对照组，不能证明37℃是唾液淀粉酶的最适温度，D正确。
故选：C。
4．（2021•荆门）为了探究“馒头在口腔中的变化”，某兴趣小组设计了如图实验，关于该实验的说法，错误的是（ ）
A．该实验探究的问题是唾液对淀粉的消化作用
B．加碘液后，②号试管不变蓝色
C．①号和②号试管形成对照
D．要将两支试管一起放入37℃温水中保温5～10分钟
【答案】B
【解析】AC、①号试管与②号试管唯一不同的变量是有无唾液，因此该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，AC正确；
B、①号试管中颜色不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，②号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，B错误；
D、将两支试管都放入37℃的温水中保温5﹣﹣10分钟的目的是模拟口腔温度，在该温度下唾液淀粉酶分解淀粉的能量最强，D正确。
故选：B。
5．（2021•东营）小肠是食物消化的主要场所，如图为与小肠相通的消化腺示意图。下列有关分析，正确的是（ ）
A．①分泌的消化液含消化脂肪的酶
B．②处阻塞，消化蛋白质能力下降
C．③分泌的消化液中含胰岛素
D．④内的消化液中含有多种消化酶
【答案】D
【解析】A、①肝脏分泌的胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，促进脂肪的消化。A错误；
B、胆汁对脂肪有乳化作用，②胆管堵塞，胆汁不能流入十二指肠，影响脂肪的消化。B错误；
C、③胰腺分泌的消化液中含有多种消化酶，可以消化淀粉、脂肪和蛋白质等；胰岛素是由胰岛分泌的一种激素。C错误；
D、小肠中有肠液、胰液、胆汁，能消化糖类、蛋白质和脂肪。所以，④小肠内的消化液中含有多种消化酶。D正确。
故选：D。
1．（2021秋•沂源县期中）如图是中国的“平衡膳食宝塔”，青少年每天应比成人适当多摄取宝塔中哪几层的食物？早、午、晚三餐摄入的能量比最好的是下列哪项（ ）
A．Ⅴ和Ⅲ，0：6：4B．Ⅲ和Ⅳ，3：4：3C．Ⅰ和Ⅳ，4：4：2D．Ⅰ和Ⅱ，2：3：5
【答案】B
【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，青少年正处于生长发育的关键时期，因此应多食用“平衡膳食宝塔”中，Ⅲ和Ⅳ食物。为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。
故选：B。
2．（2021秋•重庆期末）李大爷最近总觉得腿疼，经确诊是骨质疏松症，医生建议在药物治疗的前提下进行食补。如图是4中食品所含营养成分的相对含量图，最适合李大爷食补的食品是（ ）
A．AB．BC．CD．D
【答案】A
【解析】分析题意、结合分析可知，李大爷患有骨质疏松，是饮食中缺钙引起的，又因为维生素D能够促进钙的吸收，因此要注意补充含钙丰富的食物和维生素D，缺乏维生素C易得坏血病、抵抗力下降，牙龈出血等病，老年人要增强抵抗力，也要注意补充维生素C，其次是补充少量的铁，预防贫血，铁是构成血红蛋白的重要成分。可见A符合题意。
故选：A。
3．（2021•宁波模拟）如图中甲曲线表示在最适温度下，某种酶加快反应速率与反应物浓度之间的关系。其余两条曲线分别表示该酶加快反应速率随pH或温度变化趋势。下列相关分析，正确的是（ ）
A．在A点适当提高温度或在B点适当增加酶的浓度，反应速率都将增大
B．图中E点代表该酶的最适pH，H点代表该酶的最适温度
C．研究淀粉酶或过氧化氢酶参与的酶促反应，均可得到如图曲线
D．短期保存该酶，适宜条件对应于图中的D、H两点
【答案】D
【解析】A．A点所在曲线是最适温度下，无论提高还是降低温度都只会使酶反应速率下降；B点是最适温度下酶的反应速率达到饱和的点，增加酶浓度不能使反应速率增大。A错误；
B．图中丙线最后反应速率为零，由此可判断其代表的是PH值的变化，所以乙线代表温度变化，图中H点代表该酶的最适pH，E点代表该酶的最适温度。B错误；
C．过氧化氢酶参与的酶促反应，温度升高也可使得过氧化氢分解。C错误；
D．短期保存酶，应该选择酶活性较低的点，D点合适。D正确。
故选：D。
4．（2021秋•惠来县期末）今年315对“饿了么”惊现黑心作坊进行曝光，再次呼吁大家要关注食品安全，以下是人们生活中的一些习惯做法或观点，其中有科学道理的是（ ）
A．发芽的马铃薯去芽煮熟后可以吃
B．刚过保质期，没有霉变的食物仍可以食用
C．为防止腌制的食品变质，制作时一定要多加些防腐剂
D．购买包装食品时，一定要识别生产日期和保质期
