学考复习1组成细胞的化合物 课件【新教材】2022届浙江高考生物学考复习（浙科版（2019））

这是一份学考复习1组成细胞的化合物 课件【新教材】2022届浙江高考生物学考复习（浙科版（2019）），共35页。PPT课件主要包含了真题再现，学考要求，油脂与糖类比较，蛋白质及有机物鉴定等内容，欢迎下载使用。

8. 下列试剂中，用来检测蛋白质的是（ ）A. 本尼迪特试剂B. 苏丹Ⅲ试剂C. 双缩脲试剂D. 碘-碘化钾试剂
生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，与本尼迪克特试剂产生红黄色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。【详解】A、还原糖与本尼迪特试剂共热生成红黄色沉淀，A错误；B、苏丹Ⅲ试剂可将脂肪染成橘黄色，B错误；C、蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应，C正确；D、碘-碘化钾试剂用来检测淀粉，产生蓝色，D错误。
水、无机盐、糖类、脂质及核酸
1.水在细胞中的作用(1)水的含量:在细胞中质量分数一般为60%~90%,是细胞中含量最多的化合物。(2)作用:①水是极性分子,凡是有极性的分子或离子都容易溶于其中。②水是生物体内物质运输的主要介质。③由于水分子之间的氢键,使得水具有缓和温度变化的作用。
2.无机盐的存在形式与生理作用(1)存在形式:无机盐在细胞中多数以离子形式存在,少数以化合物形式存在。(2)生理作用:①维持细胞和生物体的生命活动。如血液中缺Ca2+会发生抽搐现象, 维持细胞和生物体的酸碱平衡。②构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分。如Mg2+是叶绿素的必需成分,Fe2+是血红蛋白的必要成分。
3.糖类的种类和作用(1)种类和分类依据:糖类由C、H、O 3种元素组成。根据糖类是否能够水解及水解后的产物,糖类可分为单糖、二糖和多糖。①单糖:葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖。②二糖:蔗糖(由1分子葡萄糖和1分子果糖构成) 和麦芽糖(由2分子葡萄糖构成)。③多糖:纤维素、淀粉、糖元。
3.糖类的种类和作用多糖的基本组成单位均为葡萄糖。 (2)作用:糖类是细胞的主要能源物质。葡萄糖是生物体内最重要的能源物质,淀粉和糖元都是生物体内重要的贮能物质,纤维素是构成植物细胞壁的主要成分。 叫**糖的未必是糖类
4.脂质的种类和作用(1)元素组成:脂质主要由C、H、O 3种元素组成,有的还含有N、P。
4.脂质的种类和作用(2)种类及作用:①油脂:由甘油和脂肪酸组成,是生物体内主要的贮能物质。②磷脂:细胞内各种膜结构的重要成分。③植物蜡:对植物细胞起保护作用。④胆固醇:是人体必需的,但血液中胆固醇过多可能引起心脑血管疾病。
5.核酸的种类和功能(1)元素组成:核酸由C、H、O、N、P等元素组成。(2)种类:(3)功能:核酸是细胞中控制其生命活动的大分子。DNA中贮藏的遗传信息控制着细胞的所有活动,并决定细胞和整个生物体的遗传特性。
考向1水和无机盐的功能哺乳动物血液中某种离子含量过低会导致肌肉发生抽搐。该离子是(　　)A.Fe2+　　B.Ca2+C.Cl-D.I-
考向2糖类的种类和作用下列关于糖类的叙述,正确的是(　　)A.糖类分子都含有C、H、OB.各种二糖都由葡萄糖组成C.动植物中的糖类种类完全不同D.生物体内的各种糖类只作为能源物质
考向3脂质的种类和作用下列关于脂质的叙述,错误的是(　　)A.胆固醇参与动物细胞膜的构成B.植物蜡可以减少植物细胞水分的散失C.油脂中氧原子的相对含量高于葡萄糖D.“检测生物组织中的油脂”实验中可用乙醇洗去多余的染料
考向4核酸的种类和作用与 DNA 分子相比,RNA 分子特有的碱基是(　　)A.鸟嘌呤(G)B.胞嘧啶(C)C.尿嘧啶(U)D.腺嘌呤(A)
1.蛋白质的结构和功能(1)氨基酸的结构和种类及多肽的形成:①氨基酸的结构通式:每个氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
②形成多肽的过程:a.形成方式:脱水缩合,形成的化学键叫做肽键,表示为—CO—NH—。b.命名:N个氨基酸分子缩合而成的化合物称为N肽。c.氨基酸脱水缩合反应的计算:脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数。
(2)蛋白质的功能:通常不是生物体内的能源物质。其作用主要包括以下几个方面。①细胞和生物体的结构物质,如肌肉组织中的蛋白质。②具有催化作用,如消化酶。③具有免疫作用,如抗体。④具有物质运输作用,如细胞膜上的载体。
