第四单元　生物圈中的人+第2讲+人体的营养+讲义+2022年中考生物总复习教案

这是一份第四单元　生物圈中的人+第2讲+人体的营养+讲义+2022年中考生物总复习教案，共11页。教案主要包含了归纳总结，提出问题，作出假设，实验原理，设计实验，实验现象与结论，注意事项等内容，欢迎下载使用。
第2讲　人体的营养 知识清单考点梳理　夯基提能  知识点1食物中的营养物质1.食物中含有六大营养物质,分别是糖类、蛋白质、脂肪、维生素、①　　　　　　和水。 2.能源物质项目糖类脂肪蛋白质食物来源白糖、馒头、大米等肥肉、花生、核桃等鱼、蛋、瘦肉、牛奶等特有功能人体最重要的供能物质作为重要的②　　　　能源物质 人体的③　　　　以及受损细胞的修复和更新 共有功能组成细胞的主要有机物,为生命活动提供能量3.水人体细胞的主要组成成分,约占体重的60%~70%,参与人体的各项生命活动。4.无机盐含量不多,作用很大。如儿童缺钙会患④　　　　,中老年人缺钙易患骨质疏松症;人体缺铁易患缺铁性贫血;缺碘易患地方性甲状腺肿;缺锌易造成生长发育不良等。 5.维生素(1)维生素既不是构成细胞的主要原料,也不为人体提供能量,人体每日对它们的需求量很少,但它对人体各项生命活动却有重要作用。(2)几种常见维生素缺乏症:维生素的种类缺乏时的症状维生素A皮肤干燥、⑤　　　　　　、干眼症等 维生素B1神经炎、消化不良、食欲不振等维生素C⑥　　　　　　、抵抗力下降等 维生素D佝偻病、骨质疏松症等(1)新鲜的蔬菜中含有胡萝卜素,胡萝卜素在人体内可以转变成维生素A。(2)维生素D促进钙的吸收,因此补钙时,应同时补充维生素D。(3)膳食纤维是人体需要的营养物质之一,被称为“第七类营养素”,主要存在于粗粮、蔬菜和水果等植物性食物中,可以促进肠胃蠕动和排空,减少患大肠癌的机会。知识点2消化和吸收1.消化系统的组成(1)图示:(2)消化系统的组成:消化道和消化腺。a.消化道:包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官,其中③　　　　是主要的消化、吸收场所。 b.消化腺:消化腺消化液作用唾液腺唾液含有的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉胃腺胃液含有盐酸和蛋白酶,可初步消化蛋白质肝脏胆汁胆汁不含④　　　　　　,但能使脂肪变成微小的颗粒 胰腺胰液含有多种消化酶,都能消化糖类、蛋白质和脂肪肠腺肠液(1)含消化酶种类最多的器官是小肠。(2)肝脏是人体最大的消化腺。(3)影响酶活性的因素有温度、酸碱度等。人体内的酶只有在适宜的条件下才能达到最大活性(如图,唾液淀粉酶在37 ℃时活性最大,温度升高或降低,酶的活性都会降低,温度过高时酶会失去活性)。2.食物的消化(1)概念:食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。(2)食物的消化过程:(3)淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程:a.淀粉的消化(开始消化部位:⑤　　　　) 淀粉麦芽糖葡萄糖b.蛋白质的消化(开始消化部位:⑥　　　　) 蛋白质多肽氨基酸c.脂肪的消化(只在⑦　　　　中进行) 脂肪⑧　　　 甘油+脂肪酸3.营养物质的吸收(1)吸收:营养物质通过⑨　　　　　　进入循环系统的过程。 (2)消化道各部分吸收的营养物质:a.胃:少量的水、无机盐和⑩　　　　　　。 b.小肠:全部　　　　　　、氨基酸、甘油和脂肪酸,大部分水、无机盐和　　　　　　。 c.大肠:少量的水、无机盐和维生素。(3)小肠适于吸收的结构特点:a.小肠是消化道中最长的一段。b.小肠的内表面有许多皱襞,其表面有许多绒毛状的突起——　　　　　　　,这大大增加了吸收面积。 c.绒毛中有丰富的毛细血管,绒毛壁、毛细血管壁都很薄,只由一层上皮细胞构成。知识点3合理营养与食品安全1.