【答案】D
【解析】A、发芽的马铃薯内有剧毒物质龙葵素，去芽后，龙葵素仍存在，不能食用。不符合题意；
B、食品如果过了保质期，看起来虽然没有变质，但是其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可以再食用，不符合题意；
C、各类食品（包括零食、饮料、酱菜类、酒类、调料等，特别是罐头食品）、化妆品、木材等等，都普遍使用防腐剂。其中最直接的危害当然是来自于食品了。光食品防腐剂就有苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸、二氧化硫、亚硫酸盐及亚硝盐等三十多种。据一些媒体报道，防腐剂大多数有致癌的成份，这些化学成份如果吃多了，会对人体造成严重的危害，甚至死亡。所以为防止腌制的食品变质，制作时一定多加些防腐剂是不符合食品安全的，不符合题意；
D、在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容，符合食品安全的要求，符合题意。
故选：D。
5．（2021•浙江一模）图甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH＝b时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。若图乙描述的反应过程中，在保证酶具有催化作用的前提下改变某一初始条件，则图乙中e点（产生麦芽糖量是最大量）或d点（产生麦芽糖最大量时的时间）的位置可能会发生移动。下列叙述中，错误的是（ ）
A．淀粉量增加时，e点上移B．pH＝a时，e点下移
C．温度升高时，d点右移D．酶的量减少时，d点右移
【答案】B
【解析】A、淀粉量增加时，产生的麦芽糖量增加，e点上移，A正确。
B、pH为a时，酶的活性较低，酶促反应速率较慢，e点不变，d点右移，B错误。
C、当温度升高时，酶促反应速率变慢，d点右移，产物量不变，e点不变，C正确。
D、酶的量减少时，产生的麦芽糖量减少，e点下移，d点右移，D正确；
故选：B。
6．（2021秋•凤凰县期中）某人因病做了胃肠道切除手术，医生对他进行全静脉注射方式来补充营养，那么配制的营养液应含有（ ）
A．淀粉、蛋白质、维生素、脂肪
B．淀粉、氨基酸、脂肪酸、无机盐、维生素
C．葡萄糖、蛋白质、少量脂肪、无机盐、维生素
D．葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、维生素、无机盐
【答案】D
【解析】A、淀粉、蛋白质和脂肪都是大分子的物质不能被吸收，要经过消化。A错误。
B、淀粉要彻底分解从小分子的葡萄糖才可以被消化道吸收利用。B错误。
C、蛋白质要在小肠内分解成小分子的氨基酸才能吸收，少量的脂肪要经过消化分解成甘油和脂肪酸才能被吸收利用。C错误。
D、葡糖糖、脂肪酸、甘油和氨基酸已经是消化的最终产物，维生素和无机盐是小分子的无机物，都能被人体直接利用。D正确。
故选：D。
7．（2021秋•宁阳县期中）某兴趣小组做了“探究唾液对淀粉的消化作用”实验时，设计了如表两组实验（①和②是试管编号）其中有两处不合理的地方，下列的更改正确的是（ ）
A．②号1mL清水改为2mL清水，①②号100℃水浴改为37℃
B．②号的水浴改为37℃水浴
C．碘液改为双缩脲试剂
D．①号的10分钟改为1分钟
【答案】A
【解析】A、分析该兴趣小组的实验设置可以发现不合理的地方有：蒸馏水与唾液不等量；水浴温度过高会使酶失去活性，因此②号1ml蒸馏水改为2ml清水，①②号100℃水浴改为37℃，A正确；
B、①②号100℃改为37℃，不能只修改②号100℃水浴改为37℃，B错误；
C、淀粉遇碘液会变蓝色，可以用碘液来鉴定淀粉，可以用双缩脲试剂检测蛋白质，C错误；
D、①号的10分钟改为1分钟，变量不唯一，D错误。
故选：A。
8．（2021秋•惠来县期末）下列有关营养物质的说法正确的是（ ）
A．无机盐在人体的含量很少，对人体的正常生理活动几乎没有作用
B．食物中的“三大产热营养素”指的是蛋白质、维生素和脂肪
C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质
D．钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙容易患骨软化症
【答案】C
【解析】A、无机盐人体含量很少，但作用非常大，如果缺乏就会得病，错误。
B、食物中的“三大产热营养素”指的是蛋白质、糖类和脂肪，错误。
C、蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，正确。
