初中化学沪教版九年级下册第8章 食品中的有机化合物第3节 蛋白质 维生素同步练习题

这是一份初中化学沪教版九年级下册第8章 食品中的有机化合物第3节 蛋白质 维生素同步练习题，共16页。试卷主要包含了化学是造福人类的科学，化学与人类生活密切相关，下表是玉米营养成分统计表，下表是某食品包装上的部分内容，谣言止于智者等内容，欢迎下载使用。

（进阶篇）2021-2022学年下学期初中化学沪教版九年级同步分层作业8.3蛋白质 维生素
一．填空题（共4小题）
1．下表列出的是每100g某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据．
营养成分
水分
X
脂肪
糖类
维生素
钙、磷、铁、锌
质量
92.5g
0.7g
0.2g
6.1g
6.8mg
17.1mg
（1）表中“X“是指有机营养素中的 ．
（2）“钙、磷、铁、锌17.1mg”是指 （填“单质”或“元素”）的质量，缺 （填元素名称）可引起幼儿童佝偻症．
（3）检验西瓜中是否含有淀粉可选用 （填试剂名称）滴在食物样品上，观察是否变成 色；淀粉在人体内需转化为可直接吸收的化合物是 ，再经过 向人体提供能量．
（4）下列食品中富含蛋白质的是 ．（填序号）
a．菠菜 b．鸡蛋 c．花生油 d．米饭．
2．化学是造福人类的科学．在人体保健、医疗等方面做出了重大贡献．请用所学过的化学知识解答下列问题．
（1）低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物，以使血液中维持一定浓度的葡萄糖．请你列举两种富含淀粉的食物 和 ．
（2）油炸食物不宜多吃，因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛（C3H4O）．丙烯醛在空气中完全燃烧时，生成二氧化碳和水，请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式： ．
（3）食盐是维持人体正常生理活动必不可少的物质．人体细胞中约含NaCl 0.9%，一般成年人每日需NaCl的量为3g～5g．某病人因食盐摄入量不足，需要补充溶质质量分数约为0.9%的生理盐水，现医生通过诊断需为他每天注射200g生理盐水，则该病人每天可补充食盐约 ．
3．化学与人类生活密切相关。
（1）图1中下列食物中，能提供大量维生素的是 （填字母序号）
（2）加碘盐中“碘”是指 （填“元素”或“分子”），身体一旦缺碘，可能患有的疾病是 （填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”）。
（3）厨房中能用来除水垢的物质是 （填“食醋”或“食盐水”）。
（4）厨房中的下列物质在水中能形成溶液的是 （填字母序号）。
A．调和油 B．食盐 C．面粉 D．白糖
（5）洗涤餐具时加入少量洗涤剂，会有很好的洗涤效果，原因是洗涤剂可以起到 作用。
（6）冬天常在汽车的水箱中加入少量乙二醇之类的化合物可以防止水箱中的水结冰，因为乙二醇溶于水后使溶液的凝固点 （填“升高”或“降低”）。
（7）如图2所示的“火立熄”是一种新型的家用灭火用品。“火立熄”接触到火焰3﹣5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，使火焰熄灭。“火立熄”的灭火原理是 （填字母序号）。
A．清除可燃物 B．使燃烧物与氧气隔绝 C．降低燃烧物的着火点

4．某校在春暖花开的四月组织了一次春游活动，下列为此次春游活动中的部分问题，请您帮助回答：
（1）有些同学带了如下的食品，其中主要为人体提供蛋白质的是 （填字母）。
A．午餐肉 B．西红柿 C．面包 D．黄瓜
（2）还有同学料带来有下面标签的饮料。
营养成分
糖类
钠
钙
锌
维生素C
维生素B6
含量/500mL
22.5g
16mg
16mg
3.0mg
100mg
0.56mg
该饮料中含有人体必须的微量元素是 。
（3）野炊用水主要来自废黄河，你认为这样的水属于 （填“纯净物”或“混合物”）。若要测定该水的酸碱度，可以选择 。
A．紫色石蕊试液 B．无色酚酞试液 C．pH试纸 D．蓝石蕊试纸
