考点28 细菌、真菌和病毒- 《三步冲刺中考 生物》之第1步小题夯基础

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1．（2021•泸州）今年初，国家卫健委多次发布了新型冠状病毒肺炎诊疗方案，方案中多次出现中药材藿香（一种草本植物）。研究表明，藿香能有效缓解新冠肺炎患者的肠胃不适症状。下列说法错误的是（ ）
A．藿香有细胞结构，新冠病毒没有细胞结构
B．新冠病毒需要寄生在藿香细胞内才能生存
C．新冠病毒是导致人患上新冠肺炎的病原体
D．新冠病毒进入人体后能刺激机体产生抗体
【答案】B
【解析】A、藿香（一种草本植物）有细胞结构，新冠病毒没有细胞结构，A正确。
B、新冠病毒需要寄生在动物细胞内才能生存，B错误。
C、侵入人体细胞的新冠病毒在传染病中属于病原体，C正确。
D、新冠病毒进入人体后能刺激淋巴细胞产生抗体，D正确。
故选：B。
2．（2021•莱芜区）下列食品的保存方法与所利用的生物学原理，不相符的是（ ）
A．AB．BC．CD．D
【答案】D
【解析】A、新鲜鸡蛋利用低温来抑制微生物的生长繁殖，从而延长保质期的，因此属于低温冷藏，基本原理是低温抑制微生物的繁殖，正确；
B、牛奶盒装是利用高温灭菌并隔绝外界空气来延长牛奶的保质期，因此牛奶盒装﹣加热灭菌并隔绝外界空气，正确；
C、盐渍保存食品是因为高浓度的盐环境不利于微生物的生长的繁殖，正确；
D、大米用真空包装的原理是利用密封前灭过菌，且密封严，细菌不能进入，空气也不能进入袋内，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，而不是杀死并隔离微生物，错误。
故选：D。
3．（2021•东营）花馍是人工做成的各种式样的馒头面点，“河口花馍”被列入了东营第五批市级非物质文化代表性项目。下列有关花馍制作及食用的叙述，正确的是（ ）
A．制作花馍的面粉主要来自小麦种子子叶中储藏的营养物质
B．发面时加入的酵母菌发酵产生的二氧化碳使馒头松软多孔
C．馒头越嚼越甜是因为唾液中含有蛋白酶
D．馒头放久了长出的绿“毛”是细菌形成的菌落
【答案】B
【解析】A、制作花馍的面粉主要来自小麦种子种子加工而成，小麦种子由种皮、胚、胚乳组成，胚乳是储存营养物质的结构，错误。
B、做馒头时要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头暄软多空，正确。
C、馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此细嚼馒头时，觉得有甜味，错误。
D、馒头放久了长出的绿“毛”是真菌形成的菌落，不是细菌形成的，错误。
故选：B。
4．（2021•湘潭）对如图中微生物的叙述，不正确的是（ ）
A．①进行分裂生殖，③通过复制繁殖后代
B．一般来说①④能参与生物圈中的物质循环
C．②④只能利用现成的有机物生活，可以充当生态系统中的消费者
D．图中只有③没有细胞结构，①与②的主要区别是①中没有成形的细胞核
【答案】C
【解析】A、①细菌都是单细胞个体，能通过分裂进行生殖；③病毒通过自我复制繁殖后代，正确；
B、①细菌、④蘑菇会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，这些物质又被归还土壤，供植物重新利用，它们作为分解者促进了自然界中的物质循环，正确；
C、②酵母菌，④蘑菇能把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，故可以充当生态系统中的分解者，错误；
D、图中只有③病毒没有细胞结构，只能寄生在其它生物的活细胞中；①细菌与②酵母菌的主要区别是②酵母菌有成形的细胞核，而①细菌中没有成形的细胞核，正确。
故选：C。
5．（2021•绵阳）制作馒头时，酵母菌产生的二氧化碳会使面团膨大松软。如图表示用酵母菌发面时，不同温度对面团中二氧化碳产生量的影响。下列分析错误的是（ ）
A．温度越高，二氧化碳的产生量越多
B．温度过低不利于酵母菌产生二氧化碳
C．在75℃的环境中，酵母菌可能已死亡
D．能大致判断发面时所需要的适宜温度
【答案】A
【解析】A、通过图示可以看出酵母菌发面时的最佳温度是30～45℃左右，在75℃的环境中，酵母菌可能已死亡，错误；
B、温度过低不利于酵母菌产生二氧化碳，正确；
C、通过图示可以看60℃的环境中酵母菌还能存活，但活动量很低，在75℃的环境中，酵母菌可能已死亡，正确；
