苏科版七年级上册第2节 营养物质的作用背景图课件ppt

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糖类、脂肪和蛋白质三者的共同作用是 都是 都能
构成细胞的主要有机物。
糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：
生命活动主要的能源物质。
与人的生长发育以及受损细胞的修复和更新
它是构成细胞必不可少的成分，它是人类生命活动最重要的物质基础
1. 含有能量。
2.不同食物中 的含量不同，所以食物含有能量也就不同。
3. 含能量较多。
_______、______、_______是人体三大供能物质。
1. 尝试测定某种食物中的能量。 2. 认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
青少年正处在生长发育比较旺盛的时期，需要较多的营养物质来满足生长发育等生命活动的需要。
营养物质给我们提供能量
运动后我们需要更多的食物吗?
全班同学分小组进行活动，在小组内统计每位同学体育课后的情况，分析运动与进食有什么关系。
1.汇总全班同学运动后的感觉，统计结果并进行交流。
通过统计和分析发现，一般情况下，运动后一段时间人的饥饿感会增强。英国学者研究发现，人们参与慢跑和游泳等不同类型体育运动后的饥饿感不同。
2.为什么会出现这样的结果？你能用生物学知识加以解释吗？
人在运动后，身体的新陈代谢加快，消耗的能量增多，需要及时补充，而进行生命活动的能量需要营养物质来提供，所以需要摄取更多的食物。
酒精灯，火柴，试管，量筒，水，温度计，解剖针，天平，干燥的大小适当的花生种子。
探究食物中是否含有能量
如何显示食物中的能量呢？
1、三个志愿者上台演示。2、同学们观察食物是否燃烧，注意发生的变化。
食物(如花生等)中含有能量
友情提醒：酒精灯使用方法1.用外焰加热，外焰温度最高2.熄灭时，从侧面盖上盖帽，请连续盖2次，保证已熄灭
1.按上面图示安装实验器材。在试管中加入20ml水，插入温度计。记录起始水温。注意：温度计前端不要接触到试管底。2.取1g干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上点燃后迅速移入试管下方，进行加热。3.待食物点燃时，记录最终的水温。
1.选用的食物应是容易燃烧的；2.食物应充分燃烧；3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部；4.待温度计水银柱不再上升时再读数。5.设置重复组同等条件下重复试验（3次）， 结果取重复组的平均值。
探究不同食物中含有的能量一样多吗？
不同食物中含有的能量一样多吗？ 哪一种食物含有的能量较多？
不同食物中含有的能量不一样多
食物花生中含有的能量较多
实验方法：燃烧同等质量的不同干燥食物，加热同体积的水使之升温，待食物燃尽后，通过比较温度上升值进行判断。
哪一种食物含有的能量较多？
不同食物中含有的能量一样多吗？
不同食物中含有的能量不一样多。
挑选实验用具和材料
酒精灯、火柴、试管、铁架台、温度计、量筒、滴管、各种1g干燥的食物
用不同的食物进行实验，将实验结果填入下表。小组间进行交流，分析哪些食物含有的能量较多。
花生种子中含有的能量较多。
探究不同食物含有的能量
等质量不同的食物含有的能量不同
不同的食物含有的能量相同吗？
不同的食物含有的能量不同
不同的几种种子在火上燃烧，观察温度情况
不仅是构成细胞的重要成分，而且是生命活动主要供能物质。
是构成细胞必不可少的物质，也提供能量
（人的生长发育，组织更新都离不开蛋白质）
细胞中营养物质所占比例
营养物质维持生命和健康
糖类、脂肪、蛋白质是人体不可缺少的三大类营养物质，构建人体，提供能量，维持着生命活动和健康。
1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析
1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果
缺乏维生素C，引起坏血病
维生素有什么作用？ 缺乏时有何症状？ 食物来源？
阅读课本，思考讨论：89页
维生素需求量也极小，但其作用却很大，绝大多数不能在人体内合成，需要从食物获取。
动物肝脏胡萝卜黄玉米等
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力
牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽
维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、脚气病、生长缓慢食欲不振、消化不良
番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬
维持人体新陈代谢，增强抵抗力
促进钙、磷吸收和骨骼发育
皮肤粗糙、脱屑、夜盲症、干眼症等
_______是人体生长发育、生命活动必不可少的微量物质，人体大多不能自己合成。
B2参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素
1、促进发育和细胞的再生；2、促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；3、帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎症反应，统称为口腔生殖综合症；4、增进视力，减轻眼睛的疲劳；5、影响人体对铁的吸收；6、与其他物质结合一起，从而影响生物氧化和能量代谢。
4、维生素是维持生命活动不可缺少的一类有机物，广泛参与人体的许多重要的生理过程。
缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力缺维生素B1 B.坏血病缺维生素C C.贫血缺维生素D D.脚气病缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿缺含碘的无机盐 F.夜盲症 缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症缺含钙的无机盐
糖类、脂肪、蛋白质、维生素 水、无机盐、
是人体不可缺少三大类营养物质，构建人体，提供能量，维持生命活动和健康
人体各项生命活动都离不开水；无机盐，维生素含量少，但作用却很大，缺少时会引起许多疾病
糖类——人体最主要的能源物质
维生素——维持人体的正常生命活动
水——细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动
无机盐——构成人体组织的重要成 分， 对人体的生长发育起重要作用
蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料
脂肪——人体内的储备能源物质，维持体温恒定
人体每日所需的能量根据年龄和日常活动量的差异而不同。
青少年时期生长发育旺盛，活动量较大，通常所需能量较多
运动员等活动量大的人，每日消耗的能量多，他们所需的营养物质就比别人多，故摄入的食物也就多
人 体内每时每刻都在进行着多种生命活动，这些生命活动都需要蛋白质、无机盐、维生素等的参与，缺乏这些物质，人体的正常生命活动就会受到影响。例如：
缺少维生素C（主要原因）
这些食物中主要含维生素是:
皮肤粗糙，夜盲症，干眼病等。
这些食物中含有哪种维生素？
维持人体正常的-新陈代谢和神经的正常生理功能。
神经炎, 食欲不振、消化不良、脚气病
主要功能是：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力
佝偻病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、骨质疏松症
主要功能：促进吸收钙、磷和骨骼发育。
参与代谢维他命，A B C D最知名。缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病，缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。无机盐，很有用，预防百病显神通。 缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病，缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。需要量少不用夸，健康身体全靠它。
分析食品包装上的成分表
食品成分表有助于你了解各种食品的营养成分，从而帮助你选择健康合理的食品。
观察：矿泉水和纯净水包装和成分表；思考：饮用哪种水更有益于健康，为什么？
【名  称】农夫山泉矿泉水【配 料 表】水(含钙、镁、钾、钠等天然矿物质）
【名    称】娃哈哈饮用纯净水【配 料 表】水
饮用含有矿物质的水更有益于健康！
健康应从点点滴滴做起！
1、营养物质给我们提供 。 2、营养物质 。 3、营养物质 。
1.在人们吃的米饭、花生、鸡蛋中，能为机体提供能量的是（ ）A．水、无机盐和维生素 B．糖类、无机盐和水 C．糖类、脂肪和维生素 D．糖类、脂肪和蛋白质
2.长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（ ）A.贫血病 B.坏血病 C.脚气病 D.夜盲症
无机盐是生物体的必需组成部分，与人体的新陈代谢以及免疫功能息息相关。