（4）在野炊活动过程中，小花不小心被蚂蚁（毒液蚁酸）咬了，下列物品可以用于涂抹以减轻疼痛的是 （选填下列字母）。
A．氢氧化钠溶液 B．食盐水 C．肥皂水 D．食醋
（5）在清理垃圾时发现一袋脱氧剂，拆开后看到是还原铁粉，但已部分生锈，该还原铁粉生锈的主要原理是：铁与空气中的 发生一系列复杂反应。
二．解答题（共6小题）
5．蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白混合制成的粉剂，其用途是为营养不良或疾病导致蛋白质缺乏的人群补充营养．请回答：
（1）蛋白粉补充的营养成分是 ；
（2）市售劣质蛋白粉往往添加食用香精、淀粉，从颜色和味道都难以分辨．用少量样品验证这种蛋白粉中含有淀粉的方法是 ．

6．下表是玉米营养成分统计表．
成分
蛋白质
油脂
淀粉
维生素B族
其他
质量分数
约10%
约5%
约80%
约4.8%
约0.2%
（1）作为畜牧养殖的一种饲料，如果长期只给牛喂玉米，那么牛体内最先缺乏的营养物可能是除 之外的维生素．
（2）玉米营养成分中的淀粉在营养物中属于 ．它通过发酵可生成乙醇，是理想的可再生能源．乙醇与氧气完全燃烧反应的化学方程式是： ．
（3）玉米芯也有大用途，它与稀硫酸在加热、加压的条件下反应，可得到重要的化工原料糠醛．糠醛（C5H4O2）的相对分子质量为 ．
7．下表是某食品包装上的部分内容．请填写下列空格．
品　名
××××
配　料
鸡蛋、面粉、白砂糖、柠檬汁、植物油
保质期
90天
生产日期
标于包装上
（1）蛋白质是组成细胞的基础物质．蛋白质在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸．配料中主要能提供蛋白质的是 ．
（2）配料中除白砂糖外，主要含有糖类物质的还有 ．糖类物质是人体所需能量的主要来源；它在人体分解、氧化释放出能量的过程，是将 能转化为热能．
（3）白砂糖的主要化学成分是蔗糖（C12H22O11），蔗糖的组成中碳、氧元素的质量的最简整数比为 ．
（4）柠檬汁中富含维生素C，缺乏维生素C会引起 ．
（5）各配料中的主要营养物质都属于 （选填“无机物”或“有机物”）．
8．化学与生活密切相关，我们身边就蕴藏着许多化学知识．
（1）青少年成长需要充足的蛋白质和钙．下列食品中，能提供丰富蛋白质的是 （填字母序号，下同）．
A． 西红柿 B．米饭 C．牛奶 D．菜油
（2）①厨房里使用的下列物品，其主要材料属于天然纤维的是 ，属于金属材料的是 ．
A．塑料包装带 B．橡胶手套 C．铝壶 D．棉布围裙
②下列做法正确的是 ．
A．厨房天然气漏气，立即关闭阀门并轻轻开窗通风
B．在室内洒水可防止煤气中毒
C．炒菜时油锅着火，可用水浇灭或锅盖盖灭
D．油库、面粉厂、纺织厂、煤矿矿井内严禁烟火
（3）汽车是现代生活不可缺少的交通工具，目前大多使用乙醇汽油为燃料．
①在汽油中添加乙醇的目的是 ，
②写出乙醇（C2H5OH）燃烧的化学方程式 ．
9．谣言止于智者。
网络上流传着三段视频：①某消费者用打火机点着了粉丝，且越烧越旺，称这种粉丝“塑料做的”。②一名女士将紫菜放入水中泡发，随后捞起撕扯有韧性，判定紫菜是“黑色塑料袋做的”。③
一位网友在烧杯中倒入某橙味饮料，再将一张白色“纸巾”放入烧杯进行搅拌，两分钟后“纸巾”变成了橙色，烧杯中的饮料则褪成无色。网友结论说，“这饮料全都是色素。”
请回答下列问题言
（1）粉丝主要成分是淀粉（C6H10O5）n，在空气中能直接燃烧，化学方程式为 检验粉丝主要营养成分的方法是 。
（2）紫菜富含蛋白质，鉴别真假紫菜的方法是 。
（3）视频回中的“纸巾”实际是色母片，能够“吸色”是色母片的最主要功能，如在烧杯中投入 ，搅拌后也能起到类似效果。该实验不能说明色素是否超标。专家介绍担心这些果汁的色素含量，不如担心饮料里所含的糖分。如摄入糖分过多，剩余部人体内会转化成 。
10．广陵区“8424”西瓜美誉全城，西瓜可解暑、止渴，如图列出了西瓜的营养成分。
（1）西瓜具有甜味，主要是因为含有 的原因，西瓜可食部分中含量最多的物质是 ；
（2）“钙、磷、铁、锌17.4mg”是指 （填“单质”或“元素”）的质量，其中不属于人体微量元素的是 ；缺铁元素可致 ，缺 元素可引起儿童发育停滞，智力低下，严重可导致侏儒症；