合理营养(1)概念:指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素①　　　　　　;“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适,与身体的需要保持平衡。 (2)“平衡膳食宝塔”:(3)为了身体健康,要做到每日三餐、按时进食,早、中、晚摄入的能量分别占③　　　　　　　　　　左右。 2.食品安全(1)购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号。(2)买肉时一定要看是否是④　　　　　　　　的。 (3)不能吃有毒的食品,如发芽的马铃薯。(4)保持厨房洁净。(5)洗净、煮熟食物等。考点突破学思结合　高效突破  考点1食物中的营养物质典例1　下列病症与其病因的对应关系,正确的是(　　)A.佝偻病——缺少维生素AB.坏血病——缺少维生素CC.地方性甲状腺肿——缺少铁D.夜盲症——缺少维生素D  考点2食物的消化和营养物质的吸收典例2　(2021·湖南娄底)如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是(　　)A.①是肝脏,它分泌的胆汁不含消化酶,但能促进脂肪的消化B.⑤是胰腺,它分泌的胰液只能消化蛋白质C.④是胃,是消化和吸收的主要场所D.⑥是大肠,它能消化淀粉、蛋白质和脂肪  典例3　关于营养物质的消化和吸收,下列说法不正确的是(　　)A.牙齿的咀嚼、舌的搅拌有助于消化B.淀粉、维生素、氨基酸等物质在小肠中被吸收C.小肠的皱襞及小肠绒毛增加了表面积,有利于物质的吸收D.大肠主要吸收少量的水、无机盐和部分维生素  【归纳总结】 有关消化和吸收的几个易错点(1)小肠中含有的消化液是肝脏分泌的胆汁(不含消化酶)、胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液。(2)小肠是消化和吸收的主要器官,但不是唯一器官。(3)食物中所含的六大营养物质中,水、无机盐和维生素不需要经过消化就可以被人体吸收。(4)既消化又吸收的器官是胃和小肠;既不消化又不吸收的器官是咽、食道和肛门;只消化不吸收的器官是口腔;不消化只吸收的器官是大肠。考点3合理营养与食品安全典例4　(2021·湖南郴州)下列关于合理营养和食品安全的说法,正确的是(　　)A.炎炎烈日,可以多吃冰箱里的冷饮降温消暑B.如果早餐来不及吃,可以通过多吃中餐来弥补C.有“虫眼”的蔬菜最安全,可以放心购买和食用D.不能常吃含苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂的食品  实验突破专项突破　提升素养  实验探究馒头在口腔中的变化【提出问题】馒头在口腔中为什么会变甜?【作出假设】馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液有关。【实验原理】馒头的主要成分是淀粉,淀粉本身没有甜味,但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝。【设计实验】【实验现象与结论】试管编号1号试管2号试管3号试管现象②　　　 ③　　　 变蓝原因馒头中的淀粉被分解成麦芽糖馒头中的淀粉没有被分解馒头块内大部分的淀粉没有被分解结论(1)1号和2号试管对照,说明馒头变甜和唾液的分泌有关(2)1号和3号试管对照,说明馒头变甜和牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关【注意事项】1.水温:将试管放入37 ℃的温水中保温的原因是唾液中的唾液淀粉酶最适反应温度为37 ℃(健康人体口腔的温度),温度过高或过低都不利于反应。2.反应时间:水浴需5分钟~10分钟。如果水浴时间过短,则反应不充分;如果水浴时间过长,则不利于实验结果的检测。3.