(3)蛋白质分子结构多样性与功能多样性的关系。蛋白质分子结构的多样性决定了蛋白质分子功能的多样性。多样性的原因：①氨基酸的种类不同②氨基酸数目成百上千③氨基酸排列顺序千变万化④蛋白质或肽链的空间结构千差万别
2.检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质(1)检测原理:各种生物组织和细胞中,有机化合物含量各不相同。对于某些有机化合物,可以使用指示剂染色后在显微镜下进行检查。苏丹Ⅲ染液能使细胞中的油脂呈橙黄色。双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应。本尼迪特试剂可与可溶性还原糖(葡萄糖、果糖等)在热水浴条件下发生作用生成红黄色沉淀。淀粉遇碘-碘化钾溶液变蓝色。
(2)检测生物组织中的油脂:①常用材料:花生种子、蚕豆种子或菜豆种子等。②方法步骤:a.制片:徒手切片,将种子子叶切成1~2 mm厚的薄片,置于载玻片中央。b.染色:用吸水纸吸去材料表面的水,将苏丹Ⅲ染液滴在切片上,静置2~3 min,使切片染色。用吸水纸吸去多余的染料,再在切片上滴加1~2滴体积分数为50%的乙醇溶液,洗去多余的染料。c.制片:用吸水纸吸去乙醇溶液,再在切片上滴加1~2滴水,盖上盖玻片,制成临时装片。d.观察:高倍显微镜下观察被染色(橙黄色)的脂肪颗粒。
(3)检测生物组织中的淀粉:①常用材料:马铃薯块茎。②方法步骤:a.将生物组织材料剪碎后研磨、过滤。b.取2 mL样本上清液加入5滴碘-碘化钾溶液,与样本上清液比较,观察颜色变化。③结果:溶液颜色变成蓝色。
(4)检测生物组织中的还原糖:①常用材料:梨和白萝卜。②方法步骤:a.将生物组织材料剪碎后研磨、过滤。b.取2 mL样本上清液加入2 mL本尼迪特试剂,振荡试管,使样本与本尼迪特试剂混合均匀,将试管置于80~100 ℃的热水浴中加热2~3 min,与样本上清液比较,观察颜色变化。③结果:产生红黄色沉淀。
(5)检测生物组织中的蛋白质:①常用材料:稀释的鸡蛋清、豆浆等。②方法步骤:取2 mL样本上清液加入2 mL双缩脲试剂A,振荡试管,使样本与试剂A混合均匀,再加入5滴双缩脲试剂B,与样本上清液比较,观察颜色变化。③结果:溶液颜色变成紫色。
考向1蛋白质的结构多样化下图表示有关蛋白质分子的简要概念图,下列对图示的分析,正确的是(　　)A.B中只有一个氨基B.①过程属于吸能反应C.多肽中C的数目多于B的数目D.蛋白质通常是生物体的能源物质
考向2蛋白质结构与功能下列关于蛋白质的叙述,正确的是(　　)A.蛋白质分子都含有碳、氢、氧、氮B.组成每种蛋白质的氨基酸都有20种C.每种蛋白质分子都由多条肽链组成D.蛋白质发生热变性后不影响其功能
考向2蛋白质结构与功能蛋白质具有一定的空间结构,不同的空间结构决定蛋白质具有不同的功能。若是改变蛋白质的空间结构,蛋白质的原有功能会受到影响。但需要注意的是,一些情况下,蛋白质分子进行可逆形变,如物质运输时载体形状的改变,催化分解时酶分子形状的改变等。
考向3氨基酸脱水缩合计算胰岛素分子有A、B两条肽链,A链有21个氨基酸,B链有30个氨基酸,胰岛素分子中肽键的数目是(　　)A.51个　　B.48个C.50个D.49个
考向4不同化合物的组成元素分析下列化合物中含有的化学元素种类最少的一组是(　　)A.血红蛋白和胆固醇B.油脂和脱氧核糖C.性激素和核糖核酸D.磷脂和呼吸酶
考向5生物组织中化合物的实验检测下列有关“检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质”活动的叙述,正确的是 (　　)A.在制作花生种子徒手切片时,需先将花生子叶的一端切出一个平面B.检测还原糖时,用100 ℃的热水浴比用80 ℃的热水浴更快出现橙黄色沉淀C.检测蛋白质时,先加2 mL双缩脲试剂A,再加2 mL双缩脲试剂BD.活动均未设置对照组
(1)检测还原糖:①此实验需要水浴加热,而不能将试管直接放在酒精灯火焰上;②选择实验材料必须含有还原糖(甘蔗、甜菜不可取,主要为蔗糖,属于非还原糖),且不能掩盖实验结果(西瓜汁、西红柿汁不可取,本身颜色掩盖实验结果)。(2)不能对花生等种子直接进行染色,而是先将种子制备成徒手切片后进行染色。(3)检测蛋白质,需注意双缩脲试剂的添加顺序与用量,先加A液再加B液,且A液为2 mL,B液为5滴。
(4)本尼迪特试剂和双缩脲试剂本身具有颜色(蓝色),因此,若加入上述试剂未发生反应,不能回答无色,而应是蓝色或无反应。(5)加热改变蛋白质空间结构,使蛋白质变性失去活性,但并未破坏肽键,用双缩脲试剂检测蛋白质,反应部位在肽键,与蛋白质结构无关,故加入双缩脲试剂仍能发生紫色反应。