（3）检验某种食物中是否含有淀粉可选用 （填试剂名称）滴在食物样品上，观察是否变 色。
（4）糖类在人体内转化为葡萄糖后，再经过 向人体提供能量（填“呼吸作用”或“光合作用”）


（进阶篇）2021-2022学年下学期初中化学沪教版九年级同步分层作业8.3蛋白质 维生素
参考答案与试题解析
一．填空题（共4小题）
1．下表列出的是每100g某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据．
营养成分
水分
X
脂肪
糖类
维生素
钙、磷、铁、锌
质量
92.5g
0.7g
0.2g
6.1g
6.8mg
17.1mg
（1）表中“X“是指有机营养素中的 蛋白质 ．
（2）“钙、磷、铁、锌17.1mg”是指 元素 （填“单质”或“元素”）的质量，缺 钙 （填元素名称）可引起幼儿童佝偻症．
（3）检验西瓜中是否含有淀粉可选用 碘水（或碘酒） （填试剂名称）滴在食物样品上，观察是否变成 蓝 色；淀粉在人体内需转化为可直接吸收的化合物是 葡萄糖 ，再经过 氧化分解 向人体提供能量．
（4）下列食品中富含蛋白质的是 b ．（填序号）
a．菠菜 b．鸡蛋 c．花生油 d．米饭．
【分析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质，表中“X”是指有机营养素中的蛋白质；“钙、磷、铁、锌17.1mg”是指元素的质量，缺钙可引起幼儿童佝偻症；检验西瓜中是否含有淀粉可选用碘水（或碘酒）滴在食物样品上，观察是否变成色；淀粉在人体内需转化为可直接吸收的化合物是葡萄糖，再经过氧化分解向人体提供能量；鸡蛋、瘦肉、牛奶等物质中富含蛋白质．
【解答】解：（1）人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质，表中“X”是指有机营养素中的蛋白质；故答案为：蛋白质
（2）“钙、磷、铁、锌17.1mg”是指元素的质量，缺钙可引起幼儿童佝偻症；故答案为：元素 钙
（3）检验西瓜中是否含有淀粉可选用碘水（或碘酒）滴在食物样品上，观察是否变成色；淀粉在人体内需转化为可直接吸收的化合物是葡萄糖，再经过氧化分解向人体提供能量；故答案为：碘水（或碘酒） 蓝 葡萄糖 氧化分解
（4）鸡蛋、瘦肉、牛奶等物质中富含蛋白质，故答案为：b
【点评】本考点考查了元素与人体健康的关系、淀粉的检验等，基础性比较强．食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．
2．化学是造福人类的科学．在人体保健、医疗等方面做出了重大贡献．请用所学过的化学知识解答下列问题．
（1）低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物，以使血液中维持一定浓度的葡萄糖．请你列举两种富含淀粉的食物 大米 和 面粉 ．
（2）油炸食物不宜多吃，因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛（C3H4O）．丙烯醛在空气中完全燃烧时，生成二氧化碳和水，请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式： 2C3H4O+7O26CO2+4H2O ．
（3）食盐是维持人体正常生理活动必不可少的物质．人体细胞中约含NaCl 0.9%，一般成年人每日需NaCl的量为3g～5g．某病人因食盐摄入量不足，需要补充溶质质量分数约为0.9%的生理盐水，现医生通过诊断需为他每天注射200g生理盐水，则该病人每天可补充食盐约 1.8g ．
【分析】（1）从糖类的主要食物来源方面分析．
（2）根据题中提供的反应物，生成物，反应条件，写出方程式．
（3）根据溶质的质量＝溶液的质量×溶质的质量分数来分析．
【解答】解：（1）糖类主要存在于植物的种子或块茎及制品中，如大米、面粉等．故填：大米；面粉；
（2）丙烯醛在空气中完全燃烧，条件是点燃，生成二氧化碳和水，所以方程式为：2C3H4O+7O26CO2+4H2O．故填：2C3H4O+7O26CO2+4H2O；
