小学美术苏少版三年级下册10 厨房教学设计及反思

厨房

知识与技能目标：了解厨房的基本功能和配置，感受城乡、中外厨房之间的差别。

过程与方法目标：选择合适的切入点，运用卡纸制作立体厨房。

情感态度与价值观目标：感知厨房劳动的琐碎，培养学生做一些力所能及的厨房家务活。

教学重点：

欣赏不同厨房的造型，感受厨房工作的不同环节，感受我国的饮食文化。

教学难点：

由于孩子一般都较小，也没多少从事厨房活动的生活体会，教师可以要求孩子事先在家长的带领下完成一次简单的烹饪活动，体会下厨房劳动的整个过程。

一、导入新课

参观学校食堂，看看食堂师傅们是怎样工作的，食堂厨房里有些什么东西。学校食堂要提供上千人的午饭，环境较宽敞，由洗菜间、配菜间、做饭间、蒸饭间、储物间、分发间等组成，各个房间井然有序。孩子们尤其感兴趣的是大厨做饭的地方，大锅三口一字排开，调料摆放规整，生蔬菜按规定摆放。小朋友看见热气腾腾的蒸饭间，就好像走进了人间仙境，也体会到了厨房的高温和工作人员的辛苦。教师可以拍一些照片，供孩子们作为绘画参考素材使用。

  二、讲授新课

  1. 回到课堂，欣赏小朋友带来的家庭厨房照片，看看厨房间一般有些啥，它们分别放在哪里，为什么这样布置。

  2. 请小朋友们简单说说：家里的厨房间有操作台、吊柜、水池、油烟机和煤气灶等组成，锅碗瓢盆特别多，但是勤劳的爸爸妈妈会有序排放，做到井井有条，整洁大方。

  3. 采用厨房图片欣赏对比，了解城乡、中外不同的厨房。

师：城市厨房就像我们刚才看到的，一般比较小，整洁美观，以烧煤气或者天然气为主。有很多现代化的厨房电器设备，如油烟机、电饭锅、微波炉、煤气灶等，比较时尚。而农村厨房比较朴素，更贴近自然，有的是老的砖砌的灶台。一般灶台有两口大铁锅，锅盖是杉木制的，比城市的电饭锅大多了。它既用来炒菜还要蒸饭，有的还要煮家畜（如猪、兔子、鸡鸭等）的食物。两个灶台中间往往还有一口铜质汤锅，用灶膛余温来烧水。燃料以秸秆、稻草、树枝以及一些可燃垃圾为主，非常环保。厨房里面有大水缸、竹篮、碗橱等农村常见的厨房用品，厨房工具也比较粗大。这种厨房虽然没有高档的电器，但是做出来的饭菜却散发着特有的香味。要知道由于我国历史上长期处于农耕社会阶段，我们以前绝大部分的厨房都是这样的，这样的厨房还十分自然环保呢。

4. 欣赏一组中外厨房的对比图片。外国人的饮食习惯与我们中国人的不同，这也决定了中外厨房的不同面貌。我们中国人喜欢吃炒菜，炒菜就会带来很多油烟，油烟机是城市家庭必备的用品，此外微波炉也是我们中国家庭最常用的厨房电器。外国人大多喜欢吃冷菜和烤制食品，因而烤箱是厨房必备用品。通过图片也可看出，外国人做饭时使用的工具材料与我们也有很大的不同，他们的厨房里往往有各种各样的不锈钢刀具和大大小小的摆放非常整洁的餐具。

 5. 课堂上模拟厨房做菜场景。请孩子上前模仿炒菜等动作，看看谁表演得最生动。在表演和笑的同时加深学生对厨房工作印象。（例如：炒菜先点火、放油，待油温合适时放入青菜，用铲子轻轻搅动，加盐加水，盖上锅盖，文火稍煮几分钟，青绿油亮散发着清香的青菜就炒好端上餐桌了）

6. 欣赏小朋友用卡纸制作的立体厨房，看看他们是如何选择切入点来进行表现的。

7.老师示范（边示范边讲解，通过折剪贴等方法来完成）

那你想怎样来表现厨房这一题材呢？

三、学生练习

要求：运用卡纸来制作一立体厨房

四、作业讲评

作业展示后，可以采用师生互评，学生互评，学生讲评为主、老师对“闪光点”加以激赏等方式来讲评作业。

五、小结

厨房劳动对于现在的孩子来说一般都很陌生，出于安全考虑大多都由大人包办。课堂上老师也可以鼓励孩子做一些力所能及的厨房家务活，感受做饭的乐趣和辛苦。生活是美好的，美好的生活要自己去劳动和创造，困难是难免的，但是结果是甜蜜和幸福的。