D、能大致判断发面时所需要的适宜温度30～45℃左右，正确。
故选：A。
1．（2021秋•顺德区期末）顺德红米酒是选用大米与少量赤米精心酿造而成的白酒，成品酒突显米香为主、偏于清淡可口，酒体较丰满、甘滑、圆润。有关传统米酒发酵技术的叙述正确的是（ ）
A．粮食蒸煮后需要马上加入菌种
B．酵母菌是发酵生产米酒的主要微生物
C．发酵装置中必须保持空气流通
D．温度越高，米酒发酵的速度就会越快
【答案】B
【解析】A、蒸煮粮食后降温冷却后再加入菌种，A错误；
B、酿酒用酵母菌，酵母菌是发酵生产米酒的主要微生物，B正确；
C、在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳，C错误；
D、微生物的发酵需要适宜的温度，温度过高过低发酵速度都会降低，D错误。
故选：B。
2．（2021秋•南充期末）四川有一种比较有名的泡菜叫“洗澡泡菜”，一般泡上一到两晚即可食用，形如洗澡，所以叫洗澡泡菜。下列关于泡菜制作原理的叙述不正确的是（ ）
A．泡菜坛加盖后用水封口，目的是防止外界空气进入坛内
B．泡菜发酵所需的酵母菌能够在缺少氧的环境下生存，把蔬菜中的有机物转变为乳酸
C．每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，不能有油污，是为了防止感染杂菌
D．制作泡菜时，把蔬菜用盐腌制的目的是抑制微生物的生长繁殖
【答案】B
【解析】A、制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，有特殊酸味，制作泡菜的泡菜坛除加盖外，还要用一圈水来密封，目的是防止外界空气进入坛内，A正确；
B、泡菜发酵所需的乳酸菌能够在缺少氧的环境下生存，把蔬菜中的有机物转变为乳酸，B错误；
C、每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，不能有油污，是为了防止感染杂菌，C正确；
D、制作泡菜时，把蔬菜用盐腌制的目的是抑制微生物的生长繁殖，D正确.
故选：B。
3．（2021秋•重庆期末）破伤风杆菌是一种芽孢杆菌，广泛存在于泥土、粪便之中，对环境的适应性很强。当破伤风杆菌进入深而狭窄的伤口内部时便会大量繁殖并使人患病。由此推断破伤风杆菌的营养方式和生活条件是（ ）
A．异养、不需要氧气B．异养、需要氧气
C．自养、不需要氧气D．自养、需要氧气
【答案】A
【解析】破伤风杆菌也经常寄居于人和动物的肠道内，但不致病。当进入深而狭窄的伤口内部时，则会大量繁殖并致病，表明破伤风杆菌是厌氧性细菌，在无氧的条件下生长良好，才会大量繁殖。因此破伤风杆菌的生活不需要氧气。所以破伤风杆菌的营养方式，生活条件是异养、不需要氧气。
故选：A。
4．（2021秋•西城区期末）黑根霉是一种容易引起馒头、米饭等食物腐败变质的霉菌，如图为其显微结构图，下列说法正确的是（ ）
A．观察黑根霉时，目镜和物镜的放大倍数均为50×
B．黑根霉可通过孢子进行繁殖
C．黑根霉通过直立菌丝从食物中获取营养
D．馒头上着生黑根霉后，只要把表面的“毛”去掉就可食用
【答案】B
【解析】A、观察黑根霉时，据图可见放大倍数均为100×，不能确定目镜和物镜的放大倍数，A错误；
B、黑根霉属于真菌，通过孢子进行繁殖，B正确；
C、黑根霉通过营养菌丝从食物中获取营养，C错误；
D、馒头上着生黑根霉后，不能食用，D错误。
故选：B。
5．（2021秋•丹东期末）学习了《细菌和真菌在自然界中的作用》后，某同学用概念图的方式梳理了学习内容。下列与概念图中①②③④相对应的是（ ）
A．①作为分解者参与物质循环 ②根瘤菌 ③与动植物共生 ④链球菌
B．①与动植物共生 ②链球菌 ③作为分解者参与物质循环 ④根瘤菌
C．①作为分解者参与物质循环 ②链球菌 ③与动植物共生 ④根瘤菌
D．①与动植物共生 ②链球菌 ③作为分解者参与物质循环 ④醋酸菌
【答案】C
【解析】细菌和真菌在自然界中的作用：
（1）细菌和真菌作为分解者参与物质循环
一些营腐生生活的细菌和真菌能把动植物遗体、遗物（枯枝落叶、动物粪便等）分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收利用，进而制造有机物，促进了自然界中二氧化碳等物质的循环。如图示中的①可以是细菌，也可以是真菌，如香菇、霉菌等。
（2）细菌和真菌引起动植物和人患病