（3）该病人每天可补充食盐的质量为：200g×0.9%＝1.8g；故填：1.8g．
【点评】“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题，化学与生活知识也就成为中考考查热点之一．
3．化学与人类生活密切相关。
（1）图1中下列食物中，能提供大量维生素的是 A （填字母序号）
（2）加碘盐中“碘”是指 元素 （填“元素”或“分子”），身体一旦缺碘，可能患有的疾病是 甲状腺肿大 （填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”）。
（3）厨房中能用来除水垢的物质是 食醋 （填“食醋”或“食盐水”）。
（4）厨房中的下列物质在水中能形成溶液的是 BD （填字母序号）。
A．调和油 B．食盐 C．面粉 D．白糖
（5）洗涤餐具时加入少量洗涤剂，会有很好的洗涤效果，原因是洗涤剂可以起到 乳化 作用。
（6）冬天常在汽车的水箱中加入少量乙二醇之类的化合物可以防止水箱中的水结冰，因为乙二醇溶于水后使溶液的凝固点 降低 （填“升高”或“降低”）。
（7）如图2所示的“火立熄”是一种新型的家用灭火用品。“火立熄”接触到火焰3﹣5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，使火焰熄灭。“火立熄”的灭火原理是 B （填字母序号）。
A．清除可燃物 B．使燃烧物与氧气隔绝 C．降低燃烧物的着火点

【分析】（1）根据常见的食品中含有的营养素进行分析；
（2）物质的组成常用元素来描述，根据元素与人体健康之间的关系进行分析；
（3）根据水垢的成分及性质进行分析；
（4）根据溶液的特点进行分析：溶液是均一、稳定的混合物进行分析；
（5）根据洗涤剂具有乳化的作用进行分析；
（6）根据溶液的凝固点比纯水低的性质进行分析；
（6）根据灭火的原理进行分析。
【解答】解：（1）蔬菜、水果能提供大量的维生素，故选：A；
（2）加碘盐中“碘”是指元素，身体一旦缺碘，可能患有的疾病是甲状腺肿大；
（3）由于水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，都能与酸反应，所以厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是醋酸；
（4）面粉溶于水后形成的是悬浊液，食用油和水形成的混合物属于乳浊液，食盐、白糖易溶于水，能和水形成均一、稳定的混合物，即能和水形成溶液，故选：BD；
（5）由于洗涤剂具有乳化作用。所以，我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污；
（6）溶液的凝固点比纯水低，且乙二醇之类的化合物不会对装置产生影响；
（7）“火立熄”接触到火焰3﹣5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，使火焰熄灭，所以灭火的原理是：使燃烧物与氧气隔绝，故选：B。
故答案为：（1）A；
（2）元素，甲状腺肿大；
（3）食醋；
（4）BD；
（5）乳化；
（6）降低；
（7）B。
【点评】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的知识是历年中考的热点，在学习过程中要注意理论联系实际
4．某校在春暖花开的四月组织了一次春游活动，下列为此次春游活动中的部分问题，请您帮助回答：
（1）有些同学带了如下的食品，其中主要为人体提供蛋白质的是 A （填字母）。
A．午餐肉 B．西红柿 C．面包 D．黄瓜
（2）还有同学料带来有下面标签的饮料。
营养成分
糖类
钠
钙
锌
维生素C
维生素B6
含量/500mL
22.5g
16mg
16mg
3.0mg
100mg
0.56mg
该饮料中含有人体必须的微量元素是 锌 。
（3）野炊用水主要来自废黄河，你认为这样的水属于 混合物 （填“纯净物”或“混合物”）。若要测定该水的酸碱度，可以选择 C 。
A．紫色石蕊试液 B．无色酚酞试液 C．pH试纸 D．蓝石蕊试纸
（4）在野炊活动过程中，小花不小心被蚂蚁（毒液蚁酸）咬了，下列物品可以用于涂抹以减轻疼痛的是 C （选填下列字母）。