对照组实验:因为馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌都有关系,可设置两组对照实验,注意控制单一变量(1号和3号试管对照,变量是馒头形状和是否搅拌,这是为了探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用,可以看成一个条件)。典例　如图是某生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程,一、二、三、四表示四个实验步骤。请回答下列问题:(1)本实验是一组对照实验,其探究的实验变量是　　　　　　　　。 (2)请描述步骤四加碘液后的实验现象:1号试管　　　　;2号试管　　　　。 (3)　　　　号试管的变化,说明唾液中的　　　　能使部分淀粉转变成麦芽糖。麦芽糖最终在小肠中被分解成　　　　。 (4)实施步骤一前,要将馒头切碎,这是模拟口腔中的　　　　的作用。步骤二、三中的“搅拌”操作,模拟口腔中　　　　的作用。 (5)如果要用上述器材再探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”,请完善下列需要更改的设计方案:①将步骤二的两支试管滴加等量的　　　　。 ②将步骤三的一支试管放入　　　　的水浴中,另一支试管放入 5 ℃的水浴中。    本节课后练(☞见强化练习册P20)    第2讲　人体的营养知识清单知识点1①无机盐　②备用　③生长发育　④佝偻病　⑤夜盲症　⑥坏血病知识点2①肝脏　②胃　③小肠　④消化酶　⑤口腔　⑥胃　⑦小肠⑧脂肪微粒　⑨消化道壁　⑩酒精　葡萄糖　维生素　小肠绒毛知识点3①种类要齐全　②谷类　③30%、40%、30%　④检疫合格考点突破【典例1】【解析】本题考查维生素和无机盐的缺乏症。幼儿缺钙和维生素D会得佝偻病,A项错误;缺碘会患地方性甲状腺肿,缺乏含铁的无机盐会患缺铁性贫血,C项错误;夜盲症是由于缺乏维生素A引起的,D项错误。【答案】 B【典例2】【解析】本题考查消化系统的组成、食物的消化和吸收。⑤是胰腺,它能分泌胰液,胰液能消化蛋白质、淀粉、脂肪,B项错误;⑦(小肠)是消化和吸收的主要场所,C项错误;⑥(大肠)没有消化功能,能吸收水、无机盐和维生素,D项错误。【答案】 A【典例3】【解析】本题考查消化和吸收。淀粉属于大分子有机物,不能直接被吸收,维生素、氨基酸等物质在小肠中被吸收,B项错误。【答案】 B【典例4】【解析】本题考查合理营养和食品安全。炎炎夏日,冷饮虽能降温消暑,但过量的饮用会刺激肠胃,导致肠胃功能紊乱,影响食物的消化,A项错误;要做到每日三餐,按时进食,合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%,B项错误;有“虫眼”的蔬菜可能是被虫子咬过又喷洒农药的,或一次药量太小,未把害虫杀死的,因此有“虫眼”的蔬菜农药含量不一定少,C项错误。【答案】 D实验突破实验①唾液　②不变蓝　③变蓝【典例】【解析】本题考查“淀粉在口腔内的消化”的探究实验。(1)由题图可知,1号试管中加入水,2号试管中加入唾液,因此实验的变量是唾液(或唾液淀粉酶)。(2)1号试管的淀粉没有被分解,加入碘液后淀粉遇碘变蓝;2号试管中的淀粉被唾液淀粉酶催化水解,加入碘液后不变蓝。(3)2号试管的变化,说明唾液中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖。麦芽糖最终在小肠中被分解成葡萄糖。(4)实施步骤一前,要将馒头切碎,这是模拟口腔中的牙齿的作用。步骤二、三中的“搅拌”操作,模拟口腔中舌头的作用。(5)若要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”,实验中的变量为不同的温度,因此可将步骤二的两支试管滴加等量的唾液;将步骤三的一支试管放入37 ℃的水浴中,另一支试管放入5 ℃的水浴中。【答案】 (1)唾液(或唾液淀粉酶)(2)变蓝　不变蓝(3)2　唾液淀粉酶　葡萄糖(4)牙齿　舌头(5)唾液　37 ℃