济南版七年级下册第一节 食物的营养成分课前预习课件ppt

这是一份济南版七年级下册第一节 食物的营养成分课前预习课件ppt，共29页。PPT课件主要包含了第一节，食物的营养成分，膳食纤维，糖类脂肪蛋白质，最主要的供能物质，构成细胞的基本物质，储备能源物质，小小医生，葡萄糖，蛋白质等内容，欢迎下载使用。
食物中含有丰富的营养物质我们可以从食物中获得哪些营养物质呢？
食物中含有哪些营养成分？“第七营养素”指的是什么？有何作用？怎样补充？比较两种食物的营养成分表，你可以得出什么结论？“三大营养物质”指的是哪些？
糖类，脂肪，蛋白质，维生素，水，无机盐
不同的食物中，各种营养成分的含量是不同的
来源： 谷类和根茎类等食物中含有丰富的糖类。成分（种类）： 食物中的糖类绝大部分是淀粉，还有少量麦芽糖、葡萄糖等。作用：①构成组织细胞的物质②最重要的供能物质，人体各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。（快速供能）
来源： 脂肪主要存在于蛋黄，花生，豆类和硬果类食物中。成分: 脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和脂肪酸组成。作用： ①组织细胞的构成物质 ②提供能量 ，是备用能源物质（储存在皮下）
来源: 蛋白质主要存在于瘦肉，鱼，奶等食物。成分: 蛋白质是由20种氨基酸组成的一类有机物。作用：①构成组织细胞的基本物质 ②为人体生长发育、组织更新等生命活动的物质 基础 ③为生命活动提供能量
既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量，供能有顺序吗？
糖类主要作用：蛋白质主要作用：脂肪主要作用：
2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。
3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
   请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题。      几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者 常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病 因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢?

一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中 很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天 天吃一些新鲜的柑橘，奇迹 出现了——坏血病很快就痊愈了。
那么，柑橘为什么会 有如此神奇的本领呢? 经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸)，并证实坏血病就是维 生素C缺乏症。
1.不同果蔬中维生素的含量不同，怎样检测不同果蔬中维生素C含量的多少？
维生素 C 有一个重要特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色。使等量的高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液越少，则此果蔬中维生素 C 的含量越多，反之越少。
比较不同果蔬中维生素 C 的含量
为了比较蔬菜中维生素C的含量，小强在大小一样的四支试管中分别加入了2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用相同口径的滴管分别滴加黄瓜、青椒、芹菜和白菜的菜汁，使高锰酸钾溶液褪色，结果如下： 黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高锰酸钾溶液（2毫升）14滴8滴15滴11滴请问维生素C含量最多的蔬菜是（ ） A．黄瓜B．青椒C．芹菜D．白菜
预习检测维生素在体内含量少，是否说明维生素不重要？多数维生素不能在体内合成，怎样补充维生素？如果缺乏某种维生素会表现出相应的缺乏症，试举例说明。植物性食物中不含维生素A，为何可以补充维生素A？
夜盲A 脚气病B 坏血C 佝偻D
细胞的主要成分，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。
大约占人体体重的60％～70％，占细胞鲜重的91％～92％如果一个人的失水量达到20％以上，就会有生命危险每人每天需要摄入2升左右的水。
无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。主要包括钙，铁，碘等。
儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。
2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃 ___________等食物。
3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引 起，应多吃___________等食物。
糖类：蛋白质：脂肪：维生素：
1.根据上表可以知道，食物（ ）有助于防止夜盲症；食物（ ）适于坏血病患者食用；食物（ ）适合骨质疏松患者食用。2。将食物 D 作为主要食物有那些缺陷？
【能力提升】1、下列成分中，不参与构成细胞和提供能量的有机物是（ ）。A. 维生素 B. 水 C. 无机盐 D. 脂肪2、下列食物中既可防止夜盲症，又可防止佝偻病的是（ ）。A. 新鲜蔬菜 B. 胡萝卜 C. 动物肝脏 D. 香蕉3、构成人体细胞的基本物质和主要成分是（ ）。A.蛋白质、糖类 B. 蛋白质、脂肪 C. 蛋白质、水 D. 蛋白质、无机盐4、处于生长发育期的青少年，应多吃些含（ ）A.蛋白质、糖类、脂类丰富的食物 B. 蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物