A．氢氧化钠溶液 B．食盐水 C．肥皂水 D．食醋
（5）在清理垃圾时发现一袋脱氧剂，拆开后看到是还原铁粉，但已部分生锈，该还原铁粉生锈的主要原理是：铁与空气中的 氧气、水 发生一系列复杂反应。
【分析】（1）根据食物中富含的营养素来分析；
（2）根据人体所需元素的分类来分析；
（3）根据物质的组成以及测定酸碱度的方法来分析；
（4）根据酸碱中和反应的原理来分析；
（5）根据铁的锈蚀原理来分析。
【解答】解：（1）A．午餐肉富含蛋白质；B．西红柿富含维生素；C．面包富含糖类；D．黄瓜富含维生素。故填：A；
（2）锌属于人体所需的微量元素；故填：锌；
（3）河水中含有多种物质，属于混合物；要测定该水的酸碱度应选pH试纸，其他方法只能测出溶液的酸碱性；故填：混合物；C；
（4）毒液蚁酸呈酸性，所以可用呈碱性的物质涂抹以减轻疼痛，肥皂水呈碱性，所以可用肥皂水，而氢氧化钠溶液具有强烈的腐蚀性，食盐水呈中性，食醋呈酸性，所以不能用；故选：C；
（5）铁生锈的条件是与氧气和水同时接触，拆开后看到还原铁粉已生锈，铁生锈的原因是Fe与空气中的氧气、水接触。故填：氧气、水。
【点评】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活。与生产、生活相关的知识是历年中考的热点，在学习过程中要注意理论联系实际。
二．解答题（共6小题）
5．蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白混合制成的粉剂，其用途是为营养不良或疾病导致蛋白质缺乏的人群补充营养．请回答：
（1）蛋白粉补充的营养成分是 蛋白质 ；
（2）市售劣质蛋白粉往往添加食用香精、淀粉，从颜色和味道都难以分辨．用少量样品验证这种蛋白粉中含有淀粉的方法是 滴加碘液（碘酒） ．

【分析】（1）根蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白混合制成的粉剂进行分析；
（2）根据淀粉遇碘液变蓝色的特进行分析．
【解答】解：（1）蛋白粉补充的营养成分是蛋白质；
（2）淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉．若碘液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有．因此，在检测食物中是否含有淀粉时，所用的方法是滴加碘液．
故答案为：（1）蛋白质；（2）滴加碘液（碘酒）．
【点评】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．
6．下表是玉米营养成分统计表．
成分
蛋白质
油脂
淀粉
维生素B族
其他
质量分数
约10%
约5%
约80%
约4.8%
约0.2%
（1）作为畜牧养殖的一种饲料，如果长期只给牛喂玉米，那么牛体内最先缺乏的营养物可能是除 无机盐 之外的维生素．
（2）玉米营养成分中的淀粉在营养物中属于 糖类 ．它通过发酵可生成乙醇，是理想的可再生能源．乙醇与氧气完全燃烧反应的化学方程式是： C2H5OH+3O22CO2+3H2O ．
（3）玉米芯也有大用途，它与稀硫酸在加热、加压的条件下反应，可得到重要的化工原料糠醛．糠醛（C5H4O2）的相对分子质量为 96 ．
【分析】（1）根据玉米营养成分统计表可知牛体内最先缺乏的营养物可能是除无机盐之外的维生素进行解答；
（2）根据淀粉在营养物中属于糖类以及乙醇与氧气完全燃烧生成水和二氧化碳进行解答；
（3）根据糠醛的化学式C5H4O2和相对分子质量的定义计算．
【解答】解：（1）玉米营养成分统计表可知牛体内最先缺乏的营养物可能是除无机盐之外的维生素；
（2）淀粉在营养物中属于糖类，乙醇与氧气完全燃烧生成水和二氧化碳，反应的化学方程式是C2H5OH+3O22CO2+3H2O；
（3）糠醛的化学式为C5H4O2，相对分子质量＝（12×5）+（1×4）+（16×2）＝96．
故答案为：（1）无机盐；（2）糖类；C2H5OH+3O22CO2+3H2O；（3）96．