D、钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙容易患佝偻病，错误。
故选：C。
9．（2021秋•新泰市期中）如图是小肠绒毛结构模式图，据图分析，下列说法不正确的是（ ）
A．小肠绒毛是小肠内表面皱襞上的绒毛状突起，大大增加了小肠消化和吸收的面积
B．图中6所示的结构是肠腺，它分泌的肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
C．小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，它们都仅由一层上皮细胞构成
D．营养物质中的麦芽糖、氨基酸等成分能通过小肠绒毛壁进入循环系统
【答案】D
【解析】A、小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做7小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上，A正确；
B、在消化系统的消化道内分布着一些小腺体肠腺和胃腺，其中肠腺位于小肠内，能分泌肠液，肠液里含有多种消化酶，能对脂肪、淀粉、蛋白质进行消化，B正确；
C、图中[1]小肠绒毛壁、[2]毛细血管壁、[3]毛细淋巴管壁都很薄，它们都仅由一层细胞构成，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，C正确；
D、营养物质中的葡萄糖和氨基酸等成分能通过小肠绒毛壁进入循环系统，D错误。
故选：D。
10．（2021秋•东平县期中）下列关于“食物中水的作用”的说法，不正确的是（ ）
A．有运输营养物质的作用
B．能为生命活动适当提供能量
C．是组成细胞的主要成分
D．可以运输体内产生的废物
【答案】B
【解析】A、人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，A不符合题意。
B、水不能为生命活动适当提供能量，B符合题意。
C、水是人体细胞内水的来源之一，约占体重的60%至70%，C不符合题意。
D、水可以运输体内产生的废物，D不符合题意。
故选：B。
11．（2021秋•上城区校级期中）如图为人体部分消化器官的示意图，甲处阻塞，最可能发生的是（ ）
A．肝脏无法分泌胆汁B．肠液无法分解蛋白质
C．吸收葡萄糖的功能下降D．消化脂肪的功能下降
【答案】D
【解析】肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，所以体内的甲处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能注入十二指肠，胆汁无法到达小肠，因此，消化脂肪的功能下降。
故选：D。
12．（2021•吴江区模拟）如图表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质在消化道的各部位被消化程度的曲线图（各消化道依次用A，B，C，D，E表示），下列说法不正确的是（ ）
A．丙代表蛋白质
B．乙在D中最终被分解为葡萄糖
C．消化吸收的主要场所是C
D．参与甲消化的胆汁是由肝脏分泌
【答案】C
【解析】A、丙首先在C胃消化，最终在D小肠被彻底消化，胃液中有胃蛋白酶，蛋白质首先在胃被初步消化，最终在小肠被彻底消化为氨基酸，因此可判定丙代表蛋白质，A正确；
B、乙首先在A口腔被步消化，最后在D小肠被彻底消化，食物中的淀粉在口腔初步消化为麦芽糖，最终在D小肠被彻底消化，可判定乙代表淀粉的消化，消化的最终产物是葡萄糖，B正确；
C、小肠内含有多种消化液，小肠很长，内有环形皱襞，上有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的总面积，因此D小肠是消化和吸收的主要场所。C错误；
D、甲只在小肠消化，而食物中的脂肪只能在小肠进行消化，可以判定甲代表脂肪的消化。消化甲脂肪的胆汁是由肝脏分泌的，D正确。
故选：C。
13．（2021•西城区校级二模）胆汁是人体内重要的消化液，在胆囊内储存与浓缩。胆汁与脂肪消化息息相关。
（1）胆汁由 （器官）分泌进入胆囊，胆汁的分泌时时刻刻都在进行，而胆汁的排出主要发生在进食后。
（2）胆汁的排出是如何调控的呢？
①研究发现，脑和胆囊之间有神经相连接。进食后，该神经活动增强。据此推测，消化道中存在着 ，可以在进食后感受食物的刺激，产生神经冲动传到脑。脑发出指令，沿着 传到胆囊和奥迪括约肌，将胆汁排出。
