初中化学第3节 蛋白质 维生素图文课件ppt

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标志着人类在认识生命、探索生命奥秘的征途中迈出了关键性的一步，促进了生命科学的发展，开辟了人工合成蛋白质的时代。
1965年中国成为世界上第一个合成蛋白质的国家
蛋白质有何神奇的作用呢？
蛋白质在体内是如何被消化的呢？
哪些食品富含蛋白质呢？
蛋白质的作用 ——没有蛋白质就没有生命
1. 蛋白质是构成组织细胞的主要材料2. 构成酶和某些激素的成分。 3. 构成抗体。机体抵抗力的强弱，决定于抵抗疾病的抗体多少。
来自植物：豆浆、豆腐等
其他：细菌、病毒等也都是由蛋白质构成
探究饱和硫酸铵、醋酸铅溶液对蛋清溶液的影响
加水后，白色固体不消失
第七章学习到重金属盐有毒，你知道为什么吗？
实验探究二： 下列情况蛋白质发生了化学变化还是物理变化？
有沉淀生成，加水不消失
在豆浆中加入盐卤（氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠） 、石膏（CaSO4），能制成豆腐。
这是利用了大豆中蛋白质的什么性质？
我们常常在很多公共场合看到这种紫外灯，知道它有什么作用吗？
舒适细柔的羊毛制品收到大多数人的欢迎，但这类衣服洗涤很麻烦：需要中性洗涤剂、不能高温水洗、晾干、不能暴晒等
购买这种衣服时，我们常见到用灼烧的方法来检验真假，知道怎么回事吗？
实验探究三：蛋白质的检验
总结：如果物质燃烧产生烧焦羽毛气味，该物质中含有蛋白质，我们常常用这种方法检验蛋白质的存在