【点评】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，关乎我们的生存、健康和社会的发展，是中考热点之一．
7．下表是某食品包装上的部分内容．请填写下列空格．
品　名
××××
配　料
鸡蛋、面粉、白砂糖、柠檬汁、植物油
保质期
90天
生产日期
标于包装上
（1）蛋白质是组成细胞的基础物质．蛋白质在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸．配料中主要能提供蛋白质的是 鸡蛋 ．
（2）配料中除白砂糖外，主要含有糖类物质的还有 面粉 ．糖类物质是人体所需能量的主要来源；它在人体分解、氧化释放出能量的过程，是将 化学 能转化为热能．
（3）白砂糖的主要化学成分是蔗糖（C12H22O11），蔗糖的组成中碳、氧元素的质量的最简整数比为 72：11 ．
（4）柠檬汁中富含维生素C，缺乏维生素C会引起 坏血病 ．
（5）各配料中的主要营养物质都属于 有机物 （选填“无机物”或“有机物”）．
【分析】（1）根据蛋白质的食物来源来分析；
（2）根据糖类的食物来源以及化学反应中的能量转化来分析；
（3）根据化合物中各元素质量比＝各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析；
（4）根据维生素的生理功能来分析；
（5）根据无机物与有机物的概念来分析．
【解答】解：（1）鸡蛋中富含蛋白质；故填：鸡蛋；
（2）白砂糖和面粉中富含糖类，糖类物质是人体所需能量的主要来源，它在人体分解、氧化释放出能量的过程，是将化学能转化为热能；故填：面粉；化学；
（3）蔗糖（C12H22O11）中碳、氢元素的质量比＝（12×12）：（1×22）＝72：11．故填：72：11；
（4）人体缺乏维生素C易患坏血病；故填：坏血病；
（5）各配料中的主要营养物质都是含有碳元素的化合物，属于有机物；故填：有机物．
【点评】此题涉及的知识面较广，这就要求我们对于相关的基础知识要熟练掌握，只有基础扎实，才能灵活答题．
8．化学与生活密切相关，我们身边就蕴藏着许多化学知识．
（1）青少年成长需要充足的蛋白质和钙．下列食品中，能提供丰富蛋白质的是 C （填字母序号，下同）．
A． 西红柿 B．米饭 C．牛奶 D．菜油
（2）①厨房里使用的下列物品，其主要材料属于天然纤维的是 D ，属于金属材料的是 C ．
A．塑料包装带 B．橡胶手套 C．铝壶 D．棉布围裙
②下列做法正确的是 AD ．
A．厨房天然气漏气，立即关闭阀门并轻轻开窗通风
B．在室内洒水可防止煤气中毒
C．炒菜时油锅着火，可用水浇灭或锅盖盖灭
D．油库、面粉厂、纺织厂、煤矿矿井内严禁烟火
（3）汽车是现代生活不可缺少的交通工具，目前大多使用乙醇汽油为燃料．
①在汽油中添加乙醇的目的是 节省石油资源（或减少尾气污染） ，
②写出乙醇（C2H5OH）燃烧的化学方程式 C2H5OH+3O22CO2+3H2O ．
【分析】（1）根据食品中富含的营养素来分析；
（2）天然纤维是自然界原有的或经人工培植的植物上、人工饲养的动物上直接取得的纺织纤维；金属材料包括纯金属和合金；结合消防安全知识和物质的性质进行分析解答；
（3）①乙醇是可再生能源，可从环境保护的角度进行分析解答；②根据乙醇燃烧的反应物、生成物及反应条件写出反应的化学方程式即可．
【解答】解：（1）西红柿中富含维生素、米饭中富含糖类、牛奶中富含蛋白质、菜油中富含油脂；
（2）①橡胶手套用的是合成橡胶，不是纤维；棉布围裙是用棉花纤维制的，棉花纤维是天然纤维；铝壶属于金属材料；
②A．厨房天然气漏气，立即关闭阀门并轻轻开窗通风，正确；B．一氧化碳难溶于水，在室内洒水可防止煤气中毒是错误的；C．炒菜时油锅着火，可用锅盖盖灭，不可用水灭火，易发生爆炸，错误；D．油库、面粉厂、纺织厂、煤矿矿井内弥漫着可燃性的气体或粉尘，遇到明火有发生爆炸的危险，正确；
（3）①乙醇燃烧生成二氧化碳和水，在汽油中添加乙醇可以减少大气污染，节省石油资源．
②乙醇燃烧生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为C2H5OH+3O22CO2+3H2O．
故答案为：（1）C；（2）①D；AC；②AD；（3）①节省石油资源（或减少尾气污染）；②C2H5OH+3O22CO2+3H2O．
