人教版 (2019)选择性必修3第一节 糖类同步练习题

这是一份人教版 (2019)选择性必修3第一节 糖类同步练习题，共13页。试卷主要包含了单选题，共13小题，非选择题，共6小题等内容，欢迎下载使用。
第四章第一节糖类分层作业基础练习（2）2021_2022学年高中化学选择性必修3（人教版2019）练习一、单选题，共13小题1．下列物质能水解，且水解产物都有葡萄糖的是①蔗糖　　②果糖　　③淀粉　　④纤维素A．①②③④ B．②③④ C．①③④ D．③④2．葡萄糖是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法正确的是A．葡萄糖不是天然高分子化合物B．一个葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子C．常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜悬浊液反应D．1mol葡萄糖完全燃烧需要消耗3．下列关于糖类化合物的叙述正确的是A．含有碳、氢、氧、氮四种元素B．是碳和水形成的化合物，又称碳水化合物C．具有甜味D．一般是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物4．下列关于葡萄糖与蔗糖的说法错误的是A．二者的分子式不同，但所含化学元素相同B．蔗糖的分子式为，葡萄糖的分子式为C．二者互为同分异构体D．葡萄糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应5．下列关于葡萄糖和果糖的说法错误的是A．葡萄糖中含有醛基，是还原糖，而果糖中没有醛基，是非还原糖B．葡萄糖和果糖都能与H2在一定条件下作用生成己六醇C．葡萄糖水溶液中，存在着链状和环状结构葡萄糖之间的平衡D．果糖的吸湿性强6．下列物质中分子组成符合Cm(H2O)n，但不属于糖类的是①核糖②甲酸甲酯③脱氧核糖④甲醛⑤丙酸⑥乳酸(α—羟基丙酸)⑦乙二醇⑧乙酸A．②③④⑥ B．②④⑥⑧ C．①③④⑦ D．②④⑤⑧7．下列叙述错误的是A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体B．乳糖属于二糖C．蔗糖与麦芽糖的水解产物完全相同D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应8．下列有机物在酸催化条件下发生水解，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是①蔗糖②麦芽糖③丙酸丙酯④甲酸乙酯A．①② B．①③ C．②④ D．①④9．《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为埤”。以上食物中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法错误的是A．淀粉水解的最终产物为葡萄糖B．支链淀粉含量很高的一些谷物，食用时有比较黏的口感C．甜味剂都属于糖类D．与传统的以淀粉为原料生产燃料乙醇相比，以纤维素为原料具有原料成本低、来源广泛等优点10．下列说法不正确的是A．用新制的Cu(OH)2悬浊液可以鉴别乙酸， 乙醇，葡萄糖B．生物质可以通过热化学转化变成可燃性气体C．淀粉溶液中加入稀硫酸水解，取样后可以直接加碘水检检淀粉是否水解完全D．油脂在碱性条件下水解的产物中加入热的饱和食盐水，因盐析而在下层析出固体11．水解反应是有机化学中常见反应，下列有关说法正确的是A．糖类水解时均生成具有还原性的葡萄糖B．蛋白质水解的最终产物是具有两性的氨基酸C．卤代烃发生水解反应的产物能使溴的四氯化碳溶液褪色D．油脂在碱性条件下水解生成高级脂脂酸和甘油12．淀粉水解及用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物，进行的主要操作是①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的氢氧化铜悬浊液；④加入足量的氢氧化钠溶液。以上各操作的先后顺序是A．②①③④① B．②①④③①C．②③①④ D．③④②①13．已知在碱性条件下，果糖中的羰基会转化为醛基，则鉴别果糖与葡萄糖的试剂正确的是A．溴水 B．新制悬浊液 C．银氨溶液 D．铜粉二、非选择题，共6小题14．