初中生物人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质图片ppt课件

这是一份初中生物人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质图片ppt课件，共41页。PPT课件主要包含了学习目标，课前预习，易错点拨，课堂演练，素养提升，实验探究，蛋白质，无机盐，维生素，主要成分等内容，欢迎下载使用。

1. 食物中含有____________、____________、____________、___________、____________和____________等六类营养物质。2. ____________、____________和____________都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供____________。
3. 人体生命活动所需要的能量，主要是由____________提供的。贮存在人体内的____________是重要的备用能源物质。4. ____________是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的____________和____________，都离不开蛋白质。
5.水是人体细胞的____________之一，约占体重的____________。人体的各项生命活动离开水都无法进行。人体内的____________以及____________等废物，只有溶解在水中才能运输。6.维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供_________，人体每日对它们的需要量也____________，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。
7. 第七类营养物质是____________，它是指除____________外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等，既不被消化也不被吸收，主要起促进肠道排空的作用。8. 无机盐和维生素缺乏时的症状:
【例1】人类的食物是由生物圈中的植物、动物等提供的，食物中含有多种营养物质，其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分别是（ ）①糖类 ②无机盐 ③脂肪 ④水 ⑤维生素 ⑥蛋白质A. ③⑥B. ②⑤C. ③①D. ⑥①
解析：①糖类是主要的供能物质；③脂肪是人体内的储备能源物质；⑥蛋白质能为生命活动提供部分能量，主要是构成细胞的基本物质，是人体生长发育、建造和修复身体的重要原料；②无机盐和④水都是构成细胞的成分，但都不能为人体提供能量；⑤维生素既不构成细胞，也不为人体生命活动提供能量，但对人体的生命活动具有重要的调节作用。
维生素是不提供能量的有机物。植物性食物中都不含有维生素A，但植物中的胡萝卜素可以在人体的肝脏内转化为维生素A。维生素D可以促进人体对钙的吸收，所以缺乏维生素D往往会表现出缺钙的症状。
【例2】人缺乏维生素会影响正常的生长和发育，导致患一些疾病。患夜盲症、神经炎、佝偻病、坏血病分别是缺乏（ ）①维生素A ②维生素B1 ③维生素D ④维生素CA. ②①③④B. ①③②④C. ①②③④D. ②①④③
解析：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。患夜盲症是缺乏①维生素A，患神经炎是缺乏②维生素B1，患佝偻病是缺乏③维生素D，患坏血病是缺乏④维生素C。
测定某种食物中的能量【实验目的】测定花生种子的能量。【实验材料】花生种子，托盘天平，解剖针，铁架台，石棉网，锥形瓶，温度计，酒精灯，量筒。【实验步骤】（1）取一只锥形瓶（50毫升），注入____________毫升的水，再将它固定在铁架台上。
（2）在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入____________，但不要接触锥形瓶的____________），读出水温初始值。（3）称出一粒干燥的花生种子的____________，用____________扎住这粒花生种子，放在火焰上____________。（4）将刚刚燃烧的花生种子尽快放到___________________。待这粒花生完全燃烧后，测量________________。
（5）计算水的____________。多次重复操作，取平均水温差。（6）根据1毫升水每升高1 ℃，需要吸收4.2焦的热量，测定食物中所含的能量。【实验结果】
【例】某兴趣小组欲探究比较以下四种食物中，哪种食物所含的能量更多，用食物燃烧放出的热量使水温升高的方法来确定。结果如下表，据此回答下列问题。
（1）此实验应作出的假设是______________________________________________________________。上表中，①应该为_______克。实验材料中能够燃烧的物质属于_____________（填“供能物质”或“非供能物质”）。（2）从实验结果可以看出，等质量的四种食物中，含能量最多的是____________。测定过程中花生种子实际所含的能量应____________（填“大于”或“小于”）测定的热量值。
花生仁、黄豆、核桃仁和大米中，核桃仁含有的能量更多