细菌和真菌中有一些种类营寄生生活，它们生活在人、动植物体内或体表，从活的人、动植物体内吸收营养物质，可导致人或动植物患病。如链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病。一些真菌寄生在人体表面，使人患臂癣、足癣、牛皮癣等疾病、棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病和玉米瘤黑粉病等，都是由真菌引起的。所以图示中的②表示：引起动植物和人患病。
（3）细菌和真菌与动植物共生
共生：指有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡的现象。例如：
a．地衣：是真菌与藻类共生在一起而形成的。藻类通过光合作用为真菌提供有机物，真菌可以供给藻类水和无机盐。
b．豆科植物的根瘤中有与植物共生的固氮根瘤菌。根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，而植物则为根瘤菌提供有机物。
c．在牛、羊、骆驼等草食动物的胃肠内，有些种类的细菌，可以帮助动物分解草料中的纤维素，而动物又可以为这些细菌提供生存的场所和食物，它们彼此依赖，共同生活。
d．生活在人体肠道中的一些细菌，从人体获得营养生活，它能够制造对人体有益处的维生素B12和维生素K．所以图解中的③表示与动植物共生，比如④根瘤菌豆科植物的共生。
故选项与概念图中的①②③④相对应的只有选项C符合题意。
故选：C。
6．（2021秋•盘龙区期末）云南有丰富的野生蘑菇资源；其中的青头菌因菌盖呈青绿色而得名。有关该生物的叙述，错误的是（ ）
A．属于多细胞生物
B．子实体部分由大量菌丝构成
C．菌盖的绿色部分含叶绿体
D．通过产生孢子来繁殖后代
【答案】C
【解析】A、蘑菇菌属于多细胞真菌，A正确；
B、蘑菇等食用菌都是由菌丝体和子实体两部分组成，子实体部分也是由大量菌丝构成的，B正确；
C、菌盖是菌褶着生的地方，菌褶是放射状排列的片状结构，是产生孢子的场所，菌盖的绿色是孢子的颜色；蘑菇属于真菌，不含叶绿体，C错误；
D、蘑菇属于真菌，靠孢子繁殖后代，D正确。
故选：C。
7．（2021秋•江岸区期末）2021年，新型冠状病毒肺炎（COVID﹣19）肆虐全球，引起该疾病的病原体是一种先前从未在人类中发现的新型冠状病毒（2019﹣nCV），关于该病原体的描述正确的是（ ）
A．该病原体是由科学家通过光学显微镜发现的
B．该病原体具有细胞结构，但没有成形的细胞核
C．该病毒能寄生在人体内，所以它是一种动物病毒
D．该病毒可通过寄生或腐生获取现成的有机物
【答案】C
【解析】A、光学显微镜无法看到微笑的病毒，要用电子显微镜，错误。
B、病毒无细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，错误。
C、新型冠状病毒能寄生在人体内，所以它是一种动物病毒，正确。
D、新型冠状病毒不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，错误。
故选：C。
8．（2021秋•许昌期末）发面时，环境温度对面团中二氧化碳的生成量有影响，如图所示。以下分析正确的是（ ）
A．发面过程中，面团中间不可能产生酒精
B．45℃时发面效果会明显好于30℃
C．60℃的环境中酵母菌不能存活
D．分析此图能大致判断发面的最适温度
【答案】D
【解析】A、发面过程中如果密封，当氧气量耗尽酵母菌进行无氧呼吸时，也会产生酒精，A错误；
B、通过图示可以看出45℃时放出二氧化碳量与30℃时放出二氧化碳相同，发面效果相同，B错误；
C、通过图示可以看60℃的环境中酵母菌还能存活，但活动量很低，C错误；
D、通过图示可以看出酵母菌发面时的最佳温度是37℃左右，D正确。
故选：D。
9．（2021秋•潮州期末）新型冠状病毒将它的遗传物质RNA释放至细胞内，在细胞内复制出新的RNA及产生蛋白质外壳，组装成新的冠状病毒颗粒，每个被感染的细胞会产生成千上万个病毒颗粒。据此叙述，人们认为病毒是生物，主要原因是（ ）
A．是由细胞构成的B．能遗传和变异
C．能使人生病D．能繁殖
【答案】D
【解析】病毒是一类没有细胞结构的特殊生物，只由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成，它之所以属于生物是因为它能够利用自我复制的方式来繁殖后代，这是生命的基本特征。
故选：D。
10．（2021秋•宽城区期末）根据寄生的细胞不同，可以将病毒分为三大类。如图所示的病毒中，属于细菌病毒的是（ ）
A．B．
C．D．
