2021学年第三节 膳食指南与食品安全课文课件ppt

这是一份2021学年第三节 膳食指南与食品安全课文课件ppt，共20页。PPT课件主要包含了我国的膳食指南，中国居民膳食指南，吃清淡少盐的膳食，青少年的膳食特点，营养师建议，中学生营养配餐举例，包装食品，又该如何选购，非包装食品，选购注意事项等内容，欢迎下载使用。

想一想他们这些饮食习惯正确吗？
第三节 膳食指南与食品安全
我们每天都需从外界摄取各种营养物质，那么，什么样的膳食结构才是合理的呢？
指导人们平衡膳食，合理营养，促进健康
食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆制品或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如果饮酒应限量；吃清洁卫生、未变质的食物。 ——摘自《中国居民膳食指南》
食物多样，谷类为主； （多含淀粉）
多吃蔬菜，水果和薯类； （多含纤维素、维生素和无机盐）
常吃奶类，豆类或其制品；（蛋白质、脂肪、维生素和钙）
吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油； （蛋白质和脂肪）
怎样做到食谱既科学合理又有营养？
1.设计食谱时要保证营养充足平衡；2.满足食物的多样性且比例适当的要求；3.合理分配三餐，保持能量均衡；4.还要照顾饮食习惯与食物的适口性等。
1.青少年正处在旺盛的生长发育期，需要食用足够的糖类以维持各项生命活动所需的能量；2.食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要；3.食用一定量的含无机盐、维生素和纤维素的食物，以保证各项生命活动的进行。
一日三餐的饮食应如何搭配？
中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配，即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。
目的：尝试提出适合青少年的“一日食谱”，并说明理由。指导：1、学生4-6人一组，交流有关食物的营养信息。以小组为单位，设计“一日食谱”，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。2、采用答辩的形式，小组之间进行交流。倡导合理膳食，健康生活。
营养合理的“一日食谱”
午餐：胡萝卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、 大米饭、海带虾皮菠菜汤、水果
晚餐：小米汤、青菜、馒头
1、应当关注食品包装上的哪些内容？
品名、产地、厂名、生产日期、批号、 保质期、配方、使用方法。
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？
3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。
食品安全要求做到：
1.不吃霉变的食物2.不吃已过保质期的食物3.不滥用维生素和微量元素强化食品等
包装食品中的“三无产品”是指无哪三项注释：
《中国居民膳食指南》建议设计“一日食谱”青少年膳食特点养成良好的饮食习惯
对定型包装食品和食品添加剂的要求调查：食品安全
产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
1.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（ ）A.30% 30% 40% B.30% 40% 30%C.40% 30% 30% D.30% 35% 35%