（3）实验需要设置重复组，设置重复组的目的是_________________________，实验的结果应当取各重复组的_________。（4）怎样才能做到尽量减少花生仁或核桃仁在燃烧过程中能量的丢失？_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________（列出一条即可）。
将花生仁和核桃仁点燃后迅速放到锥形瓶底下，让花生仁和核桃仁完全燃烧（或让火焰的外焰接触锥形瓶底，尽量靠近锥形瓶底的中央）
一、选择题1. （2021深圳）低血糖时需尽快补充能量，应优先食用哪种食物？（ ）A. 肥肉B. 清水C. 馒头D. 鸡蛋
2. 蛋白质是构成细胞的基本物质，也是机体生长和修复受损组织的主要原料。下列食品中含有丰富蛋白质的是（ ）A. 米饭B. 黄瓜C. 薯条D. 牛肉3. 在糖类、脂肪、维生素和无机盐这几种物质中，能为人体提供能量的物质有( )A. 1种B. 2种C. 3种D. 4种
5. 蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（ ）①构成细胞的主要有机物②为生命活动提供能量③调节人体生命活动的物质④提供无机盐A. ①③B. ①④C. ②③D. ①②
6. 下列食物中，不能为人体提供能量的是（ ）A. 苹果B. 番茄C. 白开水D. 鸡蛋7. 多吃海带、紫菜等海产品可预防地方性甲状腺肿，原因是它们富含( )A. 铁B. 碘C. 钙D. 维生素
8. （2021襄阳）青少年若长期缺乏维生素C会导致牙龈出血、抵抗力下降等问题。以下食物中含维生素C较多的是（ ）A. 粗粮、豆类B. 动物肝脏C. 牛奶D. 新鲜蔬菜、水果
9. （2021青岛）人体的健康需要全面合理的营养供应，下表对应关系错误的是（ ）
10. （2021城固）下列关于人体营养物质的叙述，正确的是（ ）A.水是构成人体的重要物质，属于有机物B.人体对维生素的需求很大C.人体缺碘时易患骨质疏松症D.脂肪是人体的备用储能物质
二、非选择题11. （资料分析）阅读下列资料，分析回答问题。资料一 近年来，我国“中小学生营养不良和营养过剩”等状况令人担忧。主要表现有无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在；多糖分，高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多等。资料二 夏季，香甜可口、营养丰富的西瓜是人们喜爱的水果之一。下表列出的是每100克某品种西瓜可食用部分的主要营养成分的数据。
（1）牛奶中富含的____________是构成人体细胞的基本物质，富含的____________能促进人体对钙的吸收。（2）资料二表中“X”是指有机营养素中的___________。西瓜的“甜”是因其含有糖类，它是人体主要的____________。
（3）某中学生A参加学校组织的体检后，医生给出了如下诊断建议：减少脂肪类的摄入量，多吃一些富含____________（第七类营养素）的食物。此营养素的作用是____________。（4）某学生B有偏食习惯，结果患上了“经常性牙龈出血”。这是由于____________摄食不足引起的。如果饮食中长期缺少蛋白质或含____________的无机盐，就可能会造成营养不良性的贫血。多吃____________可预防地方性甲状腺肿。
（1）针对图甲中c同学的疑问，你提出的问题是_______________________________________________________________？（2）根据上述问题，作出假设。（3）制订计划：①取两只锥形瓶（50毫升）注入30毫升水，再将它们分别固定在铁架台上。
核桃仁和花生仁哪个含有的能量多
②在两个锥形瓶里分别放一支温度计，温度计下端要____________水中，但不要接触____________。③参照图乙安装好实验装置，并分别测定____________。④分别称出一粒花生仁和核桃仁的____________，将这两粒种子分别放在火焰上点燃。⑤将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶底部，待这两粒种子_______________后，测量水温。
（4）实施计划：按照制订的探究计划进行实验，并及时统计和分析数据（如下表）。
①将表格填写完整：a____________，b____________。②该兴趣小组对上述数据取平均值的目的是为了_____________________________________。（5）通过上述数据，可得出结论：__________________________________________________________________________。
核桃仁含有的能量比花生仁的多
坏血病的发现与预防在15世纪末，坏血病是许多航海员长期卧床的原因。患者感觉倦怠、全身乏力、精神抑郁、虚弱、厌食、营养不良、面色苍白、牙龈肿胀、出血，并可因牙龈及齿槽坏死而致牙齿松动，脱落，骨关节肌肉疼痛，皮肤有瘀点瘀斑。
1753年，苏格兰海军军医詹姆斯·林德发现此病与饮食有关，并经由英格兰探险家詹姆斯·库克进一步引证下，发现饮用橘子汁、柠檬汁等富含维生素C的食物后，可治疗和预防坏血病。皇家海军外科医生詹姆斯·林德发起利用柑橘类水果、新鲜蔬菜治疗和预防坏血病，影响了预防医学和营养学在水手、士兵中的发展。