【答案】C
【解析】根据寄主（寄生生物）不同把病毒分为三类：专门寄生在动物细胞里的病毒叫动物病毒如流感病毒、专门寄生在植物细胞里的病毒叫植物病毒，如烟草花叶病毒、专门寄生在细菌细胞里的病毒叫细菌病毒，也叫做噬菌体如大肠杆菌噬菌体。图中A是植物病毒，B是动物病毒，C是细菌病毒，D是冠状病毒，属于动物病毒。
故选：C。
11．（2021秋•景县期末）2021年新冠肺炎疫情肆虐全球，引起此次疫情的病毒（2019﹣nCV）是一种新型冠状病毒。下列有关此病毒的说法不正确的是（ ）
A．由蛋白质外壳和核酸组成的核心构成
B．通过分裂繁殖后代
C．属于动物病毒
D．不能自己制造有机物
【答案】B
【解析】A、病毒无细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，A正确；
B、病毒以自我复制的方式繁殖，B错误；
C、新冠病毒寄生在动物细胞内，属于动物病毒，C正确；
D、病毒营寄生生活，一旦离开就会变成结晶体，只能利用寄主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分，不能自己制造有机物，D正确。
故选：B。
12．（2021秋•二道区期末）2021年11月29日，黑龙江省哈尔滨市一所小学，近百名学生陆续出现腹泻、腹痛、呕吐、发烧等疑似食物中毒症状，经检测，为诺如病毒感染。诺如病毒属于（ ）
A．细菌病毒B．动物病毒C．植物病毒D．噬菌体
【答案】B
【解析】“诺如病毒是一种能侵染人类和其它灵长类动物的病毒，具有很高的致死率”。表明诺如病毒的寄主是动物，因此该病毒属于动物病毒。
故选：B。
13．（2021秋•景县期末）酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。生物兴趣小组的同学尝试进行酸奶的制作，图甲表示酸奶的简要制作过程，请完成下列问题。
（1）从生物分类角度看，乳酸杆菌属于 （选填“原核”或“真核”）生物，它通 方式进行繁殖。
（2）乳酸杆菌不含 ，只能利用现成的有机物生活，属于 （选填“自养”或“异养”）生物。由图1可知，乳酸杆菌在 （选填“有氧”或“无氧”）条件下才能使牛奶变为酸奶。
（3）为了保证酸奶的质量和口感，在发酵前需对牛奶进行煮沸处理。某小组做的酸奶略带酒味，他们怀疑酸奶被杂菌污染，于是取样并用碘液染色，然后制成临时装片进行观察。据图2初步判断污染酸奶的是 菌。
（4）同学们想要延长酸奶的保存时间，正确的做法是 。（写一条）
【答案】（1）原核 分裂
（2）叶绿体 异养 无氧
（3）酵母
（4）放入冰箱内低温冷藏
【解析】（1）乳酸杆菌是细菌，细菌的基本结构包括、细胞膜、细胞壁、细胞质和未成形的细胞核，所以细菌没有成形的细胞核，属于原核生物。细菌是单细胞生物，通过分裂方式进行繁殖。
（2）乳酸杆菌属于细菌，体内无叶绿体，大多数细菌不能直接利用无机物制造有机物，必须依靠外界环境中现成的有机物为“食物”，属于异养。由图1可知，乳酸杆菌在无氧条件下才能发酵使牛奶变为酸奶。
（3）为了保证酸奶的质量和口感，在发酵前需对牛奶进行煮沸处理。据图2可知，该杂菌能形成芽体，可初步判断污染酸奶的是酵母菌。
（4）低温能抑制微生物的繁殖，所以建议把自制的酸奶放入冰箱内低温冷藏储存，从而达到保鲜的目的。
14．（2021秋•喀喇沁旗期末）地球上的生物是极其丰富的，也是多种多样的，多种多样不仅体现在种类上，也体现在形态结构、生活方式、生殖方式等方面。人类作为其中一员，与其他生物有着密切的联系，人类的衣食住行往往离不开它们，但也有部分生物给人类造成危害。如图为动物细胞、新型冠状病毒、酵母菌和细菌的结构示意图，据图回答下列问题：
（1）由图甲组成的生物与图 所示的生物亲缘关系更近。
（2）没有细胞结构，只能寄生在活细胞中的生物是图 。图乙新型冠状病毒的结构是由[ ] 和[ ] 组成，根据侵染的细胞不同，新型冠状病毒属于 病毒。
（3）科研人员在分离提取毒株时，培养新型冠状病毒所选用的培养基是 。（填字母）
A.含多种无机盐的营养液
B.植物组织培养培养基
C.活的鸡胚
D.固体培养基
（4）细菌分布广泛，一是与它靠 生殖有关，二是与利用芽孢度过不良环境有关。图丁中F和细菌的 有关。
（5）酵母菌发酵可以用于酿酒，酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象。请联系酵母菌的呼吸特点说明原因： 。在酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图所示，其中表示酒精的曲线是 。