分类根据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为(1)单糖：通常将___________的糖称为单糖。如___________、___________、___________和___________等。(2)寡糖：1mol糖水解后能产生___________单糖的称为寡糖或低聚糖。若水解生成2mol单糖，则称为二糖，常见的二糖有___________、___________和___________等。(3)多糖：1mol糖水解后能产生_______以上单糖的称为多糖，如________、_______和________等。15．二糖(1)物理性质和存在①蔗糖为___________晶体，___________溶于水，是自然界中分布最广的一种___________，存在于大多数植物体中，在___________和___________中含量最丰富。②麦芽糖有甜味但不及蔗糖，主要存在于发芽的___________和___________中，可制___________。③乳糖主要存在于哺乳动物的___________中，经发酵产生___________。(2)化学性质①C12H22O11(蔗糖)+H2OC6H12O6_______+C6H12O6________②C12H22O11(麦芽糖)+H2O2C6H12O6________③实验探究——糖类的还原性实验步骤实验现象实验结论试管内无明显现象蔗糖分子中无_______，是非还原糖；麦芽糖分子中含有_______，是还原糖试管内产生砖红色沉淀 由此可见，蔗糖和麦芽糖互为同分异构体。16．果糖、核糖与脱氧核糖 果糖核糖脱氧核糖分子式C6H12O6C5H10O5C5H10O4结构简式类别多羟基_______多羟基_______多羟基_______特点应用无色易溶于水，应用于食品和医药生产_______(RNA)______(DNA) 由此可见，果糖和葡萄糖互为同分异构体。17．多糖_______和_____是最重要的多糖，属于天然有机高分子，分子式为_______，其中葡萄糖单元中有三个羟基，也可表示为___________：因为n值不同，二者不互为同分异构体。(1)纤维素性质探究实验①实验步骤在试管中放入少量脱脂棉，加入几滴蒸馏水和几滴浓硫酸，用玻璃棒将混合物搅拌成糊状。加入过量NaOH溶液中和至碱性，再滴入3滴5%CuSO4溶液，加热，观察并解释实验现象。②实验现象有______生成。③实验结论纤维素水解后产物有还原性，最终产生葡萄糖。(2)淀粉和纤维素的对比 淀粉纤维素物理性质______粉末，不溶于冷水，在热水中形成胶状的淀粉糊_______纤维状结构，不溶于水，也不溶于一般的有机溶剂化学性质①无还原性②能水解生成_______③能发生酯化反应④遇______变蓝①无还原性②能水解生成______(难)③能发生______反应存在绿色植物光合作用的产物构成植物细胞壁的物质应用经发酵可生产燃料乙醇、白酒、食醋、味精、氨基酸、抗生素等，经酯化后可用于生产食品添加剂、表面活性剂、可降解塑料等纺织、造纸工业的原料，制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯和黏胶纤维等 (3)淀粉和纤维素的水解(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖) (C6H10O5)n(纤维素)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)18．如图为C、H、O、N、P等元素构成大分子物质甲～丙的示意图。(1)若图中物质甲能与碘液发生反应显蓝色，则单体3为___________，由物质甲生成单体3的化学方程式为___________。(2)若图中丁是由蛋白质和核糖核酸组成的细胞器，则单体1为___________，单体2为___________。(3)若物质丙可控制物质乙的合成，则物质丙通常为___________，物质丙水解得到的糖为___________。19．葡萄糖(1)物理性质和存在葡萄糖是___________溶于水的___________晶体，有甜味。葡萄糖存在于水果、蜂蜜、植物的种子、叶、根、花，以及动物的血液和淋巴液中。(2)化学性质①实验探究——还原性实验操作实验现象试管内壁_______生成______实验结论葡萄糖(C6H12O6)分子中含有_______，属于_______糖，有_______性 结合其他实验证明，葡萄糖分子中有5个羟基，是一种________。结构简式：。②氧化反应C6H12O6(葡萄糖)+6O2___________，同时放出能量。应用：低血糖的患者可静脉注射葡萄糖溶液。