【点评】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的知识是历年中考的热点，灵活运用所学知识是正确解答本题的关键．
9．谣言止于智者。
网络上流传着三段视频：①某消费者用打火机点着了粉丝，且越烧越旺，称这种粉丝“塑料做的”。②一名女士将紫菜放入水中泡发，随后捞起撕扯有韧性，判定紫菜是“黑色塑料袋做的”。③
一位网友在烧杯中倒入某橙味饮料，再将一张白色“纸巾”放入烧杯进行搅拌，两分钟后“纸巾”变成了橙色，烧杯中的饮料则褪成无色。网友结论说，“这饮料全都是色素。”
请回答下列问题言
（1）粉丝主要成分是淀粉（C6H10O5）n，在空气中能直接燃烧，化学方程式为 （C6H10O5）n+6nO26nCO2+5nH2O 检验粉丝主要营养成分的方法是 取少量粉丝，加碘水（碘酒），若呈现蓝色，则说明含有淀粉 。
（2）紫菜富含蛋白质，鉴别真假紫菜的方法是 取样，点燃（灼烧），若有烧焦羽毛味道则是真的紫菜 。
（3）视频回中的“纸巾”实际是色母片，能够“吸色”是色母片的最主要功能，如在烧杯中投入 活性炭 ，搅拌后也能起到类似效果。该实验不能说明色素是否超标。专家介绍担心这些果汁的色素含量，不如担心饮料里所含的糖分。如摄入糖分过多，剩余部人体内会转化成 脂肪 。
【分析】（1）根据质量守恒定律和化学方程式的书写方法分析；根据含有淀粉物质的鉴别方法分析；
（2）根据蛋白质的鉴别方法分析；
（3）根据活性炭的吸附作用分析；根据过量摄入糖会在人体内转化成脂肪分析；
【解答】解：（1）粉丝主要成分是淀粉，在空气中燃烧生成二氧化碳和水，其反应的化学方程式为：（碘遇到淀粉会变成蓝色，所以可取少量粉丝，加碘水（碘酒），若呈现蓝色，则说明含有淀粉；故填：（C6H10O5）n+6nO26nCO2+5nH2O；取少量粉丝，加碘水（碘酒），若呈现蓝色，则说明含有淀粉；
（2）紫菜富含蛋白质，所以鉴别真假紫菜可根据鉴别蛋白质的方法霆，取样，点燃（灼烧），若有烧焦羽毛味道则是真的紫菜；故填：取样，点燃（灼烧），若有烧焦羽毛味道则是真的紫菜；
（3）“纸巾”实际是色母片，能够“吸色”，与活性炭的吸附作用相似，在烧杯中投入活性炭，搅拌后也能看到颜色消失；人体摄入糖分过多，剩余部分会在人体内会转化成油脂；故填：活性炭； 脂肪；
【点评】本题考查化学方程式的书写，食物中营养素的鉴别、活性炭的作用及营养素中人体的转化等，难度不大，可依据已有知识进行解答。
10．广陵区“8424”西瓜美誉全城，西瓜可解暑、止渴，如图列出了西瓜的营养成分。
（1）西瓜具有甜味，主要是因为含有 糖类 的原因，西瓜可食部分中含量最多的物质是 水 ；
（2）“钙、磷、铁、锌17.4mg”是指 元素 （填“单质”或“元素”）的质量，其中不属于人体微量元素的是 钙、磷 ；缺铁元素可致 贫血 ，缺 锌 元素可引起儿童发育停滞，智力低下，严重可导致侏儒症；
（3）检验某种食物中是否含有淀粉可选用 碘水 （填试剂名称）滴在食物样品上，观察是否变 蓝 色。
（4）糖类在人体内转化为葡萄糖后，再经过 呼吸作用 向人体提供能量（填“呼吸作用”或“光合作用”）

【分析】（1）根据食物中富含的营养素来分析；
（2）根据物质的组成以及元素与人体健康的关系来分析；
（3）根据淀粉的检验方法来分析；
（4）根据糖类物质在人体内的转化来分析。
【解答】解：（1）西瓜具有甜味，主要是因为含有糖类物质的原因；由信息可知，西瓜可食部分中含量最多的物质是水；故填：糖类；水；
（2）物质是由元素组成的，“钙、磷、铁、锌17.4mg”是指元素的质量；钙和磷属于人体所需的常量元素，铁、锌属于微量元素；缺铁易患贫血；缺锌会导致儿童发育停滞，智力低下，严重可导致侏儒症；故填：元素；钙、磷；贫血；锌；
（3）检验某种食物中是否含有淀粉可选用碘水滴在食物样品上，观察是否变蓝色；故填：碘水；蓝；
（4）糖类在人体内转化为葡萄糖后，再经过呼吸作用向人体提供能量；故填：呼吸作用。
【点评】人体需要的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，只有均衡地摄取各种营养素，才能促进人体健康。