②在小肠内脂肪等物质作用下，小肠上部粘膜内的一种上皮细胞可释放胆囊收缩素到 （填血管种类）中，经血液最终运输到胆囊，促使胆囊排出胆汁。
③综上可知，胆汁的排出除了受神经调节，还会受到 调节的影响。
【答案】（1）肝脏
①神经末梢 传出神经 ②毛细血管 ③激素
【解析】（1）肝脏能够分泌胆汁，并将其储存在胆囊内。胆汁中没有消化酶，将脂肪乳化成极细小的微粒，增加脂肪与胰脂酶的接触面积，有利于脂肪的消化和吸收。
（2）①消化道中存在着大量的神经末梢，可以在进食后感受食物的刺激，产生神经冲动传到脑。脑发出指令，沿着传出神经传到胆囊和奥迪括约肌，将胆汁排出。
②缩胆囊素（缩写为CCK）是人体小肠黏膜中I细胞分泌的一种多肽激素，它能增加胆汁排出，促进胰腺腺泡细胞分泌胰蛋白酶等多种消化酶。
③综合①②可见胆汁的排出除了受神经调节，还会受到激素调节的影响。
14．（2021•右江区模拟）探究唾液对淀粉的消化作用过程如下：向1号、2号试管中各加入2毫升浆糊；再向1号试管中加入2毫升清水，2号试管中加入2毫升唾液。将2支试管充分振荡后，放入盛有37℃温水的烧杯中10分钟取出，待冷却后各加入2滴碘液，观察实验现象。回答有关问题：
（1）请你判断： 号试管里的浆糊不变蓝色；原因是该试管里浆糊中的淀粉已经被唾液中的 初步消化了。
（2）实验选择盛放在37℃温水中10分钟，是模拟人体 的温度，且在该温度下酶的活性最强。
（3）向2号试管中加入2毫升唾液，向1号试管中加入等量的清水作对照，目的是控制 。
（4）淀粉最终将在 被分解为葡萄糖，然后通过消化道壁进入循环系统。
【答案】（1）2 淀粉酶
（2）口腔
（3）单一变量
（4）小肠
【解析】（1）1号试管内加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，说明淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色。2号试管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝色，因此2号试管内滴加碘液后出现的现象是不变蓝色，说明淀粉被分解了。
（2）消化酶的催化能力受温度的影响，低温会抑制酶的催化能力，高温会使酶的活性丧失，人体内的温度37℃是消化酶发挥催化作用的最适温度；因此实验过程中水温是37℃。
（3）探究“唾液对淀粉具有化学性消化作用吗？”唯一的变量是唾液，因此“在1号试管中加入2毫升清水”，在2号试管中加入2毫升唾液，“目的是控制单一变量”，设置对照实验。
（4）食物中的淀粉，在人体的口腔内在唾液淀粉酶的作用下，初步消化为麦芽糖，在小肠内在被最终消化为葡萄糖。营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收。
15．（2021秋•宁阳县期中）如图为消化系统组成及部分器官示意图，请据图回答问题：
（1）消化食物的主要器官是图甲中的[ ] ，因为它里面有图乙中[ ] 分泌的 ，[ ] 分泌的 ，以及其自身腺体分泌的 等三种消化液。
（2）某人经常感到腹腔的右上部疼痛，经检查确定是图乙器官之一发生了病变，你认为最有可能的是[ ]，那么 物质的消化将受到影响．
（3）在消化道内，淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始器官分别是图甲中[ ] 、[ ] 和[ ] 。这三种营养物质在 中都可以被消化．
【答案】（1）[7]小肠 [c]肝脏 胆汁 [e]胰腺 胰液 肠液
（2）[c] 脂肪
（3）[1]口腔 [4]胃 [7]小肠 小肠
【解析】（1）消化食物的主要器官是图甲中的[7]小肠，因为它里面有图乙中[c]肝脏分泌的胆汁，[e]胰腺分泌的胰液，以及其自身腺体分泌的肠液等三种消化液。
（2）某人经常感到腹腔的右上部疼痛，经检查确定是图乙器官之一发生了病变，你认为最有可能的是[c]，那么脂肪物质的消化将受到影响。
（3）在消化道内，淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始器官分别是图甲中[1]口腔、[4]胃和[7]小肠。这三种营养物质在小肠中都可以被消化。试管1
试管2
试管3
试管4
试管5
馒头碎屑或块
适量碎屑
适量碎屑
适量馒头块
适量碎屑
适量碎屑
唾液有无
2mL唾液
2mL清水
2mL唾液
A
2mL唾液
是否搅拌
搅拌
搅拌
不搅拌
搅拌
搅拌
温度
37℃
0℃
100℃
加入碘液
2滴
编号
加入物质
控制条件
检验方法
①
淀粉液+2mL唾液
充分搅拌：100℃水浴10分钟
加2滴碘液
②
淀粉液+1mL清水
充分搅拌：100℃水浴10分钟
加2滴碘液