参考答案：1．C【解析】【详解】①蔗糖为二糖，水解生成葡萄糖和果糖，故①选；②果糖为单糖，不能水解，故②不选；③淀粉为多糖，水解的最终产物为葡萄糖，故③选；④纤维素，水解的最终产物为葡萄糖，故④选；故选C。2．A【解析】【分析】【详解】A．葡萄糖是小分子，不是天然高分子化合物，故A正确；B．葡萄糖分子中氢、氧原子个数比为，但不是以水分子的形式存在，故B错误；C．葡萄糖和新制氢氧化铜悬浊液反应必须加热，故C错误；D．葡萄糖的分子式可改写为，由此可判断葡萄糖完全燃烧需要消耗，故D错误；故答案：A。3．D【解析】【分析】【详解】A．糖类化合物由碳、氢、氧三种元素组成，故A错误； B．糖类化合物不是碳和水形成的化合物，故B错误；C．糖类化合物并不是都有甜味，有甜味的也不一定是糖类，故C错误；D．糖类化合物一般是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物，故D正确；故答案为D。4．C【解析】【分析】【详解】A．葡萄糖分子式是C6H12O6，蔗糖分子式是C12H22O11，分子式不同，但所含化学元素相同，故A正确；B．蔗糖分子式是C12H22O11，葡萄糖分子式是C6H12O6，故B正确；C．蔗糖分子式是C12H22O11，葡萄糖分子式是C6H12O6，葡萄糖和蔗糖分子式不同，二者不互为同分异构体，故C错误；D．葡萄糖是单糖，含有醛基，是还原性糖，能发生银镜反应，蔗糖是双糖，不含有醛基，不能发生银镜反应，故D正确；故答案：C。5．A【解析】【分析】【详解】A．虽然果糖中不含有醛基，但果糖与葡萄糖一样也是还原糖，A项错误；B．葡萄糖分子中含有5个羟基和1个醛基，果糖分子中含有5个羟基和1个酮羰基，醛基和酮羰基都能与氢气加成，最终均生成己六醇，B项正确；C．在葡萄糖水溶液中，存在着链状和环状结构葡萄糖之间的平衡，其中绝大部分葡萄糖为环状结构，C项正确；D．果糖有5个羟基和1个酮羰基，羟基和酮羰基都是亲水基，果糖的吸湿性强，D项正确；故选A。6．B【解析】【分析】【详解】①核糖、③脱氧核糖均属于糖类，脱氧核糖的分子式为，不符合通式；②甲酸甲酯、④甲醛、⑥乳酸和⑧乙酸的分子式可分别变形为、、、，都符合通式，但都不属于糖类；⑤丙酸的分子式为，⑦乙二醇的分子式为，不符合通式，故B项正确。7．C【解析】【分析】【详解】A．蔗糖与麦芽糖的分子式都是，二者互为同分异构体，故A正确；B．乳糖由一分子半乳糖和一分子葡萄糖组成，属于二糖，主要存在于乳汁中，故B正确；C．蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖，因此蔗糖与麦芽糖的水解产物不同，故C错误；D．麦芽糖是还原糖，能发生银镜反应，而蔗糖是非还原糖，不能发生银镜反应，故D正确；答案选C。8．D【解析】【分析】【详解】①蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖互为同分异构体，相对分子质量相等，符合题意；②麦芽糖水解只生成葡萄糖，不符合题意；③丙酸丙酯水解生成丙酸和丙醇，丙酸和丙醇的相对分子质量不相等，不符合题意；④甲酸乙酯水解生成甲酸和乙醇，甲酸和乙醇的相对分子质量相等，符合题意。综合以上分析，①④符合题意，故答案选D。9．C【解析】【分析】【详解】A．淀粉水解生成一系列产物，最终生成葡萄糖，故A正确；B．支链淀粉含量很高的一些谷物，如糯米、糯玉米等，在食用时有比较黏的口感，故B正确；C．阿斯巴甜、糖精钠均是甜味剂，但前者含有、、、元素，后者含有、、、、、元素，二者均不属于糖类，故C错误；D．利用秸秆生产燃料乙醇，主要包括原料预处理、纤维素水解、糖类发酵和蒸馏脱水等过程，与传统的以淀粉为原料生产燃料乙醇相比，以纤维素为原料具有原料成本低、来源广泛等优点，故D正确；答案选C。10．D【解析】【分析】【详解】A．乙酸和新制的氢氧化铜悬浊液可以发生中和反应得到蓝色溶液，乙醇与新制氢氧化铜悬浊液不反应，葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共热会产生砖红色沉淀，三者现象不同，可以鉴别，A正确；B．生物质热化学转换技术是指在加热条件下，用化学手段将生物质转换成燃料物质的技术，包括燃烧、气化、热解及直接液化，B正确；C．