初中鲁教版第一节 食物中的有机物图文课件ppt

这是一份初中鲁教版第一节 食物中的有机物图文课件ppt，共21页。PPT课件主要包含了教学目标，新课导入，提出问题，自主探究，合作探究，知识积累，知识拓展，达标检测，谈谈收获等内容，欢迎下载使用。

了解六大营养物质。2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素的功能、种类、食物来源、营养缺乏症。3.了解蛋白质、糖类在人体内的代谢。4.了解合理安排饮食的重要作用。
同学们，请回忆一下你们早餐吃的是什么？然后进行讨论交流。
刚才同学们说的食物都是人类重要的营养物质，这些食物从营养的角度看，如何划分呢？
请同学们观看下面的图片
六大营养素物质蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
这些营养物质对人体生命活动各有哪些重要意义呢？
学生阅读课本第78～82页后，展示学生课前完成的导学案 “自主学习” 中存在的问题。
蛋白质、糖类、油脂、维生素这些营养物质的功能、种类、食物来源、营养缺乏症有哪些呢？
学生分组进行探究活动，完成下表。
调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康
是构成细胞的基本物质、是机体生长及修补受损组织的主要原料，也是供能物质
缺维生素A---夜盲症缺维生素C---坏血症
贫血、生长发育停滞、机体免疫力下降、水肿
米饭、各种面食、土豆、芋头、藕、粉丝
新鲜的蔬菜和水果、动物肝脏
鱼、瘦肉、蛋、奶、大豆、花生等
学生分组进行探究活动，完成下题。
(1).我们知道了几种营养物质对人体的重要作用，那么现实生活中我们应该如何均衡摄入这些营养素呢？(2).六大营养物质能为机体活动提供能量的是什么？
摄入食物要多样化，不偏食、不挑食，养成良好的饮食习惯。
蛋白质、糖类是如何被人体吸收的？
1．蛋白质、糖类在人体内的代谢。
请同学们写出葡萄糖在人体内的代谢的化学方程式：
物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）
如：CuSO4、BaCl2、 AgNO3等
2．蛋白质的变性和引起的因素及应用。
破坏蛋白质结构，使其变质。
用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
1、吸烟对人体健康有什么害处？2、有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出 售这样做有什么危害？3、为什么霉变食物绝对不能食用？
1.小明奶奶为他迎接中考，制定了如下食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充（ ） A.牛肉 B.河虾 C.青菜 D.雪糕
2.下列说法中不正确的是（ ） A.蛋白质的成分中一定含有氮元素和氧元素； B.酶是具有催化作用的蛋白质； C.酶在高温下会降低活性； D.氨基酸可被人体吸收，但不能合成蛋白质。
3.右表是某糕点厂生产的糕点的主要营养成份。请根据该表回答：
（1）所含营养素中属于无机盐的是 ，没有列出的一类营养素是 .（2）正常情况下，人每日摄入的油脂不应超过60g，由此计算，每日食用该糕点最多不应超过 g.（3）糖类是人体所需 的主要来源.
4.科学饮食是健康的保证，下列说法错误的是（ ）A.糖尿病人应控制食用蔗糖、淀粉等糖类食品B.误食重金属盐，可服用牛奶或鸡蛋清解毒C. 纤维素是维生素的一种，不能为人体的生命 活动提供能量。D.维生素摄入量不足会患营养缺乏症
经过本课题的学习，请你同学们谈谈有哪些收获？
一、六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
课题1 人类重要的营养物质
三、蛋白质、糖类在人体内的代谢