（6）李氏面包膨大松软，大家都喜欢吃。它的制造离不开图 ，因为它可通过 （生理活动）生成 气体会在面团中形成许多小孔，使馒头膨大和松软。
（7）从培养基中菌落的形态、大小和 可以大致区分出丙和丁。
【答案】（1）丙
（2）乙 [④]蛋白质外壳 [⑤]内部遗传物质（或RNA） 动物
（3）C
（4）分裂 运动
（5）一开始酵母菌进行有氧呼吸，将葡萄糖彻底分解产生二氧化碳和水，后来进行无氧呼吸，分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳（答案合理即可） R
（6）丙 呼吸作用 二氧化碳
（7）颜色
【解析】（1）甲图为动物细胞，具有细胞膜、细胞质、细胞核，乙图冠状病毒，无细胞结构，丙图为酵母菌，属于单细胞的真菌，甲和丙都有细胞结构，所以亲缘关系更近；
（2）乙图为冠状病毒，无细胞结构，由蛋白质的外壳和内部的遗传物质构成。冠状病毒寄生在动物细胞内，属于动物病毒。
（3）病毒同所有生物一样，具有遗传、变异、进化，是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式。病毒没有细胞构造，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。因此培养病毒时应用活细胞、或活的物体或活的器官结构。故选C。
（4）细菌通过分裂繁殖，分布广泛，能形成芽孢度过不良环境。 F鞭毛的主要功能是运动。
（5）酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸。在有氧存在时，葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水，释放出大量能量；没有氧的情况下，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精和二氧化碳，同时释放出少量能量。一开始酵母菌进行有氧呼吸，将葡萄糖彻底分解产生二氧化碳和水，后来进行无氧呼吸，分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。由于酵母菌进行发酵，是在无氧的环境中，分解葡萄糖生成酒精和二氧化碳，二氧化碳和酒精一直在不断增加，二氧化碳一开始就有，而酒精是后来才产生的，因此曲线R表示酒精。
（6）做面包时，经常要用到丙酵母菌，酵母菌可以通过呼吸作用分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多空。
（7）菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团）；细菌菌落特征：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌落特征：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）。因此，从菌落的形态、大小、颜色可以大致区分细菌和真菌。
15．（2021秋•福田区期末）如图为几种细菌和真菌的结构模式图。请仔细观察，回答下列问题。
（1）细菌和真菌在生态系统成分中属于 。
（2）写出图A中各部分结构名称：① ，② ，③营养菌丝。图B是 （选填“单”或“多”）细胞生物。区分图B与图C的主要依据是：是否有成形的 。
（3）图中属于原核生物的是[ ]，属于真核生物的是[ ]（多选）。
【答案】（1）分解者
（2）孢子 直立菌丝 单 细胞核
（3）B ACD
【解析】（1）大多数细菌、真菌是生态系统中的分解者，细菌、真菌把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物，可见，细菌和真菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用。
（2）（3）图A中位于顶端的①是成串的孢子，②和③都是菌丝，②是直立菌丝，③是营养菌丝。B细菌属于单细胞生物，细菌没有成形的细胞核，属于原核生物；A青霉、C酵母菌、D蘑菇都属于真菌，有成形的细胞核，属于真核生物。选项
食品名称
保存方法
生物学原理
A
新鲜鸡蛋
低温冷藏
低温抑制微生物的生长繁殖
B
新鲜牛奶
加热处理
加热灭菌并隔离微生物
C
新鲜鱼类
盐渍法
高浓度盐环境抑制微生物的生长繁殖
D
新鲜大米
真空包装
杀死并隔离微生物