检验淀粉是否完全水解则需检验是否有淀粉剩余，加入碘水若变蓝则有淀粉剩余，说明没有水解完全，若不变蓝说明水解完全，C正确；D．油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐，充分反应后加入热的饱和食盐水，甘油易溶于水，高级脂肪酸盐的密度较小，应该在上层析出，D错误；综上所述答案为D。11．B【解析】【分析】【详解】A．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，A项错误；B．蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸具有两性，B项正确；C．卤代烃发生水解反应的产物为醇，不能与溴的四氯化碳溶液反应，C项错误；D．油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐，D项错误；答案选B。12．B【解析】【分析】【详解】淀粉水解及用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物时，需先让其水解，然后检验水解产物。淀粉发生水解时，应先加稀硫酸、然后加热；检验水解产物葡萄糖时，应先加NaOH溶液中和硫酸，再加入新制的氢氧化铜悬浊液，最后加热促进反应的进行。因此，实验操作的先后顺序为②①④③①，故选B。13．A【解析】【分析】【详解】A．溴水显酸性，果糖中滴加溴水不褪色，而葡萄糖分子结构中含有醛基，滴加溴水褪色，能鉴别，A符合题意；B．新制悬浊液显碱性，在碱性条件下，果糖中的羰基会转化为醛基，果糖与葡萄糖均能与新制悬浊液反应，不能鉴别，B不合题意；C．银氨溶液显碱性，在碱性条件下，果糖中的羰基会转化为醛基，果糖与葡萄糖均能与银氨溶液反应，不能鉴别，C不合题意；D．果糖和葡萄糖均不与铜粉反应，不能鉴别，D不合题意；故答案为：A。14．(1)     不能水解     葡萄糖     果糖     核糖     脱氧核糖(2)     2～10 mol     麦芽糖     乳糖     蔗糖(3)     10 mol     淀粉     纤维素     纤维素【解析】略15．(1)     无色     易     二糖     甘蔗     甜菜     谷粒     麦芽     饴糖     乳汁     乳酸(2)     葡萄糖     果糖     葡萄糖     醛基     醛基【解析】略16．     酮     醛     醛     核糖核酸     脱氧核糖核酸【解析】略17．     淀粉     纤维素     (C6H10O5)n     [C6H7O2(OH)3]n     砖红色沉淀     白色     白色     葡萄糖     碘单质     葡萄糖     酯化【解析】略18．(1)     葡萄糖     (C6H10O5)n(淀粉)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)(2)     氨基酸     核糖核苷酸(3)     DNA     脱氧核糖【解析】【分析】分析题图：物质丁是核糖核苷酸与蛋白质组成的细胞器，图中物质乙的组成元素为C、H、O、N，化合物乙可能是蛋白质，单体1为氨基酸；物质丙的组成元素是C、H、O、N、P，则化合物丙可能是核糖核酸，单体2为核糖核苷酸；物质甲的组成元素只有C、H、O，最可能是多糖，物质甲能与碘液发生反应显蓝色，则甲的淀粉，单体3为葡萄糖，然后根据问题分析解答。(1)若图中物质甲能与碘液发生反应显蓝色，则甲是淀粉，属于多糖，是由单糖葡萄糖脱水缩合形成的高聚物，则单体3为葡萄糖；淀粉在催化剂存在的条件下发生水解反应，最终产生葡萄糖，反应的化学方程式为：(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)；(2)若图中丁是由蛋白质和核糖核酸组成的细胞器，根据元素的组成可知：物质乙为蛋白质，单体1为氨基酸；物质丙为核糖核酸，单体2为核糖核苷酸；(3)若物质丙(DNA)可控制物质乙(蛋白质)的合成，则丙是脱氧核糖核酸，可以表示DNA，水解得到是糖为脱氧核糖。19．(1)     易     无色(2)     出现光亮的银镜     砖红色沉淀     醛基     醛     还原     多羟基醛     6CO2＋6H2O【解析】略